"यह एक ऑटोइम्यून बीमारी है जो बहुत दुर्बल हो सकती है"
अफरीका के समोसे की दुकान के पीछे बर्मिंघम स्थित अफिया अकरम रचनात्मक दिमाग है।
यह यूके का पहला सच्चा गेहूं और लस मुक्त समोसा उत्पादक है जो सभी समोसा प्रेमियों को पूरा करता है जिसमें सीलिएक समुदाय और उन लोगों से एलर्जी है 14 प्रमुख एलर्जी.
वह और उनकी मां रुखसाना अगस्त 2009 में ब्रिंडली प्लेस, बर्मिंघम में अपने पहले किसान बाजार के साथ शुरू हुईं।
यह आहार की आवश्यकताओं को पूरा करते हुए उच्च गुणवत्ता वाले भोजन का उत्पादन करते हुए ताकत में वृद्धि हुई है।
हालांकि, कई अन्य की तरह व्यवसायों, कोरोनावायरस महामारी और लॉकडाउन का नकारात्मक प्रभाव पड़ा है।
वेस्ट मिडलैंड्स के प्रकोप से काफी नुकसान हुआ है, लेकिन 600 से अधिक स्वास्थ्य सेवा पेशेवरों ने काम पर लौट आए और बर्मिंघम में 36% श्रमिकों ने फ्रंट लाइन पर काम करना जारी रखा।
लॉकडाउन प्रतिबंधों में ढील के साथ, अफिया यह सुनिश्चित करना चाहती है कि मान्यता उन लोगों के प्रति दिखाई जाए जिन्होंने दयालुता का कार्य किया है।
अपने समोसा व्यवसाय के साथ, वह लॉकडाउन हीरो पहल के साथ आई जो समुदाय में लोगों को धन्यवाद कहने का उसका तरीका है।
नामांकन किए जाते हैं और उनकी प्रेरणादायक कहानियाँ साझा की जाती हैं।
अफिया की समोसा शॉप फिर अपने मल्टी-अवार्ड विजेता कारीगर समोसे और पकोड़ों के लॉकडाउन हीरोज को £ 26 की कीमत वाले मुफ्त बॉक्स देते हैं।
अफिया ने डेसब्लिट्ज़ से पहल के साथ-साथ उसके समोसा व्यवसाय की उत्पत्ति और उनके ग्राहकों के लिए क्या पेशकश की है, इस बारे में बात की।
आपने अपना समोसा व्यवसाय क्यों शुरू किया?
मैंने अपना व्यवसाय 2009 में उस समय के दौरान शुरू किया था, जब मैं नौकरियों के बीच था। पारंपरिक भारतीय भोजन के लिए स्वादिष्ट विकल्प विकसित करने के लिए मुझे एक विचार आया लस अपरिहार्य है।
व्यवसाय शुरू करने के लिए मेरी सबसे बड़ी प्रेरणा मेरा मम्मी होना है जो सीलिएक रोग से पीड़ित है।
यह एक स्व-प्रतिरक्षित बीमारी है जिसका इलाज न किया जाए तो यह बहुत कमजोर हो सकती है। दुर्भाग्य से, इसका कोई इलाज नहीं है और एकमात्र आशा है कि एक लस मुक्त आहार को अपनाना है।
क्या एलर्जी ब्रिटिश एशियाई समुदाय के लिए एक प्रमुख मुद्दा है?
हां, यह बहुत बड़ा मुद्दा है लेकिन बहुत सारे एशियाई लोग उनकी उपेक्षा करते हैं।
यह मुख्य रूप से गंभीर एलर्जी वाले लोग हैं जो सक्रिय रूप से उनके आसपास काम करने का प्रयास करते हैं।
विस्तारित परिवार के सदस्यों ने इन मुद्दों को "सनक" के रूप में खारिज करते हुए उनके तत्काल परिवार द्वारा समर्थित किया जाता है।
वर्षों से मैंने यह भी देखा है कि एक बड़ी पीढ़ी बड़ी और छोटी पीड़ितों के बीच विभाजित है।
यह पुराने पीड़ित हैं जो अपनी स्थिति को गंभीरता से नहीं लेते हैं और अपने स्वास्थ्य के साथ जुआ खेलने के लिए तैयार हैं। दृष्टिकोण में एक बड़े बदलाव की आवश्यकता है, ताकि जीवन-बदलती परिस्थितियों के साथ उन लोगों को मदद मिल सके जिनकी उन्हें आवश्यकता है।
क्या आपके समोसे का स्वाद सामान्य समोसे जितना अच्छा है?
