सुंदरता साझा आवश्यक चीजों में निहित है
किसी भी उत्सव समारोह में चारक्यूटरी बोर्ड एक अनिवार्य वस्तु बन गए हैं, और इस क्रिसमस पर, उन्हें एक रोमांचक भारतीय रूप देने का समय आ गया है!
परंपरागत रूप से, चारक्यूटरी बोर्ड में संसाधित मांस, पनीर, फल और क्रैकर्स का मिश्रण होता है, लेकिन कौन कहता है कि उन्हें ऐसे ही रहना होगा?
जीवंत भारतीय स्वादों और सामग्रियों को शामिल करके, आप शानदार भारतीय-प्रेरित चारक्यूरी बोर्ड बना सकते हैं जो उतने ही स्वादिष्ट होंगे जितने कि उत्सवपूर्ण।
मसालेदार स्नैक्स से लेकर रंग-बिरंगी मिठाइयों तक, ये बोर्ड आपके छुट्टियों के जश्न में अनोखा और स्वादिष्ट स्वाद लाने का सबसे अच्छा तरीका है।
अपने मेहमानों को प्रभावित करने के लिए तैयार हैं? इस क्रिसमस का आनंद लेने के लिए यहां पांच भारतीय चारक्यूटरी बोर्ड दिए गए हैं!
चाट-क्यूटरी
एक जीवंत "चाट-क्यूटरी" बोर्ड की कल्पना करें जो क्लासिक भारतीय स्ट्रीट फूड के अनुभव को एक इंटरैक्टिव दावत में बदल देता है!
समोसा चाट, आलू चाट और पापड़ी चाट के मुख्य आकर्षण के साथ, यह बोर्ड आंखों और तालू दोनों के लिए एक दावत है।
इसकी खूबसूरती साझा आवश्यक चीजों में निहित है - मीठी और मसालेदार चटनी, कुरकुरे सेव और आलू - जो सब कुछ एक साथ बांधते हैं।
यह पारंपरिक शार्कुटरी बोर्ड पर एक जीवंत, अनुकूलन योग्य मोड़ है, जो लोगों को भारत के गाढ़े और तीखे स्वादों के साथ एक साथ लाता है।
सामग्री
- 4-6 रसेट आलू, 1 इंच के टुकड़ों में कटे हुए
- 1 बड़ा चम्मच चाट मसाला
- 1 चम्मच जीरा पाउडर
- Mer चम्मच हल्दी
- 1 tsp धनिया पाउडर
- 1 चम्मच जैतून का तेल
- 2 चम्मच कॉर्नफ्लोर
- 1 चम्मच नमक
- 2 बड़े चम्मच खाना पकाने का तेल
- Umin छोटा चम्मच जीरा
- Ard टी स्पून सरसों के दाने
- एक चुटकी हींग
- 10-14 करी पत्ते
छोले के लिए
- 400 ग्राम चने, पानी निकाला हुआ और धोया हुआ
- 1 छोटा चम्मच चाट मसाला
- Ch टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
- Umin चम्मच जीरा पाउडर
- ½ टी स्पून धनिया पाउडर
- 1 चम्मच जैतून का तेल
लहसुन की चटनी
- 2 कप ताजा धनिया
- 5-6 लहसुन लौंग
- 1-2 हरी मिर्च
- ¼ कप मीठा कसा हुआ नारियल
- ¼ कप सूखी भुनी हुई नमक रहित मूंगफली
- 1 tbsp चीनी
- 2 चम्मच नमक
- ½ कप जैतून का तेल
- 2 tbsp lemon juice
- ¼ कप पानी, आवश्यकतानुसार प्रयोग करें
दही सॉस
- ½ कप सादा दही
- ¼ कप पानी
- 2 tsp चीनी
विधि
- कटे हुए आलू के टुकड़ों को ठंडे पानी में कई बार धोएँ। उन्हें एक बड़े कटोरे में डालें, ठंडे पानी से ढक दें, और कम से कम 30 मिनट या रात भर के लिए फ्रिज में रख दें।
- ओवन को 220°C पर गरम करें। बेकिंग ट्रे पर ग्रीसप्रूफ़ पेपर बिछाएँ।
