7 इंडियन ऑबर्जिन रेसिपी बनाने और आनंद लेने के लिए

भारतीय खाना पकाने के भीतर एक लोकप्रिय घटक एबर्जिन है क्योंकि इसके साथ बनाने के लिए स्वादिष्ट व्यंजन हैं। यहां सात भारतीय एब्यूजरीन व्यंजनों को प्रस्तुत किया गया है।

7 इंडियन ऑबर्जिन रेसिपी बनाने और पैरों का आनंद

यह एक ऐसा व्यंजन है जो बनावट के बारे में सिर्फ उतना ही है जितना स्वाद।

शाकाहारी व्यंजन भारत में बेहद लोकप्रिय हैं और सबसे ज़्यादा पसंद की जाने वाली सब्ज़ियों में से एक है एबर्जिन, क्योंकि इसमें बहुत सारे स्वादिष्ट एब्यूज़िन रेसिपी हैं।

यह एक साधारण सब्जी की तरह लग सकता है लेकिन बैंगन, जैसा कि यह उत्तरी अमेरिका में जाना जाता है, का उपयोग कुछ अद्भुत भारतीय व्यंजन बनाने के लिए किया जा सकता है।

भारत में इसे बैगन, बिंगान और बाटौ के नाम से जाना जाता है। कोई फर्क नहीं पड़ता कि किस नाम को प्राथमिकता दी जाती है, यह एक चीज के लिए जाना जाता है, जिससे भोजन की शानदार प्लेटें बनती हैं।

यह बहुत ही बहुमुखी है क्योंकि इसमें कई तरह के व्यंजन बनाए जा सकते हैं। अलग-अलग तरीकों से खाना पकाने के एबर्जिन भी इसके स्वाद को प्रभावित कर सकते हैं।

व्यंजनों के भीतर तीव्र मसालों के साथ सब्जी को मिलाकर उन्हें मांसाहारी लोगों के साथ-साथ शाकाहारियों के बीच एक सुखद भोजन विकल्प बनाते हैं।

एबर्जिन भर्ता जैसे क्लासिक व्यंजन हैं लेकिन लोग भोजन के साथ प्रयोग करना पसंद करते हैं, इसलिए सभी स्वाद वरीयताओं के अनुरूप विभिन्न व्यंजन हैं।

हमारे पास सात भारतीय एब्यूजरीन व्यंजनों हैं, जिन्हें एब्यूजरीन डिश पर निर्णय लेने में मदद करनी चाहिए।

औबर्जीन भरत

7 भारतीय अजवायन बनाने की विधि और आनंद - bharta

ऑबर्जिन भर्ता एक बहुत लोकप्रिय व्यंजन है उत्तर भारत और यह बनाने के लिए एक सरल है।

यह आग भुना हुआ एबर्जिन मांस है जिसे भारतीय मसालों के साथ पकाया और पकाया जाता है। फायर रोस्टिंग डिश में एक अद्वितीय स्वाद जोड़ता है क्योंकि यह ऑबर्जिन को एक स्मोकी स्वाद देता है।

यह नुस्खा बहुत सारे मसालों का उपयोग नहीं करता है क्योंकि यह उस सब्जी का स्वाद है जो स्वाद के लिए सबसे महत्वपूर्ण है।

सामग्री

  • 1 अजवायन
  • 3 लहसुन लौंग
  • 1। बड़ा चम्मच तेल
  • 4 लहसुन लौंग, कटा हुआ
  • 1 हरी मिर्च, कटी हुई
  • 1 इंच अदरक, कटा हुआ
  • 2 टमाटर, कटा हुआ
  • 1 लाल प्याज, कटा हुआ
  • Ch टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
  • 1 tsp धनिया पाउडर
  • 1 चम्मच नमक
  • 2 बड़े चम्मच धनिया, कटा हुआ

