5 मीट-फ्री करी रेसिपी का आनंद लें

Curries भारतीय व्यंजनों के भीतर एक लोकप्रिय विशेषता है, लेकिन मांस-मुक्त संस्करण हैं जो स्वाद के रूप में महान हैं। यहाँ पाँच व्यंजनों की कोशिश कर रहे हैं।

आनंद लेने के लिए 5 मीट-फ्री करी रेसिपी

मांस रहित विकल्प टेम्पेह का उपयोग करना है

एक हार्दिक करी बहुत सारे स्वादों को पैक कर सकती है, हालांकि, मांस-मुक्त विकल्प हैं जो स्वादिष्ट के रूप में स्वाद लेंगे।

बहुत से लोग पौधे-आधारित की ओर रुख कर रहे हैं आहार कई कारणों से, यह स्वास्थ्य उद्देश्यों या नैतिक उद्देश्यों के लिए हो।

हालांकि इसका मतलब उन खाद्य पदार्थों को जब्त करना है, जिनके लिए हम अभ्यस्त हैं, शुक्र है कि ऐसे विकल्पों की एक श्रृंखला है जिनके मांस के लिए एक समान बनावट है।

सबसे लोकप्रिय एक टोफू जैसे सोया उत्पाद हैं।

टोफू सोया को जमाकर बनाया जाता है दूध और फिर परिणामी दही को अलग-अलग कोमलता के ठोस सफेद ब्लॉकों में दबाएं।

जब टोफू और अन्य मांस के विकल्प तीव्र मसालों के साथ जोड़ दिए जाते हैं, तो परिणाम अद्भुत और स्वादिष्ट भोजन होता है।

करी के लिए भी ऐसा ही है। यहाँ पाँच मांसाहार करी बनाने की विधि बताई गई है।

तेमपेह डोपिया

आनंद लेने के लिए 5 मीट-फ्री करी रेसिपी

एक डायोपोज़ा एक समृद्ध करी है जो प्याज को हाइलाइट करता है और जब चिकन के साथ जोड़ा जाता है या भेड़ का बच्चा, यह एक स्वादिष्ट भोजन के लिए बनाता है।

हालांकि, एक मांस-मुक्त विकल्प टेम्पे का उपयोग करना है जो सोया सेम पकाया जाता है, किण्वित किया जाता है और पैटीज़ में बनाया जाता है।

शाकाहारी, शाकाहारी और जो लोग कुछ नया करने की कोशिश करना चाहते हैं, उनके लिए यह टेम्पेह डोपिया एक है।

सामग्री

  • 1 बड़ा चम्मच ऑर्गेनिक कैनोला ऑयल
  • 1 चम्मच शाकाहारी मक्खन
  • 2 हरी मिर्च
  • En टी स्पून मेथी दाना
  • 1 चम्मच धनिया बीज
  • 1 टी स्पून अनार के दाने या man टी स्पून सूखा आम पाउडर
  • 1 जीरा जीरा
  • 2 प्याज, छल्ले में कटा हुआ
  • 1 इंच अदरक, कटा हुआ
  • 1 बड़ा चम्मच ताजा पुदीना पत्ती
  • Mer चम्मच हल्दी
  • 1 tsp नींबू का रस
  • स्वाद के लिए नमक
  • ½ टी स्पून कच्ची चीनी या एगेव सिरप
  • ½ बड़े चम्मच कटा हरा धनिया
  • 1 कप टेम्पेह, घनाकार
  • पानी

विधि

  1. एक हरी मिर्च को छिल लें और दूसरे को पतला काट लें।
  2. एक पैन में दो चम्मच तेल डालें और एक तिहाई प्याज के छल्ले, कटी हुई हरी मिर्च और एक बड़ा चम्मच धनिया पत्ती पकाएं। लगभग चार मिनट तक पकाएं फिर अलग रख दें।
  3. उसी पैन में, बचा हुआ तेल, प्याज, कटी हुई हरी मिर्च, और मसाले डालें। प्याज को सुनहरा भूरा होने तक मध्यम आँच पर कभी-कभी हिलाएँ।
  4. अदरक और पुदीने की पत्तियाँ डालें और एक मिनट और पकाएँ।
  5. गर्मी से निकालें और एक मोटी प्यूरी बनाने के लिए मिश्रण को थोड़ा नींबू का रस या पानी के साथ मिलाएं।
  6. स्वाद के लिए शाकाहारी मक्खन, प्याज प्यूरी, नमक और चीनी जोड़ें।
  7. कटा हुआ टेम्पे में हिलाओ और समान रूप से कोट करने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं। 20-25 मिनट ढककर पकाएं।
  8. तले हुए प्याज के छल्ले, धनिया और हरी मिर्च के साथ गरमागरम टॉपिंग परोसें। किसी भी भारतीय फ्लैटब्रेड या बासमती चावल के साथ परोसें।