- आलू को पानी से निकाल लें और उन्हें कागज़ के तौलिये से सुखा लें। उन्हें एक बड़े कटोरे में रखें, जैतून का तेल छिड़कें और कॉर्नफ्लोर और नमक को छोड़कर सभी मसाले मिलाएँ।
- आलू को बेकिंग शीट पर एक परत में फैलाएँ। 15 मिनट तक बेक करें, फिर पलटें और 15 मिनट तक बेक करें। ओवन से निकालें और गरम होने पर ही नमक डालें।
- एक छोटे सॉस पैन में तेल गरम करें। इसमें जीरा, राई, हींग और करी पत्ता डालें। लगभग 30 सेकंड तक पकाएँ, आँच से उतारें और सुगंधित तेल को आलू के ऊपर डालें।
- छोले बनाने के लिए, ओवन को 220°C तक गर्म करें और बेकिंग ट्रे पर ग्रीसप्रूफ पेपर बिछा दें।
- छोले को कागज़ के तौलिये से सुखाएँ और एक कटोरे में रखें। छोले को जैतून के तेल और मसालों के साथ मिलाएँ, सुनिश्चित करें कि वे समान रूप से लेपित हों।
- चने को बेकिंग शीट पर एक परत में फैलाएँ। 15 मिनट तक बेक करें, फिर मिलाएँ और 15 मिनट तक बेक करें। उन्हें ठंडा होने दें।
- चटनी बनाने के लिए सभी सामग्री को ब्लेंडर में डालकर 2 मिनट तक ब्लेंड करें, जब तक कि मिश्रण चिकना न हो जाए।
- एक छोटे कटोरे में दही, पानी और चीनी को फेंटकर सॉस तैयार करें।
- व्यंजनों को कटोरों में रखें और कटे हुए लाल प्याज, सेव, समोसे और अपनी इच्छानुसार अन्य व्यंजनों के साथ परोसें।
यह इससे प्रेरित था मीठा सादा मसाला.
मीठा और नमकीन चारक्यूटरी
इस भारतीय-प्रेरित चारक्यूटरी बोर्ड में मीठे और नमकीन व्यंजनों का मिश्रण है, अर्थात इसमें हर किसी के लिए कुछ न कुछ है।
यद्यपि जैसे तत्व समोसे और कचौरी को शुरू से ही बनाया जा सकता है, पहले से बनी हुई कचौरी का उपयोग करना ठीक रहता है, इससे आपका बहुत समय बचता है।
जब भी आप इस त्यौहार के मौसम में इसका आनंद लेंगे, तो हर कौर आपके स्वाद के लिए एक रोमांच होगा।
सामग्री
- 1 कप हरी चटनी
- 1 कप इमली की चटनी
- 1 कप दही डिप
- 200 ग्राम क्रीमी ब्री चीज़
- 5 बड़े चम्मच आम की चटनी
- 10-15 समोसे
- 10-15 सूखी कचौरी
- 1 खीरा, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
- 3 गाजर, छोटे टुकड़ों में कटी हुई
- 1 अंगूर का गुच्छा
- 1 कच्चा आम
- 5-6 लड्डू
- 5-6 काजू कतली
- सनकी
- क्रिस्प्स
- मूंगफली
विधि
- एक बड़ा लकड़ी का बोर्ड लें।
- चटनी को अलग-अलग कटोरों में रखें और बोर्ड के चारों ओर व्यवस्थित करें।
- बोर्ड के चारों ओर मूंगफली, क्रिस्प्स और क्रैकर्स व्यवस्थित करें।
- समोसे और कचौड़ी डालें।
- लड्डू और काजू कतली को बोर्ड पर रखें।
- बोर्ड के दूसरी ओर खीरा, गाजर और अंगूर रखें।
- आम की चटनी को ब्री के ऊपर डालें और 15 मिनट तक बेक करें। जब यह हो जाए, तो पनीर को बोर्ड के बीच में रख दें।
- बाकी सामग्री को बोर्ड पर डालें और परोसें।
यह इससे प्रेरित था पीला थाइम.
