अधिक प्रामाणिक स्वाद के लिए ताजा आम का उपयोग करना सबसे अच्छा है
उन लोगों के लिए जो मीठे व्यवहार का आनंद लेते हैं जो सरल और स्वादिष्ट दोनों हैं, आम डेसर्ट जाने का रास्ता है।
मुख्य पाठ्यक्रम के बाद आम तौर पर मिठाई का आनंद लिया जाता है, हालांकि, दिन में किसी भी समय एक मीठी लालसा आ सकती है।
वे देसी संस्कृति का एक बहुत महत्वपूर्ण पहलू हैं। उनके अविश्वसनीय स्वाद और बनावट ने उन्हें पूरी दुनिया में बहुत लोकप्रिय बना दिया है।
आम मूल निवासी हैं दक्षिण एशिया, जिसका अर्थ है कि आम-आधारित डेसर्ट क्षेत्र में लोकप्रिय हैं, और फल गर्म महीनों के दौरान मौसम में होते हैं, आम का गूदा पूरे वर्ष उपलब्ध होता है।
इसका मतलब है कि जब भी आप चाहें तो ये मिठाइयाँ बनाई और बनाई जा सकती हैं।
इन व्यंजनों में से कुछ दूसरों की तुलना में अधिक समय लेते हैं इसलिए अग्रिम में कुछ चरणों को तैयार करने की सलाह दी जाती है।
यहाँ घर पर बनाने के लिए पाँच आम के मिष्ठान हैं।
कुल्फी
मैंगो कुल्फी एक स्वादिष्ट फल-स्वाद है कुल्फी विकल्प के लिए जाने के लिए अगर आप एक ठंडा, ताज़ा इलाज के लिए देख रहे हैं।
जबकि डिब्बाबंद आम की प्यूरी एक विकल्प है, एक अधिक प्रामाणिक स्वाद और बेहतर बनावट के लिए ताजे आम का उपयोग करना सबसे अच्छा है।
तैयार कुल्फी बहुत क्रीमी होगी लेकिन इसमें आम से तीखेपन और मिठास का संकेत है।
सामग्री
- 4 कप पूरे दूध
- 1। कप सूखा दूध पाउडर
- 14 औंस मीठा, गाढ़ा दूध
- Am टी स्पून इलायची पाउडर
- 1ch tbsp कॉर्नस्टार्च, 3 tbsp पानी / दूध में भंग
- ताजा आमों का उपयोग करके 1ée कप आम प्यूरी
- 2 बड़े चम्मच मिश्रित नट्स, कटा हुआ
विधि
- पूरे दूध को एक भारी तले वाले पैन में डालें और मध्यम आँच पर गरम करें। एक उबाल लाने के लिए तो मध्यम से कम गर्मी को कम। दूध पाउडर जोड़ें और मिश्रण अच्छी तरह से।
- गाढ़ा दूध और कटा हुआ पागल में मिलाएं। इसे 20 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाल दें।
- इलायची पाउडर डालें और मिलाएँ। कॉर्नस्टार्च के मिश्रण और व्हिस्क में मिलाएं।
- लगातार हिलाते हुए दूध को और पांच मिनट तक उबालने दें।
- एक बार गाढ़ा हो जाने पर, गर्मी से निकालें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें। जब यह ठंडा हो जाए तो आम की प्यूरी डालें और पूरी तरह से मिलाने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
- मिश्रण को कुल्फी मोल्ड्स में स्थानांतरित करें, प्रत्येक को एल्यूमीनियम पन्नी के साथ कवर करें और फ्रीज़र में 1½ घंटे या आंशिक रूप से सेट होने तक रखें। फ्रीजर से निकालें और फ्रीजर में लौटने से पहले हर एक में एक लकड़ी की आइसक्रीम स्टिक चिपका दें। इसे पूरी तरह से सेट करने की अनुमति दें, अधिमानतः रात भर।
- एक बार हो जाने के बाद, किनारों पर चाकू चलाकर कुल्फी को सांचे से निकाल लें।
- पिस्ता से गार्निश करें और आनंद लें।
यह नुस्खा से प्रेरित था मनाली के साथ पकाना.
