5 देसी फूड्स जो पूरी तरह से शाकाहारी और टेस्टी हैं

कई महान शाकाहारी दक्षिण एशियाई व्यंजन हैं। DESIblitz यह देखता है कि वे कैसे तैयार होते हैं और उनके कुछ प्रमुख स्वास्थ्य लाभ हैं।

5 देसी फूड्स जो पूरी तरह से शाकाहारी और टेस्टी हैं

यदि आप स्पष्ट त्वचा को प्राप्त करने की कोशिश कर रहे हैं तो करेला वास्तव में मदद कर सकता है

शाकाहारी व्यंजन और शाकाहारी भोजन दक्षिण एशियाई व्यंजनों का एक प्रमुख घटक है।

सदियों से, दक्षिण एशियाई भोजन विभिन्न संस्कृतियों और धर्मों की एक सरणी से प्रभावित, अनुकूलित और परिवर्तित हुआ है।

हाल के दिनों में, दक्षिण एशियाई व्यंजनों की छतरी के नीचे मांस आधारित व्यंजनों का ढेर लगने लगा है।

इसके बावजूद, भारत में अभी भी शुद्ध शाकाहार का प्रचलन है।

पारंपरिक भारतीय भोजन मांस पर निर्भर नहीं करता है और अधिकांश व्यंजनों को वास्तव में शाकाहारी के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है।

अदरक, प्याज, लहसुन, हल्दी जैसी ताजी सामग्री और भी बहुत कुछ देसी भोजन के भीतर स्टेपल बन गए हैं। वे इस स्वादिष्ट व्यंजन में एक अनोखा स्वाद जोड़ते हैं, जिसका आनंद पूरी दुनिया में लिया जाता है।

DESIblitz इन स्वादिष्ट प्रधान दक्षिण एशियाई व्यंजनों में से कुछ को देखती है जो हम में से अधिकांश शायद नहीं जानते थे कि वे शाकाहारी थे।

डल

शाकाहारी दाल

दाल शायद पहली डिश है जिसे आपके दक्षिण एशियाई माता-पिता आपको सिखाने और सिखाने की कोशिश करेंगे।

ऐसा इसलिए है क्योंकि दाल वास्तव में बनाने में काफी सरल है और इसके कई स्वास्थ्य लाभ हैं।

दाल बनाने का सबसे आम तरीका यह है कि इसे गर्म पानी में उबालें और इसमें सिग्नेचर तत्व मिलाएं जो प्याज, लहसुन और अदरक हैं।

अद्वितीय पीला रंग हल्दी पाउडर से आता है।

दक्षिण एशियाई खाना पकाने ने इस मसाले का उपयोग सदियों से किया है। हालाँकि, हाल ही में हल्दी पाउडर एक लोकप्रिय घटक बन गया है smoothies.

अपने सामान्य आहार में दाल को शामिल करना आसान है और इसे तैयार करने की कई शैलियों, प्रकार और तरीके हैं। स्वास्थ्य लाभ की एक सरणी होने वाले प्रत्येक विशिष्ट दाल का उल्लेख नहीं करना।

तर्का दाल

यह दाल उत्तर भारत में बहुत लोकप्रिय है।

दिलचस्प बात यह है कि यह दुनिया भर में दक्षिण एशियाई रेस्तरां में एक लोकप्रिय व्यंजन बन गया है।

इस दाल की एक प्रमुख विशेषता यह है कि अधिकांश अवयवों में विरोधी भड़काऊ गुण होते हैं, जो कि गठिया से पीड़ित होने पर इसे खाने के लिए विशेष रूप से अच्छा पकवान बनाते हैं।

तारका दाल को लहसुन, प्याज, अदरक, जीरा, धनिया, गरम मसाला और हल्दी से बनाया जाता है।

इस दाल को बनाने का सबसे अच्छा तरीका है कि दाल को प्रेशर कुकर में उबालें। पकवान एक पैन में तैयार किया जा सकता है, लेकिन इस विधि में बहुत अधिक समय लगेगा।

हालांकि इस दाल की रेसिपी आसान है, लेकिन तड़का दाल के पकाने और तैयार होने का समय लगभग 1-2 घंटे है।

उरद दाल

शाकाहारी के साथ एक बड़ा संघर्ष पौधे आधारित खाद्य पदार्थों को खोजने की कोशिश कर रहा है जो प्रोटीन में उच्च हैं, क्योंकि अधिकांश लोग मांस के माध्यम से प्रोटीन का मुख्य स्रोत प्राप्त करते हैं।