स्ट्रीट फूड का चयन
जो लोग स्ट्रीट फूड पसंद करते हैं, वे क्यों न कुछ पसंदीदा स्ट्रीट फूड से भरा यह भारतीय चार्टुरी बोर्ड बनाएं?
समोसे से लेकर जलेबी तक, छुट्टियों के दौरान खाने के लिए बहुत सारे विकल्प मौजूद हैं।
इस बोर्ड को और भी बेहतर बनाने वाली बात यह है कि आप सामग्री की मात्रा स्वयं निर्धारित कर सकते हैं।
सामग्री
- पुदीना धनिया चटनी
- इमली की चटनी
- समोसे
- ढोकला
- Khandvi
- पत्र
- भेल
- नमक पारा
- चकली
- लड्डू
- जलेबी
- बर्फी
- मसाला मूंगफली
- भुने हुए काजू
- केले के क्रिस्प्स
- मखाना
- पोहा चिवड़ा
- अनार
- अनानास के टुकड़े
- अंगूर
- ककड़ी की छड़ें
- गाजर छड़ें
विधि
- किसी भी चीज़ को समय से पहले और पैकेजिंग पर दिए निर्देशों के अनुसार पकाएं।
- अपने बोर्ड के लिए सभी सामग्री एकत्रित करें, जिसमें मिठाई भी शामिल है, चटनी, और अन्य चीजें। आप जो भी फल या सब्ज़ियाँ शामिल करना चाहते हैं, उन्हें धोकर सुखा लें।
- आप जिस तरह की सामग्री का इस्तेमाल कर रहे हैं, उसके हिसाब से बोर्ड और बाउल चुनें। चटनी, डिप या मसाला मूंगफली और मखाना जैसे छोटे स्नैक्स के लिए बाउल अच्छे रहते हैं।
- कटोरों को बोर्ड पर समान रूप से व्यवस्थित करें। सबसे बड़ी चीजें, जैसे समोसे और लड्डू, पहले रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे डिस्प्ले पर अच्छी तरह से फिट हो जाएं।
- बड़े घटकों के चारों ओर मिठाइयाँ और मध्यम आकार के स्नैक्स डालें।
- खाली स्थान को भरने के लिए छोटी वस्तुओं, जैसे कि अखरोट, का उपयोग करें, जिससे बोर्ड देखने में आकर्षक और संतुलित लगे।
- एक बार तैयार हो जाने पर, परिवार और दोस्तों के साथ मिलकर इसका स्वाद चखें।
यह इससे प्रेरित था पाइपिंग पॉट करी.
पकोड़ा थाली
चारक्यूटरी का तात्पर्य ठंडे कट्स से है, लेकिन क्यों न इसमें पकौड़ों के साथ भारतीय स्वाद जोड़ा जाए?
