12 दिल्ली स्ट्रीट फूड्स जो लोकप्रिय हैं

दिल्ली के स्ट्रीट फूड्स में स्वादिष्ट जायके की मात्रा होती है, जो खाद्य प्रेमियों को वापस लाते रहते हैं। हम 12 लोकप्रिय व्यंजनों का अधिक विस्तार से पता लगाते हैं।

12 दिल्ली स्ट्रीट फूड्स जो लोकप्रिय हैं

टंगनेस टमाटर और सूखे आम पाउडर से आता है।

भारत में स्ट्रीट फूड की एक विस्तृत विविधता है और दिल्ली के स्ट्रीट फूड सबसे विविध हैं।

कई स्थानीय लोगों को स्टालों से अपना भोजन मिलता है क्योंकि वे सस्ते, आसानी से उपलब्ध हैं और स्वाद से भरपूर हैं।

न केवल वे समुदाय को खिलाते हैं, बल्कि चूंकि बहुत सारे स्ट्रीट फूड स्टॉल हैं, वे रोजगार भी प्रदान करते हैं और अर्थव्यवस्था को विकसित करने में मदद करते हैं।

कुछ व्यंजन इतने प्रसिद्ध हो गए हैं, वे इस क्षेत्र का पर्याय बन गए हैं। उदाहरण के लिए, दौलत की चाट को दिल्ली के मुख्य स्ट्रीट फूड में से एक माना जाता है।

अन्य स्ट्रीट फूड भले ही भारत के अन्य हिस्सों में उत्पन्न हुए हों, लेकिन इसकी लोकप्रियता ने इसे दिल्ली तक पहुंचा दिया।

सामान्य रूप से स्ट्रीट फूड, ऑर्डर बनाने और उसे पाने के बीच बहुत कम समय के लिए लोकप्रिय हो गया है।

दिल्ली का स्ट्रीट फूड दृश्य निहारने के लिए एक दृश्य है। विक्रेताओं हर जगह हैं और ताजा भोजन की गंध आपके नथुने भर देती है।

इतने सारे प्रसिद्ध व्यंजनों के साथ, हम 12 दिल्ली स्ट्रीट फूड को अधिक विस्तार से देखते हैं।

छोले भटूरे

12 दिल्ली स्ट्रीट फूड्स जो लोकप्रिय हैं - bhature

चोल घाट भारत के पंजाब क्षेत्र से आ सकता है लेकिन यह दिल्ली के सबसे लोकप्रिय खाद्य पदार्थों में से एक है।

इसे दिन के किसी भी समय खाया जा सकता है लेकिन अक्सर नाश्ते के व्यंजन के रूप में इसका आनंद लिया जाता है और कभी-कभी इसे लस्सी के साथ भी लिया जाता है।

छोले भटूरे सफेद रंग का एक संयोजन है चने मसालेदार चटनी और भटूरा में पकाया जाता है, मैदे के आटे से बनी एक तली हुई रोटी।

परिणाम एक हल्की, कुरकुरी रोटी है, जो कि मसालेदार छोले में डूबा हुआ है। यह बनावट का मिश्रण है क्योंकि छोले नरम होते हैं, फिर भी वे अपने आकार को बनाए रखते हैं और रोटी को इसमें हल्का सा काटते हैं।

दिल्ली की सड़कें स्वादिष्ट छोले भटूरे परोसने के लिए प्रसिद्ध हैं और इसे मीठी या मसालेदार चटनी के साथ खाया जा सकता है।

पुरी आलू

12 दिल्ली स्ट्रीट फूड्स जो लोकप्रिय हैं - aloo

पुरी अलू दिल्ली में बहुत लोकप्रिय है, लेकिन पंजाब में नाश्ते के व्यंजन के रूप में भी इसका आनंद लिया जाता है।

यह शाकाहारी स्ट्रीट फूड विकल्प एक मसालेदार आलू की सब्जी है जिसे पफ, डीप-फ्राइड पुरी के साथ परोसा जाता है।

