अंडे को तीव्र मसालों की श्रेणी में रखा गया है
शाकाहारी व्यंजन भारत में बहुत लोकप्रिय हैं और मांस का एक व्यवहार्य विकल्प अंडा है और कोशिश करने के लिए बहुत सारे स्वादिष्ट भारतीय अंडे हैं।
यह प्रधान भोजन सबसे अधिक में से एक है पौष्टिक दुनिया में खाद्य पदार्थ, जिसमें बड़ी मात्रा में विटामिन और खनिज होते हैं।
यह प्रोटीन में भी उच्च है, जो अंडे को एक बेहतरीन शाकाहारी विकल्प बनाता है।
अंडे भी बहुत बहुमुखी हैं क्योंकि उन्हें कई तरह से विपरीत व्यंजन बनाने के लिए पकाया जा सकता है।
व्यंजनों में तीखे मसालों के साथ अंडे मिलाने से वे मांसाहारी और शाकाहारियों के बीच एक सुखद भोजन विकल्प बन जाते हैं।
अंडा करी जैसे क्लासिक व्यंजन हैं लेकिन लोग भोजन के साथ प्रयोग करना पसंद करते हैं इसलिए सभी स्वाद वरीयताओं के अनुरूप विभिन्न व्यंजन हैं।
हमारे पास पांच भारतीय अंडे की रेसिपी हैं जो स्वादिष्ट अंडे की डिश का फैसला करते समय मदद करनी चाहिए।
अंडा करी
यह साधारण करी एक भारतीय अंडे की रेसिपी है जिसे आप भरपेट खाना चाहते हैं, लेकिन आपके पास ज्यादा समय नहीं है।
अंडे को उबालना वास्तव में सबसे अधिक समय लेने वाला हिस्सा है। एक बार जब आप ऐसा कर लेते हैं, तो आपको बस उस करीने वाले हिस्से को बनाने की जरूरत होती है, जिसमें बिल्कुल भी समय नहीं लगता है।
अंडे को तीखे मसालों की श्रेणी में रखा जाता है और इसका परिणाम फ्लेवर का ढेर होता है।
महान हिस्सा है, आपको इस नुस्खा के लिए केवल कुछ अवयवों की आवश्यकता है।
सामग्री
- 4 अंडे
- 2 प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1 टमाटर, बारीक कटा हुआ
- नमक और स्वाद के लिए काली मिर्च
- 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 1। बड़ा चम्मच तेल
- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 2 बड़ा चम्मच धनिया, बारीक कटा हुआ
- Mer चम्मच हल्दी
- I हरी मिर्च
विधि
- अंडे को उबलते पानी में एक चम्मच नमक (खाना पकाने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए) के साथ रखें और उन्हें आठ मिनट तक उबलने दें।
- इस बीच, एक पैन में थोड़ा तेल गरम करें और फिर प्याज डालें। सुनहरा होने तक भूनें फिर अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें।
- हल्दी, हरी मिर्च, और बारीक कटा हरा धनिया डालें।
- टमाटर डालें और नरम होने तक पकाएं। नमक के साथ सीजन। चार मिनट तक पकाएं फिर मिर्च पाउडर में घोलें।
- अंडे उबालने के बाद, ठंडे पानी के नीचे चलाएँ और अंडे के छिलकों को हटा दें। आधा काट लें और धीरे से पैन में डालें। काली मिर्च के साथ सीजन और परोसने से पहले गर्म करने के लिए हिलाएं।
मसालेदार तले हुए अंडे
आंदा भुर्जी के रूप में भी जाना जाता है, यह क्लासिक तले हुए अंडे का भारतीय रूपांतर है।
यह भारतीय अंडे का व्यंजन लोकप्रिय रूप से घर पर बनाया जाता है सुबह का नाश्ता लेकिन यह भी एक प्रमुख है सड़क का खाना विकल्प.
अंडा भुर्जी मक्खन में समृद्ध रंगों, मसालों और स्वादों का मिश्रण है।
सामग्री
- 2 tbsp वनस्पति तेल
- 1 प्याज, बारीक कटा हुआ
- 2 टमाटर, बारीक कटा हुआ
- 3 हरी मिर्च, लम्बाई को पतला काटें
- 2 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- Mer चम्मच हल्दी
- ४ अंडे, हल्के से फेंटे
- स्वाद के लिए नमक
- 2 चम्मच मक्खन (विभाजित)
- कप हरा धनिया, कटा हुआ (विभाजित)
विधि
- एक नॉन स्टिक कड़ाही में तेल गरम करें। जब यह चमकने लगे तो प्याज़ डालें और नरम होने तक पकाएँ।
- टमाटर डालें और तब तक पकाएं जब तक कि अधिकांश अतिरिक्त नमी वाष्पित न हो जाए।
- हरी मिर्च और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर भूनें। महक आने तक पकाएं फिर लाल मिर्च पाउडर और हल्दी डालें। तब तक हिलाएं जब तक कि पेस्ट से तेल अलग न हो जाए।
- आँच को कम करें और फिर अंडे और नमक डालें। धीरे से तब तक हिलाएं जब तक कि मिश्रण नरम दही न बनने लगे।
- अंडे के कुछ बड़े गुच्छों को तोड़ने के लिए आंच को तेज कर दें।
- एक चम्मच मक्खन डालें और पिघलने तक चलाएं और फिर आधा हरा धनिया मिला दें।
- गर्मी से निकालें और परोसने से पहले बचा हुआ हरा धनिया और मक्खन से गार्निश करें। हल्की भुनी हुई रोटी के साथ परोसें।
यह नुस्खा से प्रेरित था गंभीर खाने.
