5 देसी चीनी विकल्प का प्रयास करें

क्या आपने कभी चीनी को काटने की इच्छा का सामना किया है, लेकिन डर है कि आपका भोजन बेस्वाद होगा? खैर, DESIblitz कुछ स्वस्थ देसी चीनी विकल्प प्रस्तुत करता है।

देसी चीनी विकल्प

गुड़ में उच्च एंटीऑक्सिडेंट प्रभाव वाले पॉलीफेनोल्स शरीर में कैलोरी के अवशोषण को कम करते हैं और इसलिए मोटापा कम करते हैं।

कई देसी व्यंजनों सफेद टेबल चीनी के लिए स्वस्थ विकल्प के साथ बस या तो बेहतर या बेहतर काम कर सकते हैं।

DESIblitz अपने रोजमर्रा के खाने की आदतों में चीनी को स्थानापन्न करने के लिए पांच सस्ती विकल्पों की खोज करता है।

अपने भोजन में सफेद चीनी जोड़ने और इसे चीनी विकल्पों के साथ बदलने की आदत को तोड़ने से आपके समग्र स्वास्थ्य में मदद मिल सकती है।

अपने दैनिक कॉफी, चाय या भोजन को मीठा करके जो आप अपने आप को चीनी प्रतिस्थापन के साथ तैयार करते हैं, आपके सेवन में भारी कमी हो सकती है।

सफेद शक्करr आपके स्वास्थ्य के लिए कई तरह से हानिकारक है। यह आहारों में बदली जाने वाली सबसे बड़ी खाद्य सामग्री है।

आपके लिए शुगर खराब क्यों है

सोडा, रस और मीठे चाय सभी में शक्कर मिलाया जाता है जो आपके स्वास्थ्य और दांतों के लिए बहुत हानिकारक हैं।

सुझाए गए दैनिक सेवन से अधिक चीनी का सेवन उच्च रक्तचाप, सूजन का कारण बनता है और यहां तक ​​कि मुँहासे के उभरने का कारण भी हो सकता है।

RSI हार्ट एसोसिएशन महिलाओं का सुझाव है कि महिलाओं को प्रतिदिन 6 चम्मच अतिरिक्त चीनी मिलनी चाहिए, जबकि पुरुषों को प्रतिदिन 9 चम्मच से अधिक चीनी का सेवन नहीं करना चाहिए।

अमेरिका में वयस्क प्रतिदिन 22 चम्मच चीनी का सेवन करते हैं, और किशोर और भी अधिक उपभोग करते हैं। ब्रिटेन में, वयस्क 22 चम्मच का सेवन करते हैं चीनी या प्रति दिन 90 ग्राम चीनी।

अत्यधिक चीनी के सेवन से आंत में चर्बी भी जाती है, जो बहुत खतरनाक है क्योंकि यह मधुमेह और हृदय रोग का एक अग्रदूत है।

मीठे भोजन और पेय से बहुत अधिक परिष्कृत कार्ब्स खाने से रक्त शर्करा बढ़ जाती है, इंसुलिन के स्तर में उतार-चढ़ाव को ट्रिगर करता है।

यह एंड्रोजेनिक हार्मोन और तेल स्राव को भी बढ़ावा देता है, जो सभी मुँहासे ब्रेकआउट के लिए जिम्मेदार हैं।

वजन बढ़ना और कैविटी होना बहुत अधिक चीनी लेने के अन्य शारीरिक रूप से बुरे परिणाम हैं।

सफेद चीनी में 50% ग्लूकोज और 50% फ्रुक्टोज होता है।

Fructose और ग्लूकोज एक ही प्रकार की कैलोरी के साथ चीनी के प्रकार हैं। वे पूरे खाद्य पदार्थों जैसे फलों, सब्जियों और डेयरी उत्पादों में पाए जाते हैं और वे उस रूप में अस्वस्थ नहीं होते हैं।

हालांकि, जब वे प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में पाए जाते हैं तो वे आपके स्वास्थ्य के लिए हानिकारक होते हैं।

जिगर फ्रुक्टोज को ग्लूकोज में बदल देता है जो शरीर ऊर्जा के लिए उपयोग करता है। हालांकि, फ्रुक्टोज की अधिकता वसा में बदल जाती है।

