कैलोरी और भारतीय भोजन

उच्च कैलोरी और भारतीय भोजन के बीच संबंध एक प्रमुख है। तो, बुद्धिमानी से व्यंजन चुनने से आप अभी भी इस भोजन का आनंद ले सकते हैं।

कैलोरी और भारतीय भोजन

हम अपने व्यंजनों में बहुत सारे तेल का उपयोग करते हैं

कैलोरी में सबसे अधिक अमीर आहार में से एक भारतीय भोजन है।

यदि आप एक इंच से अधिक चुटकी ले सकते हैं, तो शायद आपके लिए देसी भोजन में खाए जाने वाले कैलोरी में कटौती करने का समय है, खासकर यदि आप स्वस्थ होने के लिए कुछ पाउंड खोना चाहते हैं।

यह इतना मासूम लग सकता है कि पकोड़े के आकार का हो, लेकिन हम वास्तव में नहीं जानते कि इसमें कितनी वसा या कैलोरी होती है।

यह सच है, हम में से ज्यादातर वास्तव में नहीं जानते कि हम क्या खा रहे हैं जब हम घर पर या भारतीय रेस्तरां में भारतीय भोजन करते हैं।

अपने भूख को भरने के लिए हम जो भारतीय भोजन खाते हैं वह आमतौर पर स्वाद पर आधारित होता है और हम अक्सर यह नहीं जानते कि इसमें कितनी कैलोरी होती है।

भारतीय, पाकिस्तानी और बांग्लादेशी व्यंजन, विशेष रूप से, बड़ी मात्रा में तेल या वसा का उपयोग करते हैं। पारंपरिक एशियाई लोग 'घी' या मक्खन का इस्तेमाल करते हैं, जो किसी भी डिश में वसा के साथ-साथ कैलोरी दोनों को बढ़ाता है।

इसलिए, यदि आप किसी व्यंजन को चुनते समय कैलोरी को नियंत्रित करना चाहते हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप घी या तेल सामग्री को कम से कम करते हैं और अन्य सामग्री अधिक है।

अगर भारतीय खाना पका रहे हैं, तो जैतून का तेल या रेपसीड तेल जैसे विकल्पों का उपयोग करें। भारतीय रेस्तरां में ऑर्डर करते समय, अपने डिश में कम वसा का उपयोग करने का अनुरोध करें।

मौसमी खाना हमारी डाइट में अहम भूमिका निभाता है।

सर्दियों के दौरान, हम डेसर्ट जैसे भारी खाद्य पदार्थ खाते हैं और आमतौर पर आराम देने वाले तत्वों से भरपूर गर्म भोजन के साथ खुद को खराब कर लेते हैं। इस प्रकार, पाउंड को स्थानांतरित करना कठिन बना दिया, विशेषकर बिना किसी व्यायाम के।

भोजन

बाहर का खाना हमेशा स्वादिष्ट व्यंजन चुनने और कैलोरी में कम खाने के बीच दुविधा हो सकता है। इसलिए, अपने पाठ्यक्रमों को बुद्धिमानी से चुनने से आपको कैलोरी की गिनती का प्रबंधन करने में मदद मिल सकती है।

जब विचार करें कि आपके स्टार्टर के लिए क्या खाया जाए, तो शायद कुछ प्रकाश का चयन करना सबसे अच्छा है, जैसे कि एक पॉपडोम, क्योंकि इसमें केवल 65 कैलोरी होती है।

समोसे या प्याज भाजी के (पकोड़े) के विपरीत, जिसमें प्रत्येक भाग में एक उच्च कैलोरी सामग्री होती है।

डिप्स का उपयोग स्टार्टर के स्वाद को बढ़ाने के लिए किया जाता है, लेकिन इसे बेवकूफ नहीं बनाया जाता है, इनमें कैलोरी भी होती है।

एक ककड़ी रायता या एक टमाटर संबल में प्रत्येक में लगभग 20 कैलोरी होती हैं।

यह मैंगो चटनी या लाइम अचार से काफी कम है; 1 टन के रूप में थोड़ा 70 कैलोरी तक हो सकता है। जी हाँ, आपने सही पढ़ा, 70 कैलोरी!