अंडा बिरयानी
यह एक ऐसी रेसिपी है जिसे सभी अंडा प्रेमियों को जरूर आजमाना चाहिए।
मैरिनेड पिसे हुए मसालों, अदरक, लहसुन, पुदीना और धनिया से बनाया जाता है और एक ज़ायकेदार स्वाद प्रदान करता है।
यह एक ताज़ा अचार है और नियमित रूप से उबले अंडे में गहराई जोड़ता है, जिसके परिणामस्वरूप एक स्वस्थ भारतीय अंडा मिलता है बिरयानी जिसे ठंडे रायते के साथ परोसा जाता है।
सामग्री
- 2 कप बासमती चावल
- 6 अंडे
- 2 बड़ा चम्मच घी
- २ प्याज, पतला कटा हुआ
- 1 टमाटर, कटा हुआ
- 1 जीरा जीरा
- ½ छोटा चम्मच काली मिर्च
- 2 बे पत्ती
- 2 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
- Mer चम्मच हल्दी
- 2। छोटा चम्मच नमक
- 1 mas टी स्पून गरम मसाला
- ½ कप सादा दही
- 1½ छोटा चम्मच अदरक, कद्दूकस किया हुआ
- 1½ लहसुन, कीमा बनाया हुआ
- ½ कप हरा धनिया, कटा हुआ
रायता के लिए
- 1 लाल प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1 टमाटर, बारीक कटा हुआ
- ¾ कप सादा दही
- ½ छोटा चम्मच नमक
- 1 टेबलस्पून धनिया पत्ती, बारीक कटी हुई
- 1 छोटा चम्मच चीनी (वैकल्पिक)
विधि
- चावल को धोकर धो लें और फिर चार कप पानी में 20 मिनट के लिए भिगो दें। बाद में, नाली।
- चार कप पानी डालें और लगभग पकने तक उबालें। अतिरिक्त पानी निथार कर अलग रख दें।
- इस बीच, अंडे को सख्त उबाल लें। एक बार हो जाने पर, उनके ऊपर ठंडा पानी चलाएँ और छीलें। प्रत्येक में तीन उथले छेद करें और फिर एक तरफ रख दें।
- एक गहरे पैन में घी और प्याज़ डालें। सुनहरा होने तक 10 मिनट तक भूनें। आधा प्याज अलग रख दें।
- पैन के निचले हिस्से को थोड़े से पानी से डिग्लेज करें और फिर उसमें जीरा, काली मिर्च और तेज पत्ते डालें।
- आंच कम करें और लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, नमक, गरम मसाला, अदरक, लहसुन, पुदीना, सीताफल, टमाटर और दही डालें। पैन को डीग्लाइज़ करते हुए एक बार फिर से अच्छी तरह मिला लें।
- अंडे जोड़ें और अंडे को कोट करने के लिए मिलाएं।
- एक ओवनप्रूफ डिश में, चावल और अंडे के मिश्रण की वैकल्पिक परतें। चावल की एक परत और शेष कारमेलाइज्ड प्याज के साथ शीर्ष।
- डिश को ढक्कन से ढक दें और चावल को पूरी तरह से पकने तक 180-15 मिनट के लिए 20°C ओवन में रखें।
- जब बिरयानी पक रही हो, तो दही को प्याले में फेंट कर रायता बना लें. प्याज़, टमाटर, नमक, चीनी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। धनिया से गार्निश करें।
- एक बार बिरयानी हो जाने के बाद, एक प्लेट में रायता के साथ परोसें।
यह नुस्खा से अनुकूलित किया गया था करी मंत्रालय.
