गर्मियों में बनाने के लिए सर्वश्रेष्ठ भारतीय डेसर्ट

ग्रीष्म ऋतु वर्ष का एक ऐसा समय है जो एक ताज़ा उपचार की मांग करता है। यहाँ गर्मियों के लिए बनाने के लिए कुछ बेहतरीन भारतीय मिठाइयाँ हैं।

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वे गर्मी के मौसम में होते हैं।

गर्मियां आ रही हैं और जब एक ताज़ा पकवान का आनंद लेने की बात आती है, तो भारतीय डेसर्ट जाने का रास्ता है।

इनमें मिठास और रसीले फल शामिल हैं। परिणाम भोजन के लिए एक जीवंत अंत है।

चाहे वे फलदार हों या मलाईदार, एक भारतीय मिठाई पैलेट को साफ कर सकती है और स्वाद कलियों को एक ठंडा स्पर्श प्रदान कर सकती है।

हालाँकि इन व्यंजनों में चरण-दर-चरण मार्गदर्शिकाएँ हैं, लेकिन सबसे अच्छी बात यह है कि इन्हें संशोधित किया जा सकता है।

व्यक्तिगत पसंद के आधार पर कुछ अवयवों की अदला-बदली की जा सकती है।

इस गर्मी में आजमाने के लिए हमारे पास सात स्वादिष्ट भारतीय मिष्ठान व्यंजन हैं।

मैंगो कुल्फी

गर्मियों में बनाने के लिए सर्वश्रेष्ठ भारतीय डेसर्ट - कुल्फी

आम की कुल्फी गर्मियों में बनाई जाने वाली एक भारतीय मिठाई है, क्योंकि यह गर्म दिन में एक ठंडा, ताज़गी भरा व्यंजन बनाती है।

जबकि डिब्बाबंद आम की प्यूरी एक विकल्प है, एक अधिक प्रामाणिक स्वाद और बेहतर बनावट के लिए ताजे आम का उपयोग करना सबसे अच्छा है।

ताजा आम विशेष रूप से आदर्श होते हैं, यह देखते हुए कि वे अंदर हैं मौसम गर्मियों के दौरान।

तैयार कुल्फी बहुत क्रीमी होगी लेकिन इसमें आम से तीखेपन और मिठास का संकेत है।

सामग्री

  • 4 कप पूरे दूध
  • 1। कप सूखा दूध पाउडर
  • 14 औंस मीठा, गाढ़ा दूध
  • Am टी स्पून इलायची पाउडर
  • 1ch tbsp कॉर्नस्टार्च, 3 tbsp पानी / दूध में भंग
  • ताजा आमों का उपयोग करके 1ée कप आम प्यूरी
  • 2 बड़े चम्मच मिश्रित नट्स, कटा हुआ

विधि

  1. पूरे दूध को एक भारी तले वाले पैन में डालें और मध्यम आँच पर गरम करें। एक उबाल लाने के लिए तो मध्यम से कम गर्मी को कम। दूध पाउडर जोड़ें और मिश्रण अच्छी तरह से।
  2. गाढ़ा दूध और कटा हुआ पागल में मिलाएं। इसे 20 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाल दें।
  3. इलायची पाउडर डालें और मिलाएँ। कॉर्नस्टार्च के मिश्रण और व्हिस्क में मिलाएं।
  4. लगातार हिलाते हुए दूध को और पांच मिनट तक उबालने दें।
  5. एक बार गाढ़ा हो जाने पर, गर्मी से निकालें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें। जब यह ठंडा हो जाए तो आम की प्यूरी डालें और पूरी तरह से मिलाने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
  6. मिश्रण को कुल्फी के सांचे में डालें, प्रत्येक को एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें और 1½ घंटे के लिए या आंशिक रूप से सेट होने तक फ्रीजर में रख दें। फ्रीजर से निकालें और फ्रीजर में लौटने से पहले प्रत्येक में एक लकड़ी की आइसक्रीम स्टिक चिपका दें। इसे पूरी तरह से सेट होने दें, अधिमानतः रात भर।
  7. एक बार हो जाने के बाद, किनारों पर चाकू चलाकर कुल्फी को सांचे से निकाल लें।
  8. पिस्ता से गार्निश करें और आनंद लें।

यह नुस्खा से प्रेरित था मनाली के साथ पकाना.

