5 भारतीय आलू की रेसिपी घर पर बनाना आसान

जब पारंपरिक भारतीय भोजन की बात आती है, तो आलू के व्यंजन मन में बस जाते हैं और उनमें से कई बनाने में आसान होते हैं। हम पांच भारतीय आलू व्यंजनों का आनंद लेने के लिए प्रस्तुत करते हैं।

घर पर बनाने के लिए 5 सरल आलू के व्यंजन

नरम आलू में तली होने पर थोड़ी कुरकुरी होती है।

भारतीय आलू की रेसिपी आलू का उपयोग करने के लिए एक अत्यंत बहुमुखी सब्जी का उपयोग करते हैं। आलू का उपयोग वस्तुतः किसी भी तरह के भोजन को बनाने के लिए किया जा सकता है।

यह देश के कुछ क्षेत्रों में एक मुख्य घटक है और पुर्तगालियों द्वारा भारत लाया गया था।

यह आदर्श है कि विनम्र आलू एक ऐसा बहुमुखी घटक है क्योंकि लगभग 70% भारतीय हैं शाकाहारियों.

पकोड़े से लेकर एलो गोबी तक, कई प्रकार के व्यंजन हैं, जिन्हें दिन के किसी भी समय बनाया जा सकता है और या तो नाश्ते के रूप में या मुख्य भोजन के रूप में खाया जाता है।

उनमें से कई भी बनाने के लिए काफी सरल हैं जो भारतीय व्यंजनों के प्रेमियों के लिए एकदम सही हैं।

व्यंजनों का यह चयन करने के लिए काफी आसान है, लेकिन इन सभी को स्वाद के साथ भर दिया जाता है मसाले उपयोग किया गया। अपने स्वाद के लिए कुछ मसालों को समायोजित करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।

यहां घर पर बनाने और आनंद लेने के लिए पांच आसान भारतीय आलू के व्यंजन हैं।

बॉम्बे आलू

5 टेस्टी देसी रेसिपी जिनकी कीमत £ 5 से कम है - आलू

जब यह एक प्रमुख आलू के व्यंजन की बात आती है, तो बॉम्बे आलू सबसे आम खाद्य पदार्थों में से एक है, जिसका आनंद लिया जाता है।

यह आमतौर पर एक साइड डिश के रूप में खाया जाता है, लेकिन यदि आप चाहें तो यह एक मुख्य भोजन हो सकता है। नरम आलू में तली होने पर थोड़ी कुरकुरी होती है।

मसाले से लेकर अदरक के हल्के खट्टे स्वाद तक कई स्वाद हैं।

इस संस्करण में बनावट की अतिरिक्त गहराई के साथ-साथ एक अतिरिक्त काटने के लिए प्याज शामिल हैं। टमाटर अम्लता के संकेत के साथ तीव्र मसाले को ऑफसेट करता है।

सामग्री

  • 3 बड़े आलू, मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें
  • 1 बड़ा प्याज, मोटे तौर पर कटा हुआ
  • 3 लहसुन लौंग, छील
  • 1 टेबलस्पून अदरक का पेस्ट
  • 1 टमाटर चौथाई
  • 1 चम्मच सरसों के बीज
  • Mer चम्मच हल्दी पाउडर
  • 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • 2 tsp धनिया पाउडर
  • 1 चम्मच जीरा पाउडर
  • 1 टी स्पून गरम मसाला
  • Umin छोटा चम्मच जीरा
  • नमक, स्वाद
  • वनस्पति तेल

विधि

  1. एक बड़े बर्तन में पानी उबालें और नमक डालें। आलू जोड़ें और सिर्फ निविदा तक उबालें, उन्हें एक कांटा के साथ छेदकर जांचें। वे तैयार हैं अगर कांटा थोड़ा गुजरता है।
  2. एक चिकनी स्थिरता होने तक अदरक, लहसुन और टमाटर को ब्लेंड करें।
  3. इस बीच, एक नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें। जीरा और राई डालें। उन्हें सीज़ करने की अनुमति दें, फिर प्याज जोड़ें और एक मिनट के लिए पकाएं।
  4. अदरक-लहसुन मिश्रण, पिसा हुआ मसाला और नमक डालें। धीरे से दो मिनट तक पकाएं जब तक कि यह सुगंधित न हो जाए।
  5. आलू को धीरे से डालें और पाँच मिनट तक पकाएँ जब तक कि वे मसाले में पूरी तरह से मिल न जाएँ। यदि आप कुरकुरा आलू पसंद करते हैं, तो लंबे समय तक भूनें।
  6. गर्मी से निकालें और ताजा रोटी या नान के साथ आनंद लें।

यह नुस्खा से अनुकूलित किया गया था अंजुम आनंद.