विधि

  1. ऑबर्जिन और पैट सूखी धो लें। सभी पर थोड़ा सा तेल लगाकर ब्रश करें।
  2. लहसुन की एक लौंग को तीन स्लाइस में डालें, फिर सीधे आंच पर रखें, जो कि 10 मिनट के लिए मुड़ती है।
  3. एक बार हो जाने पर, गर्मी से निकालें और ठंडा करने के लिए एल्यूमीनियम पन्नी में लपेटें। ठंडा होने के बाद, त्वचा को हटा दें और भुना हुआ लहसुन काट लें।
  4. भुना हुआ एबर्जिन को एक कटोरे में रखें और फिर मैश करें।
  5. एक पैन में तेल गरम करें और उसमें कच्चा लहसुन, अदरक और हरी मिर्च डालें। दो मिनट तक पकाएं।
  6. प्याज़ डालकर नरम होने तक पकाएं। टमाटर डालें और मिलाएँ। टमाटर के नरम होने तक पांच मिनट तक पकाएं।
  7. भुने हुए लहसुन के साथ पैन में ऑबर्जिन रखें और अच्छी तरह से मिलाएं। लाल मिर्च पाउडर डालें और मिलाएँ।
  8. धनिया पाउडर और नमक डालें। मिश्रण करने के लिए मिलाएं फिर पांच मिनट के लिए पकाएं, अक्सर सरगर्मी।
  9. कटा हुआ धनिया में हिलाओ और गर्मी से हटाने से पहले मिलाएं और ताजा रोटी के साथ आनंद लें।

यह नुस्खा से प्रेरित था मनाली के साथ पकाना.

आलू बिंगान सब्जी

7 भारतीय ऑबर्जिन व्यंजनों को बनाने और आनंद लेने के लिए - एलू

Aloo baingan sabzi एक व्यंजन है जो भारतीय व्यंजनों में दो लोकप्रिय सामग्रियों को मिलाता है; आलू और anubergine।

यह एक ऐसा व्यंजन है जो बनावट के बारे में सिर्फ उतना ही है जितना स्वाद। एक भरने वाले शाकाहारी पकवान बनाने के लिए आलू और ऑबर्जिन की जोड़ी से बनावट में विरोधाभास।

जब विभिन्न मसालों के साथ मिश्रित किया जाता है, तो हर कौर में स्वाद का एक व्यापक स्पेक्ट्रम होता है।

सामग्री

  • 3 छोटे aubergines, कटा हुआ
  • 2 आलू, छील और diced
  • 1 टमाटर, बारीक कटा हुआ
  • 1 चम्मच अदरक का पेस्ट
  • ½ छोटा चम्मच लहसुन, कीमा
  • Umin छोटा चम्मच जीरा
  • 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • Mer चम्मच हल्दी
  • 1 tsp धनिया पाउडर
  • एक चुटकी गरम मसाला
  • 3 tbsp पानी
  • 2 tbsp तेल
  • नमक, स्वाद
  • धनिया पत्ती, कटी हुई

विधि

  1. एक ढक्कन वाले बर्तन में, एक बड़ा चम्मच तेल गरम करें। आलू डालें और 10 मिनट तक पकाएँ जब तक कि वे थोड़ा क्रिस्पी न हो जाएँ। निकाल कर अलग रख दें।
  2. फिर आधा चम्मच तेल डालें और फिर उसमें ऐबर्जिन मिलाएं। आठ मिनट तक पकाएं फिर निकालें और अलग रख दें।
  3. एक और आधा चम्मच तेल और गर्मी डालें। जीरा डालें। थोड़ा भूरा होने पर अदरक, लहसुन, मिर्च पाउडर, धनिया और पानी डालें।
  4. अच्छी तरह से हिलाओ फिर टमाटर जोड़ें और चार मिनट के लिए पकाएं।
  5. आलू और एबर्जिन को बर्तन में लौटाएं और अच्छी तरह से मिलाएं। नमक और गरम मसाला डालें। एक चौथाई कप पानी डालें, कभी-कभी हिलाते हुए 10 मिनट के लिए ढक दें और उबालें।
  6. धनिया के साथ गार्निश करें, अच्छी तरह मिलाएं, गर्मी से निकालें और एक कटोरे में स्थानांतरित करें।

यह नुस्खा से प्रेरित था जीनियस किचन.

भरवां ऑबर्जिन

बनाने और आनंद लेने के लिए 7 भारतीय अजवायन की रेसिपी

यह भरवां एबर्जिन रेसिपी आपको डराने वाली लग सकती है लेकिन यह वास्तव में काफी सरल और स्वादिष्ट है।

फिलिंग रेसिपी में प्याज, टमाटर और विभिन्न मसालों के साथ मसालेदार फिलिंग के साथ भरवां बेबी ऑबर्जिन्स की सुविधा है।

वे बाहर के कारमेलिस तक पकाया जाता है और अंदर नरम हो जाता है। भराई एक तीव्र स्मोकी स्वाद बनाता है।

