बनाने के लिए 7 कम कैलोरी वाले भारतीय खाद्य व्यंजन

इन सात कम कैलोरी वाले भारतीय खाद्य व्यंजनों के साथ स्वास्थ्य और स्वाद के मिश्रण का आनंद लें - अपराध-मुक्त भोग के लिए पाक आनंद।


बैंगन भरता उत्तर भारत का बहुत लोकप्रिय व्यंजन है

आपकी कैलोरी गिनती को ध्यान में रखते हुए आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करने के लिए डिज़ाइन किए गए व्यंजनों के हमारे क्यूरेटेड संग्रह के साथ कम कैलोरी वाले भारतीय भोजन की स्वादिष्ट दुनिया की खोज करें।

हम सात स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन पेश करते हैं जो साबित करते हैं कि स्वस्थ जीवनशैली बनाए रखने के लिए आपको स्वाद से समझौता नहीं करना पड़ेगा।

जीवंत करी से लेकर संतोषजनक स्नैक्स तक, ये व्यंजन बिना किसी अपराधबोध के भारतीय व्यंजनों की समृद्धि का प्रदर्शन करते हैं।

चाहे आप अनुभवी शेफ हों या रसोई में नौसिखिया, ये कम कैलोरी वाले भारतीय खाद्य व्यंजन पाक संतुलन के दायरे में एक आनंदमय यात्रा प्रदान करते हैं, जहां हर टुकड़े में स्वास्थ्य और स्वाद का सामंजस्य होता है।

बिंगण भरत

कम कैलोरी वाले भारतीय खाद्य व्यंजन बनाने की विधि - भर्ता

प्रति 100 ग्राम कैलोरी: 97

बैंगन भरता उत्तर भारत में एक बहुत लोकप्रिय व्यंजन है और यह स्वादिष्ट कम कैलोरी वाला भारतीय भोजन है।

यह आग-भुना हुआ है बैंगन मांस जिसे मैश किया गया हो और भारतीय मसालों के साथ पकाया गया हो।

आग पर भूनने से पकवान में एक अनोखा स्वाद जुड़ जाता है क्योंकि यह बैंगन को एक धुएँ के रंग का स्वाद देता है।

यह नुस्खा बहुत सारे मसालों का उपयोग नहीं करता है क्योंकि यह उस सब्जी का स्वाद है जो स्वाद के लिए सबसे महत्वपूर्ण है।

सामग्री

  • 1 अजवायन
  • 3 लहसुन लौंग
  • 1। बड़ा चम्मच तेल
  • 4 लहसुन लौंग, कटा हुआ
  • 1 हरी मिर्च, कटी हुई
  • 1 इंच अदरक, कटा हुआ
  • 2 टमाटर, कटा हुआ
  • 1 लाल प्याज, कटा हुआ
  • Ch टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
  • 1 tsp धनिया पाउडर
  • 1 चम्मच नमक
  • 2 बड़े चम्मच धनिया, कटा हुआ

विधि

  1. ऑबर्जिन और पैट सूखी धो लें। सभी पर थोड़ा सा तेल लगाकर ब्रश करें।
  2. लहसुन की एक लौंग को तीन स्लाइस में डालें, फिर सीधे आंच पर रखें, जो कि 10 मिनट के लिए मुड़ती है।
  3. एक बार हो जाने पर, गर्मी से निकालें और ठंडा करने के लिए एल्यूमीनियम पन्नी में लपेटें। ठंडा होने के बाद, त्वचा को हटा दें और भुना हुआ लहसुन काट लें।
  4. भुना हुआ एबर्जिन को एक कटोरे में रखें और फिर मैश करें।
  5. एक पैन में तेल गरम करें और उसमें कच्चा लहसुन, अदरक और हरी मिर्च डालें। दो मिनट तक पकाएं।
  6. प्याज़ डालकर नरम होने तक पकाएं। टमाटर डालें और मिलाएँ। टमाटर के नरम होने तक पांच मिनट तक पकाएं।
  7. भुने हुए लहसुन के साथ पैन में ऑबर्जिन रखें और अच्छी तरह से मिलाएं। लाल मिर्च पाउडर डालें और मिलाएँ।
  8. धनिया पाउडर और नमक डालें। मिश्रण करने के लिए मिलाएं फिर पांच मिनट के लिए पकाएं, अक्सर सरगर्मी।
  9. कटा हुआ धनिया में हिलाओ और गर्मी से हटाने से पहले मिलाएं और ताजा रोटी के साथ आनंद लें।

यह नुस्खा से प्रेरित था मनाली के साथ पकाना.

