एक आलू टिक्की बर्गर वेजी बर्गर का भारतीय विकल्प है
देसी बर्गर रेसिपीज अधिक लोकप्रिय हो रही हैं क्योंकि वे पारंपरिक बर्गर को तीव्र दक्षिण एशियाई स्वादों के साथ मिलाती हैं।
यह बहस हुई कि बर्गर की उत्पत्ति कहां से हुई, कुछ का कहना है कि यह अमेरिका से आया है जबकि अन्य जर्मनी कहते हैं। यह कभी कहां से आया, यह दुनिया भर में लोकप्रिय है।
विभिन्न खाना पकाने के तरीके और विविध टॉपिंग इस भोजन को सबसे बहुमुखी लोगों में से एक बनाते हैं।
लोग अपनी खुद की रचना को विनम्र बनाने के लिए अपना खुद का मोड़ दे रहे हैं बर्गर, इसमें देसी स्पिन वाले भी शामिल हैं।
देसी बर्गर मांस के भीतर दक्षिण एशियाई मसालों को शामिल करते हैं। फिर इसे पैटीज़ में बनाया जाता है, पकाया जाता है और एक बन में रखा जाता है।
कुछ में वास्तविक व्यंजन भी हैं, जिन्हें बदल दिया गया है बर्गर.
स्वादिष्ट भी हैं शाकाहारी शाकाहारी आबादी को समायोजित करने के लिए विकल्प और वे महान स्वाद का वादा करते हैं।
आपके पास घर पर बनाने के लिए हमारे पास पाँच अद्वितीय और बहुत स्वादिष्ट देसी बर्गर हैं।
मिंट-धनिया चटनी बर्गर
मानक बर्गर को पारंपरिक भारतीय मसालों के साथ जोड़ा गया है और देश में कई लोगों द्वारा इसका आनंद लिया जाता है।
यह नुस्खा अदरक, लहसुन, जीरा और गरम मसाले का उपयोग करता है जो मानक बर्गर को नए स्तर पर ले जाता है।
एक उचित बर्गर अनुभव के लिए मेमने या गोमांस कीमा का उपयोग करना सबसे अच्छा है लेकिन आप एक स्वस्थ विकल्प के लिए चिकन कीमा का उपयोग कर सकते हैं।
नुस्खा के लिए पैटीज़ को पैन-फ्राइड करने की आवश्यकता होती है लेकिन आप चाहें तो उन्हें ग्रिल कर सकते हैं।
सामग्री
- 500 ग्राम मेमने / बीफ कीमा
- 2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
- ब्रेड के 2 स्लाइस, जब तक पानी में भिगोया जाता है तब नरम
- 3 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 1 tsp धनिया पाउडर
- Umin चम्मच जीरा पाउडर
- 1 टी स्पून गरम मसाला
- नमक, स्वाद
- 1 tsp नींबू का रस
- धनिया का एक छोटा गुच्छा, बारीक कटा हुआ
- वनस्पति तेल, तलने के लिए
- 4 बर्गर बन्स
- मक्खन
- 1 बड़ा प्याज, छल्ले में कटा हुआ
- 2 बड़े टमाटर, कटा हुआ
- ¼ लेटिष, कटा हुआ
- 5 बड़े चम्मच पुदीना-धनिया की चटनी
विधि
- मांस, धनिया, हरी मिर्च, अदरक-लहसुन, ब्रेडक्रंब, मसाले, नमक और नींबू का रस एक बड़े कटोरे में रखें। सभी सामग्रियों को मिलाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।
- बेकिंग पेपर के साथ एक प्लेट लाइन करें। मांस मिश्रण को चार समान भागों में विभाजित करें और पैटीज़ में बनाएं। पट्टियों को प्लेट पर रखें और एक तरफ सेट करें।
- मध्यम आँच पर एक बड़े फ्राइंग पैन में pan इंच तेल गरम करें। गर्म होने पर, पेटीज डालें और प्रत्येक तरफ चार मिनट तक पकाएं।
- इस बीच, ग्रिल में प्रत्येक बन्स को हल्के से टोस्ट कर लें। वांछित के रूप में मक्खन और प्रत्येक रोटी पर चटनी का एक बड़ा चमचा फैलाएं।
- प्रत्येक बान पर समाप्त पैटी रखें और प्याज, लेटस और टमाटर जोड़ें। चिप्स या सलाद के साथ तुरंत बंद करें और परोसें।
यह नुस्खा से प्रेरित था स्प्रूस खाती है.