फालूदा
यह एक आम मिठाई है जिसका आनंद साल के किसी भी समय लिया जा सकता है। यह आइसक्रीम की ठंडी मलाई के साथ मिठास और थोड़ी अम्लता को जोड़ती है।
इस faloodA नुस्खा एक ताजा स्वाद के लिए ताजे आम के साथ-साथ इसके गूदे का उपयोग करता है और यह मिठाई में बनावट की एक श्रृंखला जोड़ता है।
यह आम आइसक्रीम के साथ समाप्त हो गया है, लेकिन यदि आप चाहें तो आप अन्य स्वादों का उपयोग कर सकते हैं।
सामग्री
- 2 कप आम, लगभग कटा हुआ
- 10 बड़े चम्मच आम, कटा हुआ
- 2 tbsp चीनी
- 5 स्कूप आम आइसक्रीम
- 10 बड़े चम्मच फालूदा सेव
- 10 बड़े चम्मच फालूदा के बीज भिगो दें
- 1। कप ठंडा दूध
- व्हीप्ड क्रीम (वैकल्पिक)
विधि
- एक मिक्सर में, लगभग कटा हुआ आम और चीनी को एक साथ मिलाएं और आम का गूदा बनाने के लिए चिकनी होने तक मिश्रण करें।
- फालूदा तैयार करने के लिए, एक लंबे गिलास में एक चौथाई कप आम का गूदा मिलाएं और इसमें दो बड़े चम्मच भीगे हुए फालूदा सेव मिलाएं।
- फालूदा के बीज के दो बड़े चम्मच और कटा हुआ आम का एक बड़ा चमचा जोड़ें।
- एक चौथाई कप दूध डालें और गिलास में आइसक्रीम का एक स्कूप डालें। कटा हुआ आम का एक और बड़ा चमचा जोड़ें।
- चार और गिलास बनाने के लिए दो से चार चरणों को दोहराएं। सुनिश्चित करें कि प्रत्येक ग्लास ऊपर से भरा हुआ है, अगर आपको पसंद है, तो कटा हुआ आम के साथ शीर्ष पर स्क्वर्ट व्हीप्ड क्रीम और तुरंत परोसें।
यह नुस्खा से प्रेरित था तरला दलाल.
श्रीखंड
श्रीखंड सरल दही को एक मीठी विनम्रता में बदल देता है और यह पूरे भारत में बहुत लोकप्रिय है।
इस आम संस्करण के लिए भी यही कहा जा सकता है। चीनी के साथ स्वाद के साथ-साथ, आम का गूदा एक सूक्ष्म तीक्ष्णता जोड़ता है।
इस मिठाई को खाना पकाने की आवश्यकता नहीं है और इसे बनाने में देर नहीं लगती है, हालांकि इसे फ्रिज में ठंडा करने के लिए कुछ घंटों की आवश्यकता होती है।
सामग्री
- 900 ग्राम सादा दही
- 1p कप आम का गूदा
- 2 / 3 कप चीनी
- एक चुटकी केसर
विधि
- चीज़क्लोथ की दो परतों के साथ एक बड़े कटोरे को लाइन करें, फिर दही में डालें। कपड़े के कोनों को लें और एक बंडल में बांधें।
- चीज़क्लोथ बंडल पर एक वजन रखो और एक कोलंडर में रेफ्रिजरेटर में रात भर छोड़ दें और सुनिश्चित करें कि सभी पानी निकल गया है।
- एक कटोरे में दही को खाली करें और चिकना होने तक पांच मिनट तक फेंटें। चीनी डालें और पांच मिनट तक हिलाएं।
- गूदा जोड़ें और एक चिकनी स्थिरता होने तक मिलाएं। केसर से गार्निश करें।
- पुरी के साथ परोसने से पहले एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेट करें।
यह नुस्खा से प्रेरित था करी मंत्रालय.