तो स्टार्टर के लिए ककड़ी रायता या टोमैटो संबल के साथ एक पोपडोम का चयन करें ताकि इसके साथ-साथ अन्य विकल्पों की तुलना में कम कैलोरी हो।

मांस देसी व्यंजनों में लोकप्रिय है, इसलिए चिकन और तुर्की जैसे दुबले मांस का ऑर्डर करना लाल मांस की तुलना में आपके लिए बेहतर है। ग्रिल्ड स्टार्टर्स के लिए जाएं।

कैलोरी और भारतीय भोजन

स्वाद, मसाले और इसके मसाला (सॉस) एक करी में है जो इसे इतना स्वादिष्ट बनाते हैं।

हालांकि, यह अक्सर यह समृद्ध मसाला है जो करी के भीतर कैलोरी सामग्री को बढ़ाता है।

अगर यह कम कैलोरी वाली करी है, तो आप चिकन, वेजिटेबल या प्रॉन करी चुनना फायदेमंद होगा।

फेटिएस्ट करी वो होती है जो क्रीमी मसाले में पकाया जाता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि बहुतों को क्रीम से पकाया जाता है और दूसरों को अमीर मक्खन (मखाने) में पकाया जाता है।

उदाहरण के लिए, कोरमा व्यंजन क्रीम, जमीन बादाम और के साथ पकाया जाना जाता है केसर। इसलिए, अतिरिक्त कैलोरी से बचने के लिए, भूना मसाला व्यंजन जैसे भूना, टिक्का या तंदूरी से चिपके रहें।

शाकाहारी विकल्पों के लिए, 'दाल' सबसे हल्का व्यंजन है, जिसे आमतौर पर दाल और इसी तरह की दाल के साथ बनाया जाता है।

सामान्य तौर पर, शाकाहारी व्यंजन मांस व्यंजन से अधिक स्वस्थ होंगे।

साग (पालक) के साथ व्यंजन लोहे में उच्च होते हैं, और कई लोग 'आलू गोबी' को पसंद करते हैं जो आलू और गोभी के साथ एक स्वादिष्ट मसालेदार करी में पकाया जाता है।

पिलाऊ चावल में उबले हुए चावल की तुलना में अधिक कैलोरी सामग्री होती है, यह अतिरिक्त तेल के साथ-साथ इसके भीतर इस्तेमाल होने वाले कई अन्य अवयवों के कारण है।

नान ब्रेड में मोटे और कार्बोहाइड्रेट की मात्रा के कारण लगभग 300 कैलोरी होती है, जबकि, चपातियां या तंदूरी रोटी कम होगी। 

इसलिए, स्वस्थ विकल्प चुनना हमेशा मेनू पर स्पष्ट नहीं हो सकता है।

नान या रोटिस की मात्रा भी बहुत मायने रखती है, इसलिए जब आप खाना खाएं तो उन्हें बिना खाए-पिए ही खाएं।

एक अच्छा टिप नान और चावल को एक साथ ऑर्डर करने के लिए नहीं है। एक या दूसरे के लिए जाओ।

कैलोरी और भारतीय भोजन

कोई भी भारतीय भोजन बिना पारंपरिक मिठाई के पूरा नहीं होता है।

भारतीय मीठे व्यंजन हमेशा लुभाते हैं और यह जानते हैं कि उन स्वाद कलियों को कैसे गुदगुदाया जाता है लेकिन स्वाद हमेशा उच्च कैलोरी की कीमत पर होता है।

हलवा जैसे मीठे व्यंजनों से परहेज करने से आपके कैलोरी में कमी करने में मदद मिलेगी, विशेष रूप से, गाजर का हलवा, जिसमें लगभग 450 ग्राम चीनी और एक हिस्से में 570 कैलोरी होती है।

मैसूर पाक एक और भारतीय मीठा व्यंजन है जिसमें घी और शक्कर मिलाकर लगभग 357 कैलोरी होती है।

इसलिए, जब कैलोरी कम रखना चाहते हैं, तो बर्फी या गुलाब जामुन चुनना बेहतर विकल्प होगा, जिसमें प्रत्येक भाग में लगभग 100 कैलोरी होती है।

इसलिए बहुत सावधान रहें कि आप भारतीय खाना क्या खाते हैं और किसी रेस्तरां में खाने के दौरान यह कितना आकर्षक लगता है।

भारतीय खाद्य कैलोरी चार्ट

नीचे एक भारतीय खाद्य कैलोरी चार्ट दिया गया है जो कैलोरी और वसा में उच्च या निम्न क्या है, इसकी जानकारी देता है। डिश के एक औसत सेवारत के लिए ये विशिष्ट मूल्य हैं।

 

स्टार डिश

कैलोरी

वसा

ककड़ी रायता, 1 छोटा चम्मच

20

0.1g

टमाटर संबल, 1tbsp

20

0.1g

मैंगो चटनी, 1tbsp

60

0.1g

पोपडोम, प्रत्येक

65

0.5g

चूने का अचार, 1tbsp

70

0.6g

प्याज भाजी, प्रत्येक

190

3.4g

वनस्पति समोसा, प्रत्येक

260

16.0g

मांस समोसा, प्रत्येक

320

17.6g

 

