यह समोसा फिलिंग पंजाब की सड़कों पर लोकप्रिय है।
एशियाई और गैर-एशियाई लोगों द्वारा आनंद लिया गया, समोसा एक लोकप्रिय स्नैक है, इसलिए यह आश्चर्य की बात नहीं है कि विभिन्न प्रकार के समोसा भरने वाले व्यंजन उपलब्ध हैं।
प्रकाश, कुरकुरी पेस्ट्री एक गर्म, मसालेदार भराव को छिपाती है, जिससे समोसे एक मनोरम बन जाते हैं उपचार.
चाहे वे मांस या सब्जियों से भरे हों, समोसे एक लोकप्रिय हैं नाश्ता और भरने की विविधता का मतलब है कि हर किसी के लिए कुछ है।
आलू की तरह कुछ भराई पारंपरिक हैं, हालांकि, अधिक प्रयोगात्मक समोसा भराव हैं जिनमें मीठे विकल्प भी शामिल हैं।
यदि आप कुछ स्वादिष्ट समोसे का आनंद लेना चाहते हैं, तो यहां 10 अलग-अलग फिलिंग रेसिपी हैं, जो स्वादिष्ट नाश्ते के लिए बनाई जा सकती हैं।
आलू का समोसा
यह समोसा फिलिंग पंजाब की सड़कों पर लोकप्रिय है। यह एक क्लासिक मिश्रण प्रदान करता है आलू और मटर, मसाले की एक सरणी के साथ मिश्रित।
अधिक प्रामाणिक स्वाद के लिए, पेस्ट्री में घी और कैरम के बीज होते हैं।
वे स्वादिष्ट आलू और मटर भरने के साथ बाहर की तरफ परतदार और खस्ता हैं।
सामग्री
- 3 आलू, छिलका
- 1 कप मटर
- 1 हरी मिर्च और inch-इंच अदरक, एक पेस्ट में कुचल दिया
- Umin छोटा चम्मच जीरा
- Ch टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
- एक चुटकी हींग
- Oil बड़े चम्मच तेल
- स्वाद के लिए नमक
पेस्ट्री के लिए
- 250g सभी उद्देश्य आटा
- 4 बड़ा चम्मच घी
- 5 tbsp पानी
- 1 चम्मच कैरम बीज
- स्वाद के लिए नमक
- डीप फ्राई करने के लिए तेल
साबुत मसाले
- Nam-इंच दालचीनी
- 2 काली मिर्च
- 1 हरी इलायची
- Umin छोटा चम्मच जीरा
- Enn चम्मच सौंफ के बीज
- 1 चम्मच धनिया बीज
- 1 चम्मच सूखा आम पाउडर
विधि
- एक कटोरे में, आटा, कैरम बीज और नमक जोड़ें। अच्छी तरह मिलाएं फिर घी डालें। ब्रेडक्रंब जैसा दिखने तक आटे में घी रगड़ने के लिए अपनी उंगलियों का उपयोग करें। शामिल होने पर मिश्रण को एक साथ आना चाहिए।
- पानी का एक बड़ा चमचा जोड़ें, तब तक गूंध शुरू करें जब तक कि यह दृढ़ न हो। नम नैपकिन के साथ कवर करें और 30 मिनट के लिए अलग सेट करें।
- आलू और मटर को तब तक उबालें जब तक कि वे पूरी तरह से पक न जाएं। एक बार सूखा और ठंडा होने के बाद, आलू को पिसें।
- इस बीच, पूरे मसाले को सुगंधित होने तक भूनें। ठंडा होने पर महीन पाउडर में पीस लें।
- एक पैन में तेल गरम करें और जीरा डालें। सिजलिंग होने के बाद, अदरक-मिर्च का पेस्ट डालें और तब तक पकाएं जब तक कि कच्ची महक न चली जाए।
- मटर, मिर्च पाउडर, मसाला पाउडर और हींग डालें। मिलाएं और दो मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। आलू जोड़ें और तीन मिनट के लिए पकाएं, अक्सर सरगर्मी।
- गर्मी बंद करें और भरने को ठंडा करने के लिए अलग रख दें।
- आटा लें और हल्के से गूंध लें फिर छह बराबर टुकड़ों में विभाजित करें। हर एक को चिकनी गेंदों में रोल करें और फिर एक रोलिंग पिन के साथ रोल करें।
- पेस्ट्री के केंद्र के माध्यम से कटौती करें। कटा हुआ पेस्ट्री के सीधे किनारे पर ब्रश के साथ या अपनी उंगलियों के साथ कुछ पानी लागू करें।
- सादे छोर के शीर्ष पर पानी वाले किनारे को लाते हुए दो छोरों से जुड़ें। ठीक से सील होने तक दबाएं।
- प्रत्येक तैयार शंकु को भराई के साथ भरें फिर अपनी उंगलियों के साथ थोड़ा पानी लागू करें और किनारे का एक हिस्सा चुटकी लें और दोनों किनारों को दबाएं।
- तेज़ आंच पर कड़ाही में थोड़ा तेल गरम करें और फिर समोसे को रखें और आँच को कम कर दें।
- बैचों में भूनें जब तक कि वे दोनों तरफ से सुनहरा न हों, तब तक रसोई के कागज पर निकालें और सूखा लें। चटनी के साथ परोसें।
यह नुस्खा से प्रेरित था भारत की शाकाहारी रेसिपी.