पकवान बनाने के लिए, कढ़ी बनाते समय उबले हुए आलू और टमाटर की प्यूरी दो मुख्य सामग्रियां हैं। खाना बनाते समय, इसे विभिन्न मसालों के साथ स्वाद दिया जाता है।

इसे पूरियों के साथ खाया जाता है, जिसे साबुत आटे के साथ बनाया जाता है और फिर इसे डीप फ्राई किया जाता है।

थोड़ा क्रिस्पी पूड़ी को कढ़ी में डुबोया जाता है, जिससे मसालेदार और टिक्की सॉस को भिगोया जाता है। टंगनेस टमाटर और सूखे आम पाउडर से आता है।

यह दिल्ली में एक मसालेदार और मनोरम व्यंजन है जो कि अधिकांश खाद्य स्टालों पर उपलब्ध है।

लब्बेदार रोल्स

12 दिल्ली स्ट्रीट फूड्स जो लोकप्रिय हैं - रोल

लाबदार रोल दिल्ली में लोकप्रिय हो सकते हैं, लेकिन वे भारत के विभिन्न क्षेत्रों में बहुत पसंद किए जाने वाले स्ट्रीट फूड भी हैं।

यह मूल रूप से एक रोटी में रोल किया गया एक आदर्श सड़क खाद्य पदार्थ बन जाता है।

भोजन की कोशिश करते समय भोजन प्रेमियों को अलग-अलग अनुभव होंगे क्योंकि प्रत्येक विक्रेता उस पर अपना स्वयं का स्पिन डालता है।

प्याज और मसाले के मिश्रण को मसालेदार टमाटर की ग्रेवी में पकाया जाता है। क्रीम को कभी-कभी एक अमीर बनावट के लिए जोड़ा जाता है। फिर उन्हें रोटी में लपेटा जाता है और लुढ़काया जाता है।

सबसे लोकप्रिय विविधताओं में से एक के साथ किया जाता है पनीर के रूप में यह जायके का सही संतुलन बनाता है। हल्के पनीर तीव्र मसालों के साथ पूरी तरह से विपरीत है।

यह पंजाब में भी लोकप्रिय है जहाँ इसे आम तौर पर एक एलो या प्याज के पराठे के साथ एक गिलास मीठी लस्सी के साथ परोसा जाता है।

कुल्फी

12 दिल्ली स्ट्रीट फूड्स जो लोकप्रिय हैं - कुल्फी

कुल्फी सबसे ताज़ा और लोकप्रिय में से एक है भारतीय मिष्ठान इसलिए यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि यह दिल्ली का बहुत पसंद किया जाने वाला स्ट्रीट फूड है।

यह पूरे भारत में अपनी रेशमी चिकनी बनावट की बदौलत पसंद किया जाता है।

से चुनने के लिए जायके के ढेर सारे हैं। सबसे लोकप्रिय विविधताओं में से कुछ आम और पिस्ता शामिल हैं।

कुल्फी को पूरी तरह ठंडा होने के लिए छोड़ने से पहले दूध को घंटों तक उबाल कर बनाया जाता है। यह समय लेने वाला हो सकता है लेकिन यह इसे जनता द्वारा आनंद लेने से नहीं रोकता है।

यह दिल्ली के सबसे लोकप्रिय खाद्य पदार्थों में से एक है क्योंकि यह भारत की ज्यादातर गर्म जलवायु के लिए एक ठंडा उपाय है।

जबकि यह अधिकांश स्ट्रीट फूड मेनू का एक हिस्सा है, अधिक लोग इसे घर पर बना रहे हैं क्योंकि यह केवल चार सामग्रियों का उपयोग करता है।

सब्ज़ी के साथ कचौरी

12 दिल्ली स्ट्रीट फूड्स जो लोकप्रिय हैं - कचौरी

साबजी के साथ कचौरी पूरे भारत में लोकप्रिय है लेकिन क्षेत्र से क्षेत्र में भिन्नताएं हैं। दिल्ली में, इसे आमतौर पर चाट के रूप में परोसा जाता है।