चिकन जलफ्रेजी

कम कैलोरी वाले भारतीय खाद्य व्यंजन बनाने की विधि - जल्फ़्रेज़ी

प्रति 100 ग्राम कैलोरी: 119

यह आश्चर्य की बात हो सकती है लेकिन चिकन जलफ्रेज़ी एक कम कैलोरी वाला भारतीय भोजन है।

ऐसा इसलिए है क्योंकि यह मिर्च और मिर्च के साथ पैक किया जाता है, दो सामग्री जो कैलोरी की बात आती है तो ओवरबोर्ड नहीं जाते हैं।

यह टमाटर आधारित सॉस में बनाया जाता है, जो क्रीम आधारित सॉस की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक होता है क्योंकि वे वसा में उच्च होते हैं।

जब खाना पकाने की बात आती है, तो यह करी एक हलचल तलना के समान होती है और स्थिरता में काफी सूखी होती है, जिसका अर्थ है कि किसी भी अनावश्यक कैलोरी के अंदर जाने की संभावना कम होती है।

सामग्री

  • ½ कप तेल
  • 3 प्याज, कटा हुआ
  • 1 लहसुन बल्ब, कीमा बनाया हुआ
  • 1 अंगूठा अदरक, बारीक कटा हुआ
  • 4 हरी मिर्च
  • 2 चम्मच पेपरिका
  • 1½ छोटा चम्मच कुटी हुई काली मिर्च
  • 1 चम्मच धनिया
  • 1 जीरा जीरा
  • Mer चम्मच हल्दी
  • 3 टमाटर, कटा हुआ
  • 800 ग्राम हड्डी रहित चिकन जांघें, छोटे टुकड़ों में काट लें
  • 3 मिर्च, टुकड़ों में कटी हुई
  • 5 बड़े चम्मच सफेद सिरका
  • स्वाद के लिए नमक
  • 1 चम्मच टमाटर प्यूरी (वैकल्पिक)
  • ताज़ा हरा धनिया, सजाने के लिए

विधि

  1. एक पैन में, मध्यम-तेज़ आंच पर तेल गरम करें। प्याज को सुनहरा होने तक भूनें, लगभग 10-15 मिनट, नियमित रूप से हिलाते हुए एक समान भूरापन सुनिश्चित करें।
  2. जब प्याज सुनहरा हो जाए तो इसमें लहसुन, अदरक और हरी मिर्च डालें. कुछ मिनटों के लिए भूनें।
  3. टमाटर डालें, आंच तेज़ कर दें और तब तक भूनें जब तक कि मिश्रण गाढ़ा न हो जाए, पानी वाष्पित न हो जाए और तेल अलग न हो जाए और जैमी जैसी स्थिरता न आ जाए।
  4. चिकन के टुकड़े और सारे मसाले मिला लें. तेज़ आंच पर लगभग 10 मिनट तक चलाते हुए भूनें, जिससे रंग एक समान हो जाए और जलने से बचाया जा सके।
  5. लगभग एक तिहाई कप पानी डालें, ढक दें और चिकन को लगभग 20 मिनट तक पकने दें।
  6. सिरका और कटी हुई काली मिर्च डालें। हिलाएँ, फिर ढक्कन से ढककर आंच धीमी कर दें। इसे 5-10 मिनट तक पकने दें, ताकि शिमला मिर्च का कुरकुरापन बरकरार रहे।
  7. परोसने से पहले कटा हुआ हरा धनिया डालकर खत्म करें।

यह नुस्खा से प्रेरित था फातिमा कुक.

