भारतीय भोजन में शामिल करने योग्य 9 स्वास्थ्यप्रद सामग्री

जब भारतीय भोजन की बात आती है, तो कुछ ऐसे तत्व होते हैं जिनके स्वास्थ्य लाभ होते हैं। यहां शामिल करने योग्य नौ स्वस्थ सामग्रियां हैं।

भारतीय भोजन में शामिल करने योग्य 9 स्वास्थ्यप्रद सामग्री

हल्दी आमतौर पर विभिन्न भारतीय व्यंजनों में डाली जाती है

अपने जीवंत स्वादों और मसालों की विविध श्रृंखला के लिए प्रसिद्ध भारतीय व्यंजन, स्वास्थ्यवर्धक सामग्रियों का खजाना रखता है।

जैसे-जैसे दुनिया आहार के माध्यम से कल्याण के लिए एक समग्र दृष्टिकोण अपना रही है, ध्यान पारंपरिक भारतीय खाना पकाने में पाए जाने वाले सामग्रियों की समृद्ध टेपेस्ट्री की ओर जा रहा है।

शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट गुणों से भरपूर मसालों से लेकर पोषक तत्वों से भरपूर सब्जियों और फलियों तक, ये पाक व्यंजन असंख्य स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं।

हम नौ आवश्यक सामग्रियों पर चर्चा करते हैं जो आपके भारतीय व्यंजनों की पोषण संबंधी प्रोफ़ाइल को बढ़ा सकते हैं, और आपको शरीर और आत्मा दोनों को पोषण देने वाला भोजन बनाने के लिए सशक्त बनाते हैं।

चाहे आप एक अनुभवी शेफ हों या रसोई में नौसिखिया हों, इन सामग्रियों को अपने पाक भंडार में शामिल करने से न केवल आपके भोजन का स्वाद बढ़ेगा बल्कि यह आपके समग्र कल्याण में भी योगदान देगा।

हल्दी

भारतीय भोजन में शामिल करने योग्य 9 स्वास्थ्यप्रद सामग्री - हल्दी

सहस्राब्दियों से, यह चमकदार सुनहरा मसाला भारतीय पाक और औषधीय परंपराओं का अभिन्न अंग रहा है।

अध्ययनों के अनुसार इसका प्राथमिक घटक, करक्यूमिन, सिद्ध सूजनरोधी और एंटीऑक्सीडेंट गुणों का दावा करता है।

हालाँकि करक्यूमिन पर अधिकांश शोध पशु विषयों पर केंद्रित है, ए मानव परीक्षण 60 प्रतिभागियों ने सुझाव दिया कि कर्क्यूमिन के साथ पूरक संभावित रूप से प्रमुख अवसादग्रस्तता विकार के लिए एक सुरक्षित और लाभकारी उपाय प्रदान कर सकता है।

इसे कैसे उपयोग करे

हल्दी आमतौर पर इसे सब्जियों, बीन्स और दाल सहित विभिन्न भारतीय व्यंजनों में जोड़ा जाता है।

इसके लाभ स्वाद बढ़ाने से कहीं अधिक हैं; जब इसे काली मिर्च जैसे अन्य मसालों के साथ मिलाया जाता है, तो इसकी अवशोषण दर आसमान छू सकती है।

A अध्ययन सुझाव है कि हल्दी में काली मिर्च मिलाने से करक्यूमिन का अवशोषण उल्लेखनीय रूप से 2,000% तक बढ़ सकता है।

इसके अतिरिक्त, एक आनंददायक मोड़ के लिए, आप सुखदायक सुनहरा लट्टे बनाने के लिए गर्म दूध में हल्दी मिला सकते हैं।

छोला

भारतीय भोजन में शामिल करने योग्य 9 स्वास्थ्यप्रद सामग्री - चने

जो लोग नियमित रूप से चने खाते हैं उनके आहार में आवश्यक पोषक तत्वों का स्तर अधिक होता है।

इनमें आहार फाइबर, स्वस्थ वसा, फोलेट, मैग्नीशियम, पोटेशियम, लौह और विटामिन ए, ई और सी शामिल हैं।

चने, जो आमतौर पर ह्यूमस से जुड़े होते हैं, भारतीय व्यंजनों में बहुमुखी सामग्री हैं।

इन्हें विभिन्न तरीकों से तैयार किया जाता है: मसालों के साथ भिगोया और पकाया जाता है, सूखे-भुने स्नैक्स के रूप में आनंद लिया जाता है, या पैनकेक, पकौड़ी और मिठाई बनाने के लिए आटे में पीस दिया जाता है।

अपने प्रभावशाली प्रोटीन और फाइबर सामग्री के साथ, चना तृप्ति में योगदान देता है और समग्र कैलोरी सेवन को प्रबंधित करने में सहायता करता है।

