7 देसी-प्रेरित एवोकैडो रेसिपी

सात देसी-प्रेरित एवोकैडो व्यंजनों का अन्वेषण करें, स्वाद के आनंददायक संलयन के लिए पारंपरिक भारतीय स्वादों के साथ मलाईदार एवोकैडो का मिश्रण करें।


यह रेसिपी एक स्वादिष्ट स्नैक है और स्टार्टर के रूप में भी परफेक्ट है

एवोकैडो अत्यधिक पोषण मूल्य वाला एक फल है और यह स्वास्थ्य के प्रति जागरूक व्यक्तियों के बीच अविश्वसनीय रूप से लोकप्रिय है।

मोनो-सैचुरेटेड फैटी एसिड से भरपूर, जो स्वस्थ हृदय के लिए अच्छा है, एवोकाडो पोटेशियम, फाइबर, एंटीऑक्सिडेंट और बी, के, सी और ई जैसे कई विटामिन से भरपूर होता है।

वे स्वास्थ्य का पावरहाउस हैं और निर्विवाद रूप से स्वादिष्ट हैं, जो जितना अच्छा होता है।

कभी-कभी 'एलीगेटर नाशपाती' या 'एवोकैडो नाशपाती' भी कहा जाता है, इस फल के ऊबड़-खाबड़, हरे और नाशपाती के आकार के कारण इसके कुछ विचित्र नाम हैं।

उनका हल्का स्वाद और मक्खन जैसी गुणवत्ता उन्हें विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के लिए एक आदर्श संगत बनाती है, जिन्हें मलाईदार बनावट की आवश्यकता होती है।

आमतौर पर, लोग सोचते हैं कि एवोकाडो से आप सिर्फ स्मूदी बना सकते हैं या सलाद में इसका इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन वास्तव में, आप एवोकाडो का इस्तेमाल भारतीय खाना पकाने सहित कई व्यंजनों में कर सकते हैं!

उन सभी व्यंजनों के लिए जिनमें मसले हुए एवोकैडो की आवश्यकता होती है, आप इसे इस प्रकार करते हैं।

पके और मुलायम एवोकैडो को धोकर आधा काट लें। चाकू का उपयोग करके बड़े पत्थर को धीरे से हटा दें।

एक चम्मच का उपयोग करके, गूदा निकालें और कांटे से मैश करें।

नींबू या नीबू का रस एवोकैडो व्यंजनों में एक महत्वपूर्ण सहयोगी है क्योंकि यह इसे काटने के बाद भूरा होने से रोकता है।

सभी मसाले, मसाले और नमक की माप को स्वाद के अनुसार समायोजित किया जा सकता है।

यहां एवोकाडो का उपयोग करके मुंह में पानी लाने वाली कुछ देसी रेसिपी दी गई हैं।

बेक्ड गरम मसाला एवोकैडो फ्राइज़

देसी-प्रेरित एवोकैडो रेसिपी - फ्राइज़

यह रेसिपी एक स्वादिष्ट स्नैक है और स्टार्टर के रूप में भी उपयुक्त है रात्रिभोज.

इन एवोकैडो फ्राइज़ में थोड़ा सा गरम मसाला डालने से एक अनोखा स्वाद आता है और इसे गर्मागर्म परोसा जाता है।

इस रेसिपी के लिए एवोकाडो बहुत ज्यादा पका हुआ नहीं होना चाहिए, नहीं तो तैयारी के दौरान वे टूटने लगेंगे।

सामग्री

  • 2 एवोकैडो, कटा हुआ
  • Ju चूना, रस
  • / 2 3 कप सभी उद्देश्य आटा
  • / 2 3 कप पानी
  • 1 कप ब्रेडक्रंब
  • 1 टी स्पून गरम मसाला
  • 1 tsp लहसुन पाउडर
  • स्वाद के लिए नमक
  • काली मिर्च स्वाद के लिए
  • 2 tbsp तेल