रागी डोसा

कम कैलोरी वाले भारतीय खाद्य व्यंजन बनाने की विधि - रागी

प्रति सर्विंग कैलोरी: 118

रागी डोसा यह बनाने में स्वादिष्ट और कम कैलोरी वाला भारतीय भोजन है।

रागी का आटा फिंगर बाजरा पाउडर है और यह बहुत स्वस्थ है।

जो लोग वजन कम करना चाहते हैं उनके लिए रागी में प्रोटीन और फाइबर की मात्रा अधिक होती है। यह कोलेस्ट्रॉल को भी कम करता है। इसलिए, यह अच्छा है वजन घटना और मधुमेह।

यह वजन घटाने के लिए अच्छा है क्योंकि रागी के अंदर वसा असंतृप्त है।

सामग्री

  • 1 कप रागी का आटा
  • Flour कप चावल का आटा
  • Ina कप सूजी
  • 1 needed कप पानी, आवश्यकतानुसार
  • D कप दही
  • स्वाद के लिए नमक
  • 1 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई

विधि

  1. एक कटोरी में, एक कटोरी में रागी का आटा, चावल का आटा, दही और नमक डालें।
  2. आवश्यकतानुसार पानी डालें और तब तक मिलाएं जब तक आपका पतला घोल न बन जाए। 15 मिनट के लिए अलग रख दें।
  3. बैटर में धनिया और मिर्च डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
  4. एक नॉन-स्टिक पैन को तेल और मध्यम आंच पर रखें। जबकि यह गर्म होता है, बल्लेबाज को मिलाएं।
  5. जब पैन गर्म होता है, तो बैटर और एक चम्मच तेल डालें। जब साइड पैन से अलग होने लगें, इसे पलटें और सुनहरा होने तक पकाएं।
  6. एक बार हो जाने के बाद, पैन से और एक प्लेट पर निकालें। चटनी के साथ परोसें।

यह नुस्खा से प्रेरित था भारतीय स्वस्थ व्यंजनों.

मछली टिक्का मसाला

कम कैलोरी वाले भारतीय खाद्य व्यंजन बनाने की विधि - मछली

प्रति 100 ग्राम कैलोरी: 120 कैलोरी

एक आनंददायक कम कैलोरी वाला भारतीय भोजन फिश टिक्का मसाला है और मछली के प्रकार से भी कैलोरी की संख्या कम हो सकती है।

कम कैलोरी वाली करी का आनंद लेते समय कॉड, फ़्लाउंडर और सोल जैसी मछली पर विचार करना चाहिए।

फिश टिक्का मसाला बनाते समय, इसे क्रीम आधारित सॉस के बजाय टमाटर आधारित सॉस में पकाएं क्योंकि यह बहुत कम वसायुक्त होता है और वजन कम करने में काफी मदद करता है।

यह खास रेसिपी तिलापिया से बनाई जाती है।

सामग्री

  • 400 ग्राम तिलपिया, एक इंच के टुकड़ों में काट लें
  • 2 tbsp lemon juice
  • 2 लहसुन लौंग, कुचल
  • 1 इंच अदरक, कुचला हुआ
  • 2 बड़े चम्मच दही
  • 1 चम्मच जीरा पाउडर
  • 1 चम्मच धनिया
  • Nam टी स्पून दालचीनी
  • Am टी स्पून इलायची पाउडर
  • Mer चम्मच हल्दी
  • 1 चम्मच कश्मीरी मिर्च पाउडर
  • 1 टी स्पून गरम मसाला
  • स्वाद के लिए नमक
  • 1 टीएसपी काली मिर्च