सामग्री

  • 8 बेबी एबर्जिन
  • 2 tbsp तेल
  • धनिया, कटा हुआ

भरने के लिए

  • 2 प्याज, बारीक कटा हुआ
  • 1 टमाटर, बारीक कटा हुआ
  • 1 चम्मच अदरक का पेस्ट
  • 1 tsp मिर्च पाउडर
  • 1 बड़ा चम्मच धनिया पाउडर
  • Mer चम्मच हल्दी
  • Umin चम्मच जीरा पाउडर
  • 1 टी स्पून आम का पाउडर
  • नमक, स्वाद

विधि

  1. ऑबर्जिन की लंबाई को कम करें ताकि वे खुल जाएं। रद्द करना।
  2. इस बीच, भरने की सामग्री को एक साथ मिलाएं और समान रूप से प्रत्येक एबर्जिन में मिश्रण को भर दें।
  3. एक कड़ाही में तेल गरम करें और उन्हें अंदर रखें। फिर आँच को कम कर दें और ढककर 25 मिनट तक पकाएँ, जब तक वे नरम न हो जाएँ, एक बार पकाने के बीच में पलट दें।
  4. कटी हरी धनिया से गार्निश करें और सर्व करें।

यह नुस्खा से प्रेरित था Naive Cook कुक.

बैंगन और टमाटर मसाला

टमाटर मसाला बनाने और आनंद लेने के लिए 7 भारतीय अजवायन की रेसिपी

यह बैंगन और टमाटर मसाला पकवान जायके के साथ पैक किया जाता है।

समृद्ध जीवंत टमाटर, गरम मसाला और लहसुन का सूक्ष्म स्वाद एक समृद्ध ग्रेवी स्थिरता और स्वाद बनाने के लिए एक साथ आते हैं।

ऑबर्जिन को अलग से भुना जाता है और फिर इसे स्मोकनेस और बनावट की गहराई के संकेत के लिए मसाला में जोड़ा जाता है।

सामग्री

  • 1 ऑबर्जिन, मोटी वेजेज में कटौती
  • 5 टमाटर, बारीक कटा हुआ
  • 1 प्याज, बारीक कटा हुआ
  • 4 लहसुन लौंग, बारीक कटा हुआ
  • 1 टी स्पून गरम मसाला
  • Mer चम्मच हल्दी
  • 1 tsp धनिया पाउडर
  • Ch टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
  • नमक, स्वाद
  • 1 बड़ा चम्मच घी
  • 1 tsp तेल
  • कटा हुआ धनिया पत्तियों का एक छोटा सा, कटा हुआ

विधि

  1. एक कड़ाही में तेल गरम करें, फिर उसमें ऐबर्जिन डालें, कुछ नमक छिड़कें और अच्छी तरह से हिलाएं। कवर करें और इसे तब तक पकने दें जब तक यह आंशिक रूप से पक न जाए।
  2. ढक्कन निकालें और इसे पूरी तरह से पकाने की अनुमति दें। जब किया जाता है, तो गर्मी से निकालें और एक कटोरे में स्थानांतरित करें।
  3. उसी पैन में, घी गरम करें फिर प्याज और लहसुन डालें। प्याज के नरम होने तक पकाएं।
  4. टमाटर में डालें और तब तक पकाएं जब तक कि वे नरम और नरम न हो जाएं। शेष मसाले जोड़ें और गठबंधन करने के लिए हलचल करें।
  5. ऑबर्जिन जोड़ें और कवर करें। पांच मिनट के लिए गर्मी कम करें और उबाल लें।
  6. जब किया जाता है, तो गर्मी से निकालें और कटा हुआ धनिया में हलचल करें। एक सर्विंग बाउल में स्थानांतरण करें और आनंद लें।

यह नुस्खा से प्रेरित था अर्चना की रसोई.

बैंगन भून

7 इंडियन ऑबर्जिन रेसिपी बनाने और आनंद लेने के लिए - फ्राई

यह व्यंजन अन्य व्यंजनों के साथ एकदम सही है या स्नैक के रूप में इसका आनंद लिया जाता है। वे स्वादिष्ट पैन-फ्राइड एबर्जिन स्लाइस हैं जो खस्ता और स्वाद से भरपूर हैं।

प्रत्येक एबर्जिन टुकड़ा को तले जाने से पहले विभिन्न मसालों में मैरीनेट किया जाता है।

उनके पास एक सूक्ष्म मिठास है। वे बाहर की तरफ कुरकुरे होते हैं और धीरे-धीरे बनावट में नरम हो जाते हैं क्योंकि आप केंद्र के करीब पहुंच जाते हैं।