आलू टिक्की बर्गर
एक आलू टिक्की बर्गर वेजी बर्गर का भारतीय विकल्प है, लेकिन बहुत अधिक स्वाद के साथ।
टिक्की की तैयारी सामान्य एलो टिक्की के समान है, हालांकि, उन्हें ब्रेडक्रंब के साथ लेपित किया जाता है और फिर उन्हें कुरकुरा और कुरकुरे बनाने के लिए गहरे-तले हुए।
वे भारत में इतने लोकप्रिय हैं कि वहाँ एक मैकलुओ टिक्की बर्गर है मैकडॉनल्ड्स देश भर में रेस्तरां।
एक सच्चे शाकाहारी बर्गर अनुभव के लिए, इसे कटा हुआ प्याज, टमाटर और विशेष सॉस के साथ शीर्ष करें।
सामग्री
- 2 आलू, उबला हुआ और मसला हुआ
- , कप मटर, उबला हुआ
- Mer चम्मच हल्दी
- Ch टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
- ½ टी स्पून धनिया पाउडर
- 1 कप ब्रेडक्रंब
- ¼ छोटा चम्मच जीरा पाउडर
- ¼ छोटा चम्मच काली मिर्च कुचल
- ½ चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
- ¼ कप चपटा हुआ चावल, धोया हुआ
- नमक, स्वाद
- तेल, डीप फ्राई करने के लिए
आटा पेस्ट के लिए
- 3 छोटे चम्मच मैदा
- ¼ छोटा चम्मच काली मिर्च कुचल
- 2 बड़े चम्मच मकई का आटा
- Water कप पानी
- ¼ छोटा चम्मच नमक
टॉपिंग और कंडिशनिंग
- 3 बड़े चम्मच मेयोनेज़
- 3 बड़ा चम्मच टमाटर केचप
- 1 बड़ा चम्मच मिर्च सॉस
- 4 बर्गर बन्स
- कुछ लेटस के पत्ते
- 1 टमाटर, कटा हुआ
- 1 प्याज, छल्ले में कटा हुआ
विधि
- आलू, मटर और मसालों को अच्छी तरह मिलाएं। समान भागों में मिश्रण को विभाजित करें और पैटीज़ में आकार दें।
- इस बीच, एक गहरी फ्राइंग पैन में तेल गरम करें या ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर गरम करें यदि आप सेंकना चाहते हैं।
- प्रत्येक पैटी को आटे के पेस्ट में डुबोएं और फिर ब्रेड क्रम्ब्स में रोल करें।
- फ्राइंग पैन में धीरे से प्रत्येक पैटी रखें और सुनहरा और कुरकुरा होने तक भूनें। अगर ओवन में खाना पकाना, 20 मिनट के लिए सेंकना, उन्हें आधे रास्ते में बदलना।
- विशेष सॉस बनाने के लिए, केचप, मेयोनेज़ और मिर्च सॉस को एक साथ मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं और बर्गर बन के दोनों तरफ एक चम्मच फैलाएं।
- नीचे की तरफ कुछ लेट्यूस रखें, इसके बाद एलो पैटीज़ का इस्तेमाल करें। विशेष सॉस का एक और चम्मच फैलाएं।
- पैटी के ऊपर टमाटर के दो स्लाइस और प्याज के दो स्लाइस रखें। शीर्ष बर्गर बन के साथ कवर करें और थोड़ा दबाएं।
- चिप्स के साथ आलू टिक्की बर्गर सर्व करें।
यह नुस्खा से अनुकूलित किया गया था हेब्बार की रसोई.