रोज फलौदा

गर्मियों में बनाने के लिए सर्वश्रेष्ठ भारतीय डेसर्ट - फालूदा

जबकि faloodA गर्मियों के दौरान खाई जाने वाली एक लोकप्रिय मिठाई है, गुलाब फालूदा सबसे प्रसिद्ध संस्करण है।

न केवल यह सबसे पारंपरिक है, बल्कि गुलाब प्राकृतिक रूप से ठंडा होता है, जो इसे आदर्श बनाता है।

गुलाबी रंग के इस चमकीले पेय में गुलाब का सूक्ष्म स्वाद होता है और कभी-कभी इसे गुलाब की पंखुड़ियों से भी सजाया जाता है।

गुलाब सिरप का उपयोग आमतौर पर पेय के स्वाद के लिए किया जाता है, लेकिन अतिरिक्त स्वाद और बनावट के लिए गुलाब जल और यहां तक ​​कि गुलाब की पंखुड़ियों को भी मिलाया जा सकता है।

ठंडा करने वाली आइसक्रीम गुलाब के स्वाद को अधिक शक्तिशाली बनने से रोकती है। इससे स्वाद का अच्छा संतुलन बनता है।

सामग्री

  • 250 मिली ठंडा दूध
  • 6 बड़े चम्मच गुलाब की चाशनी
  • 50 ग्राम चावल सेंवई
  • 2 आइसक्रीम स्कूप्स (स्ट्रॉबेरी को प्राथमिकता दी जाती है लेकिन आप किसी का भी उपयोग कर सकते हैं)
  • 30 ग्राम चिया बीज
  • 1 चम्मच बादाम और पिस्ता, कुचल
  • ½ कप कुचल बर्फ

विधि

  1. चिया के बीज को 40 मिनट के लिए पानी में भिगो दें।
  2. सेंवई को दो कप पानी में तीन मिनट तक पकाएं। एक बार हो जाने के बाद इसे ठंडे पानी में डुबाकर छोड़ दें।
  3. दूध में तीन बड़े चम्मच गुलाब सिरप डालें और अच्छी तरह से हिलाएं। ठंडा करने के लिए फ्रिज में अलग रख दें।
  4. इकट्ठा करने के लिए, एक गिलास में बर्फ डालें और फिर भीगे हुए चिया बीजों के तीन बड़े चम्मच डालें।
  5. अगला, पके हुए चावल सेंवई का आधा गिलास में जोड़ें और इसके ऊपर कुछ सिरप टपकाएं।
  6. गुलाब के दूध में डालो और सब कुछ अच्छी तरह से मिश्रित है यह सुनिश्चित करने के लिए धीरे से हिलाओ।
  7. गिलास के ऊपर आइसक्रीम के दो स्कूप रखें और कुचल बादाम और पिस्ता के साथ गार्निश करें। तत्काल सेवा।

यह नुस्खा से अनुकूलित किया गया था मेरी टेस्टी करी.

स्ट्रॉबेरी खीर

गर्मियों में बनाने के लिए सर्वश्रेष्ठ भारतीय डेसर्ट - खीर

जहां खीर को गर्मागर्म खाया जा सकता है, वहीं गर्मी के दिनों में यह खास रेसिपी सबसे अच्छी ठंडी खाई जाती है।

ठंडा दूध तब तक कम किया जाता है जब तक कि यह मलाईदार न हो जाए जबकि स्ट्रॉबेरी के टुकड़े और गुलाब के सूक्ष्म स्वाद मिठाई को बढ़ाते हैं।

मिश्रित मेवों का समावेश इस साधारण व्यंजन में और अधिक बनावट जोड़ता है।

सामग्री

  • 3 कप दूध
  • 1/3 कप चपटा चावल
  • 10 बादाम, कटा हुआ
  • 10 पिस्ता, कटा हुआ
  • ¼ कप गाढ़ा दूध
  • एक चुटकी इलायची पाउडर
  • 2 कप स्ट्रॉबेरी, कटा हुआ
  • 1 tsp चीनी
  • 2 बड़े चम्मच गुलाब की चाशनी