सामग्री

  • 1 बड़ा एबर्जिन, कटा हुआ
  • 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • ½ चम्मच गरम मसाला
  • Mer चम्मच हल्दी
  • एक चुटकी हींग
  • नमक, स्वाद
  • 5 बड़ा चम्मच चावल का आटा
  • 6 tbsp तेल

विधि

  1. एक कटोरे में पानी डालें और आधा चम्मच नमक डालें। अच्छी तरह से मिलाएं फिर उसमें एबर्जिन के स्लाइस रखें। उन्हें पूरी तरह से कवर किया जाना चाहिए। 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
  2. 10 मिनट के बाद, पूरी तरह से सूखा और एक बड़ी प्लेट पर एबर्जिन के स्लाइस रखें।
  3. मसालों को ऑबर्जिन पर छिड़कें और अच्छी तरह से मिलाएं।
  4. एक फ्राइंग पैन में कुछ तेल गरम करें। इस बीच, चावल के आटे को दूसरी प्लेट पर रखें। प्रत्येक टुकड़ा लें और आटे में रखें। समान रूप से कोट फिर पैन में रखें।
  5. एक तरफ को सुनहरा होने दें फिर पलटें। दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। जरूरत हो तो और तेल डालें।
  6. एक बार पकाने के बाद, पैन से हटा दें और रसोई के कागज पर नाली।

यह नुस्खा से प्रेरित था भारत की शाकाहारी रेसिपी.

बिंगन पकोड़ा

7 भारतीय अजवायन बनाने की विधि और आनंद - पकोड़ा

पकोड़े एक सुखद भारतीय स्नैक हैं क्योंकि कई विभिन्न सामग्रियों का उपयोग किया जा सकता है। ऑबर्जिन जाने के लिए एक स्वादिष्ट विकल्प है।

इससे पहले कि वे एक flavourful बल्लेबाज में डूबा हुआ है aubergines मसाले में लेपित हैं।

डीप फ्राई करने से वे क्रिस्प हो जाते हैं और नतीजा कुरकुरे बाहरी रूप से मुलायम हो जाते हैं। स्वादिष्ट स्नैक एक स्तर तक जाता है जिसमें सौंफ के बीज पूरे स्वाद में चलते हैं।

सामग्री

  • तलने के लिए 500 मिली तेल
  • बल्लेबाज के लिए 1 बड़ा चम्मच तेल
  • 1, कप बेसन, झारना
  • ½ कप चावल का आटा, sifted
  • 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • 1 tsp सौंफ के बीज
  • Mer चम्मच हल्दी
  • 1 टी स्पून आम का पाउडर
  • पानी, आवश्यकतानुसार
  • नमक, स्वाद

मैरिनड के लिए

  • 1 बड़े एबर्जिन, पतले कटा हुआ
  • 1 बड़ा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • Mer बड़े चम्मच हल्दी
  • नमक, स्वाद

विधि

  1. अजवायन में रगड़ने से पहले एक साथ मसाले के मसाले मिलाएं। 15 मिनट के लिए अलग रख दें।
  2. एक कटोरे में, सभी सामग्रियों को मिलाएं और चिकना होने तक फेंटें। तेल का एक बड़ा चमचा जोड़ें और गठबंधन करें।
  3. एक कड़ाही में तेल गरम करें। एक एबर्जिन को बैटर में डुबोएं और सुनिश्चित करें कि यह पूरी तरह से लेपित हो। कड़ाही में रखें और दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तलें।
  4. कड़ाही से निकालें और रसोई के कागज पर नाली। प्रक्रिया को दोहराएं और सेवा करें चटनी.

यह नुस्खा से प्रेरित था मुंबई का स्वाद.

वांगी स्नान

7 इंडियन ऑबर्जिन रेसिपी बनाने और आनंद लेने के लिए - वांगी

वांगी स्नान एक स्वादिष्ट चावल का व्यंजन है जो भारत के कर्नाटक क्षेत्र में लोकप्रिय है। यह हल्के ढंग से मसालेदार होता है और पकाए हुए एबर्जिन के साथ बनाया जाता है।

इसे बनाने की प्रक्रिया काफी सरल है। मसाला और इमली के गूदे में ऐबुर्जिन के टुकड़े पकाया जाता है। फिर इसे मिलाया जाता है चावल.