मेमने कीमा समोसा
कोशिश करने के लिए सबसे स्वादिष्ट समोसे में से एक भेड़ का बच्चा है कीमा। तीव्र मसालों के साथ संयुक्त दिलकश भरने को प्रकाश, खस्ता पेस्ट्री में भर दिया जाता है।
यह सुनिश्चित करता है कि हर माउथफुल में फ्लेवर का ढेर जम जाए।
एक समान स्पाइसीर स्वाद के लिए, कुछ गर्म करी पेस्ट डालें।
सामग्री
- 250 ग्राम भेड़ का बच्चा
- 1 प्याज, कटा हुआ
- 4 लहसुन लौंग, बारीक कटा हुआ
- 1 इंच अदरक, बारीक कटा हुआ
- 2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
- Ch टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
- 1 टी स्पून गरम मसाला
- 1 चम्मच सूखा आम पाउडर
- ½ चम्मच चाट मसाला
- तलने के लिए तेल
- 6 पुदीने की पत्तियां, बारीक कटी हुई
पेस्ट्री के लिए
- 1 कप सभी उद्देश्य आटा
- 2 बड़ा चम्मच घी
- 1 चम्मच कैरम बीज
- ½ छोटा चम्मच नमक
- पानी
विधि
- एक खाद्य प्रोसेसर में, आटा, घी, नमक और कैरम बीज जोड़ें। पानी डालते समय इसे मिक्स करने दें, एक समय पर थोड़ा सा जब तक मिश्रण बिल्कुल चिकना न हो जाए।
- एक बार हो जाने के बाद, समान भागों में विभाजित करें फिर कवर करें और एक तरफ सेट करें।
- एक पैन में, थोड़ा तेल गरम करें फिर लहसुन, अदरक, हरी मिर्च और प्याज डालें। प्याज के नरम होने तक भूनें।
- मिर्च पाउडर, गरम मसाला, सूखा आम पाउडर, चाट मसाला, मेमने कीमा और नमक डालें। तब तक भूनें जब तक कि मेमना पक न जाए।
- गर्मी से निकालें और पुदीने की पत्तियों को हिलाएं। ठंडा करने के लिए अलग सेट करें।
- समोसे बनाने के लिए, एक छोटा कप पानी से भरें और एक तरफ रख दें। इस बीच, एक फली हुई सतह पर, प्रत्येक पेस्ट्री भाग को 6 इंच व्यास के सर्कल में रोल करें। प्रत्येक सर्कल को आधा में काटें।
- हल्के से अर्धवृत्त के किनारे पानी फैलाएं। प्रत्येक को शंकु में मोड़ो और पक्षों को सील करें।
- शंकु को उठाओ और केमा भरने के दो बड़े चम्मच के साथ भरें। धीरे से दबाएं फिर शीर्ष को एक त्रिकोण आकार में बंद करें, किनारे को चुटकी तक पूरी तरह से सील कर दें।
- एक कड़ाही में, मध्यम गर्मी पर तेल गरम करें। गर्म होने पर, समोसे को अंदर रखें और तब तक भूनें जब तक कि वे उठने न लगें। पलटें और सुनहरा होने तक तलें।
- एक बार किया, कड़ाही से हटा दें और रसोई के कागज पर नाली के लिए छोड़ दें। चटनी के साथ परोसें।
यह नुस्खा से अनुकूलित किया गया था अर्चना की रसोई.