मसाला के लिए

  • 75 ग्राम तेल
  • 3 बड़ा चम्मच घी
  • 1 बड़ा चम्मच जीरा
  • 1 प्याज, diced
  • 1 इंच अदरक, कुचला हुआ
  • 4 लहसुन लौंग, कुचल
  • 1 बड़े चम्मच हरी मिर्च का पेस्ट
  • 150 मिलीलीटर बेर टमाटर, प्यूरी किया हुआ
  • Mer चम्मच हल्दी
  • 1 टीएसपी जीरा
  • 1 चम्मच धनिया
  • Ch टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
  • ½ टी स्पून मिर्च के गुच्छे
  • स्वाद के लिए नमक
  • Sp टीस्पून काली मिर्च
  • 1 बड़ा चम्मच सूखी मेथी
  • 1 tbsp गरम मसाला
  • 2 चम्मच सादा दही
  • 3 चम्मच दूध
  • नींबू का रस स्वाद के लिए
  • ताज़ा हरा धनिया, सजाने के लिए

विधि

  1. मछली को नींबू के रस, लहसुन, अदरक, दही, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, दालचीनी, इलायची पाउडर, हल्दी पाउडर, मिर्च पाउडर, गरम मसाला, नमक और काली मिर्च में मैरीनेट करें।
  2. कम से कम 30 मिनट के लिए अलग सेट करें।
  3. - एक फ्राइंग पैन में तेल और घी गर्म करें. गर्म होने पर आंच कम करें और मछली डालें। एक मिनट तक पकाएं.
  4. आँच बढ़ाएँ, दो मिनट के बाद मछली को पलटें और अतिरिक्त दो मिनट तक पकाएँ। पैन से निकालें.
  5. - उसी पैन में जीरा डालें और जब जीरा तड़कने लगे तो कटा हुआ प्याज डालें. प्याज को गहरे सुनहरे भूरे रंग का होने तक, मध्यम-धीमी आंच पर लगभग 15 मिनट तक भूनें।
  6. -अदरक, लहसुन और हरी मिर्च डालकर दो मिनट तक पकाएं.
  7. टमाटर और बचा हुआ मैरिनेड मिला लें। धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं। आंच बढ़ा दें और मसाले को मध्यम-उच्च पर अतिरिक्त 10 मिनट के लिए उबलने दें।
  8. हल्दी, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, चिली फ्लेक्स, नमक और काली मिर्च डालें। पांच मिनट तक पकाएं.
  9. मेथी और गरम मसाला डालें. तेज़ आंच पर एक मिनट तक पकाएं.
  10. एक कटोरे में दही और दूध मिलाएं और फिर इसे पैन में डालें। एक मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.
  11. मछली जोड़ें. ढक्कन से ढककर तीन मिनट तक पकाएं।
  12. ऊपर से ताज़ा हरा धनिया और नींबू का रस छिड़क कर परोसें।

यह नुस्खा से प्रेरित था टिफिन और चाय.

Saag

प्रति 100 ग्राम कैलोरी: 95

साग सबसे कम कैलोरी वाले भारतीय खाद्य पदार्थों में से एक है।

यह पत्तेदार सब्जी का व्यंजन पालक, सरसों के साग, कोलार्ड साग, बारीक कटी ब्रोकोली या अन्य साग से बनाया जा सकता है।

सरसों के ताजे पत्ते भी विटामिन सी का बहुत अच्छा स्रोत हैं। एक कप कटी हुई पत्तियां विटामिन सी की दिन भर की आवश्यकता का लगभग 80% पूरा करती हैं।

फिर इसे कई तरह के मसालों के साथ पकाया जाता है।

सामग्री

  • 340 ग्राम पालक
  • 1 प्याज, कटा हुआ
  • 2 हरी मिर्च, कटा हुआ
  • 1 चम्मच जीरा पाउडर
  • 1 चम्मच धनिया
  • ½ चम्मच गरम मसाला
  • Mer चम्मच हल्दी
  • 1 tsp तेल
  • 1 चम्मच लहसुन, कसा हुआ
  • 1 चम्मच अदरक, कद्दूकस किया हुआ
  • स्वाद के लिए नमक