उत्‍तर प्रदेश में उत्‍पन्‍न यह स्ट्रीट फूड फेवरेट एक गोल चपटी गेंद है जिसे उड़द की दाल या पीले मूंग की दाल के पके हुए मिश्रण के साथ बनाया जाता है।

मसाले को मिश्रण में मिलाया जाता है और फिर इसे डीप फ्राई किया जाता है। तैयार कचौड़ी में एक कुरकुरा बाहरी होता है और अंदर से नरम और मसालेदार होता है।

इसे सब्ज़ी (सब्जी की सब्जी) के साथ परोसा जाता है। आमतौर पर, यह साथ खाया जाता है आलू करी और जब कचौरी को चटनी में डुबाया जाता है, तो यह और भी अधिक स्वाद सोख लेती है।

जब एक साथ खाया जाता है, तो तीव्र मसालों का आंसू आँखों में होगा लेकिन यह वही है जो दिल्ली में इस व्यंजन को इतना सुखद बनाता है। ताजा धनिया और मिर्च, सरल, फिर भी लजीज स्ट्रीट फूड को गार्निश करते हैं।

दौलत की चाट

12 दिल्ली स्ट्रीट फूड्स जो लोकप्रिय हैं - दौलत

दिल्ली के सबसे लोकप्रिय खाद्य पदार्थों में से एक है दौलत की चाट लेकिन यह भी सबसे मुश्किल में से एक है। यह केवल चांदनी चौक में पाया जाता है।

यह एक तकिया बनावट के साथ एक बहुत ही हल्का मिठाई है और लंबी प्रक्रिया है जो लोग सराहना करते हैं।

लंबी प्रक्रिया उन कारणों में से एक है, जिनके कारण कई विक्रेता वैकल्पिक बदलाव करते हैं एनडीटीवी की सूचना दी.

दौलत की चाट आमतौर पर तैयार होने में एक दिन लगता है। ताजा भैंस के दूध को क्रीम के साथ मिलाया जाता है और फिर रात भर बर्फ के स्लैब पर ठंडा किया जाता है।

मीठे दूध के गैलन को तब तक हाथ से फेंटा जाता है जब तक कि वह झागदार न हो जाए। दूध को खोये के साथ मिलाया जाता है और तब तक फेंटा जाता है जब तक कि नरम चोटियों का निर्माण नहीं हो जाता।

यह तब चीनी, मिश्रित नट और चांदी के पत्ते के साथ सबसे ऊपर है।

विक्रेताओं को इसे जल्दी से बेचना पड़ता है अन्यथा यह ढह जाता है और दूधिया पोखर में बदल जाता है। यह व्यापक रूप से उपलब्ध नहीं हो सकता है लेकिन चांदनी चौक, दिल्ली में इसका स्वाद लेना एक अनुभव है।

कबाब

12 दिल्ली स्ट्रीट फूड्स जो लोकप्रिय हैं - कबाब

जहां दिल्ली अपने शाकाहारी स्ट्रीट फूड के लिए मशहूर है, वहीं कुछ स्वादिष्ट भी हैं मांसाहारी विकल्प और कबाब सबसे लोकप्रिय हैं।

भारत को पेश किया गया था कबाब मुगल व्यंजनों के माध्यम से। वे जल्दी से पूरे देश में फैले हुए सबसे लोकप्रिय मांस व्यंजनों में से एक बन गए।

लैंब और मटन कबाब दिल्ली में सबसे आम हैं और इन्हें विभिन्न मसालों और कटार में मैरिनेट किया गया है।

मांस को फिर एक ग्रिल पर पकाया जाता है जो केवल स्वादिष्ट स्वाद में जोड़ता है। परिणाम मांस के निविदा और नम टुकड़े हैं जो स्वाद के ढेर से भरे हुए हैं।

कबाब को आमतौर पर विभिन्न तली हुई सब्जियों के साथ परोसा जाता है जिन्हें ग्रिल पर पकाया जाता है।