मसालेदार शकरकंद समोसा
कुछ अलग और स्वस्थ के लिए, इस मसालेदार शकरकंद समोसा भरने की कोशिश करें।
स्वास्थ्यवर्धक विकल्प के रूप में अपनी पारंपरिक सामग्री और पसंदीदा सब्जियों के साथ शकरकंद डालें।
इस रेसिपी में तलने के बजाय बेकिंग शामिल है इसलिए यह और भी स्वादिष्ट है।
सामग्री
- 6 tbsp वनस्पति तेल
- 1 प्याज, कटा हुआ
- 250 ग्राम शकरकंद, diced
- 1 बड़ा चम्मच मध्यम करी पेस्ट
- ½ चम्मच सूखी मिर्च के गुच्छे
- 50 ग्राम मटर
- 2 बड़ा चम्मच ताजा धनिया
- 4 शीट फिलो पेस्ट्री
विधि
- एक कड़ाही में तेल गरम करें और प्याज को सुनहरा होने तक भूनें। कढ़ी पेस्ट, मिर्च के गुच्छे और 150 मिलीलीटर पानी के साथ आलू को पैन में जोड़ें।
- फोड़ा करने के लिए लाओ फिर गर्मी कम करें और 10 मिनट के लिए उबालने के लिए छोड़ दें। आलू के नरम होने के बाद, मटर डालें और एक और पाँच मिनट के लिए उबालें।
- एक बार जब तरल वाष्पित हो जाता है, तो गर्मी से निकालें और नमक के साथ ताजा कटा हुआ धनिया और मौसम जोड़ें। ठंडा करने के लिए अलग सेट करें।
- ओवन को 180 ° C / फैन 160 ° C / गैस मार्क 4 पर प्रीहीट करें।
- अपनी फिलो पेस्ट्री शीट लेते हुए, एक तरफ जैतून के तेल के साथ पेस्ट्री को ब्रश करें, और तीन लंबी स्ट्रिप्स में काट लें।
- एक पट्टी पर (तेल की ओर नीचे) भरने का एक बड़ा चमचा जोड़ें। भरने पर तिरछे तिरछे एक कोने को मोड़ो।
- त्रिकोण आकार बनाने के लिए पेस्ट्री के दूसरे कोने को मोड़ो। तब तक जारी रखें जब तक आपके पास 12 त्रिकोण समोसे पूरे न हो जाएं।
- कुरकुरा और सुनहरा होने तक लगभग 20 मिनट के लिए ट्रे पर बेक करें। पुदीना रायता के साथ परोसें।
नूडल समोसा
तात्कालिक नूडल्स का एक पैकेट एक त्वरित और स्वादिष्ट स्नैक है, इसलिए इसे समोसे में एक और लोकप्रिय स्नैक के साथ नहीं मिलाएं।
यह विशेष रूप से भराई किसी भी भूख को भरने को संतुष्ट करेगी और बनावट का एक अनूठा संयोजन प्रदान करेगी।
क्या इस नुस्खा महान बनाता है कि किसी भी पल सिर ब्रांड और स्वाद का उपयोग किया जा सकता है।
सामग्री
- 1 पैकेट इंस्टेंट नूडल्स
- स्वाद मसाला का 1 पैकेट (नूडल पैकेट के अंदर मिला)
- 1 चम्मच हल्का करी पाउडर
- स्वाद के लिए नमक
- D प्याज, diced
- ½ छोटा चम्मच लहसुन, कीमा
- 2 चम्मच केचप
- उबलते पानी (राशि अलग-अलग होगी)
- 2 tbsp वनस्पति तेल
- धनिया (गार्निश करने के लिए)
- 2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
पेस्ट्री के लिए
- 2 कप सभी उद्देश्य के आटे
- 2 tbsp वनस्पति तेल
- ¼ छोटा चम्मच नमक
- ½ कप ठंडा पानी (जरूरत पड़ने पर और डालें)
विधि
- एक पैन में दो बड़े चम्मच तेल, कीमा बनाया हुआ लहसुन और प्याज डालें। हल्का ब्राउन होने तक पकाएं।
- माइल्ड करी पाउडर, रेडीमेड सीज़निंग और केचप का पैकेट मिलाएं। मसाले को तब तक पकाएं जब तक कच्ची महक न चली जाए।
- नूडल्स को तोड़ें और उन्हें पैन में जोड़ें, उबलते पानी के साथ, (पैकेट निर्देशों के अनुसार जोड़ें)।
- पानी के भाप बन जाने पर कटी हुई मिर्च और धनिया डालें।
- गर्मी से निकालें और पूरी तरह से ठंडा करने की अनुमति दें जबकि आप पेस्ट्री बनाना शुरू करते हैं।
- तेल, नमक और ठंडे पानी के साथ एक कटोरे में आटा जोड़ें। एक फर्म आटा में गूंध।
- बराबर टुकड़ों में विभाजित करें और शंकु में बनाएं।
- भरने के दो बड़े चम्मच जोड़ें और किनारों को पानी से सील करें। मजबूती से दबाएं।
- समोसों को डीप फ्राई करें जब तक कि वे सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं और किचन पेपर पर निकल जाएं।
यह नुस्खा से प्रेरित था भोजन की सवारी.