विधि

  1. एक पैन गर्म करें और गर्म होने पर इसमें प्याज, अदरक, लहसुन और हरी मिर्च डालें।
  2. लगभग पांच मिनट तक पकाएं जब तक कि मिश्रण पारदर्शी न हो जाए।
  3. प्याज के मिश्रण में हल्दी, जीरा पाउडर, धनिया और नमक मिला लें. सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, यह सुनिश्चित करें कि यह जले नहीं। अगर पैन ज्यादा गरम है तो एक बड़ा चम्मच पानी डालें.
  4. - अब इसमें बारीक कटा हुआ पालक डालें और करीब छह मिनट तक तेज आंच पर पकाएं.
  5. एक बार हो जाने के बाद, आप इसे परोस सकते हैं।
  6. वैकल्पिक रूप से, चिकनी बनावट के लिए, मिश्रण को मिश्रित करें।

यह नुस्खा से अनुकूलित किया गया था प्रतिदिन पौष्टिक भोजन.

रवा उपमा

प्रति 100 ग्राम कैलोरी: 209

यह लोकप्रिय दक्षिण भारतीय व्यंजन सूजी से बनाया जाता है।

यह एक पौष्टिक नाश्ता या नाश्ता है और इसमें कैलोरी कम होती है।

अपनी बहुमुखी प्रतिभा के लिए मशहूर, रवा उपमा की विविधताओं में टमाटर, अदरक या कसा हुआ नारियल जैसी अतिरिक्त सामग्रियां शामिल हो सकती हैं।

सामग्री

  • 180 ग्राम सूजी
  • 1। बड़ा चम्मच तेल
  • 1 चम्मच सरसों के बीज
  • 8 काजू, कुचले हुए
  • 1 चम्मच चना दाल, 10 मिनट तक पानी में भिगोई हुई
  • 1 चम्मच उड़द दाल, 10 मिनट तक पानी में भिगोई हुई
  • 1 चम्मच अदरक, कटा हुआ
  • 1 लाल प्याज, कटा हुआ
  • 1 हरी मिर्च, कटी हुई
  • 12 करी पत्ते
  • 3 बड़े चम्मच जमे हुए मटर, गर्म पानी में भिगोए हुए
  • 3 कप पानी
  • स्वाद के लिए नमक
  • 1 बड़े चम्मच धनिया, कटा हुआ
  • एक चुटकी हींग
  • 1 tsp नींबू का रस
  • 1 चम्मच घी
  • नींबू पानी, सेवा करने के लिए

विधि

  1. एक पैन में मध्यम आंच पर सूजी को लगभग पांच मिनट तक भूनें जब तक कि उसमें से खुशबू न आने लगे। एक कटोरे या प्लेट में निकाल लें।
  2. उसी पैन में राई डालें और उन्हें फूटने दें।
  3. हींग, काजू, चना दाल, उड़द दाल और अदरक डालें। इन्हें हल्का सुनहरा होने तक एक मिनट तक भूनें।
  4. कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च और करी पत्ता डालें। प्याज के नरम और पारदर्शी होने तक तीन मिनट तक पकाएं।
  5. - हरी मटर डालकर दो मिनट तक पकाएं.
  6. तीन कप पानी डालें और हिलाएँ। नमक, हरा धनिया और नींबू का रस डालकर मिलाते रहें। पानी में उबाल आने दें.
  7. जैसे ही पानी उबलने लगे, धीरे-धीरे इसमें भुनी हुई सूजी डालें। प्रत्येक मिश्रण के बाद, गुठलियां कम करने के लिए सूजी को लकड़ी के स्पैटुला से एक दिशा में मिलाएं। इस प्रक्रिया को तब तक दोहराते रहें जब तक कि सारी सूजी पानी में समा न जाए।
  8. एक बार जब सारी सूजी मिल जाए, तो पैन को ढक्कन से ढक दें और आंच धीमी कर दें। इसे दो मिनट तक लगा रहने दें।
  9. आंच बंद कर दें और ढक्कन हटा दें.
  10. नारियल की चटनी और नींबू के टुकड़े के साथ परोसें।

यह नुस्खा से प्रेरित था मनाली के साथ पकाना.