हम दोनों गेहूं और लस मुक्त (WGF) बेचते हैं समोसे साथ ही पारंपरिक समोसे।
हमारे गेहूं और लस मुक्त समोसे का स्वाद बिल्कुल सामान्य समोसे की तरह होता है।
दोनों को अधिकतम स्वाद के साथ बनाया जाता है ताकि वे वास्तव में माउथवॉटर हो और ग्राहकों द्वारा आनंद लिया जाए।
हमारे WGF समोसे हमारे गैर-लस मुक्त वाले ग्राहकों द्वारा पसंद किए जाते हैं क्योंकि वे अतिरिक्त कुरकुरे होते हैं। कुछ वास्तव में भरने से पहले पेस्ट्री खाएंगे।
आपको अपने समोसे की रेसिपी बनाने में कितना समय लगा?
अपनी मूल अवधारणा के बाद से हमारे पास अभी जो अवधारणाएँ हैं उन्हें सुधारने और बनाने में कई साल लग गए हैं।
यह एक प्रक्रिया है जो 2009 में स्थापना के बाद से कई वर्षों तक चली गई है।
हम अपने ग्राहकों को धन्यवाद देते हैं क्योंकि यह सब उनके लिए धन्यवाद है जो हमें प्रतिक्रिया एकत्र करने में मदद करते हैं।
क्या भराई उपलब्ध हैं?
हमारे पास 14 की सीमा है भराई और 48 उत्पादों के रूप में कई।
हमारे पास रसदार मांस और चिकन के साथ-साथ शाकाहारी और शाकाहारी विकल्प हैं।
हमारे नाम के बावजूद, यह केवल स्वादिष्ट गेहूं और लस मुक्त समोसा बनाने की कला नहीं है जो हमें महारत हासिल है। हम पराठों से लेकर पकोड़े तक ट्रीट बेचते हैं।
हमें लॉकडाउन हीरोज पहल के बारे में बताएं
अब लॉकडाउन समाप्त होने के साथ, हम उन सभी को धन्यवाद कहना चाहते हैं, जिन्होंने इस मुकाम तक पहुंचना संभव बनाया है।
हम के सदस्यों के लिए एक बड़ा धन्यवाद कहना चाहते थे समुदाय मुफ्त उपहार पैकेज देकर।
पैकेज में हमारे स्वादिष्ट कारीगर समोसे और पकोड़े शामिल होंगे जिनकी कीमत 26 पाउंड से अधिक होगी।
एक छोटे से व्यवसाय के रूप में, हम हर किसी को मुफ्त देने का जोखिम नहीं उठा सकते। इसलिए, इस पहल को हमारे ग्राहकों के लिए उपलब्ध कराना।
हमें प्राप्त होने वाले प्रत्येक आदेश के लिए, हम समोसे, प्याज के पार्सल दे देंगे पकोड़े और हम पर सब्जी पकोड़े।
ग्राहकों को जो कुछ भी करने की ज़रूरत है, वह डिलीवरी के लिए भुगतान करना है, नामांकित करने का कारण और उनके विवरण प्रदान करना है।
किस तरह के लोगों को नामित किया जा सकता है और कैसे?
कोई भी हीरो हो सकता है। हम में से हर एक के पास हमारे समुदाय में कोई है जिसे हम लॉकडाउन हीरो के रूप में पहचानते हैं।
हो सकता है कि यह एक प्रकार का पड़ोसी हो जिसने आपकी खरीदारी एकत्र करने की पेशकश की हो? शायद यह आपके बच्चे का शिक्षक है जो होमस्कूलिंग में आपकी सहायता करने के लिए ऊपर और परे चला गया है? या यह आपका स्थानीय नाई है जिसने आपको अपने फ्रिंज को ट्रिम करने के लिए ट्यूटोरियल भेजा है?