हालांकि, उरद दाल वास्तव में प्रोटीन और विटामिन बी के सबसे अच्छे स्रोतों में से एक है।

आप उरद की दाल के साथ कई अलग अलग व्यंजन बना सकते हैं और इस दाल के दो मुख्य प्रकार हैं:

  • पूरा का पूरा: urd daal पर सबसे लोकप्रिय रूप, यह है क्योंकि आप पंजाबी मखनी दाल बना सकते हैं
  • धोया: यह दक्षिण भारत में बहुत लोकप्रिय है

मिश्रित दाल

कई देसी परिवार अपने पकवानों को एक डिश में मिलाना पसंद करते हैं। मिश्रित में प्रयुक्त चार मुख्य दाल हैं:

  • 150 ग्राम मूंग दाल
  • 150 ग्राम उड़द की दाल
  • 150 ग्राम चना मसाले डाले
  •  तोर दाल के 50 ग्रा

इस दाल में अन्य प्रमुख तत्व प्याज, लहसुन, अदरक, मिर्च हैं। एक बार जब आप अपने सभी अवयवों को प्रेशर कुकर में डाल दें और 3 कप पानी डाल दें, तो मध्यम-उच्च गर्मी पर उबाल लें।

इस दाल के साथ विचार यह है कि इसे उबालने के लिए छोड़ दें, जब तक कि दाल नरम न हो जाए। दाल के नरम होने के बाद, स्वाद के लिए नमक, हल्दी और गरम मसाला डालें और तेल के साथ डालें।

यह दाल भारत में सबसे लोकप्रिय है और प्रोटीन में उच्च है।

प्रत्येक दाल के अलग-अलग फायदे भी हैं। उदाहरण के लिए, मूंग दाल में लोहा होता है और चना दाल में कैल्शियम अधिक होता है।

मोठ दाल

मोठ दाल आमतौर पर भारत और पाकिस्तान में खाई जाती है।

इस प्रकार की दाल प्रोटीन में बहुत अधिक होती है।

मोठ दाल के बारे में एक दिलचस्प तथ्य यह है कि मोथ बीन पानी के बिना जीवित रह सकता है।

इस दाल को खाने के कई रचनात्मक तरीके हैं, उदाहरण के लिए, आप वेज चाट बनाने के लिए मोठ दाल का उपयोग कर सकते हैं:

  • मोठ की दाल को पानी में उबालें और नमक डालें
  • दाल के नरम हो जाने पर पानी को साफ कर दें
  • कटे हुए प्याज, मिर्च, चाट मसाला, टमाटर और ककड़ी (वैकल्पिक) को दाल में मिलाएं
  • सेवा करने से पहले हिलाओ

यदि आप अधिक शाकाहारी व्यंजनों चाहते हैं, तो शाकाहारी ऋचा की वेबसाइट देखें यहाँ.

चोले (चिक मटर)

शाकाहारी चोले

इस व्यंजन को बथुरा या पूड़ी के साथ परोसा जाता है और यह उत्तर भारत में बहुत लोकप्रिय है। पकवान स्वाद में समृद्ध है क्योंकि विभिन्न मसालों की एक सरणी का उपयोग किया जाता है।

चोला छोले से बना होता है जो वसा में कम और फाइबर में उच्च होता है।

फाइबर की महत्वपूर्ण मात्रा रक्त में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को कम करने में मदद करती है।

चीकू में विटामिन सी और ई भी अधिक होता है।

दिलचस्प बात यह है कि, उन्हें दुनिया के स्वास्थ्यप्रद खाद्य पदार्थों में से एक माना जाता है।

अपने नियमित आहार में कोले को शामिल करने से आपको अपने वजन को प्रबंधित करने और टाइप 2 मधुमेह के विकास के जोखिम को कम करने में मदद मिल सकती है।

एक चोल के बाद नुस्खा पहली बार में यह चुनौतीपूर्ण लग सकता है, लेकिन इसके लटक जाने के बाद यह सरल है।

चोले को आमतौर पर तैयार होने में लंबा समय लगता है क्योंकि आपको छोले को रात भर भिगोना पड़ता है।

काला चन्ना (काली आंखों वाला मटर)

वेगन कला चन्ना

महिलाओं के लिए काला चना विशेष रूप से फायदेमंद है, क्योंकि इसके नियमित सेवन से स्तन कैंसर के खतरे को कम किया जा सकता है और रजोनिवृत्ति के बाद की महिलाओं के लिए गर्म फ्लश को कम किया जा सकता है।

