यह पनीर समोसा भरने की विधि एक शानदार ढंग से अधिक इलाज है
यह एक आम गलत धारणा है कि समोसा की उत्पत्ति दक्षिण एशिया में हुई थी।
वास्तव में, समोसा वास्तव में मध्य एशिया और मध्य पूर्व से आया था। 10 वीं और 13 वीं शताब्दी की ऐतिहासिक अरब खाना पकाने की किताबें दिखाती हैं कि समोसे का मूल नाम था सानबसक.
RSI सानबसक में पेश किया गया था दक्षिण एशिया 14 वीं शताब्दी तक जहां इसे महाराजाओं के लिए फिट देखा जाता था (राजा) और राष्ट्र।
आधुनिक समय के भारतीय व्यंजनों में, समोसा मैदे से बना एक गहरा तला हुआ स्नैक है (सादा / सर्व-प्रयोजन आटा) और पानी, एक आटा बनाने के लिए।
फिर इसे त्रिकोण में आकार दिया जाता है और इसमें समोसे को भरकर पसंद किया जाता है। इसे एग वॉश या मैदे और पानी के कनकोशन के साथ सबसे ऊपर सील कर दिया जाता है, जिसे ग्लूइंग एजेंट के रूप में इस्तेमाल किया जाता है।
समोसा अंत में गहरे तला हुआ होता है जब तक कि बाहर एक सुंदर सुनहरे भूरे रंग में नहीं बदल जाता है।
माउथवॉटर गोल्डन क्रंची बाहरी और स्वादिष्ट गर्म इंटीरियर के साथ, यह दिलकश इलाज एक क्लासिक भारतीय स्नैक का प्रतीक है।
कई देशों में समोसे का भी आनंद लिया जाता है, जहां विभिन्न संस्कृतियां अपना स्वयं का स्पिन जोड़ती हैं और इसे अपने स्वाद के अनुरूप ढालती हैं।
उदाहरण के लिए, बांग्लादेश में, इस क्लासिक ऐपेटाइज़र को शिंगहारा के रूप में जाना जाता है और मध्य पूर्व में, वे इस विनम्रता को समोसा के रूप में जानते हैं।
मुख्य रूप से, समोसे में पाए जाने वाले सबसे लोकप्रिय समोसे को मोटे मसले हुए आलू, प्याज, मिर्च और मटर से बनाया जाता है। यह शाकाहारी मिश्रण सुगंधित भारतीय मसालों में लेपित है और धनिया के साथ समाप्त हो गया है।
इन क्लासिक समोसे में से कुछ को छोड़कर, DESIblitz प्रतिभाशाली दक्षिण एशियाई शेफ द्वारा बनाई गई कुछ अधिक असामान्य और अद्वितीय समोसा भरने वाले व्यंजनों की पड़ताल करता है।
तंदूरी चिकन समोसा
यह तंदूरी चिकन रेसिपी आपके स्वादिष्ट स्वाद की कलियों को तृप्त करने के लिए एक स्वादिष्ट फिलिंग है।
तंदूरी मसाला से सूक्ष्म गर्मी मसाले का एक संकेत जोड़ती है, लेकिन जब ठंडा पुदीने की चटनी के साथ परोसा जाता है, तो यह समोसा भरने के लिए आपको अधिक चाहिए।
आप इस रेसिपी को पारंपरिक त्रिकोण आकार के साथ बना सकते हैं या आप चीजों को स्विच कर सकते हैं और समोसे को एक आधा-चाँद के आकार के साथ बनाने की कोशिश कर सकते हैं जो आकार में छोटा है और तैयार होने में कम समय लगता है।
शुरू करने के लिए, सॉस पकाने से पहले चिकन को मैरीनेट करें, क्योंकि यह पूरे पकवान के स्वाद को बढ़ाएगा। (अब आप चिकन को मैरीनेट करने के लिए छोड़ देते हैं, जिसकी गहराई अधिक है स्वाद विकसित करेगा, सर्वोत्तम परिणामों के लिए फ्रिज में रात भर मैरिज करने की कोशिश करें)
किसी भी अच्छे एशियाई आधार की तरह, यह भी एक अच्छा प्याज, अदरक और लहसुन आधार के साथ शुरू होता है। टमाटर की प्यूरी, लाल रंग, जमीन मसालों को तेज करने में मदद करने के लिए (हल्दी, गरम मसाला, तंदूरी मसाला) नींबू का रस और स्वाद के लिए नमक।
अलग-अलग, ग्रिल या पैन-फ्राइ की हुई तंदूरी चंक्स को सॉस में डालें और ऊपर से धनिया डालें।
पेस्ट्री आकार के लिए, आप अर्ध-चंद्रमा आकार बना सकते हैं या समोसे की पारंपरिक विधि से चिपक सकते हैं और एक शंकु बना सकते हैं, अपने भरने को अंदर रख सकते हैं, किनारों को सील कर सकते हैं और एक त्रिकोण बना सकते हैं।
इस व्यंजन का आनंद लेने का सबसे अच्छा तरीका यह है कि उन्हें भूनें और इमली या पुदीने की चटनी के साथ परोसें।
सेवरी और स्वीट फ़ूड की रेसिपी के बाद आप इस स्वादिष्ट ट्रीटमेंट को फिर से बना सकते हैं यहाँ उत्पन्न करें.