आलू गोभी

5 स्वादिष्ट देसी रेसिपी जिनकी कीमत £ 5 से कम है - एलू

आलू गोबी भारतीय व्यंजनों के भीतर एक क्लासिक है और सबसे प्रसिद्ध आलू व्यंजनों में से एक है। इसकी उत्पत्ति उत्तर भारत में हुई होगी, लेकिन यह पूरे देश के साथ-साथ बांग्लादेश और पाकिस्तान में भी लोकप्रिय है।

अच्छी तरह से संतुलित शाकाहारी भोजन के लिए मसालों के साथ आलू और फूलगोभी एक साथ आते हैं।

फूलगोभी की सूक्ष्म मिठास पृथ्वी के आलू के लिए एक आदर्श विपरीत है, हालांकि, अदरक और लहसुन स्वाद की गहन गहराई को जोड़ते हैं।

यह एक व्यंजन में संयुक्त अद्वितीय जायके की एक सरणी बनाने और वादा करने के लिए काफी सरल है।

सामग्री

  • 1 छोटी फूलगोभी, छोटे फूलों में काट लें
  • 2 आलू, छील और छोटे क्यूब्स में diced
  • 1 प्याज, बारीक कटा हुआ
  • 1 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
  • कटे हुए टमाटर का टिन
  • 2 लहसुन लौंग, बारीक कटा हुआ
  • 1 चम्मच सरसों के बीज
  • 1 जीरा जीरा
  • 1 टी स्पून गरम मसाला
  • 1 बड़ा चम्मच अदरक, कद्दूकस किया हुआ
  • 1 टी स्पून मेथी की पत्तियाँ
  • 1 tsp हल्दी पाउडर
  • नमक, स्वाद
  • 2 tbsp तेल
  • धनिया का एक छोटा गुच्छा, कटा हुआ

विधि

  1. फूलगोभी को धोकर सूखा लें। सुनिश्चित करें कि यह खाना पकाने से पहले पूरी तरह से सूखा है।
  2. एक पैन में तेल गरम करें और उसमें राई डालें। वे उबाल लें, जीरा डालें।
  3. जब वे छींकते हैं, तो प्याज और लहसुन जोड़ें। तब तक भूनें जब तक वे नरम और हल्के भूरे रंग के न हो जाएं।
  4. गर्मी कम करें और टमाटर, अदरक, नमक, हल्दी, मिर्च और मेथी के पत्ते डालें। तब तक पकाएं जब तक कि सामग्री आपस में मिल जाए और एक गाढ़ा मसाला पेस्ट बनने लगे।
  5. आलू डालें और मसाला पेस्ट में घोलें। आँच को कम करके ढक दें। इसे कभी-कभी हिलाते हुए 10 मिनट तक पकने दें।
  6. गोभी जोड़ें और हलचल करें जब तक कि यह अच्छी तरह से अन्य अवयवों के साथ संयुक्त न हो। कवर करें और इसे 30 मिनट तक पकने दें जब तक कि सब्जियां पक न जाएं।
  7. कभी-कभी, सब्जियों को मूसली से रोकने के लिए धीरे से हिलाएं।
  8. परोसने से पहले धनिया के साथ थोड़ा गरम मसाला मिलाएं और गार्निश करें।

यह नुस्खा से प्रेरित था हरि घोटरा.

आलू टिक्की

भारतीय क्रिसमस फिंगर फूड्स और मीठे स्नैक्स का आनंद लें - aloo tikki

आलू टिक्की एक साधारण आलू पर आधारित स्नैक है जिसका भारतीय उपमहाद्वीप में आनंद लिया जाता है।

वे आम तौर पर एक स्वादिष्ट स्नैक बनाने के लिए आलू, मटर और कई मसालों का उपयोग करके बनाए जाते हैं। वे आमतौर पर हलकों में आकार लेते हैं।

जब वे तले जाते हैं, तो बनावट की एक सरणी होती है क्योंकि आलू बाहर की तरफ कुरकुरा होता है, जबकि अंदर से नरम और शराबी रहता है।

