चावल और अनुभवी मछलियों के बीच का स्वाद स्वाद कलियों के लिए एक खुशी है
मछली आमतौर पर उपयोग किए जाने वाले मीट और सब्जियों के लिए एक अत्यंत बहुमुखी और फ्लेवरसम विकल्प है।
अधिकांश जड़ी बूटियों और मसालों के साथ मछली के जोड़े पूरी तरह से देसी खाना पकाने के लिए बहुत बढ़िया हैं।
यह मसाले के लिए मसालेदार में पकाया जा सकता है या कूलर पैलेट के लिए दही के साथ जोड़ा जा सकता है। इसे बेक किया जा सकता है, तला हुआ, पिया जा सकता है, और यहां तक कि तीखा भी परोसा जा सकता है। संभावनाएं अनंत हैं।
DESIblitz पांच देसी-प्रेरित मसालेदार मछली व्यंजनों को प्रस्तुत करता है जिन्हें आपको आज़माने की ज़रूरत है।
इलिश भापा
इस व्यंजन की उत्पत्ति बंगाली और बांग्लादेशी व्यंजनों से हुई है।
'भापा' स्टेनलेस स्टील के बक्से में भाप के साथ मछली पकाने का एक पारंपरिक बंगाली तरीका है। लेकिन आप घर पर ही माइक्रोवेव या प्रेशर कुकर में मछली को भाप दे सकते हैं।
नुस्खा 'मछली के राजा' हिल्सा पर केंद्रित है। हिलसा मछली पश्चिमी समाजों में आमतौर पर सुलभ नहीं है। आप इसे ऑनलाइन और विशेषज्ञ एशियाई मछुआरों से खरीद सकते हैं।
नुस्खा न्यूनतम है। यह हल्दी, हरी मिर्च और सरसों के पेस्ट की एक अद्भुत जोड़ी है।
तैयारी और खाना पकाने में एक घंटे तक का समय लग सकता है लेकिन यह निश्चित रूप से इसके लायक है। परिणाम एक स्वादिष्ट और सुगंधित करी पकवान होना चाहिए, एक मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में परिपूर्ण।
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मचली मसाला
मसाला दुनिया भर में मशहूर स्वादिष्ट व्यंजन है।
पाकिस्तान से उत्पन्न, यह अब ज्यादातर एशियाई रेस्तरां में परोसा जाता है और दुनिया भर के लोगों द्वारा इसका सेवन किया जाता है।
अधिक पश्चिमी व्यंजनों में चिकन टिक्का मसाला का पक्ष लिया जाता है, लेकिन अक्सर कुछ महत्वपूर्ण मसालों को छोड़ दिया जाता है।
मछली के लिए मांस का प्रतिस्थापन एक तांत्रिक परिवर्तन है जो इस व्यंजन के मसालों को अधिक तीव्रता से अपनाता है।
मसाला में जोड़े जाने से पहले पारंपरिक रूप से मछली को मसाले आधारित दही में मिलाया जाता है। इस व्यंजन को आपके फैंस जो भी मछली लेते हैं उसका उपयोग करके पकाया जा सकता है लेकिन इस बात का ध्यान रखें कि इसे पहले से ही धो लें।
परिणाम एक मलाईदार, बनावट-ईंधन की खुशी है। यद्यपि, मसाले की मात्रा का उपयोग आपके स्वयं के स्वाद के लिए बदल दिया जा सकता है।
यह डिश रोटी या चपाती के साथ परफेक्ट है!