पोर्क समोसा
पोर्क एक असामान्य समोसा भरने की तरह लग सकता है लेकिन आलू और मटर के साथ इसे क्यों नहीं आज़माया जाता है।
करी पाउडर, धनिया और पुदीने की पत्तियों के साथ, यह एक समृद्ध, flavoursome पंच देता है।
एक खस्ता गर्म पेस्ट्री में मसालेदार संयोजन बस डरावना लगता है! वे पारंपरिक मेमने समोसे का एक शानदार, रचनात्मक विकल्प बनाते हैं।
सामग्री
- 1 tbsp तेल
- 300g पोर्क कीमा
- 1 प्याज, कटा हुआ
- 1 बड़ा चम्मच करी पाउडर
- 50 ग्राम आलू, उबला हुआ, छिलका और डूबा हुआ
- 50g जमे हुए मटर
- 4 बड़े चम्मच धनिया पत्ती, कटा हुआ
- 4 बड़े चम्मच पुदीना के पत्ते, कटा हुआ
- 5 फिलो पेस्ट्री शीट्स (25 x 50 सेमी प्रत्येक)
- 1 अंडा, पीटा
- खाना पकाने का तेल
- नमक और काली मिर्च
विधि
- एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें। सूअर का मांस, प्याज और करी पाउडर जोड़ें। 10 मिनट के लिए पकाएं जब तक कि सूअर का मांस सिर्फ पकाया नहीं जाता है और रस वाष्पित हो गया है। आलू और मटर डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
- पैन को आँच से उतार लें और कटी हुई जड़ी बूटियों में मिला दें। उसे ठंडा हो जाने दें।
- इस बीच, फ़िले पेस्ट्री शीट को क्वार्टर (4 आयताकार) में काट लें।
- एक नम चाय तौलिया के साथ पेस्ट्री को कवर करें ताकि इसे सूखने से रोका जा सके।
- एक चम्मच भरावन रखें और एक त्रिकोण पार्सल बनाने के लिए बाईं ओर से मिलने के लिए पेस्ट्री के निचले दाएं कोने को मोड़ें।
- पीटा अंडे के साथ किनारों को सील करें और एक बेकिंग शीट पर रखें।
- खाना पकाने के तेल के साथ हल्के से स्प्रे करें।
- ओवन में 220 ° C (425 ° F), गैस मार्क 7 को 12 से 15 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
मसालेदार पनीर समोसा
यह पनीर समोसा भरने की विधि एक शानदार ढंग से अधिक इलाज है।
एक खस्ता, सुनहरे भूरे रंग के बाहरी और एक कड़े, स्पर्शपूर्ण इंटीरियर के साथ, हमें यह विश्वास करना मुश्किल है कि कोई भी इस नुस्खा को नापसंद कर सकता है।
यह बनाने में सबसे आसान व्यंजनों में से एक है, खासकर जब से नुस्खा रेडीमेड फिलो पेस्ट्री के लिए कहता है।
सामग्री
- फिलो पेस्ट्री का 1 पैकेट
- 1 अंडा, पीटा
- 500 ग्राम मोज़ेरेला पनीर, कसा हुआ
- ½ लाल प्याज, diced
- 2 मिर्च
- धनिया का एक छोटा गुच्छा, कटा हुआ
- 200 ग्राम स्वीटकॉर्न (वैकल्पिक)
- तलने के लिए वनस्पति तेल
विधि
- कमरे के तापमान पर डीफ़्रॉस्ट करने के लिए फ़ीलो पेस्ट्री को छोड़ दें।
- इस बीच, एक बड़े कटोरे में पनीर, प्याज, मिर्च और धनिया जोड़ें। वैकल्पिक रूप से, आप स्वीटकॉर्न भी जोड़ सकते हैं। अच्छी तरह मिलाएं फिर एक तरफ सेट करें।
- फिलो पेस्ट्री को 3 या 4 कॉलम में काटें, जो इस बात पर निर्भर करता है कि आप कितना बनाना चाहते हैं और उन्हें किस आकार में चाहते हैं।
- समोसा आकार बनाएं, पेस्ट्री भरें और किनारों को अंडा धोने के साथ सील करें।
- एक कड़ाही में, तेल गरम करें और फिर समोसे डालें। लगभग एक मिनट के लिए दोनों तरफ से भूनें।
यह नुस्खा से प्रेरित था क्लियो बटरा.