विधि

  1. ओवन को 200 ° C पर प्रीहीट करें।
  2. एक कटोरे में आटा, नमक और पानी मिला लें।
  3. एक अलग ट्रे में ब्रेडक्रंब, गरम मसाला और लहसुन पाउडर को थोड़े से नमक के साथ मिलाएं। साथ ही, एवोकैडो स्लाइस के ऊपर नींबू का रस निचोड़ें।
  4. प्रत्येक एवोकैडो स्लाइस को आटे के मिश्रण में डुबोएं और ब्रेडक्रंब के माध्यम से निचोड़ें। अच्छी तरह से कोट करें और फ़ॉइल-लाइन वाली बेकिंग शीट पर रखें। कुकिंग स्प्रे से हल्का स्प्रे करें या
    चारों ओर थोड़ा सा तेल छिड़कें।
  5. 20-25 मिनट तक या हल्का भूरा होने तक बेक करें। खाना पकाने के बीच में ही पलटें।
  6. अपनी मनपसंद डिपिंग सॉस के साथ परोसें।

एवोकैडो रायता

देसी-प्रेरित एवोकैडो रेसिपी - रायता

एवोकैडो रायता गुआकामोल का भारतीय संस्करण है और किसी भी चीज़ के साथ स्वादिष्ट लगता है।

भारत में, इसका उपयोग ज्यादातर डिप के रूप में किया जाता है और अक्सर इसे चिप्स या फ्लैटब्रेड के साथ चटनी और अचार के साथ मिलाया जाता है।

इस रेसिपी के साथ परोसा जा सकता है परांठे स्वस्थ भोजन के लिए.

सामग्री

  • ४ अवोकाडोस
  • 1 प्याज, बारीक कटा हुआ
  • 2 टमाटर, बारीक कटा हुआ
  • 1 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
  • Ch टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
  • 1 चम्मच जीरा पाउडर
  • 1 tbsp lemon juice
  • 1 कप सादा दही, चिकना होने तक फेंटें
  • ½ कप हरा धनिया, कटा हुआ
  • स्वाद के लिए नमक

विधि

  1. एवोकैडो को चिकना होने तक मैश करें। इसमें कटा हुआ प्याज, टमाटर, हरी मिर्च, मसाले, नींबू का रस और कटा हुआ हरा धनिया डालें जब तक कि सभी सामग्रियां अच्छी तरह मिक्स न हो जाएं।
  2. स्वादानुसार दही और नमक डालें, एवोकैडो मिश्रण के साथ पूरी तरह मिश्रित होने तक हिलाते रहें। मिश्रण को ढकें और परोसने के लिए तैयार होने तक फ्रिज में रखें।
  3. चिकनी बनावट के लिए, फ़ूड प्रोसेसर का उपयोग करें।
  4. एक समान मलाईदार परिणाम प्राप्त करने के लिए, दही को पहले से कुछ घंटों के लिए एक छलनी में ठंडा करें, जिससे उसका कुछ पानी एक अलग कटोरे में निकल जाए।

एवोकैडो कबाब

देसी-प्रेरित एवोकैडो रेसिपी - कबाब

यहां ऐसे कबाब के बारे में बताया गया है जिन्हें आपने शायद पहले कभी नहीं खाया होगा।

इन एवोकैडो कबाबों में कटे हुए पिस्ता का छिड़काव किया गया है, जो इसे थोड़ा स्वाद देता है।

शाकाहारी भोजन के लिए उपयुक्त, वे रसीले और पेट भरने वाले होते हैं।

सामग्री

  • ४ अवोकाडोस
  • 2 आलू, उबला हुआ और मसला हुआ
  • 1 प्याज, बारीक कटा हुआ
  • 3 बड़ा चम्मच सूजी
  • 1 बड़े चम्मच कॉर्नफ्लोर
  • 1 चम्मच लहसुन का पेस्ट
  • 1 tsp मिर्च के गुच्छे
  • ½ चम्मच गरम मसाला
  • Am टी स्पून इलायची पाउडर
  • एक चुटकी जायफल
  • 1 बड़ा चम्मच पिस्ते, मोटे कटे हुए
  • 1e बड़ा चम्मच घी
  • स्वाद के लिए नमक

विधि

  1. एक कटोरे में एवोकैडो, मसले हुए आलू, प्याज, सूजी, कॉर्नफ्लोर, लहसुन पाउडर, मिर्च के टुकड़े, गरम मसाला, इलायची पाउडर, जायफल, पिस्ता और नमक डालें। अच्छी तरह से मलाएं।
  2. - बाउल में घी डालें और अच्छी तरह मिला लें.
  3. प्रत्येक कबाब का वजन लगभग 40 ग्राम होता है।
  4. मध्यम आंच पर ग्रिल गर्म करें और थोड़ा सा तेल छिड़क कर कबाब रखें।
  5. तीन मिनट तक ग्रिल करें और फिर धीरे से पलटें। अगले तीन मिनट तक ग्रिल करें और फिर हटा दें।
  6. अपनी पसंदीदा चटनी या डिप के साथ परोसें।