मिश्रित सब्जी सब्जी

प्रति 100 ग्राम कैलोरी: 85

वनस्पति सब्ज़ियाँ मांस के समकक्षों की तुलना में स्वस्थ होते हैं क्योंकि उनमें संतृप्त वसा नहीं होगी।

मुख्य अंतर उन्हें तैयार करने और पकाने में है।

घी की जगह रेपसीड तेल या जैतून के तेल का इस्तेमाल, वैकल्पिक सब्जियां और अलग-अलग मसाले कैलोरी कम करने के सभी कारक हैं।

स्वस्थ तेलों तक सीमित करने से आपके व्यंजनों की समग्र वसा सामग्री के साथ मदद मिलेगी।

सामग्री

  • 200 ग्राम आलू, diced
  • 100 ग्राम गोभी, छोटे फूल
  • 100 ग्राम हरी फलियाँ
  • 200 ग्राम टमाटर, कटा हुआ
  • 150 ग्राम गाजर, diced
  • 100 ग्राम हरी घंटी काली मिर्च, diced
  • 2 बड़ा चम्मच मूंगफली का तेल
  • 1 चम्मच जीरा
  • 1 छोटा चम्मच अदरक, बारीक कटी हुई
  • 2 हरी मिर्च, कटी हुई (वैकल्पिक)
  • 1 चम्मच धनिया पाउडर
  • 1 चम्मच कश्मीरी मिर्च पाउडर
  • 1 tsp हल्दी
  • 1 चम्मच नमक
  • 1 चम्मच काली मिर्च पाउडर
  • 1 चम्मच गरम मसाला पाउडर
  • 1 चम्मच सूखे आम का पाउडर
  • 1 छोटा चम्मच अदरक जुलिएन्स
  • 2 - 3 बड़े चम्मच धनिया पत्ती, कटी हुई

विधि

  1. एक बड़े पैन में तेल गरम करें और फिर जीरा डालें। जब वे छींकते हैं, तो अदरक, हरी मिर्च और कटे टमाटर डालें।
  2. नरम होने तक पकाएं, कभी-कभी हिलाएं।
  3. गर्मी कम करें और नमक, लाल मिर्च पाउडर, काली मिर्च, हल्दी और नमक डालें। एक मिनट के लिए पकाएं फिर चार बड़े चम्मच पानी डालें।
  4. मिश्रित सब्जियां जोड़ें, हलचल और कवर करें। कभी-कभी हिलाते हुए 20 मिनट के लिए कम गर्मी पर पकाएं।
  5. 20 मिनट के बाद, गरम मसाला डालें और एक सर्विंग डिश में रखें।
  6. धनिया से गार्निश कर सर्व करें।

यह नुस्खा से प्रेरित था मेरी टेस्टी करी.

एक स्वस्थ जीवनशैली अपनाने का मतलब भारतीय व्यंजनों के जीवंत स्वाद और सांस्कृतिक समृद्धि का त्याग करना नहीं है।

ये व्यंजन स्वाद और पोषण के सही मिश्रण का उदाहरण देते हैं, जिससे यह साबित होता है कि पौष्टिक भोजन एक स्वादिष्ट यात्रा हो सकती है।

इन पाक रत्नों को अपनी दिनचर्या में शामिल करके, आप न केवल अपने शरीर को पोषण देते हैं बल्कि एक पाक साहसिक यात्रा पर भी उतरते हैं जो आपके स्वास्थ्य लक्ष्यों से समझौता किए बिना भारतीय खाना पकाने की कलात्मकता का जश्न मनाती है।

तो, चाहे आप नए आहार क्षितिज की खोज कर रहे हों या केवल अपराध-मुक्त भोग का स्वाद लेना चाह रहे हों, ये कम कैलोरी वाले भारतीय खाद्य व्यंजन एक स्वादिष्ट और पौष्टिक पाक अनुभव के लिए आपका पासपोर्ट हैं।



लीड एडिटर धीरेन हमारे समाचार और कंटेंट एडिटर हैं, जिन्हें फुटबॉल से जुड़ी हर चीज़ पसंद है। उन्हें गेमिंग और फ़िल्में देखने का भी शौक है। उनका आदर्श वाक्य है "एक दिन में एक बार जीवन जीना"।



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