दिल्ली में सबसे अच्छे कबाब तिलक नगर में मिलते हैं। हवा कबाब की सुगंध से भर जाती है जो लोगों को चुंबक की तरह आकर्षित करती है।

आलू टिक्की

12 दिल्ली स्ट्रीट फूड्स जो लोकप्रिय हैं - टिक्की

आलू टिक्की दिल्ली की सड़कों पर एक प्रसिद्ध भोजन है और जब लोग इसे खाते हैं, तो वे हर माउथ के भीतर स्वाद और बनावट के व्यापक स्पेक्ट्रम को नहीं भूल सकते हैं।

यह एक साधारण आलू पर आधारित स्नैक है जिसका आनंद पूरे भारत में उठाया जा सकता है, अकेले दिल्ली।

वे आम तौर पर एक स्वादिष्ट स्नैक बनाने के लिए आलू, मटर और कई मसालों का उपयोग करके बनाए जाते हैं। वे आमतौर पर हलकों में तले हुए और तले हुए होते हैं।

जब वे तले जाते हैं, तो बनावट की एक सरणी होती है क्योंकि आलू बाहर की तरफ कुरकुरा होता है, जबकि अंदर से नरम और शराबी रहता है।

कुछ स्ट्रीट फूड विक्रेता इसे अपने आप ही परोसते हैं जबकि अन्य इसे बून में भरकर एलो टिक्की बनाते हैं बर्गर.

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12 दिल्ली स्ट्रीट फूड्स जो लोकप्रिय हैं - भेलपुरी

माना जाता है कि भेलपुरी की उत्पत्ति मुंबई में हुई थी, लेकिन दिल्ली की सड़कों पर इसका एक विशेष स्थान है।

यह एक प्रकार का चाट है जो आमतौर पर पफ्ड राइस, मिश्रित सब्जियों, चटनी और अन्य तले हुए स्नैक्स से बनाया जाता है।

इसमें मीठे, नमकीन, तीखे और मसालेदार स्वादों का संतुलन है और यह मिश्रण है जो इतने लोगों को आकर्षित करता है। न केवल जायके की एक सरणी है, बल्कि बनावट भी शामिल है, जिसमें फूला हुआ चावल और तले हुए सेव से कुरकुरापन भी शामिल है।

लोगों ने स्नैक पर अपनी खुद की स्पिन डाल दी है। योगर्ट के साथ बनने से लेकर रोस्टेड नट्स तक, स्नैक का आनंद लेने के बहुत सारे तरीके हैं।

भेलपुरी को कई तरह से भी परोसा जा सकता है। परंपरागत रूप से, इसे एक प्लेट पर परोसा जाता है लेकिन स्ट्रीट फूड विक्रेता इसे कागज परोसते हैं जिसे शंकु में बदल दिया गया है।

दिल्ली में लोकप्रिय स्ट्रीट फूड्स के संदर्भ में, भेलपुरी सबसे बहुमुखी में से एक है।

पाव भाजी

12 दिल्ली स्ट्रीट फूड्स जो लोकप्रिय हैं - पाव

जब दिल्ली स्ट्रीट फूड की बात होती है तो पाव भाजी एक फैन-फेवरेट होता है। यह इतना लोकप्रिय है कि यह अधिकांश भारतीय राज्यों में उपलब्ध है।

यह 1850 के दौरान मुंबई में एक फास्ट-फूड डिश के रूप में उत्पन्न हुआ था। कपड़ा मिल मजदूरों के लिए पाव भाजी एक फास्ट लंचटाइम डिश थी।

बाद में इसने रेस्तरां में अपना रास्ता बनाया और अब यह व्यापक रूप से उपलब्ध है।

पाव भाजी में मैश की हुई सब्जियां जैसे आलू, मटर, फूलगोभी और कई अन्य शामिल हैं। फिर इसे एक मोटी करी में बनाया जाता है और नरम रोटी रोल के साथ परोसा जाता है।