फ्रुक्टोज रक्त शर्करा को बढ़ाता नहीं है बल्कि उच्च कोलेस्ट्रॉल, मोटापा और फैटी लीवर रोग का कारण बनता है।

बहुत ज्यादा फ्रुक्टोज के कारण भूख और चीनी की कमी बढ़ जाती है। यह इंसुलिन प्रतिरोध और टाइप 2 मधुमेह जैसे और भी खतरनाक परिणाम दे सकता है।

ग्लूकोज की अधिकता ग्लूकोज, ग्लाइकोजन के रूप में बदल जाती है, और भविष्य में उपयोग के लिए मांसपेशियों और यकृत में संग्रहीत होती है।

रक्त में उच्च ग्लूकोज मधुमेह रोगियों के लिए खतरनाक है क्योंकि यह इंसुलिन उत्पादन को प्रोत्साहित करता है क्योंकि यह रक्त शर्करा को जल्दी से बढ़ाता है।

ग्लाइसेमिक सूची आपके खाने के बाद आपके रक्त में ग्लूकोज के स्तर को दर्शाने वाला एक नंबर है।

व्हाइट शुगर में 60 का ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) होता है। अपने ब्लड शुगर के स्तर को नियंत्रित करने के लिए, आपको 60 से कम जीआई वाले मिठास का सेवन करना चाहिए।

कई देसी चीनी विकल्प हैं जिन्हें आप अपने आहार में शामिल कर सकते हैं।

गुड़

 

5 देसी चीनी विकल्प - गुड़

गुड़ या गुड़ हिंदी में गन्ने की चीनी का सेवन ज्यादातर दक्षिण एशिया में किया जाता है। यह सबसे सस्ता प्राकृतिक स्वीटनर है और इसका उत्पादन भारत और अफ्रीका में किया जाता है।

गन्ने को सीधे मशीनों में दबाया जाता है जो बेंत से मीठा रस निकालता है। कठोर गन्ने को तब तक उबालना पड़ता है जब तक वह सख्त न हो जाए। उसके बाद, इसे ब्लॉक में काट दिया जाता है या पैटी में लुढ़का जाता है।

गुड़ अपनी पौष्टिक सामग्री को नहीं खोता है क्योंकि यह प्राकृतिक रूप से अपरिष्कृत चीनी से निर्मित होता है।

इसके विपरीत, सफेद चीनी को कई बार संसाधित किया जाता है जब तक कि यह छोटे क्रिस्टल की बनावट तक नहीं पहुंचता। उस प्रक्रिया के दौरान, सफेद चीनी अपने प्राकृतिक पोषक तत्वों को खो देती है और कृत्रिम रसायनों को इसमें जोड़ा जाता है।

गुड़ के कई स्वास्थ्य लाभ हैं। यह लिवर को डिटॉक्स करता है, कब्ज से बचाता है और यहां तक ​​कि खांसी और जुकाम को भी ठीक करता है।

प्राचीन भारतीयों ने इसका उपयोग अपने शरीर के तापमान को गर्म करने और ऊर्जा प्राप्त करने के लिए किया। इसका उपयोग उन्होंने अपनी प्रतिरक्षा को मजबूत बनाने और लोहे के उच्च स्तर के कारण सर्दी और खांसी के खिलाफ किया।

अतीत में, गुड़ का उपयोग फेफड़ों, गले और श्वसन प्रणाली को साफ करने के लिए भी किया जाता था।

सांस्कृतिक रूप से, गुड़ भारत में फसल त्योहारों में एक महत्वपूर्ण घटक है। यह पारंपरिक रूप से बच्चे के जन्म, अंतिम संस्कार या अच्छी खबर या सफल व्यवसाय का जश्न मनाने के लिए भी सेवन किया जाता है।

गुड़ एक भारतीय पारंपरिक स्वीटनर है और इसका उपयोग चॉकलेट, पारंपरिक भारतीय स्वस्थ टॉनिक, सिरप और यहां तक ​​कि मादक पेय जैसे रम में किया जाता है।