चिकन और पालक समोसा
चिकन सबसे लोकप्रिय समोसा भरने में से एक है। पालक का समावेश स्वाद और बनावट दोनों के मामले में इसे एक पायदान तक ले जाता है।
यह समोसा रेसिपी उन लोगों के लिए आदर्श है जो एक साधारण, फिर भी स्नैक भरना चाहते हैं।
इस नुस्खा के लिए सामग्री के अनूठे मिश्रण में छोले भी शामिल हैं। यदि आप इस समोसे को अतिरिक्त स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं, तो कुछ मशरूम में भी क्यों नहीं पैक करें?
सामग्री
- 60 मिलीलीटर वनस्पति तेल
- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- Nam टी स्पून दालचीनी
- 4 बड़ा चम्मच करी पाउडर
- 450 ग्राम जमीन चिकन
- 1 प्याज, बारीक कटा हुआ
- लहसुन की 2 लौंग, कीमा बनाया हुआ
पेस्ट्री के लिए
- 450g सादा आटा
- ½ छोटा चम्मच नमक
- 6 tbsp वनस्पति तेल
- 6 बड़े चम्मच गर्म पानी
विधि
- एक बड़े कटोरे में, आटा, नमक और तेल मिलाएं। ब्रेडक्रंब जैसा दिखने तक इसे उँगलियों से मिलाएं। पानी जोड़ें और पूरी तरह से संयुक्त होने तक मिश्रण करें और मिश्रण एक गेंद के रूप में रखता है।
- चिकनी होने तक एक सपाट सतह पर 10 मिनट के लिए गूंध लें।
- एक डिस्क आकार में समतल करें और एक कटोरे में लौटें। क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और इसे 30 मिनट के लिए आराम दें।
- इस बीच, एक बड़े बर्तन में तेल डालें और मसाले डालें। सुगंधित होने तक हिलाओ।
- चिकन जोड़ें और हल्के भूरे रंग तक पकाना। प्याज, लहसुन और अदरक डालें। छोले और पालक जोड़ें फिर 10 मिनट के लिए उबाल लें जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए।
- सीज़न फिर ठंडा करने के लिए अलग सेट करें।
- आटे को चार बराबर भागों में बाँट लें। गेंदों में आकार फिर डिस्क में रोल करें। आधे में काटकर दो आधे वृत्त बनाएं।
- एक समय में एक आधा के साथ काम करना, किनारों के चारों ओर थोड़ा पानी रगड़ें और सीवन को ओवरलैप करते हुए सीधे किनारे के साथ गुना करके एक शंकु बनाएं। धीरे से सुरक्षित करने के लिए गुना पर चुटकी।
- शंकु को पकड़ो और भरने के दो बड़े चम्मच के साथ भरें।
- किनारों को एक साथ लाकर और अपनी उंगलियों या एक कांटा के साथ समेट कर शीर्ष को सील करें।
- एक बड़े कड़ाही में तेल गरम करें और समोसे को सुनहरा होने तक तलें। निकालें और रसोई के कागज पर नाली। रायते के साथ सर्व करें।
यह नुस्खा से प्रेरित था खाद्य नेटवर्क.