आलू टिक्की एक बहुमुखी व्यंजन है, क्योंकि इसे कई तरह के भोजन में शामिल किया जा सकता है बर्गर जो शाकाहारी बर्गर पर बहुत भिन्नता है।

सामग्री

  • 3 मध्यम आलू, खुली, उबला हुआ और मसला हुआ
  • ¾ कप हरी मटर, उबला हुआ
  • 2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
  • 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • 1 mas छोटा चम्मच चाट मसाला
  • 3 बड़ा चम्मच धनिया, बारीक कटा हुआ
  • 2 tsp नींबू का रस
  • नमक, स्वाद
  • 2 टेबलस्पून तेल, उथले तलने के लिए

विधि

  1. मसले हुए आलू और उबले हुए मटर को एक कटोरे में रखें। तेल को छोड़कर बाकी सामग्री मिलाएं।
  2. सब कुछ एक साथ मिलाएं जब तक कि सामग्री एक साथ न आ जाए और एक आटे की तरह हो जाए।
  3. 15 समान भागों में मिश्रण को विभाजित करें और पैटी आकार में आकार दें।
  4. मध्यम आँच पर एक तवा गरम करें। थोड़ा सा तेल डालें। गर्म होने पर, धीरे से टिक्की डालें।
  5. हर टिक्की पर थोड़ा सा तेल लगाकर तलें और एक तरफ सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें और तब तक पकाएं जब तक कि वह भी क्रिस्पी और गोल्डन-ब्राउन न हो जाए।

यह नुस्खा से प्रेरित था करी ऊपर मसाला.

आलू पराठा

घर पर बनाने की 5 सरल आलू रेसिपी - पराठा

पराठा रोटी के लिए एक बढ़िया विकल्प है क्योंकि यह आटे के भीतर भरने के लिए अधिक धन्यवाद है। वहाँ कई प्रकार और सबसे आम है परिवर्तन आलू के साथ बनाया जाता है।

यह एक प्रशंसक पसंदीदा है और आपकी स्वाद वरीयताओं के आधार पर हल्का या मसालेदार दोनों हो सकता है। और अधिक गर्मी के लिए, कटी हुई मिर्च या मिर्च के गुच्छे डालें।

आलू इसे उन लोगों के लिए अधिक भरने वाला बनाता है जो पौष्टिक स्नैक का आनंद लेना चाहते हैं।

यह सुनिश्चित करने के लिए पूर्व तैयारी की आवश्यकता है कि सभी तत्व ठीक से बने हों।

सामग्री

  • 2 मध्यम आलू, खुली और उबला हुआ
  • 1 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
  • ¼ छोटा चम्मच कैरम बीज
  • Umin चम्मच जीरा पाउडर
  • 2 बड़ा चम्मच धनिया, बारीक कटा हुआ
  • ¼ चम्मच गरम मसाला
  • Man टी स्पून सूखा आम पाउडर
  • लाल मिर्च पाउडर, स्वाद के लिए
  • नमक, स्वाद
  • 4 tsp तेल

आटा के लिए

  • 1 ½ कप दूर्म पूरे गेहूं का आटा
  • ¼ छोटा चम्मच नमक
  • 1 tsp वनस्पति तेल
  • पानी, आटा गूंधने के लिए

विधि

  1. एक कटोरे में, आटा, तेल और नमक मिलाएं। एक बार में पानी थोड़ा-थोड़ा करके मिलाएं।
  2. एक चिकनी और नरम आटा बनाने के लिए गूंध। कवर करें और आटे को 20 मिनट के लिए आराम करने दें।
  3. आराम होने पर, आटे को छह बराबर भागों में विभाजित करें।
  4. भरने के लिए, आलू को मैश करें और एक कटोरे में रखें। धनिया, कैरम के बीज, हरी मिर्च, जीरा पाउडर, गरम मसाला, आम पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें। तब तक मिलाएं जब तक सभी सामग्री पूरी तरह से संयुक्त न हो जाएं।
  5. पराठा बनाने के लिए, एक आटे की बॉल लें और एक गोले में रोल करें। एक विकल्प के रूप में, सभी आटे पर थोड़ा सा तेल लगाएँ।
  6. आटा के केंद्र में भरने के तीन बड़े चम्मच रखें। सभी किनारों को एक साथ लाएं और किनारों को सील करने के लिए चुटकी लें।
  7. आटा गेंद को समतल करने के लिए अपने हाथों का उपयोग करें। फिर 8 इंच व्यास के साथ एक सर्कल में रोल करें। रोल करते समय बराबर दबाव दें।
  8. पराठे को गरम तवा पर रखें। एक मिनट के लिए पकाएं फिर इसे पलटें। आधा पका हुआ पक्ष पर एक चौथाई चम्मच लागू करें और फिर से फ्लिप करें।
  9. दूसरी तरफ तेल की समान मात्रा लागू करें। एक स्पैचुला के साथ नीचे दबाएं और पराठे को तब तक पकाएं जब तक कि दोनों साइड गोल्डन ब्राउन न हो जाएं।
  10. बाकी आटा गेंदों के साथ प्रक्रिया को दोहराएं।