क्रिसमस की पूर्व संध्या पर चाय के समय आनंद लेने के लिए यह स्नैक्स का एकदम सही मिश्रण है।
आलू और फूलगोभी की विशेषता पकोड़े अन्य व्यंजनों के अलावा, यह एक ऐसा स्वादिष्ट व्यंजन है जो निश्चित रूप से मेहमानों को प्रसन्न करेगा।
बहुमुखी मिश्रण यह सुनिश्चित करता है कि आप अपने पकौड़ा बोर्ड को बनाते समय अपनी पसंद की किसी भी सब्जी का उपयोग कर सकते हैं।
सामग्री
- वनस्पति तेल, तलने के लिए
- 2 कप आलू, पतले कटे हुए
- 2 कप फूलगोभी, छोटे-छोटे टुकड़ों में कटी हुई
- 2 कप पालक, मोटे तौर पर कटा हुआ
- 2 कप लौकी, पतले गोल टुकड़ों में कटी हुई
बल्लेबाज के लिए
- 500 ग्राम बेसन, छना हुआ
- 1 बड़ा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- ½ बड़ा चम्मच जीरा, भुना और कुचला हुआ
- स्वाद के लिए नमक
- ¼ छोटा चम्मच नारंगी खाद्य रंग
- 1। चम्मच बेकिंग पाउडर
- 2 कप पानी
- 2 बड़े चम्मच हरी मिर्च का पेस्ट
- 1 बड़े चम्मच खाना पकाने का तेल
- 1 बड़े चम्मच धनिया, कटा हुआ
मसाला
- 2 बड़ा चम्मच जीरा
- ½ बड़ा चम्मच अजवायन
- 3 tbsp धनिया के बीज
- २ चम्मच अजवायन के बीज
- ½ साइट्रिक एसिड
- स्वाद के लिए नमक
- 1 बड़ा चम्मच काला नमक
- 2 बड़ा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1½ छोटा चम्मच लहसुन पाउडर
- 4 बड़े चम्मच चिकन पाउडर
- ¼ कप तले हुए प्याज
विधि
- पकौड़े वाली सब्जियों को अलग-अलग कटोरों में रखें।
- मिश्रण बनाने के लिए एक बड़े कटोरे में सूखी सामग्री डालें और एक साथ फेंटें।
- धीरे-धीरे पानी डालें और हरी मिर्च का पेस्ट मिलाएँ। तब तक फेंटें जब तक एक चिकना घोल न बन जाए।
- इसमें तेल डालें और फिर से फेंटें।
- इसमें ताजा धनिया डालें और पूरी तरह मिल जाने तक फेंटें।
- आलू के ऊपर थोड़ा सा मिश्रण डालें और अच्छी तरह मिला लें।
- एक कड़ाही में तेल गरम करें और जब तेल गरम हो जाए, तो उसमें आलू डालें। मध्यम आँच पर सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें। जब यह पक जाए, तो अतिरिक्त तेल निकाल दें और एक तरफ रख दें।
- मिश्रण का दूसरा भाग फूलगोभी के ऊपर डालें और अच्छी तरह मिला लें।
- धीरे से गरम तेल में डालें और सुनहरा होने तक तलें। पानी निकाल कर अलग रख दें।
- पालक के पत्तों पर मिश्रण का एक और हिस्सा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- पालक के छोटे-छोटे टुकड़े लें और धीरे-धीरे तेल में डालें। सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। पानी निकाल कर अलग रख दें।
- इस मिश्रण का कुछ हिस्सा लौकी के ऊपर डालें और अच्छी तरह मिला लें।
- मध्यम आंच पर तेल में सुनहरा होने तक तल लें। पानी निकाल कर अलग रख दें।
- मसाला बनाने के लिए सभी सामग्री को ग्राइंडर में डालकर पीस लें।
- पके हुए पकौड़ों को छोटे बर्तनों में या एक बड़े सर्विंग ट्रे के चारों ओर ग्रीसप्रूफ शीट पर रखें।
- पकौड़ों पर मसाला पाउडर छिड़कें और चटनी के साथ परोसें।
यह इससे प्रेरित था खाद्य संलयन.
मिठाई बोर्ड
भारतीय प्रेरित डेज़र्ट चारक्यूटरी बोर्ड के साथ डेज़र्ट को एक शानदार अनुभव में बदलें!