चना लोहे में उच्च है जो इसे मासिक धर्म के दौरान खाने के लिए एक आदर्श व्यंजन बनाता है क्योंकि इस समय के दौरान लड़कियों और महिलाओं को बहुत अधिक लोहे का नुकसान होता है।

भारत में, काला चना अक्सर रोटी या चावल के साथ परोसा जाता है।

कुछ लोग स्वाद के लिए इस नुस्खा में मक्खन जोड़ते हैं, लेकिन एक शाकाहारी विकल्प, मैश किए हुए एवोकैडो के लिए मक्खन की अदला-बदली कर सकता है।

काला चन्ना का पौधा काफी छोटा है और केवल उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में ही जीवित रह सकता है।

दो अलग-अलग प्रकार के छोले हैं, देसी और काबुली।

देसी छोले में एक मोटा बाहरी आवरण होता है और आमतौर पर गहरा और छोटा होता है।

काबुली में एक चिकनी बाहरी कोट होता है और फलियां हल्के रंग की होती हैं।

कला चना ज्यादातर शाकाहारी और शाकाहारियों के लिए प्रोटीन का मुख्य स्रोत होता है।

बेस्ट रेसिपी: मूंग दाल

मूंग दाल आयरन और पोटैशियम से भरपूर होती है और इसमें बहुत अधिक कैलोरी नहीं होती है।

सामग्री:

  • धोया और सूखा मोग सेम (चमड़ी और विभाजित मूंग)
  • 1/4 छोटा चम्मच पिसी हुई हल्दी
  • 2 चम्मच जैतून का तेल
  • 1/8 जमीन हींग (पौधा)
  • 1/2 टीस्पून साबुत जीरा
  • एक सूखी लाल मिर्च
  • एक खुली और बारीक कटी हुई लाल राय
  • स्वाद के लिए नमक

विधि:

  1. मोग दाल को धोकर सूखा लें
  2. दाल को मध्यम आकार के पैन में रखें और 2 कप पानी (800 मि.ली.) डालें।
  3. एक चुटकी नमक हल्दी पाउडर डालें और एक बार हिलाएं
  4. मोग दाल को उबालने के लिए छोड़ दें
  5. पानी उबलने के बाद, पैन को आंशिक रूप से ढक दें
  6. ऊष्मा को उसके निम्नतम स्तर पर रखें और 45 मिनट के लिए उबालने के लिए छोड़ दें
  7. एक अन्य छोटे पैन में तेल डालें और आँच को मध्यम से कम करें
  8. तेल गर्म होने पर हींग, जीरा और लाल मिर्च डालें
  9. मिर्च के काले होने का इंतजार करें
  10. अंत में, प्याज जोड़ें
  11. एक बार प्याज़ को मोग दाल के साथ मिला कर पकाया जाता है
  12. सेवा करने से पहले हिलाओ

Saag

शाकाहारी साग

सरसन का साग पंजाब में बहुत लोकप्रिय है, इस व्यंजन को अक्सर राज्य के गौरव के रूप में वर्णित किया गया है।

पालक के साथ संक्रमित होने पर सरसों के पत्तों का मसालेदार और तीखा स्वाद अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होता है।

यह एक इंटरमीडिएट डिश है, लेकिन इसके लटकने के बाद इसे तैयार करना आसान है।

बेस्ट रेसिपी: सरसों का साग

सामग्री:

  • जैतून के तेल के 5 tbsp
  • लहसुन लौंग को 5-9 बारीक काट लें
  • अदरक के 2 पतले-पतले टुकड़े
  • 2 मध्यम आकार के प्याज
  • नमक
  • 2 बड़ा चम्मच कॉर्नमील
  • 4 हरी मिर्च
  • सरसों के पत्तों के 5 गुच्छा
  • पालक के पत्तों का 1 गुच्छा
  • बथुआ का 1 गुच्छा (चेनोपोडियम एल्बम)
  • टमाटर
  • 2 बड़े चम्मच मक्के का आटा

विधि:

  1. सरसों के पत्ते, पालक और बथुआ के पत्तों को धोकर काट लें और प्रेशर कुकर में डालें
  2. प्रेशर कुकर में प्याज, टमाटर, अदरक, हरी मिर्च, लहसुन, नमक और पानी डालें
  3. लगभग 10 मिनट के लिए खाना बनाना छोड़ दें
  4. अपने साग को ठंडा होने दें
  5. एक ब्लेंडर में मक्के के आटे के साथ ब्लेंड करें।
  6. पकने तक 30 मिनट के लिए हॉब पर वापस रखें
  7. बचे हुए प्याज को सुनहरा होने तक भूनें
  8. मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और गरम मसाला डालें

Sarson ka Saag की तैयारी का समय 20 मिनट है, लेकिन पकवान को पकाने में लगभग एक घंटा लगेगा।

Sarson ka saag कार्डियो स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करता है और आमतौर पर एक detoxification उपकरण के रूप में उपयोग किया जाता है।

पालक आयरन में उच्च होता है और वास्तव में कैंसर के खतरे को कम कर सकता है क्योंकि सरसों के साग में एंटीऑक्सिडेंट और भड़काऊ गुण होते हैं।

पालक में फाइबर भी होता है जिसका अर्थ है कि यह चयापचय को प्रबंधित करके शरीर के वजन को बनाए रख सकता है।

सब्ज़ी सब्ज़ियाँ

शाकाहारी सब्जी

वेजीटेबल सब्ज़ियां दक्षिण एशियाई दाल के लिए अलग हैं क्योंकि वे पानी के बिना पकाया जाता है, जबकि, दाल तैयार होने के लिए पानी पर बहुत निर्भर करता है।

आलू गोभी

Aloo Gobi बनाने के लिए एक आसान व्यंजन है और भारत, पाकिस्तान और नेपाल में एक लोकप्रिय व्यंजन है।

आपके खाना पकाने के समय को कम करने के लिए एक महत्वपूर्ण टिप आलू और फूलगोभी को पहले से पकाना है ताकि आपको उन्हें नरम करने के लिए इंतजार न करना पड़े।

भारत में, एलो गोबी को आमतौर पर तला जाता है, लेकिन खाना पकाने के चरण में तेल के बजाय पानी का उपयोग करने के लिए एक स्वस्थ विकल्प होगा।

एक विकल्प के रूप में पानी का उपयोग करते समय, नियमित रूप से हिलाएं और अपने पकवान पर पानी छिड़कना जारी रखें जबकि यह पकाया जा रहा है। चूंकि यह एलो गोबी को पैन से चिपकने से रोकेगा।

भिंडी (ओकरा)

शुद्ध शाकाहारी

भिंडी आमतौर पर पश्चिम अफ्रीका, इथियोपिया और दक्षिण एशिया में पाई जाती है।

दिलचस्प बात यह है कि भिंडी की खोज 12 वीं शताब्दी ईसा पूर्व के आसपास मिस्र के लोगों ने की थी, मूल रूप से बीज को जमीन और जमीन में मिलाया जाता था और वास्तव में एक कॉफ़ी विकल्प।

हालाँकि, दक्षिण एशिया में भिन्डी को अक्सर चावल, नान या रोटी के साथ परोसा जाता है।

इस उपजी को पराठे की स्टफिंग के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

भिन्डी खरीदते समय एक महत्वपूर्ण टिप यह सुनिश्चित करना है कि फली आसानी से आधे में झपकी लेती है और इसमें हरा रंग होता है।

ओकरा के बारे में एक दिलचस्प तथ्य यह है कि यह गर्भवती महिलाओं को दिया जाता है क्योंकि यह जस्ता और कैल्शियम में उच्च है।

बिंगन (ऑबर्जिन)

बिंगन पकाने के लिए बहुत सारे अलग-अलग तरीके हैं और यह दक्षिण एशियाई लोगों के बीच बहुत लोकप्रिय व्यंजन है।

हालांकि, सबसे अच्छा शाकाहारी नुस्खा आलू और छोले के साथ पकाया जाता है। आप इस अनोखी रेसिपी को फॉलो कर सकते हैं यहाँ.