जो कोई भी हो सकता है, हम में से हर एक का अपना लॉकडाउन हीरो है जो जश्न मनाने का हकदार है।
अफिया ने खुलासा किया कि पहले लॉकडाउन हीरो 71 वर्षीय सेना के दिग्गज डेविड थे, जिन्होंने लॉकडाउन के दौरान स्थानीय अस्पताल में स्वैच्छिक रूप से काम किया, जो कि उनके लिए विभिन्न काम करके कमजोर लोगों की मदद करते थे, चाहे वह उन्हें खरीदारी के लिए ले जाए या चिकित्सा नियुक्तियों के लिए।
अफिया ने कहा: “यह एक ऐसी कहानी है जो कुछ विशेष पहचान की हकदार है, जिसे साझा करने के लिए हमें आपकी सहायता की आवश्यकता है।
“कोरोनोवायरस महामारी के दौरान आपकी अपार बहादुरी और एकजुटता के लिए डेविड का धन्यवाद। हमारे लॉकडाउन हीरो होने के लिए धन्यवाद। ”
“चलो डेविड को वह पहचान दें जिसकी वह हकदार है। यदि आप भी सहमत हैं, तो डेविड ने हमारे सोशल मीडिया पर किए गए अद्भुत काम को साझा क्यों नहीं किया है। ”
कोविद -19 के कारण आपका व्यवसाय कैसे बदलेगा (या होगा)?
कोरोनावायरस का शुरू से ही व्यवसाय पर बहुत प्रभाव पड़ा है।
2009 में स्थापना के बाद से, हमने इस वर्ष की शुरुआत में व्यवसाय को फिर से शुरू करने की योजना बनाई क्योंकि हम अपने नए पूरी तरह से सुसज्जित रसोईघर में चले गए जो हमारे ग्राहकों के समर्थन से संभव हो गया है।
महामारी ने इसमें देरी की और इसके परिणामस्वरूप, हमें मार्च में लॉन्च करना पड़ा क्योंकि हम अब और इंतजार नहीं कर सकते थे। इसका मतलब यह था कि हम जैसा चाहते थे, वैसा उचित लॉन्च नहीं हो सकता था।
हमने माल की लागत में उपलब्धता के मुद्दों और वृद्धि के साथ ठेकेदारों और आपूर्तिकर्ताओं के साथ कई मुद्दों का अनुभव किया है।
कोरोनावायरस ने भी हमें पूरी तरह से ऑनलाइन संचालित करने के लिए मजबूर किया जो हमारी योजना का हिस्सा नहीं था। हम एक ऐसा व्यवसाय थे जो पूरी तरह से पारंपरिक विपणन पर निर्भर करता है।
विनम्र शुरुआत से, अफिया का आला समोसा व्यवसाय यूके का पहला गेहूं और लस मुक्त उत्पादक बन गया है, जो स्वादिष्ट नाश्ता बनाता है।
अफिया का समोसा शॉप फिलिप्स स्ट्रीट इंडस्ट्रियल एस्टेट में स्थित है, लेकिन महामारी के कारण उन्हें ऑनलाइन ऑपरेशन करना पड़ा है।
हालांकि वे दूर से काम करने के लिए भाग्यशाली हैं, लेकिन जीवन के इस नए तरीके को समायोजित करना दूसरों के लिए एक चुनौती है।
यही कारण है कि आफिया ने उन लोगों की कहानियों को साझा करने और पहचानने की लॉकडाउन हीरो पहल बनाने का फैसला किया है, जिन्होंने ऐसे कठिन समय के दौरान दूसरों की मदद की है।
अपनी खाद्य कंपनी के माध्यम से, उन्होंने समाज में ऐसी कठिन अवधि के भीतर सकारात्मकता को उजागर किया है।
ग्राहक इसकी जांच कर सकते हैं वेबसाइट उत्पादों के लिए और का पालन करें फेसबुक और ट्विटर खातों.
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