विधि

  1. एक सॉस पैन में दूध में उबाल आने के बाद उसमें चावल और कटे हुए मेवे डालें। अच्छी तरह मिला लें और फिर आंच धीमी कर दें।
  2. कन्डेंस्ड मिल्क, इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें।
  3. दूध को तब तक उबलने दें जब तक कि चावल पक न जाए, लगातार चलाते रहें।
  4. जब ऊपर से दूध की परत बन जाए तो इसे हटा दें और दूध में वापस डाल दें। गर्मी से निकालें और इसे कमरे के तापमान तक पहुंचने तक ठंडा होने दें।
  5. इस बीच, एक पैन में एक कप और तीन-चौथाई स्ट्रॉबेरी डालें और मध्यम आंच पर पकाएं। चीनी डालें।
  6. जब स्ट्रॉबेरी का रस निकलने लगे तो उसमें गुलाब की चाशनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
  7. तब तक पकाएं जब तक स्ट्रॉबेरी नरम न हो जाए लेकिन गूदेदार नहीं। गर्मी से निकालें और इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।
  8. एक बार जब दोनों मिश्रण कमरे के तापमान पर पहुंच जाएं, तो उन्हें एक साथ मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं और ठंडा होने तक ठंडा करें। (अगर आप गरमा गरम खीर पसंद करते हैं, तो मिला कर सर्व करें).
  9. कटे हुए मेवे और बची हुई स्ट्रॉबेरी से सजाएं और परोसें।

यह नुस्खा से प्रेरित था रेवी की फूडोग्राफी.

श्रीखंड

गुजराती स्वीट्स और सेवरी स्नैक्स का आनंद लें - श्रीखंड

श्रीखंड एक बहुत ही लोकप्रिय भारतीय मिठाई है जो साधारण दही को एक मीठे और स्वादिष्ट व्यंजन में बदल देती है।

दही में चीनी, इलायची, केसर और कटे हुए मेवा या फल का स्वाद होता है।

वे कई स्वाद और बनावट बनाने के लिए एक साथ आते हैं, यही वजह है कि पूरे भारत में इसका भरपूर आनंद लिया जाता है।

इसे स्टैंडअलोन मिठाई के रूप में या पुरी के साथ परोसा जा सकता है। इसमें खाना पकाना शामिल नहीं है और इसे बनाने में देर नहीं लगती है, हालांकि, इसे फ्रिज में ठंडा करने के लिए कुछ घंटों की आवश्यकता होती है।

इस रेसिपी में स्वीट डिश का स्वाद बढ़ाने के लिए इलायची पाउडर और केसर शामिल है।

सामग्री

  • 6 कप सादा दही
  • 4 कप सफेद चीनी
  • 1 टी स्पून इलायची पाउडर
  • ¼ कप पिस्ता, कटा हुआ
  • ¼ कप बादाम, कटा हुआ
  • केसर की कुछ किस्में, 2 बड़े चम्मच गर्म दूध में भिगोएँ

विधि

  1. एक बड़े कटोरे में मलमल का कपड़ा बांधें और दही को कपड़े पर डालें। किसी भी गांठ को हटाने के लिए तीन घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
  2. तीन घंटे के बाद, फ्रिज से निकालें और अतिरिक्त तरल छोड़ने के लिए दही को चम्मच से दबाएं।
  3. दही को दूसरे कटोरे में स्थानांतरित करें। केसर दूध में डालें और चीनी, पिस्ता, बादाम और इलायची डालें।
  4. सब कुछ संयुक्त है यह सुनिश्चित करने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं। एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेट करें या इसे पूरी तरह से ठंडा कर दें।
  5. फ्रिज से निकालें और परोसें।

रसगुल्ला

गर्मियों में बनाने के लिए सर्वश्रेष्ठ भारतीय डेसर्ट - रसगुल्ला

गर्मियों के लिए सबसे अच्छी भारतीय मिठाइयों में से एक रसगुल्ला है।

स्पंजी सफेद रसगुल्ला बॉल्स पनीर, सूजी और चाशनी से बनाए जाते हैं।

एक स्वादिष्ट और मीठी मिठाई बनाने के लिए चीनी की चाशनी को पकौड़ी द्वारा अवशोषित किया जाता है।

यह मिठास से भरा हुआ है और क्योंकि वे हल्के हैं, वे पूरे भारत में एक पसंदीदा बन गए हैं।

जब रेफ्रिजरेट किया जाता है, तो फ्लेवर ऊंचा हो जाता है, जिससे यह गर्मियों के लिए एकदम सही है।

सामग्री

  • 1 लीटर पूर्ण वसा वाला दूध
  • 3 tbsp lemon juice
  • 1 चम्मच कॉर्नफ्लोर
  • 4 कप पानी
  • 1 कप चीनी