मैगी समोसा
यदि आप भारत से हैं तो आप मैगी इंस्टेंट नूडल्स के लिए कोई अजनबी नहीं हैं।
एक त्वरित भूख भरने का नुस्खा, हमने इसे एक अनोखा स्पिन दिया है जिसमें समोसे में मज़ेदार व्यवहार शामिल है।
से प्रेरित होकर भोजन की सवारी, यह समोसा भरने की विधि किसी भी तात्कालिक नूडल ब्रांड का उपयोग कर सकती है।
सामग्री:
Fबीमार:
- 1 पैकेट इंस्टेंट नूडल्स
- चिकन / वेज मसाला का 1 पैकेट (यह उपलब्ध नूडल के पैकेट के अंदर)
- 1 चम्मच हल्का करी पाउडर
- स्वाद के लिए नमक
- 1/2 प्याज़ का एक प्याज़
- 1/2 चम्मच कीमा बनाया हुआ लहसुन
- 2 चम्मच केचप
- उबलता पानी (राशि अलग-अलग होगी)
- 2 बड़ी चम्मच। वनस्पति तेल
- गार्निश करने के लिए धनिया
- 2 बारीक कटी हुई मिर्च
Dउफ़:
- 2 कप मैदा (सादा /सभी उद्देश्य आटा)
- 2 बड़ी चम्मच। वनस्पति तेल
- / 1 4 चम्मच नमक
- 1/2 कप ठंडा पानी (जरूरत पड़ने पर और जोड़ दें)
विधि:
हमेशा भरने के साथ शुरू करें ताकि आपके पास आटा तैयार करने के लिए ठंडा होने में पर्याप्त समय हो सके:
- एक पैन में 2 बड़े चम्मच डालें। तेल, कीमा बनाया हुआ लहसुन और प्याज, हल्का भूरा रंग दिखने तक पकाएं।
- हल्के करी पाउडर, तैयार मसाला और 2 बड़े चम्मच का पैकेट जोड़ें। केचप का। (सीजब तक कच्ची महक नहीं गई है, या जब तक तेल वापस सतह पर नहीं आ गया है, तब तक मसाले को छोड़ दें)
- नूडल्स को तोड़ें और पैन में डालें, इसके बाद उबलता पानी डालें, (नूडल्स को कवर करने के लिए पर्याप्त जोड़ें).
- पानी के भाप बन जाने पर कटी हुई मिर्च और धनिया डालें।
- गर्मी को दूर करें और आटा पर शुरू होने तक पूरी तरह से ठंडा होने दें:
- एक कटोरे में 2 कप छलनी मैदा डालें। वनस्पति तेल (एक अमीर के लिए घी का उपयोग करें flशोक करना), 1/4 टीस्पून नमक और 1/2 कप ठंडा पानी और आटा गूंध लें।
- आटे को अपनी पसंद से विभाजित करें और एक समोसा आकार बनाना शुरू करें। (समोसे की आकृति कैसे बनाएं
- एक बार समोसे के शंकु को 1 1/2 टेबलस्पून बनाया जाता है। पानी के साथ किनारों को भरने और सील करने और मजबूती से नीचे दबाएं।
- सुनहरा भूरा होने तक समोसे को डीप फ्राई करें और घर की चटनी या मिर्च सॉस के साथ आनंद लें।
मसालेदार पनीर समोसा
यह पनीर समोसा भरने की विधि एक शानदार ढंग से अधिक इलाज है।
एक खस्ता, सुनहरे भूरे रंग के बाहरी और एक कड़े, स्पर्शी इंटीरियर के साथ, हमें यह विश्वास करना मुश्किल है कि कोई भी इस नुस्खा को नापसंद कर सकता है। सब के बाद, हर कोई पनीर प्यार करता है!
यह बनाने के लिए सबसे आसान व्यंजनों में से एक है, बनाने और सेवा करने के लिए न्यूनतम समय। हम किसी भी अंतिम मिनट के मेहमान के लिए इस नुस्खा की सिफारिश करेंगे जो आपके दरवाजे पर आएंगे!