कुछ विक्रेता ब्रेड को बटर करना और सर्व करने से पहले उसे टोस्ट करना पसंद करते हैं। यह एक जोड़ा बनावट देता है, नरम सब्जियों के साथ थोड़ा खस्ता रोटी विरोधाभास है।

सड़कों पर, पाव भाजी शाम के समय स्थानीय लोगों और पर्यटकों द्वारा खाया जाता है क्योंकि यह आनंद लेने के लिए एक भरपेट भोजन है।

पकोड़े

12 दिल्ली स्ट्रीट फूड्स जो लोकप्रिय हैं - पकोड़ा

पकोड़े दिल्ली में एक क्लासिक स्ट्रीट फूड विकल्प हैं और वे बनाने में सरल हैं। बहुत से लोग उनका आनंद लेते हैं क्योंकि वे बहुत स्वादिष्ट होते हैं, खाने में जल्दी और सस्ते होते हैं।

स्नैक अनिवार्य रूप से विभिन्न सामग्रियों से भरा एक चम्मच बल्लेबाज है और सुनहरा भूरा होने तक गहरे तला हुआ है।

यह एक ऐसा व्यंजन है जिसकी उत्पत्ति उत्तर प्रदेश में हुई होगी, लेकिन उन्होंने दिल्ली और अन्य विभिन्न क्षेत्रों में अपना रास्ता बना लिया है।

परंपरागत रूप से, पकोड़े प्याज और आलू जैसी सब्जियों के साथ बनाया जाता है।

हालाँकि, एक विकसित स्वाद पैलेट और प्रयोग करने की अधिक स्वतंत्रता के साथ, अधिक से अधिक पकौड़ा स्ट्रीट फूड स्टालों और रेस्तरां में दिखाई दे रहे हैं।

छोले कुलचे

12 दिल्ली स्ट्रीट फूड्स जो लोकप्रिय हैं - कुल्चे

छोले कुल्चे एक स्ट्रीट फूड है जिसका उत्तर भारत में आनंद लिया जाता है लेकिन यह दिल्ली में बेहद लोकप्रिय है।

यह एक मसालेदार, चटपटी और चटपटी छोले की सब्जी है, जिसे हल्के से छोले गए फ्लैटब्रेड के साथ कुल्चे के नाम से जाना जाता है।

कुलचे को दही, सफेद आटा, नमक और एक चुटकी बेकिंग सोडा के उपयोग से बनाया जाता है। वे बाहर लुढ़का हुआ है और कटा हुआ प्याज बंद होने से पहले आटा में रखा जाता है।

चोले के साथ परोसे जाने से पहले उन्हें गर्म कड़ाही में पकाया जाता है।

नरम ब्रेड के मिश्रण से सॉस के तीव्र स्वाद और थोड़े फर्म छोले के स्वाद और स्वाद का संतुलन बिगड़ जाता है।

यही कारण है कि इतने सारे लोग दिल्ली के इस स्ट्रीट फूड को पसंद करते हैं।

दिल्ली में कई स्वादिष्ट स्ट्रीट फूड हैं जो शहर की समृद्ध संस्कृति को प्रदर्शित करते हैं। जबकि कुछ दिल्ली में उत्पन्न हुए, दूसरों ने वहां अपना रास्ता बनाया और लोकप्रिय हो गए।

प्रत्येक प्रामाणिक पकवान सड़कों पर पाया जा सकता है और वे बड़े स्वादों का वादा करते हैं।

चाहे वे मीठे हों या दिलकश, ये स्ट्रीट फूड वही हैं जो स्थानीय लोग खाने का आनंद लेते हैं और यही कारण है कि वे अधिक समय तक वापस आते रहते हैं।

धीरेन एक पत्रकारिता स्नातक हैं, जो जुआ खेलने का शौक रखते हैं, फिल्में और खेल देखते हैं। उसे समय-समय पर खाना पकाने में भी मजा आता है। उनका आदर्श वाक्य "जीवन को एक दिन में जीना है।"


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