गुड़ को अभी भी मॉडरेशन में इस्तेमाल किया जाना चाहिए क्योंकि यह काफी कैलोरी है।

  • हॉलैंड और बैरेट मेरिडियन प्राकृतिक खजूर सिरप 330 ग्राम ~ £ 2.49
  • मॉरिसन बेसरा खजूर सिरप 450 ग्राम ~ £ 3.00
  • सैन्सबरी के क्लार्क्स डेट सिरप 330 ग्राम ~ £ 2.50

नोलेन या पटरी गुर (तिथि पाम गुड़)

तिथियाँ सबसे पुराने खेती वाले पौधों में से एक हैं। वे अरब प्रायद्वीप में 6000 हजार वर्षों से खेती कर रहे हैं, लेकिन भारत और पाकिस्तान में भी।

दक्षिण एशिया में, खजूर का उत्पादन ज्यादातर भारत में पश्चिम बंगाल और बांग्लादेश में किया जाता है। वे ज्यादातर सर्दियों में उत्पादित और खपत होते हैं क्योंकि वे पौष्टिक होते हैं और शरीर को गर्म करते हैं।

डेट शुगर केवल खजूर के फल से बनाया जाता है क्योंकि तैयारी की प्रक्रिया में अतिरिक्त प्रसंस्करण के बिना केवल फल सूखने वाले सूरज शामिल हैं। सूरज के सूखने की प्रक्रिया में, खजूर अपने प्रारंभिक पोषण मूल्य को बनाए रखते हैं।

खजूर का शरबत उबालकर खजूर का शरबत बनाया जाता है। आप इसे सुनहरे भूरे रंग से गहरे भूरे रंग में पहचान लेंगे। यह या तो ठोस, दानेदार या लाल तरल हो सकता है, और इसकी सुगंध डार्क चॉकलेट के करीब है।

खजूर के कई फायदे हैं। न केवल वे समृद्ध पोषण मूल्य के साथ एंटीऑक्सिडेंट हैं, बल्कि उनके कैंसर-रोधी और मधुमेह-विरोधी मूल्य भी हैं।

खजूर में मौजूद फेनोलिक यौगिक उन्हें अपने एंटीऑक्सिडेंट और जीवाणुरोधी मान देते हैं।

खजूर में पोटेशियम, फाइबर, आयरन, मैग्नीशियम, सेलेनियम और जस्ता सहित खनिज होते हैं। ये खनिज समग्र स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हैं। उदाहरण के लिए, पोटेशियम पैर की ऐंठन और मांसपेशियों में ऐंठन के लिए बहुत अच्छा है।

यदि संभव हो तो, होममेड डेट चीनी खरीदने की कोशिश करें, क्योंकि बी 6 जैसे कुछ पोषक तत्व और विटामिन आज के बाजार में होने वाले भोजन के प्रसंस्करण के दौरान नष्ट हो जाते हैं।

इसलिए, तारीख चीनी खरीदने से पहले पैकेज को अच्छी तरह से पढ़ें और शोध करें।

अन्य शर्करा के विपरीत, डेट शुगर में केवल 45-50 का कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है, जो इसे सफेद चीनी की तुलना में मधुमेह रोगियों के लिए थोड़ा सुरक्षित बनाता है।

खजूर अपने उच्च फाइबर सामग्री के कारण चीनी के अवशोषण को भी कम करता है। यह रक्त शर्करा के मुद्दों वाले लोगों के लिए सुरक्षित, स्वस्थ और लाभकारी है।

इसके अतिरिक्त, खजूर में भारी हीलिंग गुण होते हैं।

डेट शुगर, सिरप और शहद का संयोजन आंत के उपचार के दौरान मददगार होता है क्योंकि खजूर पेट की माइक्रोबायोम को उतनी अधिक मात्रा में नहीं देते हैं जितना कि सफेद चीनी।

इसके अलावा, खजूर Escherichia कोलाई जैसे बैक्टीरिया के विकास को रोकते हैं।

क्या आप अपनी रोजमर्रा की जीवन शैली में खजूर के साथ सफेद दानेदार चीनी को बदलने के लिए प्रेरित कर रहे हैं?