करी आमलेट
अगर आपके पास कुछ बचा हुआ है तो यह भारतीय अंडे की रेसिपी एकदम सही है करी घर में।
चाहे वह बचे हुए करी का उपयोग कर रहा हो या नहीं टेकअवे, यह आमलेट डिश दिन के किसी भी भोजन के लिए एकदम सही है।
हल्के और मसालेदार करी का मिश्रण एक शानदार स्वाद प्रदान करेगा क्योंकि हर कौर में स्वाद की परतें होती हैं।
अंडे का समावेश एक भरने वाला भोजन सुनिश्चित करता है।
सामग्री
- 4 अंडे
- 100ml दूध
- बची हुई सब्जी
- नमक
- काली मिर्च
- 1 tsp मक्खन
विधि
- एक बाउल में अंडे तोड़ें और उसमें दूध, नमक और काली मिर्च डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
- इस बीच, करी में मांस और सब्जियों के किसी भी बड़े टुकड़े को काट लें और फिर अंडे में हलचल करें।
- एक फ्राइंग पैन गरम करें फिर उसमें मक्खन डालें। करी-अंडे के मिश्रण को पैन में डालें। इसे कड़ाही के चारों ओर तब तक घुमाएँ जब तक यह सख्त न होने लगे।
- ग्रिल को गर्म करें। जब यह ऊपर चढ़ जाए, तो ऑमलेट को ग्रिल के नीचे रखें और आठ मिनट या सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।
- आम की चटनी के साथ तुरंत परोसें या अपने आप आनंद लें।
यह नुस्खा से प्रेरित था सफेद सीना.
आमलेट पराठा
एक आमलेट, या आंदा, पराठा इन दोनों नाश्ते के भोजन का आनंद लेने का एक स्वादिष्ट तरीका है।
आमतौर पर आमलेट अलग से बनाया जाता है और पराठे के साथ खाया जाता है लेकिन यह रेसिपी दोनों को जोड़ती है।
यह दिन के किसी भी समय के लिए एक बढ़िया भोजन बनाता है इसलिए इसे नाश्ते के लिए न बचाएं।
हरी मिर्च और ताजा धनिया के साथ मिश्रित अंडे और मसालों का संयोजन एक पराठे के साथ एक व्यवहार करता है।
सामग्री
- 6 अंडे
- ३ बड़े चम्मच प्याज, बारीक कटा हुआ
- 3 टेबलस्पून धनिया पत्ती, बारीक कटी हुई
- लाल मिर्च पाउडर स्वाद के लिए
- घी या तेल
- झाड़ने के लिए आटा
पराठे के आटे के लिए
- १ कप साबुत चपाती का आटा
- पानी
- स्वाद के लिए नमक (वैकल्पिक)
- एक चम्मच तेल (वैकल्पिक)
विधि
- एक बाउल में चपाती का आटा, नमक और तेल डालें। अच्छी तरह से मिलाएं फिर धीरे-धीरे पानी डालें जब तक कि यह आटा न बन जाए।
- प्याले को ढककर आटे को लगभग 30 मिनिट के लिए रख दीजिए.
- इस बीच, एक दूसरे बाउल में अंडे फेंटें, फिर उसमें प्याज, धनिया, मिर्च और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं फिर अलग रख दें।
- एक सपाट कड़ाही को पहले से गरम कर लें।
- आटे को चार बराबर भागों में बाँटकर उनके गोल गोले बना लें।
- आटे की दो गेंदों को जितना संभव हो उतना आटा का उपयोग करके पतली गेंदों को रोल करें। हलकों में से एक पर थोड़ा सा घी या तेल फैलाएं।
- दूसरे सर्कल को पहले वाले के ऊपर रखें और उन्हें जोड़ने के लिए किनारों के चारों ओर हल्के से दबाएं।
- कड़ाही पर रखें और लगभग एक मिनट के लिए दोनों तरफ से तेल या घी डालते हुए पकने दें क्योंकि दोनों तरफ पलट जाती है। (परांठे को इतना ही पकाना है कि परांठे आसानी से अलग हो सकें).
- पराठे को काम की सतह पर स्थानांतरित करें और चाकू की मदद से दोनों हलकों को एक किनारे से अलग कर लें। आमलेट के मिश्रण में से कुछ को पराठे में डालें।
- किनारों को फिर से एक साथ दबाएं और ध्यान से इसे वापस कड़ाही पर रखें। मिश्रण को स्पैटुला से समान रूप से फैलाएं।
- दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक पकाते रहें। ऑमलेट का मिश्रण बीच में अच्छे से सेट हो जाना चाहिए।
- कड़ाही से निकालें और परोसें।
यह नुस्खा से अनुकूलित किया गया था स्वादिष्ट क्रिसेंट.
ये कुछ आकर्षक भारतीय अंडे की रेसिपी हैं जो विभिन्न तरीकों से सामग्री को प्रदर्शित करती हैं।
स्वाद की एक विस्तृत श्रृंखला लाने के लिए उन्हें अलग तरह से पकाया जाता है। मधुर से मसालेदार तक, खाना पकाने की तकनीक अंडे के स्वाद को बदल सकती है।
जबकि ये रेसिपी एक मददगार गाइड हैं, आप मनचाहे स्वाद को प्राप्त करने के लिए सामग्री को समायोजित कर सकते हैं।
तो अगर आप भारतीय अंडे की रेसिपी ढूंढ रहे हैं, तो इन्हें आजमाएं!
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