टोफू मखनी

5 मीट-फ्री करी रेसिपी का आनंद लें - मखनी

यह नुस्खा उन लोगों के लिए आदर्श है जो मक्खन चिकन के स्वाद से प्यार करते हैं लेकिन मांस नहीं खा सकते।

एक शानदार खुशबूदार और शानदार डिश बनाने के लिए अमीर और मलाईदार सॉस टोफू को अच्छी तरह से उधार देता है।

सोया एक स्वस्थ विकल्प है और इस मांस-मुक्त करी की मलाई शाकाहारी मक्खन के लिए नीचे है।

सामग्री

  • 1 tsp वनस्पति तेल
  • 3 हरी इलायची की फली
  • 3 लौंग
  • 10 पेप्परकोर्न
  • दालचीनी का 1 इंच का टुकड़ा
  • 1 बड़ा चम्मच जीरा
  • 1 बड़ा चम्मच धनिया पाउडर
  • Bsp बड़े चम्मच लहसुन, कसा हुआ
  • 1 बड़ा चम्मच अदरक, कद्दूकस किया हुआ
  • 1 प्याज, बारीक कटा हुआ
  • 1 बड़ा टमाटर, बारीक कटा हुआ
  • ¼ कप टमाटर का पेस्ट
  • Mer चम्मच हल्दी
  • Ay छोटा चम्मच
  • 2 चम्मच सूखे मेथी के पत्ते
  • 2 चम्मच गुड़, कद्दूकस किया हुआ
  • 2-3 कप सब्जी का स्टॉक
  • Nuts कप काजू
  • 1 बड़ा चम्मच शाकाहारी मक्खन
  • 1 tbsp lemon juice
  • ताजा धनिया (गार्निश करने के लिए)

टोफू के लिए

  • 1 tsp वनस्पति तेल
  • 400 ग्राम अतिरिक्त फर्म टोफू - टोफू को चीज़क्लोथ के एक टुकड़े में रखें और इसे छलनी में डालें। सभी तरल को बाहर निकालने के लिए कम से कम एक घंटे के लिए शीर्ष पर एक भारी वजन रखें। फिर इसे बीच में आधा काट लें और फिर से क्रॉसवर्ड करें ताकि आपके पास 4 स्लाइस हों।
  • 1 tsp धनिया पाउडर
  • स्वाद के लिए ¼ छोटा चम्मच काली मिर्च
  • एक चुटकी हल्दी
  • 1 tbsp lemon juice
  • स्वाद के लिए नमक

विधि

  1. एक कटोरे में, टोफू को छोड़कर सभी टोफू सामग्री को मिलाएं। टोफू को अचार के साथ कवर करें और 30 मिनट के लिए अलग रख दें।
  2. एक नॉन-स्टिक ग्रिल पैन को तेल के साथ गरम करें और फिर टोफू रखें और सुनहरा भूरा होने तक पकाएँ।
  3. पैन से निकालें और inch इंच के क्यूब्स में काटने से पहले ठंडा होने दें। रद्द करना।
  4. कढ़ी बनाने के लिए एक पैन में तेल गरम करें और उसमें जीरा डालें। एक बार जब वे छींकना शुरू करते हैं, तो इलायची, लौंग, काली मिर्च और दालचीनी डालें। मध्यम-उच्च गर्मी पर एक मिनट के लिए Saute।
  5. प्याज़ और थोड़ा नमक डालें। पांच मिनट के लिए सौतेला। अदरक और लहसुन का पेस्ट, मेथी के पत्ते और काजू डालें। एक और मिनट के लिए पकाएं।
  6. टमाटर और टमाटर का पेस्ट, धनिया, हल्दी और मिर्च पाउडर जोड़ें। तब तक पकाएं जब तक कि टमाटर पेस्ट में न बदल जाए।
  7. गर्मी से हटाएं और ठंडा होने दें।
  8. एक ब्लेंडर में ठंडा मिश्रण डालें और एक कप वेजिटेबल स्टॉक डालें। एक चिकनी पेस्ट में ब्लेंड करें।
  9. सॉस पैन में पेस्ट जोड़ें और गर्मी चालू करें। शेष सब्जी स्टॉक जोड़ें और एक उबाल लाने के लिए।
  10. टोफू क्यूब्स जोड़ें और पूरी तरह से पेस्ट के साथ कवर करने के लिए हलचल करें। लगभग 10 मिनट के लिए उबाल लें और स्वाद के लिए नमक जोड़ें।
  11. शाकाहारी मक्खन, नींबू का रस, और चीनी जोड़ें। अच्छी तरह से मिलाएं और परोसने के लिए धनिया से गार्निश करें।

यह नुस्खा से अनुकूलित किया गया था पवित्र गाय.