चीनी का एकमात्र नकारात्मक पहलू यह है कि यह आसानी से भंग नहीं होता है, इसलिए यह बेकिंग के लिए बहुत अच्छा नहीं है। इसके बजाय, बेकिंग के दौरान खजूर के सिरप का उपयोग करें।

खजूर का गुड़ चावल के पकने और केक, चावल के हलवे, दलिया, दूध और नारियल की मिठाई जैसे मीठे व्यंजनों में इस्तेमाल किया जा सकता है।

पोषण विशेषज्ञ रोजाना अधिकतम 10 ग्राम खजूर गुड़ की सलाह देते हैं।

नोलेन या खजूर गुर (नारियल पाम चीनी)

नोलिंग गुरु न्यूनतम प्रसंस्करण से गुजरता है जिसमें किसी भी रसायन का उपयोग नहीं किया जाता है। इसीलिए नारियल खजूर चीनी को एक प्राकृतिक चीनी माना जाता है।

पाम शुगर का उत्पादन नारियल के पेड़ की फूलों की कलियों से अमृत के रूप में होता है। यह हाथ से निकाला जाता है और इसलिए इसे एक सुनहरा विलासिता माना जाता है। यह ब्लॉकों, कणिकाओं और तरल रूपों में पाया जा सकता है।

इसके तरल रूप में एक कारमेल स्वाद होता है जबकि इसके दानेदार रूप में इसका स्वाद सफेद चीनी के समान होता है।

नारियल पाम चीनी पारंपरिक दक्षिण एशियाई करी, सॉस और डेसर्ट में एक आम सामग्री है।

भले ही नारियल चीनी में 78% ग्लूकोज और फ्रुक्टोज होता है, लेकिन इसमें अभी भी बहुत सारे लाभकारी पोषक तत्व और एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जिनमें सफेद चीनी की कमी होती है।

नारियल चीनी में मैग्नीशियम, लोहा और जस्ता जैसे महत्वपूर्ण खनिज होते हैं जो मानव जीव को कई लाभ प्रदान करते हैं।

इसमें पोटेशियम और विटामिन बी भी होता है, जो आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, थकान और थकान को कम करता है और स्ट्रोक के जोखिम को कम करता है।

कोकोनट पाम शुगर में 35 का कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है जो इसे मधुमेह रोगियों के लिए अच्छा बनाता है। हालांकि, यह अभी भी आदर्श नहीं है क्योंकि इसमें सफेद टेबल शुगर के बराबर कैलोरी होती है।

नारियल पाम चीनी बेकिंग के लिए आदर्श है क्योंकि यह खराब आफ्टरस्टैड नहीं छोड़ता है। यह ब्राउन शुगर के समान स्वाद वाला होता है लेकिन इसका स्वाद अधिक स्वादिष्ट होता है।

जैसा कि यह मोटे हो सकता है, बेकिंग के लिए उपयोग करने से पहले आप इस चीनी को मिश्रित कर सकते हैं, इसलिए यह एक चिकना बनावट प्राप्त करता है।

नारियल चीनी के बारे में अच्छी बात यह है कि आप इसे किसी भी नुस्खा में उपयोग कर सकते हैं और उतनी ही मात्रा में आप सफेद चीनी का उपयोग करेंगे!

  • Asda Biona कार्बनिक नारियल पाम चीनी 500g ~ £ 5.00
  • मॉरिसन ग्रीन ओरिजिन ऑर्गेनिक कोकोनट शुगर 250 ग्राम ~ £ 3.45
  • टेस्को ग्रोवी खाद्य कंपनी नारियल चीनी कार्बनिक 500 ग्राम ~ £ 4.00

ब्राउन शुगर

विकल्प - ब्राउन शुगर

ऑर्गेनिक ब्राउन शुगर

ब्राउन शुगर को सफेद चीनी के क्रिस्टल और गुड़ के मिश्रण से बनाया जाता है। यह भूरे रंग का होता है क्योंकि सफेद चीनी के विपरीत, सभी गुड़ इससे दूर नहीं होते हैं। ब्राउन शुगर में 5% गुड़ होता है, जो इसका समृद्ध रंग और स्वाद प्रदान करता है।

यह गाढ़ा, नम और मुलायम होता है और इसमें सफेद चीनी की तुलना में प्रति ग्राम 0.25 कम कैलोरी होती है। एक चम्मच ब्राउन शुगर में केवल 17 कैलोरी होती है।