इस स्वादिष्ट व्यंजन का मुख्य आकर्षण स्वादिष्ट मिठाई है, जिसमें क्रीम चीज़ को इलायची, गुलाब जल और बर्फी के सुगंधित स्वाद के साथ मिश्रित किया गया है।
इसे विविध प्रकार के व्यंजनों से सजाएं - पारंपरिक मिठाइयां, केक, ताजे फल, स्वादिष्ट ब्राउनी, बिस्कुट और बहुत कुछ।
यह बोर्ड रंग, स्वाद और बनावट का उत्सव है, जो त्यौहारों के मौसम में मित्रों और परिवार के साथ साझा करने और आनंद लेने के लिए एकदम उपयुक्त है।
सामग्री
- बर्फी
- मिनी रसगुल्ला
- जलेबी
- ब्राउनी बाइट्स
- लोटस बिस्कॉफ़ बिस्कुट
- वेफर बिस्कुट
- वफ़ल क्रिस्प्स
मिठाई डिप के लिए
- 1 कप भारी क्रीम
- 225 ग्राम क्रीम पनीर
- 50 ग्राम चूर्ण चीनी
- 1½ चम्मच गुलाब जल
- ½ टी स्पून इलायची
- 3-4 खोया बर्फी, कद्दूकस किया हुआ
- कद्दूकस की हुई बर्फी, सजाने के लिए
विधि
- स्टैंड मिक्सर के स्टील बाउल में क्रीम डालें और वायर व्हिस्क अटैचमेंट से तब तक फेंटें जब तक कि सख्त चोटियाँ न बन जाएँ। व्हीप्ड क्रीम को एक अलग बाउल में डालें।
- उसी स्टील के कटोरे का उपयोग करके, कमरे के तापमान पर क्रीम चीज़ डालें और इसे पैडल अटैचमेंट से 2 मिनट तक चिकना होने तक फेंटें। पाउडर चीनी डालें और पूरी तरह से मिल जाने तक मिलाएँ।
- इसमें आधा चम्मच इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- एक स्पैचुला का उपयोग करके कसा हुआ खोया बर्फी को क्रीम चीज़ मिश्रण में मिलाएं।
- व्हिप्ड क्रीम को क्रीम चीज़ और बर्फी के मिश्रण में स्पैचुला की मदद से धीरे-धीरे मिलाएँ। गुलाब जल डालें और तब तक मिलाएँ जब तक सब कुछ अच्छी तरह से मिल न जाए। गाढ़ापन बढ़ाने के लिए आप चाहें तो थोड़ा दूध या क्रीम भी मिला सकते हैं।
- डिप को सर्विंग बाउल में डालें। ऊपर से कद्दूकस की हुई बर्फी डालें। त्यौहारी एहसास के लिए गुलाब की पंखुड़ियों और खाने योग्य चांदी के पत्तों से सजाएँ।
- मिठाई डिप बाउल को एक बड़े बोर्ड पर व्यवस्थित करके प्लेट तैयार करें। उन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में कटी हुई मिठाई (टूथपिक पर रखकर परोसी जाने वाली), बिस्किट, ब्राउनी बाइट्स, वेफर्स और अन्य मीठी चीजों से घेर दें। परोसें।
यह नुस्खा से प्रेरित था मनाली के साथ पकाना.
इस क्रिसमस पर, पारंपरिक तरीकों से क्यों चिपके रहें, जब आप भारतीय प्रेरित चारक्यूटरी बोर्ड से लोगों को आश्चर्यचकित और प्रसन्न कर सकते हैं?
ये जीवंत व्यंजन सिर्फ भोजन नहीं हैं - ये स्वाद, रंग और संस्कृति का उत्सव हैं जो लोगों को एक साथ लाते हैं।
चाहे आप मसालेदार स्नैक्स, स्वादिष्ट मिठाइयाँ, या चटपटी चटनी परोस रहे हों, ये बोर्ड आपके उत्सव में एक अनोखा मोड़ जोड़ते हैं।
तो, अपनी रचनात्मकता को चमकने दें, और एक ऐसा चारक्यूटरी बोर्ड बनाएं जो छुट्टियों के मौसम जितना ही यादगार हो। आखिरकार, सबसे अच्छी परंपराएँ वही होती हैं जो आप बनाते हैं!
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