'चॉप्ड' विजेता ने स्पाइस गर्ल सॉस लाइन लॉन्च की

रियलिटी कुकिंग शो 'चॉप्ड' की विजेता शची मेहरा ने स्पाइस गर्ल सॉस नामक सॉस की अपनी लाइन लॉन्च की है।

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"यह अभी भी भारतीय स्वादों में निहित है"

शेफ शची मेहरा ने लोकप्रिय फूड नेटवर्क शो जीतने के दो साल बाद स्पाइस गर्ल सॉस लॉन्च किया है काटा हुआ.

2019 में शो में उनसे पूछा गया कि वह अपनी जीत का क्या करेंगी।

शची ने कहा कि वह सॉस की अपनी लाइन शुरू करेगी।

शची कैलिफोर्निया के अनाहेम और इरविन शहरों में आद्या इंडियन स्ट्रीट फूड रेस्तरां में शेफ और मालिक हैं।

उसने कुकिंग रियलिटी शो जीत लिया।

शची ने याद किया: “ठीक है, अब मैंने इसे राष्ट्रीय टीवी पर कहा है। बेहतर होगा कि मैं इस चीज को रोल कर लूं।''

हालाँकि, महामारी की मार पड़ी और उसका ध्यान यह सुनिश्चित करने की ओर गया कि उसके रेस्तरां बच गए।

यह अवधि एक ऐसे ब्रांड को विकसित करने का एक अच्छा समय साबित हुई जो उसके रेस्तरां से अलग था।

शची ने बताया ला टाइम्स: "मैं चाहता था कि सॉस की वास्तव में अपनी पहचान हो क्योंकि जब लोग आद्या के बारे में सोचते हैं, तो वे भारतीय भोजन के बारे में सोचते हैं, और मैं चाहता हूं कि यह सॉस सिर्फ भारतीय से अधिक हो।"

स्पाइस गर्ल सॉस ओरिजिनल हॉट सॉस सॉस की लाइन में पहला है जिसे शची ने विकसित करने में पिछले कुछ वर्षों में बिताया है।

उनके पति मनीष रावत ने जोर देकर कहा कि शची का चेहरा लेबल पर हो, हालांकि, वह शुरू में इस विचार के बारे में उत्सुक नहीं थीं।

उसने कहा: "मैंने सोचा था कि यह बहुत अजीब होगा।"

लेकिन, शची ने अंततः एक महिला भारतीय संस्थापक को लेबल पर रखने के महत्व को देखा।

जबकि सॉस का स्वाद भारत से प्रेरित है, शची का कहना है कि सॉस सिर्फ भारतीय भोजन के लिए नहीं है।

उसने समझाया: "यह एक सॉस है जिसे आप अपने नाश्ते के सैंडविच पर या अपने टैको पर या बीएलटी पर या अपने पास्ता में डाल सकते हैं ... कहीं भी आप स्वाद और गर्मी का स्तर जोड़ना चाहते हैं।

"यह अभी भी भारतीय स्वादों में निहित है और इसमें भारतीय आत्मा है, लेकिन यह अभी भी बहुत सी चीजों पर काम करती है।"

सामग्री में जीरा, लहसुन, चार अलग-अलग मिर्च और काली मिर्च शामिल हैं। शची का कहना है कि स्वाद की परतें सामग्री तैयार करने के तरीके से आती हैं।

"लहसुन भुना जाता है, जीरा तेल में खिलता है और काली मिर्च तेल में फूल जाती है, और इन सभी चीजों को पकाकर फिर मिला दिया जाता है।"

शची के अनुसार, इस पद्धति का अर्थ है कि उपभोक्ताओं के लिए भारतीय व्यंजनों के बाहर ऐसा कुछ खोजना मुश्किल है।

उसने आगे कहा: "जिस चीज से आप वापस जाकर इसे फिर से खाना चाहते हैं, वह यह है कि आपके मुंह में बहुत कुछ हो रहा है, और मेरे लिए वास्तव में भारतीय भोजन इतना आकर्षक और दिलचस्प है।

"यह स्वाद की परतें हैं जो हमारे भोजन में स्वाभाविक रूप से होती हैं।"

अब वह मानती हैं कि रसोइयों के लिए घर के रसोइयों से अपील करने का समय आ गया है।

“एक काम जो मुझे लगता है कि महामारी ने किया है, वह है बहुत से लोगों को घर पर खाना बनाना और शेफ के लिए लोगों को घर ले जाने के लिए उत्पाद बनाने के लिए जगह है।

"यदि आप ऑनलाइन जा सकते हैं और शेफ द्वारा बनाई गई कुछ खरीद सकते हैं जिस पर आप भरोसा करते हैं, तो आप उस अनुभव का कुछ हिस्सा घर पर प्राप्त कर सकते हैं, बिल्कुल लोग उसे ढूंढ रहे हैं।"

शची जानती थी कि उसकी चटनी घर में बनाना एक विकल्प है, लेकिन वह यह भी जानती थी कि अगर उसे बड़ा बनना है तो उसे आउटसोर्स करना होगा।

उसने कहा: "मेरे लिए, एक तरीका है कि मैं इसे रेस्तरां में बना सकती हूं, इसे एक बोतल में डाल सकती हूं और बेच सकती हूं, लेकिन क्योंकि मैं इसे इस तरह से शुरू करना चाहती थी कि हम जल्दी से बड़ा हो सकें, मैं एक सह के साथ जाना चाहती थी- शुरुआत से पैकर। ”

शची ने विलेज ग्रीन फूड्स को अपने अनुबंध पैकेजर के रूप में सूचीबद्ध किया। कंपनी ने नमक और चीनी के स्तर, शेल्फ लाइफ और उत्पाद की स्थिरता में मदद की है।

शेफ ने कहा: "मैं अपने घर पर एक मिनी बैच बना सकता हूं, लेकिन जब आप नुस्खा को 500 से गुणा करते हैं, तो चीजें बदल जाती हैं और स्वाद बदल जाता है, इसलिए हमने यह सुनिश्चित करने के लिए इसे चार या पांच बार बनाया है कि यह वही है जो हम चाहते थे। यह होना था।

"प्रक्रिया दिलचस्प और मजेदार रही है।

"एक सॉस जो आप एक स्टोर में बेच रहे हैं वह एक रेस्तरां चलाने से बिल्कुल अलग व्यवसाय है।"

वह कहती हैं कि उन्हें सभी सीखने और वेबिनार से कोई फर्क नहीं पड़ता।

लेकिन सबसे चुनौतीपूर्ण पहलू बोतल पर उसके चेहरे की आदत पड़ रही है।

"मैं ईमानदार रहूंगा, मुझे इसकी आदत पड़ने में लगभग एक या दो महीने का समय लगा है क्योंकि एक जार पर आपका चेहरा देखना अजीब है।

"अब मैं इसे देखने में सक्षम हूं और सराहना करता हूं कि यह महत्वपूर्ण क्यों है।"

धीरेन एक पत्रकारिता स्नातक हैं, जो जुआ खेलने का शौक रखते हैं, फिल्में और खेल देखते हैं। उसे समय-समय पर खाना पकाने में भी मजा आता है। उनका आदर्श वाक्य "जीवन को एक दिन में जीना है।"

मोना शाह की छवि सौजन्य




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