दाल का समोसा
हर दक्षिण एशियाई घराने में दाल एक प्रधान है, इसलिए यह समोसा भरना शाकाहारी लोगों के लिए बहुत ज़रूरी है, हालाँकि, मांसाहारी लोग भी इसका आनंद ले सकते हैं!
यह समोसा भरने में एक सूखी का उपयोग करता है मसूर भरने कि मसाले के साथ पकाया गया है।
इस रेसिपी में उबले हुए आलू का इस्तेमाल किया जाता है ताकि दाल में कुछ पक जाए अन्यथा पहले काटने पर दाल बाहर गिर सकती है और गंदगी पैदा कर सकती है।
सामग्री
- ½ कप स्प्लिट छोले वाली दाल, 1 घंटे के लिए भिगो दें
- 250 ग्राम आलू, उबला हुआ और मसला हुआ
- 1 टेबलस्पून अदरक का पेस्ट
- 1 बड़े चम्मच हरी मिर्च का पेस्ट
- 1 tbsp गरम मसाला
- ½ बड़े चम्मच दालचीनी पाउडर
- ½ बड़े चम्मच लौंग पाउडर
- ½ बड़े चम्मच सौंफ के बीज
- Ian बड़ा चम्मच धनिया पाउडर
- स्वाद के लिए नमक
- 1 tbsp lemon juice
पेस्ट्री के लिए
- 250 ग्राम सभी प्रकार का आटा (मैदा)
- स्वाद के लिए नमक
- 5 tbsp तेल
विधि
- एक कटोरे में, आटा, नमक और तेल मिलाएं। ब्रेडक्रंब जैसी स्थिरता पाने के लिए तेल को आटे में रगड़ें।
- पानी के तीन बड़े चम्मच जोड़ें और एक चिकनी आटा में गूंध। एक नम कपड़े के साथ कवर करें और 30 मिनट के लिए अलग सेट करें।
- दाल को आंशिक रूप से पकने तक उबालें।
- एक बड़े बाउल में आलू, अदरक का पेस्ट, हरी मिर्च का पेस्ट, गरम मसाला, दालचीनी पाउडर, लौंग पाउडर, सौंफ के बीज, धनिया पाउडर और नमक मिलाएं। दाल में मोड़ो और धीरे से हिलाओ।
- आटे को 10 बराबर टुकड़ों में विभाजित करें। उन्हें गेंदों में रोल करें और फिर डिस्क में रोल करें।
- चाकू का उपयोग करके आधे में काटें। सीधे किनारों पर थोड़ा पानी लगाएं और शंकु में मोड़ें।
- प्रत्येक शंकु को भराई के साथ भरें फिर किनारे पर मोड़ो और थोड़ा पानी के साथ कसकर सील करें।
- तेल से भरी कड़ाही को गरम करें और फिर समोसे को तलें। लगभग पांच मिनट या सुनहरा होने तक भूनें।
यह नुस्खा से प्रेरित था वेजी फूड रेसिपी.