इमली एक मीठा और थोड़ा tangy स्वाद जोड़ता है, हालांकि, यह केवल सूक्ष्म है जिसका अर्थ है कि यह aubergine के स्वादिष्ट स्वाद पर हावी नहीं होगा।

सभी सामग्री एक-दूसरे की तारीफ करते हैं ताकि वे भरपेट भोजन बना सकें।

सामग्री

  • 2 tbsp तेल
  • Ard टी स्पून सरसों के दाने
  • Ad चम्मच उड़द की दाल
  • 2 बड़े चम्मच भुनी हुई मूंगफली / काजू
  • 12 करी पत्ते
  • एक चुटकी हींग
  • 2 सूखी लाल मिर्च
  • 200 ग्राम aubergine, लंबे टुकड़ों में काट लें और 20 मिनट के लिए नमकीन पानी में भिगो दें
  • Mer चम्मच हल्दी
  • 2 चम्मच वंगी स्नान मसाला
  • नमक, स्वाद
  • Agg टी स्पून गुड़ पाउडर
  • 3 बड़े चम्मच धनिया पत्ती, कटा हुआ
  • 1 कप चावल, धोया और भिगोया हुआ
  • ¼ छोटा चम्मच नमक
  • 2 कप पानी

इमली के गूदे के लिए

  • Ar बड़ा चम्मच इमली
  • Water कप गर्म पानी

विधि

  1. एक बर्तन में पानी और चावल डालें और तब तक पकाएं जब तक कि चावल पूरी तरह से पक न जाए।
  2. इस बीच, इमली को 30 मिनट के लिए पानी में भिगो दें। एक बार हो जाने के बाद, गूदा निकालने के लिए इमली से पानी निचोड़ लें। तनाव और एक तरफ सेट।
  3. जब चावल किया जाता है, तो समान रूप से ठंडा करने के लिए एक प्लेट पर फैलाएं। सुनिश्चित करें कि ठंडा होने पर चावल ढके रहें।
  4. एक पैन में, तेल गरम करें और सरसों डालें। जब वे अलग हो जाएं, उड़द दाल डालें फिर भुनी हुई मूंगफली / काजू डालें। दाल के सुनहरा होने तक पकाएं। लाल मिर्च, करी पत्ता और हींग डालें।
  5. पानी से aubergines निकालें और धीरे से पैन में रखें। अच्छी तरह मिलाएं। हल्दी और नमक डालें और फिर से मिलाएँ।
  6. पैन को कवर करें और ऑबर्जिन को आंशिक रूप से पकाने की अनुमति दें। यदि वे चिपकना शुरू करते हैं, तो थोड़ा पानी जोड़ें।
  7. एक बार हो जाने के बाद इमली का पेस्ट डालें और फिर वंजी स्नान मसाला डालें। अच्छी तरह मिलाएं और खुला खाना पकाएं।
  8. जब ऑबर्जिन लगभग पूरी तरह से पकाया जाता है, तो गुड़ जोड़ें और गठबंधन करने के लिए हलचल करें। इसमें अर्ध-मोटी स्थिरता होनी चाहिए।
  9. गर्मी कम करें और चावल को अलग-अलग हिस्सों में मिलाएं, धीरे-धीरे हर बार मिलाएं।
  10. जब सभी चावल जुड़ जाएं, फिर से अच्छी तरह से मिलाएं फिर गर्मी से निकालें और परोसें।

यह नुस्खा से अनुकूलित किया गया था भारत की शाकाहारी रेसिपी.

कुछ स्वादिष्ट एबर्जिन व्यंजनों हैं जो भारतीय व्यंजनों के भीतर आम हैं।

सभी सब्जियां अलग-अलग तरीके से दिखाते हैं और विभिन्न प्रकार के स्वादों को लाने के लिए अलग-अलग तरह से पकाया जाता है। धुएँ के रंग से लेकर मीठे तक, खाना पकाने की तकनीक में एनर्जीन का स्वाद बदल सकता है।

जबकि ये रेसिपी एक मददगार गाइड हैं, आप मनचाहे स्वाद को प्राप्त करने के लिए सामग्री को समायोजित कर सकते हैं।

धीरेन एक पत्रकारिता स्नातक हैं, जो जुआ खेलने का शौक रखते हैं, फिल्में और खेल देखते हैं। उसे समय-समय पर खाना पकाने में भी मजा आता है। उनका आदर्श वाक्य "जीवन को एक दिन में जीना है।"

मनाली, भारत के शाकाहारी व्यंजनों और अर्चना की रसोई के साथ खाना पकाने के शिष्टाचार



क्या नया

अधिक
  • DESIblitz.com एशियाई मीडिया पुरस्कार 2013, 2015 और 2017 के विजेता
  • "उद्धृत"

  • चुनाव

    बेहतर बॉलीवुड अभिनेता कौन है?

    परिणाम देखें

    लोड हो रहा है ... लोड हो रहा है ...