यह नुस्खा से प्रेरित था मनाली के साथ पकाना.

आलू पकोड़े

घर पर बनाने के लिए 5 सरल आलू के व्यंजन - पकोड़ा

पकोड़े भारत के सबसे अधिक आनंदित स्नैक्स में से एक हैं और कई विविधताओं में आते हैं। इसमें आमतौर पर विभिन्न सब्जियों, मसालों और बेसन का मिश्रण होता है।

यह एक आलू का संस्करण है जहां घटक दिखावे पर है। यह बनाने में काफी सरल है और बैटर एक जापानी टेम्पुरा डिश के समान है।

प्रत्येक आलू की डिस्क स्वाद से भरी होती है क्योंकि कुरकुरे मसाले का इस्तेमाल मसाले से किया जाता है, जबकि आलू नरम रहता है।

वे एक मिठाई के साथ सबसे अच्छा स्वाद लेते हैं चटनी जायके के एक आदर्श विपरीत के लिए।

सामग्री

  • 1 मध्यम आलू
  • 1 बड़ा चम्मच चावल का आटा
  • 100 ग्राम बेसन का घोल
  • Umin छोटा चम्मच जीरा
  • ½ छोटा चम्मच कैरम बीज
  • 1 बड़ा चम्मच अदरक, कद्दूकस किया हुआ
  • Ch टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
  • 1 टी स्पून गरम मसाला
  • Water कप पानी
  • एक चुटकी धनिया, कटा हुआ
  • नमक, स्वाद
  • 1 टीस्पून चाट मसाला पाउडर

विधि

  1. आलू को छील कर पतला कर लें। इस बीच, एक बड़े कटोरे में, एक बैटर बनाने के लिए पानी के साथ सभी सूखी सामग्री को मिलाएं। अपनी वरीयता के लिए मसाला समायोजित करें।
  2. एक गहरे फ्राइंग पैन में तेल गरम करें। गर्म होने पर, प्रत्येक आलू के टुकड़े को बैटर में डुबोएं और धीरे से पैन में रखें लेकिन इसे ज़्यादा न डालें।
  3. पकोड़ों को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। थोड़ी देर हिलाएं ताकि वे समान रूप से पक जाएं।
  4. पके हुए पकोड़े निकालने के लिए एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करें। रसोई के कागज पर नाली।
  5. सभी पकोड़े पक जाने के बाद, चाट मसाला पाउडर के साथ छिड़के और पुदीने की चटनी के साथ परोसें।

यह नुस्खा से प्रेरित था हरि घोटरा.

आलू आधारित व्यंजनों का यह चयन भारतीय व्यंजनों के भीतर बहुत लोकप्रिय है और जायके के ढेरों का वादा करता है।

वे बनाने के लिए अपेक्षाकृत सरल हैं और वे सभी आलू को मुख्य घटक के रूप में प्रदर्शित करते हैं, खासकर जब इन व्यंजनों के भीतर विभिन्न स्वाद और बनावट उत्पन्न होते हैं।

ये भारतीय आलू रेसिपी एक बेहतरीन गाइड है लेकिन अपने स्वाद के लिए कुछ सामग्री को समायोजित करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। जो कुछ भी आप करते हैं, ये व्यंजन निश्चित रूप से स्वादिष्ट व्यंजनों को उजागर करेंगे जो आप आलू से बना सकते हैं।

धीरेन एक पत्रकारिता स्नातक हैं, जो जुआ खेलने का शौक रखते हैं, फिल्में और खेल देखते हैं। उसे समय-समय पर खाना पकाने में भी मजा आता है। उनका आदर्श वाक्य "जीवन को एक दिन में जीना है।"


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