एवोकाडो पराठा

अच्छे पुराने परांठे भारतीय व्यंजनों में प्रमुख हैं।

उनमें अलग-अलग विविधताएँ हैं लेकिन सभी समान माप में उँगलियाँ चाटने वाले अच्छे हैं।

यह पराठा रेसिपी आटा तैयार करते समय एवोकाडो को शामिल करती है।

सामग्री

  • 400 ग्राम पूरे गेहूं का आटा
  • 1 Avocado
  • 1 चम्मच अदरक का पेस्ट
  • २ चम्मच अजवायन के बीज
  • Umin चम्मच जीरा पाउडर
  • Ill टी स्पून मिर्च पाउडर
  • Opped टी स्पून हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
  • 2 टेबलस्पून धनिया पत्ती, बारीक कटी हुई
  • स्वाद के लिए नमक
  • 1 tsp नींबू का रस
  • घी

विधि

  1. एवोकैडो को मैश करें और नींबू के रस के साथ मिलाएं।
  2. आटे को एक बड़े मिश्रण के कटोरे में रखें और घी और एवोकैडो मिश्रण के अलावा सभी सामग्री डालें।
  3. अच्छी तरह मिलाएँ और फिर एवोकैडो मिश्रण डालें।
  4. - आटा गूंथने के बाद इसे चिकना होने तक गूंथ लीजिए.
  5. - ढककर 20 मिनट के लिए रख दें, फिर आटे को दोबारा गूंथ लें और छोटी-छोटी लोइयां बना लें. पतले हलकों में बेल लें.
  6. एक कड़ाही को थोड़ा कम करने से पहले उसे तेज आंच पर गर्म कर लें।
  7. इसके ऊपर परांठा रखें और छोटे बुलबुले बनने तक गर्म करें।
  8. पलट कर थोड़ा सा घी फैला दीजिये. सुनहरा होने तक पकाएं फिर पलट दें।
  9. दोनों तरफ से सुनहरा होने पर, वे परोसने के लिए तैयार हैं।

एवोकैडो चटनी

इस फल को धनिया और पुदीने के साथ मिलाकर एक जीवंत स्वाद बनाया जाता है चटनी.

इस समृद्ध, मलाईदार और मसालेदार चटनी को परांठे और चिप्स के साथ परोसा जा सकता है या सलाद, रैप और सैंडविच में जोड़ा जा सकता है।

सामग्री

  • ४ अवोकाडोस
  • धनिये की पत्तियों का एक छोटा सा गुच्छा
  • 10-12 पुदीने की पत्तियां
  • 6 tbsp lemon juice
  • 2 हरी मिर्च
  • स्वाद के लिए नमक
  • ½ छोटा चम्मच जीरा पाउडर (वैकल्पिक)

विधि

  1. एवोकैडो के गूदे को एक ब्लेंडर में डालें। हरा धनिया, पुदीना, नींबू का रस, नमक और हरी मिर्च डालें। वैकल्पिक रूप से, जीरा पाउडर डालें।
  2. एक मुलायम पेस्ट बना लें। मिश्रण को मिश्रित करने में मदद के लिए आपको कुछ चम्मच पानी मिलाने की आवश्यकता हो सकती है।
  3. इसे चखें और यदि आवश्यक हो तो अधिक नींबू का रस और नमक डालें।
  4. जब एवोकैडो चटनी तैयार हो जाए तो इसे एक एयरटाइट कांच के जार में फ्रिज में रख दें। यह फ्रिज में 7-10 दिनों तक रहेगा.