ब्राउन शुगर सफेद चीनी की तुलना में कम रासायनिक प्रसंस्करण से गुजरती है। यही कारण है कि इसमें अभी भी गन्ने से कैल्शियम, पोटेशियम, लोहा और मैग्नीशियम सहित पोषण मूल्य, विटामिन और खनिज शामिल हैं।

कार्ब्स की वजह से ब्राउन शुगर आपको एक आवश्यक ऊर्जा को बढ़ावा दे सकता है। यह ठंड को भी रोकता है और पाचन और वजन घटाने में मदद करता है क्योंकि यह भोजन की आवश्यकता को पूरा करता है और चयापचय को बढ़ाता है।

अगर अदरक की चाय के साथ जोड़ दिया जाए तो ब्राउन शुगर मासिक धर्म की ऐंठन को कम करने में कारगर हो सकता है। साथ ही अस्थमा के कारण होने वाली सूजन के लिए ब्राउन शुगर और गर्म पानी का मिश्रण अच्छा है।

ऑर्गेनिक ब्राउन शुगर में आमतौर पर सफेद चीनी की तुलना में मीठा स्वाद होता है। इसमें एक कारमेल स्वाद है जिसे आप गर्म पेय या केक को मीठा करने के लिए उपयोग कर सकते हैं।

ब्राउन शुगर के बारे में एक अच्छी बात यह है कि यह कभी खराब नहीं होता है, इसलिए आप इसे लंबे समय तक बेक करने के लिए उपयोग कर सकते हैं। आप दालचीनी का हलवा, दक्षिण भारतीय मिठाई पायलसम या भारतीय मीठे चावल बनाने के लिए ब्राउन शुगर का उपयोग कर सकते हैं।

चीनी का अंधेरा इसके स्वाद को प्रभावित करता है। यदि चीनी गहरे रंग की है, तो स्वाद भी समृद्ध और गहरा है। इसलिए, विभिन्न प्रकार के शर्करा से बने भोजन अलग-अलग स्वाद लेंगे।

हालांकि, यह सलाह दी जाती है कि यदि आप मधुमेह रोगी हैं तो बड़ी मात्रा में ब्राउन शुगर का सेवन न करें।

इसके अतिरिक्त, ब्राउन शुगर एक अच्छी त्वचा है निर्वासन करनेवाला इसकी खुरदरी बनावट के कारण।

  • Waitrose टेट एंड लाइल ऑर्गेनिक बायो डार्क सॉफ्ट ब्राउन शुगर 500 ग्राम ~ £ 2.50
  • सेन्सबरी का फेयरट्रेड लाइट सॉफ्ट ब्राउन शुगर 500 ग्राम ~ £ 1.40 है
  • एसा बिलिंगटन का लाइट ब्राउन सॉफ्ट नेचुरल अनरिफाइंड कैन शुगर 500 ग्राम ~ £ 1.39

मस्कोवैडो (खंडसारी, खंड)

मस्कोवैडो एक अपरिष्कृत, गहरे रंग की ब्राउन शुगर है और एक पारंपरिक भारतीय स्वीटनर है। यह एक प्राकृतिक चीनी है जिसमें बड़े दाने होते हैं। यह नियमित संसाधित ब्राउन शुगर की तुलना में कम नम है।

मुसकोवाडो चीनी पर्याप्त मात्रा में उत्पादित होने पर सफेद चीनी की तुलना में पोषण से भरपूर और स्वास्थ्यवर्धक मानी जाती है।

यह गन्ने के रस में कई खनिजों को बरकरार रखता है, जैसे कि फास्फोरस, मैग्नीशियम, कैल्शियम, पोटेशियम और लोहा।

मस्कोवैडो का एक लंबा शैल्फ जीवन है और उच्च तापमान का विरोध करता है, इसलिए 500 ईसा पूर्व से भारतीय मिठाइयों में इसका उपयोग किया जाता है!

विशेष रूप से, यह मसाला चाय और कॉफी को मीठा करने के लिए प्रयोग किया जाता है और पिघले हुए घी के साथ संयुक्त रोटी के साथ प्रयोग किया जाता है। इसे पारंपरिक भारतीय मिठाइयों जैसे खीर और गुड़ या खांड चवाल में भी मिलाया जाता है।

यह आमतौर पर घर में बने मादक पेय के उत्पादन में उपयोग किया जाता है, देसी दारु.