सामग्री:
- फिलो पेस्ट्री का 1 पैकेट
- 1 अंडा (गोंदआईएनजी एजेंट)
- 500 ग्राम कसा हुआ मोज़ेरेला पनीर
- 1/2 लाल लाल प्याज
- 2 मिर्च
- कटा हुआ हरा धनिया
- 200 ग्राम टिनडेड स्वीटकॉर्न (वैकल्पिक)
- तलने के लिए वनस्पति तेल
विधि:
- फिलिंग बनाने से पहले, कमरे के तापमान को डीफ्रॉस्ट करने के लिए फिलो पेस्ट्री को छोड़ दें।
- एक बड़े कटोरे में 500 ग्राम पीसा हुआ पनीर, 1/2 एक सूखा लाल प्याज, 2 मिर्च और धनिया डालें। आप अतिरिक्त बनावट के लिए स्वीटकॉर्न भी जोड़ सकते हैं।
- सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिलाएं एक तरफ रख दें।
- फिलो पेस्ट्री को 3 या 4 कॉलम में काटें, जो इस बात पर निर्भर करता है कि आप कितना बनाना चाहते हैं और उन्हें किस आकार में चाहते हैं।
- समोसा आकार बनाएं, पेस्ट्री भरें और किनारों को अंडा धोने के साथ सील करें।
- पेस्ट्री पकने तक तेज गर्मी पर भूनें। दोनों तरफ एक मिनट की अधिकतम पसंद की जाती है, या पनीर पैन में पिघल जाएगा।
उपयोगी टिप:
एक फिलो पेस्ट्री 50 समोसे तक बना सकती है। पनीर समोसे का एक बड़ा बैच बनाने की कोशिश करें क्योंकि आप उन्हें 2 महीने तक फ्रीज कर सकते हैं और जब चाहें तब तल सकते हैं।
अनुसरण करें क्लियो बटरा फिलो पेस्ट्री का उपयोग करके समोसे का आकार बनाने के तरीके के बारे में गहराई से ट्यूटोरियल देखने के लिए।
दाल का समोसा
हर दक्षिण एशियाई घराने में दाल एक प्रधान है।
ढल एक विशेष रेसिपी है जिसे देसी घराने में सभी उम्र के लोग पसंद करते हैं। यह समोसा भरना शाकाहारियों के लिए बहुत जरूरी है, हालांकि, यहां तक कि मांसाहारी भी इसका आनंद ले सकते हैं!
मसूर के साथ पकाया गया एक सूखी दाल भरने का उपयोग करना, यह तुरंत एक परिवार का पसंदीदा बन जाएगा।
इस रेसिपी में उबले हुए आलू का इस्तेमाल किया जाता है ताकि दाल में कुछ पक जाए अन्यथा पहले काटने पर दाल बाहर गिर सकती है और गंदगी पैदा कर सकती है।
यह रेसिपी वीणा फूड रेसिपीज से रीना व्यास ने बनाई थी। कोशिश करके देखो यहाँ उत्पन्न करें.
आम और अदरक समोसे
समोसे हमेशा दिलकश नहीं होते। आप इन्हें माउथवाटर डेसर्ट में भी बना सकते हैं।
आम और अदरक को मिलाने का यह अनोखा नुस्खा आपको दोनों दुनिया का सबसे अच्छा स्वाद देता है, जिसमें एक नरम नरम भरने और बाहर पर एक सुनहरा कुरकुरा बनावट है।
सामग्री
भरने:
- 2 पके आम (बारीक कटा हुआ)
- 1/8 टी स्पून दालचीनी पाउडर
- 1 टीस्पून बारीक कटा हुआ अदरक
Dउफ़:
- 2 कप मैदा (सादा /सभी उद्देश्य आटा)
- 2/3 कप ठंडे पानी
- 2 बड़ी चम्मच। वनस्पति तेल
- 1 tsp चीनी
- वनस्पति तेल तलने के लिए
विधि:
- एक बड़े कटोरे में, मैदा, 1 टीस्पून चीनी, 2 कप ठंडा पानी और 2 बड़े चम्मच डालें। वनस्पति तेल और एक आटा में गूंध।
- एक अलग कटोरे में कटा हुआ आम, दालचीनी पाउडर और 1 चम्मच कटा हुआ अदरक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- आटे का उपयोग करके अपना पसंदीदा आकार बनाएं और आम के मिश्रण को समोसे शंकु में सावधानी से डालें। (सुनिश्चित करें कि सभी दृश्य छेद कवर किए गए हैं भरने के रूप में बाहर आ जाएगा)
- मध्यम आँच पर दोनों तरफ से ब्राउन होने तक शैलो फ्राई करें। आइसिंग पाउडर से गार्निश करें और पिघले हुए गर्म चॉकलेट के साथ गर्म परोसें।
चित्रों के साथ एक गहन नुस्खा और विधि उपलब्ध है परफेक्ट मोर्सल.
प्रामाणिक से शाकाहारी समोसे सेवा मेरे मांस से भरा व्यवहार करता है, इन पेस्ट्री व्यंजनों लगभग हर देसी घराने में लोकप्रिय हैं।
समोसे का आनंद किसी भी समय, मौसम या अवसर में लिया जा सकता है।
कई अलग-अलग भराव हैं आप इस बहुमुखी विनम्रता के साथ बना सकते हैं, मिठाई से दिलकश तक।
समोसा भरने के लिए कोई नियम नहीं हैं, आप जो चाहें कर सकते हैं!
हमारे कुछ सुझावों को आजमाना सुनिश्चित करें और अपने प्रियजनों के साथ इन स्वादिष्ट समोसे के व्यंजनों का आनंद लें।