उनका उपयोग कैसे करें

इस स्वस्थ घटक का उपयोग करने का एक लोकप्रिय तरीका चना मसाला है।

वैकल्पिक रूप से, आप नाश्ते के लिए सूखे भुने हुए चने ले सकते हैं।

यदि आपने कभी चने के आटे का उपयोग नहीं किया है, तो इसे पैनकेक या क्रेप्स बनाने के लिए उपयोग करने का प्रयास करें।

मूंग

भारतीय भोजन में शामिल करने योग्य 9 स्वास्थ्यप्रद सामग्री - मूंग

ये छोटी हरी फलियाँ पश्चिमी व्यंजनों में प्रमुखता से शामिल नहीं हो सकती हैं, लेकिन वे निश्चित रूप से ध्यान देने योग्य हैं।

यूएसडीए डेटा के अनुसार, प्रति आधा कप सर्विंग में लगभग सात ग्राम प्रोटीन और फाइबर के साथ, वे एक पौष्टिक पंच पैक करते हैं।

इसके अलावा, शोध से पता चलता है कि ये फलियाँ विभिन्न स्वास्थ्य लाभों से जुड़े एंटीऑक्सीडेंट और खनिजों से भरपूर हैं।

उनका उपयोग कैसे करें

भारतीय खाने में मूंग कई तरह से बनाई जाती है.

परंपरागत रूप से, इन्हें चावल के साथ आनंद लेने के लिए लहसुन, अदरक और मसालों के साथ सूप बनाया जाता है, या कटी हुई सब्जियों के साथ सलाद के रूप में अंकुरित करके परोसा जाता है।

किसी रेसिपी में अन्य दालों के स्थान पर मूंग की दाल का प्रयोग करें, या अतिरिक्त प्रोटीन और फाइबर के लिए अपने सलाद में अंकुरित मूंग को शामिल करें।

राज़में

पढ़ाई संकेत मिलता है कि किडनी के आकार की इन लाल फलियों के सेवन से मधुमेह, कैंसर, मोटापा और कोरोनरी हृदय रोग जैसी पुरानी बीमारियों का खतरा कम हो जाता है।

कुछ अन्य फलियों की तुलना में, उनमें आमतौर पर कार्बोहाइड्रेट की मात्रा कम होती है, जैसा कि स्वतंत्र शोध से पता चलता है।

एक के अनुसार अध्ययनराजमा में प्रतिरोधी स्टार्च होता है, एक फाइबर जैसा यौगिक जो पाचन को रोकता है।

उनका उपयोग कैसे करें

राजमा मसाला एक आम भारतीय व्यंजन है जिसमें लाल राजमा को प्याज और टमाटर के साथ मसालेदार चटनी में पकाया जाता है।

आप राजमा को सलाद में भी शामिल कर सकते हैं, या सूप में भी डाल सकते हैं।

वैकल्पिक रूप से, वे करी में मांस का विकल्प हो सकते हैं।

अदरक

अदरक भारतीय भोजन में शामिल की जाने वाली सबसे स्वास्थ्यवर्धक सामग्रियों में से एक है।

इसके प्राथमिक सक्रिय तत्वों में से एक जिंजरोल है। इसके सूजनरोधी और एंटीऑक्सीडेंट प्रभावों के लिए इसका अध्ययन किया गया है।

एक व्यवस्थित समीक्षा मतली और पाचन संकट को कम करने में अदरक की प्रभावकारिता को मान्य करती है।

इसके अलावा, एक और की समीक्षा विभिन्न संदर्भों में दर्द प्रबंधन में अदरक की क्षमता की जांच की गई।

मौखिक सेवन, सामयिक अनुप्रयोग और यहां तक ​​​​कि अरोमाथेरेपी के माध्यम से मासिक धर्म की परेशानी, माइग्रेन, घुटने के दर्द और मांसपेशियों में दर्द को कम करने में आशाजनक परिणाम सामने आए।

इसे कैसे उपयोग करे

अदरक कई पारंपरिक भारतीय व्यंजनों में एक आम सामग्री है।

इसे चाय में भी मिलाया जाता है.

अपनी सब्जी के व्यंजनों में अदरक का प्रयोग करें, या ताजी या पिसी हुई अदरक से चाय बनाएं।

दालचीनी

यह स्वस्थ घटक वास्तव में एक विशिष्ट पेड़ की जमीन की छाल से प्राप्त होता है, जिसमें कई स्वास्थ्य लाभों के साथ-साथ एक सुखद मसालेदार सुगंध भी होती है।

अनुसंधान इसके एंटीऑक्सीडेंट, सूजनरोधी और कैंसररोधी गुणों पर प्रकाश डालता है।

इसके अलावा, दालचीनी रक्त शर्करा के स्तर में वृद्धि के साथ जुड़ी हुई है, संभावित रूप से इंसुलिन संवेदनशीलता में सहायता करती है और तेजी से रक्त शर्करा को कम करती है।

इसे कैसे उपयोग करे

जबकि दालचीनी आमतौर पर पश्चिमी व्यंजनों में बेकिंग से जुड़ी होती है, भारतीय खाना पकाने में स्वादिष्ट और मीठे व्यंजनों में इसका व्यापक उपयोग होता है।