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मछली बिरयानी
बिरयानी शायद दुनिया भर में मशहूर है जैसा कि मसाला है।
भारतीय रेस्तरां, बिरयानी में एक लोकप्रिय व्यंजन मछली के साथ बनाया जा रहा है।
इस व्यंजन के बारे में एक महत्वपूर्ण बात यह है कि मछली को मैरीनेट करने के लिए अधिक समय की आवश्यकता नहीं होती है। यह मसालों को उतनी ही तेजी से घेर सकता है जितना कि चिकन करता है। हालांकि, तैयारी के दौरान बहुत अधिक मसाला या अदरक लहसुन पेस्ट का उपयोग न करें क्योंकि यह मछली को कड़वा बनाता है।
प्याज, लहसुन, धनिया, और हल्दी का अद्भुत संयोजन बिरयानी है। जायके को बाहर लाने के लिए पकवान को बासमती चावल या प्याज के रायते के साथ परोसा जाता है।
यह एक सरल नुस्खा है जो शुरुआती लोगों के लिए एकदम सही है। तैयारी और खाना पकाने का समय लगभग 45 मिनट लग सकते हैं।
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तवा मछली के साथ घी चावल
दक्षिण भारतीय व्यंजनों से सभी तरह से घी, चावल एक साधारण स्वादिष्ट भोजन है।
अधिकांश व्यंजनों का सुझाव है कि इसके लिए बासमती चावल का उपयोग किया जाता है क्योंकि यह मछली का स्वाद लाता है। आप अपनी मछली को जो भी मसाले पसंद करते हैं, उसमें कोट कर सकते हैं। सबसे लोकप्रिय सुझाव मिर्च पाउडर, हल्दी, और गरम मसाला हैं। चावल और अनुभवी मछलियों के बीच का स्वाद स्वाद कलियों के लिए एक खुशी है।
पकवान में कटा हुआ लाल प्याज जोड़ने से चावल में स्वाद और थोड़ा सा क्रंच भी जोड़ा जा सकता है। हालांकि, हरी मिर्च पाउडर को जोड़ना न छोड़ें क्योंकि इसके बिना डिश में ब्लैंड होने का खतरा होता है।
इस मछली के व्यंजन को सलाद के साथ या अपने दम पर परोसा जा सकता है। यह एक हल्के और स्वस्थ दोपहर के भोजन के समय के लिए एकदम सही है!
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अमृतसरी मसालेदार फ्राइड फिश
कुछ गड़बड़ करने की कोशिश करना चाहते हैं, लेकिन बहुत अधिक जोखिम नहीं लेना चाहते हैं? कॉड, ब्रेडक्रंब और मसाले और डीप फ्राई को क्यों नहीं मिलाएं?
एक ब्रिटिश क्लासिक पर देसी ट्विस्ट के लिए आप चिप्स और मटर के साथ परोस सकते हैं। या फिर स्वस्थ होकर खस्ता सलाद खाएं।
इसे पढ़ें नुस्खा संजीव कपूर से यह जानने के लिए कि देसी ट्विस्ट के साथ इस फिश डिश को कैसे बनाया जाए।
सामग्री:
- 1 अंडा
- 1 कप सभी उद्देश्य आटा
- 1 चम्मच लहसुन पाउडर
- ½ छोटा चम्मच नमक
- Sp चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
- ½ चम्मच लाल मिर्च के गुच्छे
- 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ लहसुन
- 1 पाउंड कॉड फ़िललेट
- 2 कप ब्रेडक्रंब
- 1 चम्मच चाट मसाला मसाला (आपके किसी भी स्थानीय दक्षिण एशियाई स्टोर में पाया जा सकता है।)
- मछली को तलने के लिए तेल।
विधि:
- एक मध्यम कटोरे में अंडे, आटा, लहसुन पाउडर, नमक, काली मिर्च, लाल मिर्च के गुच्छे और कटा हुआ लहसुन मिलाएं। मिश्रण के साथ कटोरे और कोट में कॉड रखें।
- एक अलग कटोरे में चाट मसाला और ब्रेडक्रंब मिलाएं। क्रम्ब मिश्रण में कॉड डुबोएं और दोनों तरफ अच्छी तरह से कोट करें।
- एक बड़े कड़ाही में तेल गरम करें और मछली को सुनहरा भूरा होने तक भूनें और मांस आसानी से एक कांटा के साथ बह गया है। गरमा गरम परोसें!
मछली के सैकड़ों कट उपलब्ध हैं। आप मछुआरों की यात्रा कर सकते हैं या यहां तक कि ऑनलाइन अपने दरवाजे पर ताजा मछली का ऑर्डर कर सकते हैं! यह भारी मांस व्यंजनों के लिए एक सही विकल्प प्रदान करता है।
तो क्यों न कुछ नया ट्राई किया जाए और इन पांच मसालेदार फिश रेसिपीज को एक बार फिर से दिया जाए?
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