तंदूरी चिकन समोसा
इस तंदूरी चिकन रेसिपी एक स्वादिष्ट समोसा है जो कि कचौड़ियों को संतुष्ट करता है।
भरने में मसाला होता है लेकिन यह सूक्ष्म होता है इसलिए अन्य स्वादों को चखा जा सकता है।
पुदीने की चटनी के साथ परोसे जाने पर यह सही नाश्ता है। जायके में विपरीत आप अधिक चाहते हैं छोड़ देंगे।
सामग्री
- 300 ग्राम चिकन स्तन, घनाकार
- 2 बड़े चम्मच दही
- 2 चम्मच + 1 चम्मच तंदूरी मसाला पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच घी
- 1 प्याज, कटा हुआ
- 2 लहसुन लौंग
- 1 इंच अदरक
- 2 चम्मच टमाटर का पेस्ट
- Juice चम्मच नींबू का रस
- एक चुटकी चीनी
- En टी स्पून मेथी
- Mer चम्मच हल्दी
- ¼ चम्मच गरम मसाला
- धनिया पत्ती, कटी हुई
- स्वाद के लिए नमक
पेस्ट्री के लिए
- 1। कप सादा आटा
- ½ चम्मच चीनी
- Salt चम्मच नमक
- 55 ग्राम मक्खन, नरम
- 95ml पानी
विधि
- चिकन को दो चम्मच तंदूरी मसाले, दही और घी में मिलाएं। कम से कम 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेट करें।
- पूरी तरह से पकाए जाने और थोड़ा सा जब तक उबला हुआ मसालेदार चिकन को भूनें। छोटे टुकड़ों में काटें।
- एक पैन में, थोड़ा तेल डालें फिर प्याज, अदरक और लहसुन डालें। नरम और सुनहरा होने तक भूनें।
- एक छोटी कटोरी में, टमाटर का पेस्ट, बचा हुआ तंदूरी मसाला, गरम मसाला, हल्दी, चीनी और नींबू का रस मिलाएं। प्याज मिश्रण में जोड़ें और कुछ मिनट के लिए पकाएं। धनिया पत्ती और मेथी डालें। अच्छी तरह मिलाएं। पका हुआ चिकन हिलाओ फिर ठंडा करने के लिए अलग सेट करें।
- सभी सूखी सामग्री को एक साथ मिलाकर पेस्ट्री बनाएं।
- मक्खन में जोड़ें। अपनी उंगलियों से रगड़ें जब तक कि यह ब्रेडक्रंब जैसा न हो।
- धीरे-धीरे पानी डालें और आटा बनने तक मिलाएँ। एक कपड़े से ढककर अलग रख दें।
- तब तक रोल करें जब तक पतला न हो जाए।
- केंद्र में भरने का एक बड़ा चमचा रखें और अपनी उंगलियों के साथ किनारों को सील करें। एक कांटा के साथ किनारों को दबाएं।
- एक कड़ाही में तेल गरम करें और फिर चमगादड़ों में समोसे डालें। सुनहरा होने तक भूनें फिर किचन पेपर पर निकाल लें।
यह नुस्खा से प्रेरित था दिलकश और मीठा भोजन.
आम और अदरक का समोसा
एक समोसा भरने के लिए हमेशा दिलकश नहीं होना पड़ता है। उन्हें एक स्वादिष्ट मिठाई में बनाया जा सकता है।
यह अनोखा नुस्खा आम और अदरक को मिलाता है और यह आपको दोनों दुनियाओं में सर्वश्रेष्ठ देता है।
इसके अंदर एक नरम नरम भरने और बाहर की तरफ एक सुनहरा कुरकुरा बनावट है।
संघटक
- 2 पके आम, बारीक कटा हुआ
- एक चुटकी दालचीनी पाउडर
- 1 छोटा चम्मच अदरक, बारीक कटी हुई
पेस्ट्री के लिए
- 2 कप सभी उद्देश्य के आटे
- 2 कप ठंडे पानी
- 2 tbsp वनस्पति तेल
- 1 tsp चीनी
- वनस्पति तेल तलने के लिए
विधि
- एक बड़े कटोरे में, आटा, चीनी, पानी और वनस्पति तेल जोड़ें और आटा में गूंध करने से पहले एक साथ मिलाएं।
- एक अलग कटोरे में कटा हुआ आम, दालचीनी पाउडर और कटा हुआ अदरक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- आटा का उपयोग करके अपना पसंदीदा आकार बनाएं और आम के मिश्रण को समोसे शंकु में सावधानी से डालें।
- एक फ्राइंग पैन में कुछ तेल गरम करें और दोनों तरफ सुनहरा होने तक उथले भूनें। आइसिंग शुगर से गार्निश करें और पिघली हुई चॉकलेट के साथ सर्व करें।
यह नुस्खा से प्रेरित था परफेक्ट मोर्सल.
स्वादिष्ट शाकाहारी समोसे से लेकर मांस से भरे व्यंजन तक, ये स्नैक्स दुनिया भर में बहुत लोकप्रिय हैं।
कई अलग-अलग भराव हैं आप इस बहुमुखी विनम्रता के साथ बना सकते हैं, मिठाई से दिलकश तक।
समोसा भरने के लिए कोई नियम नहीं हैं, आप जो चाहें कर सकते हैं!
इन व्यंजनों के साथ, आप दिन के किसी भी समय आनंद लेने के लिए प्रामाणिक समोसा भरावन बना सकते हैं।