मुख्य डिश / खाद्य पदार्थ

कैलोरी

वसा

तंदूरी चिकन

264

13.7g

आलू गोभी

206

7.2g

सब्जी कढ़ी

280

18.6g

चिकन मद्रास

500

32.6g

साग आलू

434

24.4g

सब्जी बिरयानी

336

8.9

चिकन टिक्का मसाला

557

52.2g

चिकन करी

583

39.2g

मेमने रोगन जोश

589

46.0g

मेमने खेमा

562

30.5g

चिकन कोरमा करी

870

71.3g

नान रोटी

317

12.3g

पिलाऊ चावल

449

14.4g

उबला हुआ चावल

362

5.0g

 

मिष्ठान्न

कैलोरी

वसा

बर्फी

103

2.5g

हलवा

570

21.2g

गुलाब जामुन

108

3.0g

जलेबी

459

2.6g

रास मलाई

250

5.0g

सोचिए अगर आपके पास दो समोसे हों, एक चिकन टिक्का मसाला और दो नान, और एक मीठे के लिए गुलाब जामुन - आपके पास आसानी से एक भोजन है जिसमें 1800 से अधिक कैलोरी होती हैं!

जब एक दिन की औसत कैलोरी एक पुरुष के लिए लगभग 2500 और महिलाओं के लिए 2000 होती है। यह अकेला भोजन आपके बाकी भोजन के लिए बहुत अधिक कैलोरी नहीं छोड़ता है!

घर पर खाना बनाना

घर पर भारतीय भोजन बनाना हमेशा बाहर खाने से बेहतर विकल्प है क्योंकि आपके व्यंजनों में आपका अधिक नियंत्रण है।

कैलोरी और भारतीय भोजन

जब घर पर देसी भोजन बनाते हैं तो उन कैलोरी का निरीक्षण करें जो आप अपने व्यंजनों में शामिल कर रहे हैं। यहाँ कुछ त्वरित सुझाव दिए गए हैं:

  • अपने करी के लिए बेहतर वसा चुनें - जैतून का तेल, रेपसीड तेल आदि।
  • कोशिश करें और अधिक ताजा भोजन सामग्री के साथ पकाएं - अधिक सब्जियां, दाल और दुबला मांस
  • अच्छे मसालों का उपयोग करें - वे आपके चयापचय में तेजी लाते हैं और सहायता करते हैं, खासकर हल्दी और मिर्च
  • नमक और चीनी की मात्रा कम करें - हम दैनिक सीमा से बहुत अधिक उपयोग करते हैं
  • क्रीम जोड़ने या ऑफ-द-शेल्फ सॉस के उपयोग से बचें। अपना खुद का बना!

एक बड़ा 'खाद्य' होने के अपने पतन होते हैं, लेकिन अगर आप अपने भोजन की योजना बनाते हैं और एक उचित कैलोरी सामग्री के भीतर रहते हैं, तो आपको समय में पर्याप्त पाउंड स्थानांतरित करने में सक्षम होना चाहिए।

आप सभी की जरूरत है कि प्रलोभन से लड़ने के लिए थोड़ा कठिन काम है और उस विशेष तिथि या अवसर के लिए उस सही साड़ी या सही सूट में फिट होने का दृढ़ संकल्प है।

आप इनमें से कौन सा अपने देसी खाना पकाने में सबसे अधिक उपयोग करते हैं?

परिणाम देखें

लोड हो रहा है ... लोड हो रहा है ...

नाज़त एक महत्वाकांक्षी 'देसी' महिला है जो समाचारों और जीवनशैली में दिलचस्पी रखती है। एक निर्धारित पत्रकारिता के साथ एक लेखक के रूप में, वह दृढ़ता से आदर्श वाक्य में विश्वास करती है "बेंजामिन फ्रैंकलिन द्वारा" ज्ञान में निवेश सबसे अच्छा ब्याज का भुगतान करता है। "

तालिकाओं में प्रदान किए गए आंकड़े औसत एकल भाग के लिए विशिष्ट मूल्य हैं। DESIblitz.com आंकड़ों की पूरी सटीकता के लिए जिम्मेदार नहीं है। अधिक जानकारी के लिए कृपया किसी आहार विशेषज्ञ या पोषण विशेषज्ञ से जाँच करें।



  • टिकट के लिए यहां क्लिक/टैप करें
  • क्या नया

    अधिक
  • DESIblitz.com एशियाई मीडिया पुरस्कार 2013, 2015 और 2017 के विजेता
  • "उद्धृत"

  • चुनाव

    क्या आप भारत में समलैंगिक अधिकारों को फिर से समाप्त किए जाने से सहमत हैं?

    परिणाम देखें

    लोड हो रहा है ... लोड हो रहा है ...