विधि

  1. एक गहरे पैन में दूध गरम करें और उबाल आने दें।
  2. जैसे ही यह उबलने लगे, इसे आंच से हटाकर ठंडा होने के लिए रख दें और आधा कप पानी डालें। नींबू का रस डालें और तब तक चलाएं जब तक दूध फट न जाए।
  3. एक मलमल के कपड़े का उपयोग करके दही के दूध को बहाएं। किसी भी अतिरिक्त तरल को निकालने के लिए निचोड़ें। यह आपको चेना (भारतीय पनीर) के साथ छोड़ देता है।
  4. चेना को एक प्लेट पर रखें और कॉर्नफ्लोर डालें। 10 मिनट के लिए अपने हाथों का उपयोग करके चेना और कॉर्नफ्लोर को मिलाएं।
  5. लगभग एक ही आकार की छोटी गेंदों में फार्म।
  6. चाशनी बनाने के लिए, एक पैन में पानी और चीनी को एक साथ मिलाएं जब तक कि यह उबलने न लगे। रसगुल्ला बॉल्स को सिरप में रखें।
  7. इसे 20 मिनट तक पकने दें। पकने के बाद इसे ठंडा होने के लिए छोड़ दें, फिर फ्रिज में रख दें। पूरी तरह से ठंडा होने पर सर्व करें।

यह नुस्खा से प्रेरित था मनाली के साथ पकाना.

रसमलाई

गर्मियों में बनाने के लिए सर्वश्रेष्ठ - रस मलाई

रास मलाई एक स्वादिष्ट बंगाली व्यंजन है और हर कौर में मिठास और मलाई का मिश्रण है, जो इसे गर्मियों में एक आदर्श व्यंजन बनाता है।

यह सबसे लोकप्रिय भारतीय डेसर्ट में से एक है।

यह चपटे चने के गोले हैं जो मीठे, गाढ़े दूध को अवशोषित करते हैं, मीठे प्रेमियों के लिए एक आदर्श मिठाई प्रदान करते हैं।

रास मलाई एक ऐसा व्यंजन है जिसे तैयार करने में समय लगता है इसलिए यह सलाह दी जाती है कि सब कुछ सही है यह सुनिश्चित करने के लिए एक दिन पहले इस मिठाई को बनाना शुरू कर दें।

हर दंश मुंह में पिघल जाता है और यह बहुत स्वादिष्ट होता है। यह एक संयोजन है जो गर्मियों के दौरान आपको ठंडा करने के लिए बाध्य है।

सामग्री

  • 5 कप फुल-फैट दूध
  • 3 चम्मच नींबू का रस (3 tbsp पानी के साथ मिश्रित)
  • 1 लीटर आइस्ड पानी

शुगर सिरप के लिए

  • 1 कप चीनी
  • Am टी स्पून इलायची पाउडर

राबड़ी के लिए

  • 3 कप फुल-फैट दूध
  • ½ कप चीनी
  • एक चुटकी केसर
  • 2 बड़े चम्मच पिस्ता / बादाम, कटा हुआ

विधि

  1. रबड़ी के लिए, एक सॉस पैन में तीन कप दूध डालें और उबाल आने दें। जैसे ही यह उबलने लगे, केसर और चीनी डालें। गर्मी कम करें और नियमित रूप से हिलाएं।
  2. जब क्रीम की परत बन जाए तो क्रीम को एक तरफ रख दें। जब दूध कम हो जाए और गाढ़ा हो जाए तो इसे ठंडा होने के लिए रख दें।
  3. जब दूध ठंडा हो जाए तो इसे फ्रिज में रख दें।
  4. इस बीच, एक बर्तन में पांच कप दूध उबालें और उसमें नींबू-पानी का मिश्रण डालें। तब तक हिलाएं जब तक कि दूध पूरी तरह से फट न जाए।
  5. बर्फ के पानी में डालो और दो मिनट के लिए अलग सेट करें।
  6. दही वाले दूध को मलमल के कपड़े में छानकर छान लें। अतिरिक्त मट्ठा निचोड़ें और एक गाँठ बाँध लें। इसे 45 मिनट के लिए लटकने के लिए छोड़ दें ताकि अतिरिक्त मट्ठा निकल जाए।
  7. एक प्लेट में स्थानांतरण करें और चिकनी होने तक पांच मिनट के लिए अच्छी तरह से गूंधें।
  8. बराबर आकार के गोले बना लें और उन्हें चपटा करके एक तरफ रख दें।
  9. एक कप चीनी के साथ तीन कप पानी उबालें। तब तक हिलाते रहें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए फिर इलायची पाउडर डालें।
  10. धीरे उबलते सिरप के लिए डिस्क रखें। ढककर आठ मिनट तक पकाएं।
  11. डिस्क निकालें और उन्हें एक प्लेट पर ठंडा होने के लिए रख दें। चीनी की चाशनी निकालने के लिए धीरे से निचोड़ें।
  12. फ्रिज से दूध निकालें और उसमें डिस्क जोड़ें। कटा हुआ पागल के साथ गार्निश, ठंडा और जब वांछित सेवा।

यह नुस्खा से प्रेरित था भारतीय स्वस्थ व्यंजनों.