साबुत दालचीनी की छड़ें खट्टी-मीठी चटनी को सुगंधित गहराई से भर देती हैं, और पिसी हुई दालचीनी प्रिय मसाला मिश्रण, गरम मसाला में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है।

अपनी अगली स्वादिष्ट पाक रचना में दालचीनी को शामिल करके प्रयोग करें।

जीरा

वजन घटाने में सहायता करने की क्षमता के लिए व्यापक अध्ययन किया गया, इस अनुकूलनीय मसाले ने आशाजनक परिणाम दिखाए हैं।

में अध्ययन अधिक वजन या मोटापे से ग्रस्त 88 महिलाओं को शामिल करते हुए, तीन महीने तक जीरे को अपने आहार में शामिल करने से वजन, बॉडी मास इंडेक्स, कमर की परिधि और शरीर में वसा में उल्लेखनीय कमी आई।

इसके अतिरिक्त, के अनुसार यूएसडीए डेटा, केवल 1 चम्मच पिसा हुआ जीरा अनुशंसित दैनिक आयरन सेवन का लगभग 6 प्रतिशत प्रदान कर सकता है, जो इसे मसालों के बीच इस आवश्यक पोषक तत्व का एक उल्लेखनीय स्रोत बनाता है।

इसे कैसे उपयोग करे

बीज या पाउडर के रूप में उपलब्ध, जीरा भारतीय व्यंजनों में एक आम सामग्री है।

इसे अपने मसाले के मिश्रण में उपयोग करें, या इसे सब्जियों, बीन्स, या मिर्च में जोड़ें।

मेथी

कई अध्ययनों से पता चला है कि यह स्वस्थ घटक मधुमेह या प्री-डायबिटीज वाले व्यक्तियों में रक्त शर्करा के स्तर को संभावित रूप से कम कर सकता है।

इसके अलावा, इसे स्तनपान कराने वाली महिलाओं में दूध उत्पादन बढ़ाने के लिए एक पूरक के रूप में प्रस्तावित किया गया है।

इसे कैसे उपयोग करे

भारतीय व्यंजनों में, मेथी के पत्ते और बीज, जो अपने मीठे, मेपल सिरप जैसे स्वाद के लिए जाने जाते हैं, एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।

पत्तियों को आमतौर पर साइड डिश के रूप में उपयोग किया जाता है या फ्लैटब्रेड में शामिल किया जाता है, जबकि बीज विभिन्न व्यंजनों में शामिल होते हैं।

खाना पकाने के दौरान किसी भी साइड डिश में मेथी के बीज या पाउडर डालकर प्रयोग करें।

वैकल्पिक रूप से, आप बीजों को पानी में उबाल सकते हैं, छान सकते हैं और सुखदायक हर्बल चाय का आनंद ले सकते हैं।

कड़वा तरबूज

कद्दू और तोरी जैसे स्क्वैश के एक ही परिवार से संबंधित, यह एशियाई सब्जी हल्का कड़वा स्वाद प्रोफ़ाइल का दावा करती है।

अपने समकक्षों की तरह, यह कैलोरी-कम है और फाइबर की अच्छी खुराक प्रदान करता है।

हालाँकि, इसकी असाधारण विशेषता इसकी उल्लेखनीय विटामिन सी सामग्री में निहित है।

के अनुसार यूएसडीए डेटा, केवल आधा कप इस महत्वपूर्ण एंटीऑक्सीडेंट के आपके दैनिक मूल्य का 46% पर्याप्त प्रदान करता है।

प्रतिरक्षा कार्य को बढ़ाने की अपनी क्षमता के लिए प्रसिद्ध, विटामिन सी एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, जैसा कि हाइलाइट किया गया है पोषण और डायटेटिक्स की अकादमी.

इसे कैसे उपयोग करे

यदि आपको यह स्वास्थ्यप्रद सब्जी अपने सामान्य सुपरमार्केट में नहीं मिल पाती है, तो इसे किसी भारतीय किराना स्टोर में खोजें।

इसे प्याज, लहसुन और टमाटर के साथ या स्टर-फ्राई में आज़माएँ।

अंत में, आपके भारतीय व्यंजनों में हाइलाइट किए गए नौ स्वस्थ अवयवों को शामिल करने से आपके भोजन के स्वाद और पोषण मूल्य दोनों को समृद्ध करने का वादा किया जाता है।

इन पाक खजानों को अपनाकर, आप न केवल भारतीय पाक कला की समृद्ध विरासत का सम्मान करते हैं, बल्कि बेहतर स्वास्थ्य और कल्याण की दिशा में यात्रा भी शुरू करते हैं।



धीरेन एक पत्रकारिता स्नातक हैं, जो जुआ खेलने का शौक रखते हैं, फिल्में और खेल देखते हैं। उसे समय-समय पर खाना पकाने में भी मजा आता है। उनका आदर्श वाक्य "जीवन को एक दिन में जीना है।"



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