सीतां विंदालु

5 मीट-फ्री करी रेसिपी का आनंद लें - vindaloo

विंदालु ए है मसालेदार पकवान जो करी प्रेमियों के बीच एक हिट है।

लेकिन जो लोग मांस नहीं खा सकते हैं, उन्हें चिंता करने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि एक मांस-मुक्त विकल्प सीतासन का उपयोग करता है।

सीटन को गेहूं के लस से बनाया जाता है और जब तक यह शाकाहारी लोगों के लिए उपयुक्त होता है, सीलिएक रोग वाले इसे नहीं खा सकते हैं।

सीतायन का रूप और बनावट, पकाए जाने पर मांस के समान होता है, जो इसे मांस मुक्त आहार के बाद लोगों के लिए एक लोकप्रिय करी बनाता है।

सामग्री

  • 1 tbsp कैनोला तेल
  • 1 tsp काली सरसों के बीज
  • 1 इंच स्टिक दालचीनी
  • 5 इलायची की फली
  • 2 गाजर, कटा हुआ
  • 1 हरी मिर्च, कटी हुई
  • 225 ग्राम पैक सीता, सूखा हुआ और काटने वाले टुकड़ों में
  • 425 ग्राम टमाटर काट सकते हैं
  • ½ कप पानी
  • 1 tsp नींबू का रस
  • 1 tsp चीनी
  • ½ छोटा चम्मच नमक

विंदालु पेस्ट के लिए

  • 1 छोटा प्याज
  • 3 (आदर्श सेरानो) गर्म मिर्च, आधा और बीजयुक्त
  • 1 इंच अदरक, छील कर और चनों में काट लें
  • 4 लहसुन लौंग
  • ¼ कप सिरका (साइडर या सफेद शराब)
  • 2 सूखी लाल मिर्च, पानी में 15 मिनट के लिए भिगो दें
  • 1 tsp हल्दी
  • 1 चम्मच जीरा पाउडर
  • 1 tsp धनिया पाउडर
  • Sp टीस्पून काली मिर्च
  • ¼ छोटा चम्मच लाल मिर्च

विधि

  1. विंदालु पेस्ट सामग्री को एक खाद्य प्रोसेसर में रखें। कोमल होने तक मिश्रित करें।
  2. एक बड़े कड़ाही में, कुछ तेल गरम करें फिर सरसों, दालचीनी और इलायची फली जोड़ें।
  3. जब राई चटकने लगे, गाजर, हरीमिर्च और सीताफल डालें। लगातार हिलाते हुए, तीन मिनट तक पकाएं।
  4. विंदालु पेस्ट जोड़ें और एक और 10 मिनट के लिए खाना बनाना। स्वाद के लिए टमाटर, पानी, नींबू का रस, चीनी और नमक मिलाएं।
  5. कवर करें, गर्मी कम करें और 30 मिनट के लिए उबाल लें। अगर ज़रूरत है तो और पानी डालिए। करी बहुत सूखी नहीं होनी चाहिए।

कीमा करी

आनंद लेने के लिए 5 मीट-फ्री करी रेसिपी - कीमा

कीमा (कीमा) करी पारंपरिक भारतीय स्वाद और सुगंध के साथ फट जाती है।

चिकन या भेड़ के बच्चे के मांस के बजाय, यह विशेष नुस्खा क्वॉर्न कीमा का उपयोग करता है जो एक प्राकृतिक कवक से प्राप्त माइकोप्रोटीन नामक मांस के विकल्प का उपयोग करता है।

चिकन और भेड़ के बच्चे की तुलना में, Quorn कीमा प्रोटीन में उच्च और संतृप्त वसा में कम है।

यह एक स्वादिष्ट और पौष्टिक मांस मुक्त करी के लिए बनाता है।

सामग्री

  • 350 ग्राम क्वॉर्न कीमा
  • 1 tbsp वनस्पति तेल
  • 1 प्याज, diced
  • 2 लहसुन लौंग, कुचल
  • 1 लाल मिर्च, diced
  • 2 बड़े चम्मच कोरमा पेस्ट
  • 1 बड़ा चम्मच टमाटर प्यूरी
  • 400 मिलीलीटर सब्जी स्टॉक
  • 50 ग्राम मटर
  • 1 बड़ा चम्मच ताजा धनिया, कटा हुआ
  • स्वाद के लिए नमक