इसके अतिरिक्त, रक्त को शुद्ध करने, पाचन और स्वस्थ हड्डियों और फेफड़ों के लिए आयुर्वेदिक दवा में मस्कोवैडो का उपयोग किया जाता है।

  • टेस्को डार्क मस्कवेडो चीनी 500 ग्राम ~ £ 1.50
  • सेन्सबरी के बिलिंगटन के डार्क मस्कवेडो सुगर 500 ग्राम ~ £ 1.60
  • मॉरिसन बिलिंगटन के लाइट मस्कोवैडो नेचुरल अनरिफाइंड कैन शुगर 500 ग्राम ~ 1.60

गुड़

देसी चीनी विकल्प

गन्ना गुड़ या ब्लैकस्ट्रैप गुड़ एक प्रकार की चीनी है जो प्रोसेस्ड गन्ना और चुकंदर से बनाई जाती है। अंतिम उत्पाद के रूप में, इसमें एक मोटी, विस्कोस और अंधेरे बनावट है।

यह ज्यादातर भारत, संयुक्त राज्य अमेरिका और कैरेबियन में उत्पादित होता है। इसका उच्च पोषण मूल्य है क्योंकि इसमें कई खनिज और विटामिन होते हैं।

व्हाइट टेबल शुगर के विपरीत, ब्लैकस्ट्रैप गुड़ सफेद चीनी की तुलना में ऊर्जा और कार्बोहाइड्रेट का एक बेहतर स्रोत है।

गुड़ में कैल्शियम, मैग्नीशियम, पोटेशियम, लोहा और अधिक होते हैं। इसमें विटामिन बी -3, बी -6, थायमिन और राइबोफ्लेविन है, और यह वसा और फाइबर में कम है। आयरन, मैग्नीशियम और कैल्शियम गुड़ को एक अच्छी दवा बनाते हैं मासिक धर्म ऐंठन। कैल्शियम हड्डियों और दांतों के लिए भी फायदेमंद है।

शीरा दुर्लभ देसी चीनी विकल्पों में से एक है जो आपको मोटा नहीं करेगा।

गुड़ में उच्च एंटीऑक्सिडेंट प्रभाव वाले पॉलीफेनोल्स शरीर में कैलोरी के अवशोषण को कम करते हैं और इसलिए मोटापा कम करते हैं।

ब्लैकस्ट्रैप गुड़ में उच्च मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट कैंसर और हृदय संबंधी विकारों से शरीर की रक्षा करते हैं। कैंसर को रोकने में गुड़ में सेलेनियम भी फायदेमंद है।

सफेद और भूरे रंग की चीनी की तुलना में, गुड़ में एक मध्यम ग्लाइसेमिक सूचकांक होता है और छोटे इंसुलिन स्पाइक्स का उत्पादन करता है।

यह मधुमेह रोगियों के लिए गुड़ को थोड़ा सुरक्षित बनाता है। फिर भी, यह सलाह दी जाती है कि यदि आप मधुमेह के रोगी हैं, तो मध्यम मात्रा में गुड़ सहित किसी भी चीनी का सेवन करें।

रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर करने के अलावा, गुड़ भी कब्ज के इलाज के लिए जाना जाता है। गुड़ का एक और औषधीय लाभ यह है कि यह मुँहासे से राहत देता है क्योंकि इसमें एक लैक्टिक एसिड होता है।

गर्भावस्था की चाय के लिए गुड़ का उपयोग किया जा सकता है क्योंकि यह आयरन और विटामिन बी का एक समृद्ध स्रोत है, जो दोनों बच्चे की वृद्धि और विकास के लिए महत्वपूर्ण हैं।

भले ही यह अपने आप में कड़वा हो, लेकिन गुड़ चाय, कॉफी और सब्जियों पर शीशा के साथ एक अच्छा संयोजन है। काले गुड़ का उपयोग बेकिंग पीज़, जिंजरब्रेड, बेक्ड बीन्स, फ्रूटकेक के लिए भी किया जा सकता है और रम में भी जोड़ा जा सकता है!