एवोकाडो और हरी चने की भेल

इसके तीखे स्वाद के साथ, इसके शानदार स्वाद का विरोध कौन कर सकता है।

अगली बार जब आप भेल बनाएं तो एवोकैडो एक नवीन सामग्री है जिसे अवश्य आज़माना चाहिए।

हरे चने ब्रिटेन में हर समय आसानी से उपलब्ध नहीं होते हैं, लेकिन अगर आप इसे प्राप्त कर सकते हैं, तो आपको इस स्वादिष्ट रेसिपी का स्वाद बिल्कुल पसंद आएगा।

सामग्री

  • 1 कप मुरमुरे
  • 1 एवोकाडो, टुकड़ों में कटा हुआ (कुछ टुकड़े सजावट के लिए बचाकर रखें)
  • 1 tbsp lemon juice
  • ½ कप हरे चने
  • ¼ कप टमाटर, कटे हुए
  • ¼ कप प्याज, कटा हुआ
  • ½ आलू, उबालकर कटा हुआ
  • ¼ कप हरा आम
  • 8-10 पापड़ी (थोड़ी सी सजावट के लिए बचाकर रखें)
  • स्वादानुसार इमली और खजूर की चटनी
  • स्वादानुसार धनिया और पुदीना की चटनी
  • स्वादानुसार चाट मसाला
  • स्वाद के लिए नमक
  • धनिया, सजाने के लिए
  • सेव, सजाने के लिए

विधि

  1. एक मिक्सिंग बाउल में मुरमुरे और टूटी हुई पापड़ी के कुछ टुकड़े डालें।
  2. कटोरे में हरे चने, टमाटर, प्याज, आलू, हरे आम, एवोकैडो और नींबू का रस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। नमक डालें।
  3. स्वादानुसार चटनी डालें और धीरे से मिलाएँ।
  4. एक सर्विंग बाउल या एवोकैडो स्किन में, तैयार भेल मिश्रण रखें। - इसे पतले सेव, पापड़ी, धनिया और एवोकाडो से सजाएं.
  5. ताजा परोसें अन्यथा मुरमुरे गीले हो सकते हैं।

एवोकैडो पापड़ी चाट

एवोकैडो पापड़ी चाट पारंपरिक भारतीय स्ट्रीट फूड पर एक आधुनिक मोड़ है, जो चाट के तीखे और मसालेदार स्वाद के साथ मसले हुए एवोकैडो की मलाईदार समृद्धि को जोड़ता है।

कुरकुरी पापड़ी आधार के रूप में काम करती है, जिसके ऊपर मसले हुए एवोकैडो, कटे हुए प्याज, टमाटर, हरी मिर्च, सुगंधित मसाले, नींबू का रस और ताजा धनिया का स्वादिष्ट मिश्रण डाला जाता है।

पकवान को आम तौर पर अतिरिक्त धनिये की पत्तियों से सजाया जाता है और ठंडा परोसा जाता है, जो एक ताज़ा और संतोषजनक स्नैक या ऐपेटाइज़र विकल्प पेश करता है।

सामग्री

  • 1 Avocado
  • 1 बड़े चम्मच प्याज, कटा हुआ
  • 1 बड़े चम्मच धनिया पत्ती, कटा हुआ
  • Ch टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
  • Umin चम्मच जीरा पाउडर
  • ½ चम्मच चाट मसाला
  • 1 tsp नींबू का रस
  • हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
  • पापड़ी
  • पुदीने की चटनी
  • इमली की चटनी
  • नमकीन बूंदी
  • अनार के बीज
  • नायलॉन सेव
  • धनिया पत्ती, कटी हुई

विधि

  1. एक बड़े कटोरे में एवोकैडो को अच्छी तरह से मैश करें और फिर इसमें नींबू का रस, प्याज, हरा धनिया, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, हरी मिर्च, चाट मसाला डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
  2. - कुछ पापड़ियां लीजिए और उन्हें एक प्लेट में रख लीजिए.
  3. पापड़ी पर एवोकैडो टॉपिंग फैलाएं और उनके ऊपर पुदीने की चटनी, इमली की चटनी, नमकीन बूंदी, अनार के बीज, नायलॉन सेव और धनिया पत्ती डालें।
  4. सेवा कर।

एवोकैडो पोषक तत्वों का एक पावरहाउस है और इन व्यंजनों के साथ, अब आपके पास उन्हें अपने आहार में शामिल करने के और भी अधिक तरीके हैं।

ये रेसिपीज़ युवाओं और बूढ़ों दोनों को समान रूप से पसंद आ रही हैं।

और अगर आपको देसी खाना पसंद है, तो आपको इन व्यंजनों को आज़माना होगा। हैप्पी कुकिंग!



जैस्मीन विट्ठलनी बहुआयामी रुचियों के साथ उत्साही जीवन शैली है। उनका आदर्श वाक्य है "अपनी आग से दुनिया को रोशन करने के लिए अपने भीतर की आग जलाओ।"



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