विधि

  1. एक बड़े पैन में तेल गर्म करें और प्याज को चार मिनट तक भूनें।
  2. मिर्च डालें और नरम होने तक पकाएं।
  3. लहसुन और कोरमा का पेस्ट डालें। और दो मिनट तक पकाएं।
  4. Quorn कीमा, टमाटर प्यूरी और सब्जी स्टॉक में हिलाओ और फोड़ा करने के लिए ले आओ। एक बार जब यह उबलना शुरू हो जाता है, धीरे से 20 मिनट के लिए उबाल लें।
  5. मटर और धनिया डालें फिर एक और पाँच मिनट तक उबालें जब तक कि मटर पक न जाए।
  6. बासमती चावल या नान रोटी के साथ परोसें।

टोफू पलक पनीर

आनंद लेने के लिए 5 करी रेसिपी - पनीर

पलक पनीर शाकाहारियों के बीच एक लोकप्रिय व्यंजन है, हालांकि, यह व्यंजन शाकाहारी विकल्प है क्योंकि यह पनीर के बजाय टोफू का उपयोग करता है।

जब इस व्यंजन में शामिल किया जाता है, तो टोफू में पनीर के समान बनावट होती है और जैसा कि यह विभिन्न मसालों के साथ पकाया जाता है, शाकाहारी शायद ही अंतर का स्वाद लेंगे।

क्या यह और भी अधिक आकर्षक बनाता है कि यह कैल्शियम और लोहे का एक उत्कृष्ट स्रोत है।

इसमें पनीर और मांस उत्पादों की तुलना में अधिक फाइबर, मैग्नीशियम, जस्ता और फोलेट भी है।

सामग्री

  • 2 tsp तेल
  • फर्म टोफू का 200 ग्राम ब्लॉक
  • ¼ छोटा चम्मच नमक
  • Umin चम्मच जीरा पाउडर
  • ½ चम्मच गरम मसाला
  • Powder टी स्पून लहसुन पाउडर
  • एक चुटकी काला नमक (वैकल्पिक)
  • ½ छोटा चम्मच लाल मिर्च

पालक करी के लिए

  • 60 ग्राम पालक, धोया और कटा हुआ
  • ¼ कप पानी
  • ¼ कप बादाम या नारियल का दूध
  • 2 बड़े चम्मच काजू के टुकड़े (15 मिनट)
  • 4 लहसुन लौंग
  • 1 इंच अदरक
  • 1 सेरानी मिर्च मिर्च स्वाद के लिए
  • 1 मध्यम टमाटर, कटा हुआ
  • ½-½ चम्मच नमक
  • 1 चम्मच कच्ची चीनी या मेपल सिरप
  • ½-½ चम्मच गरम मसाला
  • काजू क्रीम
  • मिर्च के गुच्छे (वैकल्पिक)

विधि

  1. एक कड़ाही में तेल डालें और मध्यम आँच पर रखें।
  2. टोफू को क्यूब्स में काटें और तेल में जोड़ें। तीन मिनट के लिए पकाएं, धीरे से हिलाएं। मसालेदार टोफू के लिए सभी मसाले जोड़ें और समान रूप से कोट करने के लिए हलचल करें।
  3. आंशिक रूप से कवर करें और मध्यम से कम गर्मी पर 10 मिनट के लिए खाना बनाना जारी रखें।
  4. इस बीच, पालक को धो लें और इसे ब्लेंडर में जोड़ें। पालक करी के लिए सभी सामग्री को गरम मसाला के अलावा ब्लेंडर में जोड़ें। कोमल होने तक मिश्रित करें। टोफू में प्यूरी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
  5. स्वाद के लिए गरम मसाला डालें। 10-15 मिनट के लिए मध्यम से कम गर्मी पर कवर और पकाना।
  6. स्वाद और आवश्यकतानुसार अधिक नमक और मसाले डालें।
  7. पकवान के ऊपर काजू की क्रीम डालें, मिर्च के गुच्छे डालें और नान, रोटी या अन्य फ्लैटब्रेड के साथ परोसें।
  8. अतिरिक्त गर्मी के लिए काली मिर्च के गुच्छे जोड़ें।

यह नुस्खा से प्रेरित था शाकाहारी ऋचा.

ये घर पर बनाने के लिए मांस-मुक्त करी का चयन हैं।

चाहे वे शाकाहारियों, शाकाहारी लोगों के लिए हों, या यहां तक ​​कि कुछ नया करने की कोशिश करने वालों के लिए, ये मांस-मुक्त करी व्यंजन उनके मांस समकक्षों के समान हैं।

इनमें से कई काफी सरल हैं ताकि आप किस चीज़ का इंतज़ार कर रहे हैं, उन्हें आज़माएं!

धीरेन एक पत्रकारिता स्नातक हैं, जो जुआ खेलने का शौक रखते हैं, फिल्में और खेल देखते हैं। उसे समय-समय पर खाना पकाने में भी मजा आता है। उनका आदर्श वाक्य "जीवन को एक दिन में जीना है।"


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