यदि आप मुख्य रूप से इसके स्वास्थ्य गुणों के लिए गुड़ का सेवन करना चाहते हैं, तो हर सुबह 1 चम्मच या 20 मिलीलीटर खाने की सलाह दी जाती है।

  • हॉलैंड और बैरेट मेरिडियन नेचुरल मोलसेस शुद्ध केन 740g ~ £ 2.99
  • टेस्को बिलिंग्टन की गुड़ चीनी 500 ग्राम ~ £ 1.60

शहद

देसी चीनी विकल्प

शहद को सबसे पुराना स्वीटनर माना जाता है क्योंकि इसका उपयोग 3000 वर्षों से किया जा रहा है। भारत शहद के सबसे बड़े उत्पादकों में से एक है।

मधुमक्खियां फूलों के अमृत से शहद बनाती हैं। वे फूलों के अमृत को सरल शर्करा में संसाधित करते हैं और इसे मधुकोश में संग्रहीत करते हैं।

शहद का पूरी तरह से प्राकृतिक उत्पादन इसे संसाधित सफेद चीनी में नहीं पाए जाने वाले पोषक तत्वों से समृद्ध बनाता है।

शहद की सामग्री 40% फ्रुक्टोज, 30% ग्लूकोज, पानी और खनिज जैसे लोहा, कैल्शियम, पोटेशियम और मैग्नीशियम हैं। फ्रुक्टोज फलों और शहद में पाया जाने वाला एक सरल शर्करा है।

ये गुण चीनी की तुलना में शहद के स्वाद को और भी मीठा बनाते हैं!

बेकिंग, सॉस और गर्म पेय के लिए चीनी के बजाय शहद का उपयोग किया जा सकता है। यह नम, समृद्ध स्वाद वाली झीलों के लिए सबसे अच्छा है।

यदि आप शहद के लिए चीनी की अदला-बदली कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि नुस्खा कॉल से कम का उपयोग करें, क्योंकि शहद स्वाभाविक रूप से मीठा होता है और सफेद चीनी की तुलना में अधिक तेजी से कारमेलिस होता है।

सफ़ेद चीनी की जगह शहद का उपयोग करना भी बहुत स्वादिष्ट कॉफी के लिए बना सकता है!

यह ध्यान देने योग्य है कि शहद में प्रति चम्मच 64 कैलोरी होती है, जबकि चीनी में केवल प्रति टन 49 कैलोरी होती है। यह थोड़ा कम शहद का उपयोग करने का एक और अच्छा कारण है जहां आप सामान्य रूप से चीनी का उपयोग करेंगे।

शहद सदियों से औषधीय उपचार और सौंदर्य प्रसाधनों के लिए उपयोग किया जाता है, और इसके अच्छे कारण हैं।

शहद जीवाणुरोधी और आसानी से पचने वाला है, और यह बालों और त्वचा के लिए बहुत अच्छा है। यह भी मस्तिष्क को उत्तेजित करता है और घाव और अल्सर को ठीक करता है!

शहद के बारे में प्यार करने के लिए क्या नहीं है?

  • टेस्को रोव्स ऑर्गेनिक क्लीयर हनी 340 जी ~ £ 3.30
  • Asda कार्बनिक स्पष्ट हनी 340 जी ~ £ 3.00
  • सैंसबरी का हनी, एसओ ऑर्गेनिक 340 ग्राम ~ £ 2.80

सोरघम सिरप

देसी चीनी विकल्प

सोरघम आटे में एक लस मुक्त अनाज जमीन है। यह आमतौर पर रोटी, दलिया और केक में जोड़ा जाता है। भारत में इसे ज्वार, चोलम या जोना के नाम से जाना जाता है।

चारा 3000 ईसा पूर्व से अफ्रीका में पैदा होने वाला एक अनाज अनाज है। भारत में सोरघम की खेती 1500 से 1000 साल पहले शुरू हुई थी। आज, यह दुनिया की 4 वीं सबसे बड़ी अनाज की फसल है।

19 वीं शताब्दी में, किसानों ने शर्बत गुड़ का उपयोग करना शुरू कर दिया और इसे चीनी में परिष्कृत किया। 1970 के दशक में, भारत में मीठे शर्बत की शुरुआत हुई थी।

यह इस तरह से उत्पादित किया जाता है कि पौधे से रस को पकाकर अनाज की बोरी को गुड़ में केंद्रित किया जाता है। उस प्रक्रिया में, सोरघम सभी पोषक तत्वों को बरकरार रखता है क्योंकि कोई रासायनिक उत्पाद नहीं मिलाया जाता है।

संयुक्त राज्य अमेरिका, नाइजीरिया और भारत में सबसे बड़े उत्पादक हैं। भारत में, मीठे शर्बत को स्वस्थ भोजन के रूप में प्रचारित किया जाता है और इसका उपयोग भकरी (जोलदा रोटी) और बनाने के लिए किया जाता है रोटी.