तरबूज का हलवा

गर्मियों के लिए सबसे अच्छा - हलवा

हलवा आम तौर पर एक समृद्ध भारतीय मिठाई है और आमतौर पर उत्सव के अवसरों के लिए तैयार की जाती है।

लेकिन तरबूज का यह संस्करण क्लासिक स्वीट डिश पर एक समर ट्विस्ट है।

इस मिठाई में एक सूक्ष्म मिठास और एक ताज़ा स्वाद है जो गर्मी के दौरान एकदम सही है।

इसका एक आकर्षक लाल रंग भी है, जो इसे बनाता है तरबूज मिठाई उन लोगों के लिए अधिक आकर्षक है जो इसे आजमाना चाहते हैं।

सामग्री

  • ½ तरबूज (बीज हटा दिया गया)
  • ½ कप अरारोट पाउडर
  • 1 कप चीनी
  • 1 टी स्पून इलायची पाउडर
  • ३-४ चम्मच घी
  • 1 बड़ा चम्मच काजू, कुचल
  • १ टेबल-स्पून पिस्ता, कुटा हुआ

विधि

  1. कांच के सांचे में एक चम्मच घी लगाकर चिकना कर लें और एक तरफ रख दें।
  2. तरबूज के गूदे को एक ब्लेंडर में स्कूप करें और तब तक ब्लेंड करें जब तक कि यह गूदा न बन जाए। सभी दानेदार बनावट को हटाने के लिए एक जाली वाली छलनी में रखें। एक तरफ सेट करें लेकिन तरबूज के कुछ रस को एक गिलास में रखें।
  3. गिलास में अरारोट पाउडर डालें और फिर अलग रख दें।
  4. एक बड़े पैन में तरबूज का रस डालकर उबाल लें। जब यह उबलने लगे तो चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
  5. जब चीनी घुल जाए तो आंच धीमी कर दें। लगातार चलाते हुए पैन में अरारोट का मिश्रण डालें।
  6. मिश्रण के गाढ़ा होने तक लगातार पांच मिनट तक चलाएं। जब यह गाढ़ा होने लगे तो आंच बढ़ा दें।
  7. जैसे ही हलवा किनारों से चिपकना शुरू हो जाए, एक बार में एक चम्मच घी डालें।
  8. जब बड़े बुलबुले दिखाई देने लगें, तो इलायची पाउडर डालें और मिलाएँ। आधे टूटे हुए मेवों में छिड़कें।
  9. बचे हुए मेवे को तैयार कांच की ट्रे में डालें।
  10. एक बार जब हलवा पर्याप्त गाढ़ा हो जाए और उसमें चमकदार चमक आ जाए, तो उसे जल्दी से कांच की ट्रे में डालें।
  11. हलवे को समान रूप से फैलाने के लिए एक सिलिकॉन स्पैटुला का प्रयोग करें।
  12. कम से कम दो घंटे के लिए कमरे के तापमान पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
  13. एक बार जब यह ठंडा हो जाए, तो ध्यान से एक प्लेट में पलट दें। हलवे को चौकोर आकार में काटने के लिए घी लगे चाकू का प्रयोग करें।

यह नुस्खा से प्रेरित था मीना कुमार.

ये भारतीय डेसर्ट न केवल एक ताज़ा स्वाद लाते हैं, बल्कि वे स्वाद का भार भी लाते हैं।

वे भोजन के लिए एकदम सही अंत हैं, लेकिन यदि आप पसंद करते हैं, तो उनका आनंद कभी भी लिया जा सकता है।

ये लोकप्रिय भारतीय मिठाइयाँ हैं जिनका शीतलन प्रभाव होता है। तो, इन्हें आज़माएं और इस गर्मी का आनंद लें।

धीरेन एक पत्रकारिता स्नातक हैं, जो जुआ खेलने का शौक रखते हैं, फिल्में और खेल देखते हैं। उसे समय-समय पर खाना पकाने में भी मजा आता है। उनका आदर्श वाक्य "जीवन को एक दिन में जीना है।"



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