हलवा
आम हलवा एक मिठाई विकल्प है जो मीठे दांत वाले लोगों के लिए एकदम सही है।
मीठे आम का गूदा मूल अवयवों में जोड़ा जाता है और एक साथ मिलाया जाता है।
अन्य हलवा व्यंजनों की तुलना में इस नुस्खा के बारे में क्या अलग है कि मिश्रण को एक पैन में डाला जाता है और ठंडा किया जाता है।
मिश्रण एक साथ आता है और फिर सेवा करने से पहले टुकड़ों में काट दिया जाता है।
सामग्री
- 1p कप आम का गूदा
- ½ कप कॉर्नफ्लोर
- ½ कप पानी
- ¾ कप चीनी
- 2 इलायची की फली, कुचल
- Nuts कप मिश्रित नट
- 5 बड़ा चम्मच घी
विधि
- एक पैन में घी लगाकर धीरे-धीरे सेकें।
- एक कटोरे में, कॉर्नफ्लोर और पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- एक कढ़ाही में, दो बड़े चम्मच घी गरम करें और फिर आम का गूदा डालें। चार मिनट के लिए पकाएं फिर कॉर्नफ्लोर का मिश्रण डालें और मिलाएँ।
- चीनी डालकर लगातार चलाते हुए गाढ़ा होने तक पकाएं। एक समय में घी, एक बड़ा चम्मच जोड़ें और खाना पकाना जारी रखें। एक बार जब यह पैन के किनारों को छोड़ने लगे, तो इलायची पाउडर और मेवे डालें और मिलाएँ।
- घी वाले पैन में मिश्रण डालो और कुछ घंटों के लिए ठंडा करने के लिए अलग सेट करें।
- समान टुकड़ों में काटें और परोसें।
यह नुस्खा से प्रेरित था यम्मी टमी आरती.
खीर
यह मलाईदार चावल का हलवा पूरे भारत में एक लोकप्रिय मिठाई है, जिसमें विभिन्न क्षेत्रों में विभिन्न किस्में हैं।
मूल नुस्खा दूध और बिना पके चावल के लिए कहता है लेकिन आम का समावेश इस नुस्खे को और भी समृद्ध बनाता है।
मीठा का उपयोग करना सबसे अच्छा है किस्मों जैसे अल्फांसो या केसर।
इसे गर्म का आनंद लिया जा सकता है लेकिन ठंडा होने पर इसका स्वाद सबसे अच्छा होता है इसलिए यह सलाह दी जाती है कि खीर को कम से कम एक घंटे के लिए परोसा जाए।
सामग्री
- 1-लीटर पूर्ण वसा वाला दूध
- ½ कप बिना पका हुआ बासमती चावल
- 1 टी स्पून इलायची पाउडर
- ¼ कप मिश्रित नट्स, कटा हुआ
- 1। कप चीनी
- 1 आम, शुद्ध
- एक चुटकी केसर (वैकल्पिक)
- 2 टेबलस्पून नट्स मिलाएं, गार्निश करने के लिए
विधि
- पूरी तरह से चावल को धो लें और ढँकने तक पर्याप्त पानी डालें। कम से कम 30 मिनट के लिए भिगोने के लिए छोड़ दें।
- एक भारी तले वाले पैन में, दूध को उबाल लें और फिर सूखा चावल डालें।
- इलायची पाउडर और केसर की किस्में डालें। चावल और दूध एक-दूसरे के साथ मिलाने तक, धीमी आंच पर पकाएँ।
- चीनी और कटे हुए मेवे डालें। चीनी घुलने तक पकाएं।
- गर्मी से निकालें और आम प्यूरी में सरगर्मी से पहले थोड़ा ठंडा करने की अनुमति दें।
- कटे हुए मेवों से गार्निश करें और गर्मागर्म सर्व करें। आदर्श रूप से, खीर को ठंडा होने से पहले एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
यह नुस्खा से अनुकूलित किया गया था सपना के साथ खाना बनाना.
इन आम मिठाइयों में से एक बनाने के लिए इन व्यंजनों का उपयोग करने से भोजन का संतोषजनक अंत हो जाएगा।
वे मीठे हैं, लेकिन एक सूक्ष्म तीक्ष्णता है इसलिए यह बहुत अधिक प्रबल नहीं होता है।
तो आप किस चीज का इंतजार कर रहे हैं, इन डेसर्ट में से एक को आजमाएं और परिणामों का आनंद लें।
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