का पोषण मूल्य चारा मल्टीविटामिन के बराबर है। इसके अलावा, यह आपके जीव को कैल्शियम, प्रोटीन, लोहा, मैग्नीशियम, पोटेशियम, फास्फोरस, जस्ता और राइबोफ्लेविन या बी विटामिन प्रदान करता है।

यदि आप सफेद चीनी के साथ बेकिंग में एक ही प्रभाव प्राप्त करना चाहते हैं, तो आधे से ज्यादा शर्बत का उपयोग करें क्योंकि आप सामान्य रूप से चीनी का उपयोग करेंगे। इसलिए यदि आप 1 कप चीनी का उपयोग करते हैं, तो 1/2 कप शर्बत का उपयोग करें।

ऐसे व्यंजनों में जिन्हें बेकिंग पाउडर के उपयोग की आवश्यकता नहीं होती है, आप शहद के बदले मीठे शर्बत का उपयोग कर सकते हैं।

मधुरा मीठे शर्बत से सिरप का स्वाद बहुत अच्छा लगता है, इसलिए आप इसे बिस्कुट और केक पर टेबल सिरप के रूप में इस्तेमाल कर सकते हैं।

यह दिलचस्प है कि मीठे शर्बत का उपयोग इथेनॉल उत्पादन में भी किया जाता है, जिसका उपयोग जैव-ऊर्जा उत्पाद के रूप में किया जाता है।

एक ताजा अध्ययन में पता चला है कि मीठे शर्बत में एंटीऑक्सिडेंट का उच्चतम स्तर बाजार के सभी खाद्य उत्पादों से है!

मीठे शर्बत में एंटीऑक्सिडेंट मधुमेह, कैंसर और हृदय रोगों के जोखिम को कम करते हैं। यह कोई आश्चर्य नहीं है कि आयुर्वेदिक चिकित्सा में इसका उपयोग क्यों किया जाता है।

मीठा शर्बत सस्ता होता है और इसमें एक चिकित्सीय क्षमता होती है, इसलिए इसका कोई कारण नहीं है कि इसे एक शॉट दिया जाए!

  • अमेज़न गोल्डन बैरल सोरघम सिरप वाइड माउथ जार, 16 ऑउंस ~ £ 13.89

इन सफेद चीनी विकल्पों के साथ, आपको अपने बेक्ड माल को बेस्वाद देने के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है।

यदि मॉडरेशन में सेवन किया जाता है, तो ये देसी चीनी विकल्प आपके शरीर के लिए कई स्वास्थ्य लाभों के साथ एक स्वादिष्ट चीनी प्रतिस्थापन प्रदान कर सकते हैं। तो क्यों न आज ही स्विच बनाया जाए?

यदि आप मधुमेह रोगी हैं, तो इनमें से किसी भी चीनी विकल्प का सेवन करने से पहले अपने चिकित्सक या चिकित्सा पेशेवर से परामर्श करें।

ली अंग्रेजी और क्रिएटिव लेखन का एक छात्र है और कविता और लघु कथाएँ पढ़ने और पढ़ने के माध्यम से खुद को और उसके आसपास की दुनिया को लगातार पुनर्विचार कर रहा है। उसका आदर्श वाक्य है: "तैयार होने से पहले अपना पहला कदम उठाएं।"



  • क्या नया

    अधिक
  • DESIblitz.com एशियाई मीडिया पुरस्कार 2013, 2015 और 2017 के विजेता
  • "उद्धृत"

  • चुनाव

    क्या भांगड़ा बैंड का युग खत्म हो गया है?

    परिणाम देखें

    लोड हो रहा है ... लोड हो रहा है ...