भारतीय फ्यूजन बर्गर
यह नुस्खा शामिल है देसी मोड़ का उपयोग करके मानक बर्गर पर भारतीय मसाले गरम मसाला पसंद है।
यह एक हल्का मसाला मिश्रण है क्योंकि यह नुस्खा गर्मी की तुलना में स्वाद पर अधिक केंद्रित है। यदि आप अधिक मसाला चाहते हैं, तो गर्मी बढ़ाने के लिए कुछ कटा हुआ हरी मिर्च जोड़ें।
हालांकि बर्गर को बांधने में मदद करने के लिए कोई अंडा या ब्रेडक्रंब नहीं है, एक अच्छी गुणवत्ता वाली पैटी को उन अवयवों को एक साथ रहने की आवश्यकता नहीं है।
इस फ्यूजन बर्गर में मसाले से पृथ्वी के स्वर का एक शानदार संयोजन और प्याज से तीखेपन का एक संकेत है। वे सभी एक साथ ताज़ा रायता के साथ पैटी में सबसे ऊपर आते हैं।
सामग्री
- 500 ग्राम गोमांस कीमा (मेमने / तुर्की यदि आप चाहें)
- Fin प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1 tsp मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच मेथी पाउडर
- 1 टी स्पून गरम मसाला
- 1 tsp हल्दी
- खीरे का 2 इंच का टुकड़ा, बारीक कटा हुआ
- 1 ककड़ी, रिबन में कटा हुआ
- 1 चम्मच निम्बू का रस
- पुदीने की पत्तियों का एक चुटकी, कटा हुआ
- 2 चम्मच सादा दही
- बर्गर बन्स
- वनस्पति तेल
विधि
- एक बड़े कटोरे में, मांस, प्याज और मसालों को मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं फिर 10 मिलीलीटर तेल डालें और फिर से मिलाएं।
- मांस मिश्रण को बराबर भागों में विभाजित करें और पैटीज़ में आकार दें। प्रत्येक पैटी के ऊपर थोड़ा सा तेल लगाकर एक तरफ रख दें।
- इस बीच, मध्यम गर्मी पर एक फ्राइंग पैन में कुछ तेल गरम करें। पैटीज़ को पकाएँ और प्रत्येक तरफ चार मिनट तक पकाएँ। यदि पैटीज़ बड़ी हैं, तो थोड़ी देर और पकाएँ। उन्हें जलने से बचाने के लिए हर 30 सेकंड में पलटें।
- इस बीच, रायता बनाने के लिए एक कटोरे में पुदीने की पत्तियां, ककड़ी और दही मिलाएं। नीबू का रस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- प्रत्येक बन में एक पैटी रखें, खीरे के साथ थोड़ा रायता और शीर्ष डालें और चिप्स के साथ परोसें।
तंदूरी मेम्ने बर्गर
यह सामग्री के मामले में अधिक अपरंपरागत बर्गर में से एक है, लेकिन यह महान स्वादों का वादा करता है।
जब अन्य अवयवों के साथ संयुक्त, भेड़ का बच्चा आम की चटनी से थोड़ी मिठास और अदरक से सिट्रस का एक संकेत जैसा अलग स्वाद देता है।
मिर्च के सूक्ष्म सूक्ष्मता को पैटी के शीर्ष पर ताज़ा रायता द्वारा ठंडा किया जाता है।
यह बर्गर पारंपरिक बन्स का उपयोग नहीं करता है, इसके बजाय, पेटी मिनी नान ब्रेड के ऊपर बैठता है।
सामग्री
- 1 किलो भेड़ का बच्चा
- 1 छोटा प्याज, बारीक कटा हुआ
- 2 लहसुन लौंग, कुचल
- 1 बड़े चम्मच आम की चटनी
- 1 tsp धनिया पाउडर
- अदरक का 2.5 सेमी टुकड़ा, बारीक कसा हुआ
- 1 चम्मच जीरा पाउडर
- ½ चम्मच गरम मसाला
- Mer चम्मच हल्दी
- 1 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
- एक चुटकी केयेन काली मिर्च
करने के लिए सेवा
- 1 बड़ा चम्मच सूरजमुखी तेल
- 1 ककड़ी
- 1 नींबू, रस
- पुदीना रायता
- 1 लाल प्याज, छल्ले में कटा हुआ
- 10 मिनी नान ब्रेड
- एक चुटकी चीनी
- एक चुटकी नमक
- पुदीने के पत्ते, गार्निश करने के लिए
विधि
- भेड़ का बच्चा पैटी बनाने के लिए, एक बड़े कटोरे में सभी अवयवों को मिलाएं। नमक और काली मिर्च के साथ सीजन, कवर और एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
- एक बार घंटे बीत जाने के बाद, फ्रिज से मिश्रण को निकालें और गीले हाथों का उपयोग करके 10 बर्गर पैटीज़ में आकार दें। यदि आप उन्हें फ्रीज करना चाहते हैं, तो उन्हें एक कठोर फ्रीजर प्रूफ कंटेनर में बेकिंग पेपर की चादरों के बीच फ्लैट रखें। तीन महीने तक फ्रीज करें। उपयोग से पहले पूरी तरह से डीफ्रॉस्ट करें।
- एक पैन को गरम होने तक गरम करें। तेल के साथ बर्गर के दोनों किनारों को ब्रश करें और प्रत्येक पक्ष पर चार मिनट के लिए पकाएं।
- इस बीच, सब्जी के छिलके का उपयोग करके ककड़ी के रिबन काट लें। लाल प्याज, नींबू का रस, चीनी और नमक के साथ एक कटोरी में रखें। 10 मिनट के लिए खड़े होने के लिए छोड़ दें। पैक निर्देशों के आधार पर नान ब्रेड को टोस्ट करें।
- प्रत्येक नान ब्रेड को कुछ प्याज और ककड़ी के साथ शीर्ष करें। शीर्ष पर एक भेड़ का बच्चा पैटी रखें और टकसाल रायता का एक चम्मच जोड़ें।
- पुदीने से गार्निश करें फिर मसालेदार आलू वेज, अतिरिक्त रायता और चूने के अचार के साथ परोसें।
यह नुस्खा से प्रेरित था स्वादिष्ट पत्रिका.
मटर पनीर बर्गर
देसी लोग मसालेदार भोजन पसंद करते हैं और विश्व व्यंजनों के संपर्क में उन्हें देसी मोड़ के लिए बदल दिया गया है।
यह मटर पनीर बर्गर के साथ देखा जाता है जो मटर और पनीर युक्त एक स्वस्थ शाकाहारी विकल्प है।
परंपरागत रूप से, मटर पनीर मटर और है पनीर टमाटर आधारित ग्रेवी में। यह बर्गर पनीर और मटर को मिलाकर पैटी बनाता है।
फिर उन्हें भारतीय मसालों के साथ मिलाया जाता है और परिणाम क्लासिक उत्तर भारतीय व्यंजन का एक नया संस्करण है।
सामग्री
- 100 ग्राम पनीर, कसा हुआ
- ½ कप ताजा / फ्रोजन हरी मटर, उबला और सूखा हुआ
- 2 आलू, उबला और छिलका
- 2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
- 1 टी स्पून गरम मसाला
- 1 छोटा चम्मच चाट मसाला
- अदरक का 1 इंच का टुकड़ा, कद्दूकस किया हुआ
- 3 रोटी के स्लाइस, क्रस्ट को हटा दिया गया
- ¼ कप धनिया पत्ती
- 2 बड़े चम्मच कॉर्नफ्लोर
- नमक, स्वाद
- तेल
- बर्गर बन्स
सेवारत के लिए
- 2 टमाटर, पतले कटा हुआ
- पालक के पत्तों को धोया और सूखा
- 1 ककड़ी, पतले कटा हुआ
- ½ कप डिल मेयोनेज़ (पतले कटे हुए डिल के पत्तों में हलचल और मेयोनेज़ में चूने के रस का निचोड़)
- मक्खन
विधि
- आलू, पनीर, कुचल मटर, हरी मिर्च, अदरक, धनिया पत्ती, गरम मसाला, चाट मसाला और नमक को एक बड़े मिश्रण के कटोरे में मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं।
- ब्रेड स्लाइस को कुछ सेकंड के लिए पानी में भिगोएँ, फिर हाथों से रगड़ें और आलू के मिश्रण में मिलाएँ।
- कॉर्नफ्लोर में तब तक घोलें जब तक कि मिश्रण नर्म न हो जाए लेकिन नरम और चिपचिपा न हो।
- मिश्रण को 20 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। एक बार हो जाने के बाद, छोटे पैटीज़ में बनाएँ। आप इसे मजबूत बनाने के लिए पैटीज़ को रेफ्रिजरेट कर सकते हैं।
- बर्गर बन्स को आधा में स्लाइस करें, प्रत्येक आधे को मक्खन की एक उदार राशि के साथ फैलाएं फिर हल्के सुनहरे भूरे रंग होने तक पीस लें। एक बार पूरा करने के बाद सेट करें।
- उसी तवे पर, थोड़ा सा तेल गरम करें और उबले हुए मटर पनीर पैटीज़ को दोनों तरफ मध्यम आँच पर तलें। सुनहरा भूरा और थोड़ा कुरकुरा होने तक पकाएं। निकालें और उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें।
- मेयोनेज़ के साथ बन्स को फैलाएं और शीर्ष पर पैटीज़ रखें। अपने मनपसंद टॉपिंग जैसे टमाटर, खीरा और पालक के पत्तों को गरम सॉस और टमाटर सॉस जैसे मसालों के साथ मिलाएँ।
- मटर पनीर बर्गर को क्रिस्पी फ्राई या साधारण सलाद के साथ सर्व करें।
यह नुस्खा से प्रेरित था करी और वेनिला.
इन बर्गर रेसिपी में सभी स्वादिष्ट हैं मोड़ जो उन्हें सामान्य रूप से देसी खाना पकाने से जुड़े स्वाद देता है।
जबकि चरण-दर-चरण मार्गदर्शिकाएँ हैं, आप जो कुछ भी टॉपिंग और मसालों को जोड़ सकते हैं।
पसंद आपकी है लेकिन जब भी आप उन्हें बनाने का फैसला करते हैं, तो ये सभी देसी बर्गर बहुत स्वादिष्ट और उत्तम होने का वादा करते हैं।
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