इस नुस्खा के लिए कुल खाना पकाने का समय 45 मिनट है और इसे आमतौर पर चावल, दाल, रोटी या नान के साथ परोसा जाता है।

बैगन को वास्तव में भारत में सब्जियों के राजा के रूप में जाना जाता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि यह स्वाद में समृद्ध है और इसके कई स्वास्थ्य लाभ हैं।

दिलचस्प बात यह है कि एबर्जिन में थोड़ी मात्रा में निकोटीन होता है, जो धूम्रपान करने वालों को तंबाकू छोड़ने में मदद कर सकता है।

इसके साथ पकड़ यह है कि सिगरेट के रूप में आपके शरीर में निकोटीन की समान मात्रा प्राप्त करने के लिए आपको 10 किलोग्राम एबर्जिन का उपभोग करना होगा।

बेस्ट रेसिपी: आलू गाजर (आलू और गाजर)

दिलचस्प बात यह है कि इस व्यंजन में प्याज या लहसुन की आवश्यकता नहीं होती है और आमतौर पर इसे चावल, रोटी या नान के साथ परोसा जाता है।

आलू गाजर बनाने में सरल है और इसके कई स्वास्थ्य लाभ भी हैं।

यह त्वचा को बेहतर बनाने और रक्तचाप को कम करने में मदद कर सकता है।

एलो गोबी की दो मुख्य सामग्री आलू और फूलगोभी हैं।

नीचे दिए गए नुस्खा पर एक नज़र डालें:

सामग्री:

  • 3 tbsp तेल
  • 2 बड़े पतले कटा हुआ प्याज
  • 3-4 कटा हुआ लहसुन लौंग
  • कसा हुआ या ताजा कटा हुआ अदरक
  • 1 चम्मच सरसों के बीज
  • 2 टी स्पून गरम मसाला
  • 1 / 2 tsp गरम मसाला
  • 1/2 टी स्पून मिर्च पाउडर
  • कुचल टमाटर का एक टिन
  • 500-600 ग्राम डाईटेड आलू
  • 1 1 / 2 कप पानी
  • एक माध्यम फूलगोभी

विधि:

  1. मध्यम आँच पर एक बड़े फ्राइंग पैन में तेल गरम करें।
  2. प्याज डालें और सुनहरा होने तक 6-8 मिनट तक पकाएं
  3. लहसुन और अदरक डालें, दो मिनट तक पकाएं
  4. सरसों, गरम मसाला, हल्दी, मिर्च पाउडर एक नमक में जोड़ें
  5. और दो मिनट तक पकाएं
  6. आलू, टमाटर और पानी जोड़ें
  7. सबसे कम गर्मी पर रखो, ढक्कन पर रखो और 10 मिनट के लिए उबाल पर छोड़ दें
  8. एक बार फूलगोभी को धनिया और हरी मिर्च से गार्निश किया जाता है
  9. सेवा करने से पहले हिलाओ

करेला (कड़वा लौकी)

क्या आप जानते हैं कि करेला वास्तव में एक फल है?

इस फल मुख्य रूप से अपने कड़वे स्वाद के लिए जाना जाता है, लेकिन वास्तव में लोहा, मैग्नीशियम, पोटेशियम और विटामिन सी में उच्च है।

यदि आप स्पष्ट त्वचा को प्राप्त करने की कोशिश कर रहे हैं तो करेला वास्तव में मदद कर सकता है।

नई दिल्ली के फोर्टिस अस्पताल के डॉ। सिमरन सैनी का कहना है कि करेलों के रस में एंटीऑक्सिडेंट और विटामिन ए और सी होते हैं जो धब्बे / मुँहासे के इलाज से एक्जिमा को रोक सकते हैं और त्वचा को हानिकारक यूवी किरणों से भी बचाते हैं।

करेला पकाते समय एक मुख्य टिप: खाना बनाते समय करेला में नींबू का रस या तरबूज का रस मिलाएं। इससे स्वाद थोड़ा कम कड़वा हो जाएगा।

सब्ज़ी का मुरब्बा

इन धाराओं में आमतौर पर ताजी सब्जियां और एक समृद्ध, मसालेदार सॉस होता है। वे विशेष रूप से यूके में, दक्षिण एशियाई रेस्तरां में लोकप्रिय हैं।

Adrak Ki Tari - अदरक करी

दक्षिण एशियाई खाना पकाने के लिए अदरक को एक जन्मजात घटक माना जा सकता है।

हालांकि, यह पारंपरिक पंजाबी डिश, अदरक की तारी, अदरक प्राथमिक घटक है।

इस व्यंजन को स्टू या सूप के रूप में भी जाना जाता है क्योंकि एड्रैक की तारी मुख्य रूप से ठंडे महीनों में खाई जाती है।

Adrak Ki Tari खाने से हृदय रोग, चिंता और मधुमेह को रोका जा सकता है।

बेस्ट रेसिपी: आलू मटर (आलू और मटर)

शुद्ध शाकाहारी

सामग्री:

  • 3 diced आलू
  • 1/2 कप हरी मटर
  • 2 मध्यम कटा हुआ टमाटर
  • 2 बड़े पतले कटा हुआ प्याज
  • 2 tbsp तेल
  • 1 कटी हुई हरी मिर्च
  • 1/2 चम्मच जीरा
  • 1 टी स्पून धनिया
  • लाल मिर्च पाउडर के 3/4 चम्मच
  • 1 / 2 tsp गरम मसाला
  • एक चुटकी नमक
  • 1 / 4 tsp हल्दी
  • 1/4 चम्मच सूखे मेथी के पत्ते
  • 3 बड़े चम्मच बारीक कटा हरा धनिया
  • 1 हरी कटी हुई मिर्च

विधि:

  1. आलू को धोएं और छीलें, उन्हें पतली स्ट्रिप्स में काटें और गुनगुने पानी में सील करने के लिए छोड़ दें
  2. प्याज और टमाटर को धोकर काट लें
  3. प्रेशर कुकर में तेल गरम करें और जीरा डालें
  4. कटा हुआ प्याज और हरी मिर्च डालें, सुनहरा होने तक भूनें
  5. पैन में अदरक और लहसुन डालें और भूनें
  6. टमाटर डालें और 2 मिनट तक भूनें
  7. नमक, मिर्च पाउडर, गरम मसाला, धनिया पाउडर और हल्दी डालें
  8. मसाला को तेल से अलग होने तक भूनें
  9. आलू और मटर में जोड़ें, 3 मिनट के लिए भूनें
  10. आलू को कवर करने के लिए पैन में पर्याप्त पानी डालें
  11. मध्यम से निम्न तक गर्मी डालें और पैन को ढक्कन के साथ कवर करें
  12. हिलाओ और जांचें कि क्या आलू नरम हो गया है
  13. एक मध्यम गर्मी पर गर्मी रखो और दो बार सीटी के लिए दबाव की प्रतीक्षा करें।
  14. सेवा करने से पहले हिलाओ

समोसा और पकोड़े

शाकाहारी समोसा

समोसे

समोसे और पकोड़े बहुत ही बहुमुखी स्नैक्स हैं, क्योंकि इन्हें चलते-फिरते और एक औपचारिक ऐपेटाइज़र के रूप में खाया जा सकता है।

समोसा मुख्य रूप से तला हुआ होता है, लेकिन एक नया और (थोड़ा) स्वास्थ्यवर्धक शाकाहारी विकल्प इसके बजाय उन्हें सेंकना होगा।

विधि मुख्य रूप से एक ही है, लेकिन एक बार जब आप अपने भरवां समोसे पेस्ट्री लपेट लिया है। हल्के से इसे तेल से ढँक दें और समोसे के अपने बैच को 50 मिनट तक बेक होने के लिए छोड़ दें।

आप पूरी रेसिपी देख सकते हैं को यहाँ से डाउनलोड कर सकते हैं।

पकोड़े

पारंपरिक पकोड़ा में मुख्य सामग्री आलू, प्याज, मटर और फूलगोभी हैं और उन्हें आमतौर पर मसालेदार बल्लेबाज में तला जाता है।

हालाँकि, शाकाहारी विकल्प आपके पकोड़ों को कड़ाही में तलने और केल जोड़ने की वकालत करते हैं।

सबसे पहले, आपके पकोड़े तलने से वसा की मात्रा कम हो जाती है।

दूसरे, केल फाइबर में उच्च है और आपके प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए अच्छा है और इसमें बीफ़ की तुलना में अधिक लोहा है।

हालाँकि समोसे और पकोड़े में बहुत सारी स्वास्थ्यवर्धक सब्जियाँ होती हैं, फिर भी उनके स्वास्थ्य लाभ इस तरह से लिपटे हुए तली हुई पेस्ट्री में खो जाते हैं, लेकिन कभी-कभी आप वास्तव में सिर्फ अपना इलाज करते हैं!

शाकाहारी के स्वास्थ्य लाभ

सहस्राब्दी के दौरान बढ़ती प्रवृत्ति के रूप में मुख्य रूप से शाकाहारी होने के बावजूद, शाकाहारी जीवन शैली को बनाए रखने के पीछे कई स्वास्थ्य लाभ हैं।

पर्यावरण को संरक्षित करने के साथ-साथ व्यक्तिगत स्वास्थ्य कारणों से बहुत अधिक लोग बहुत अधिक मांस का सेवन करने से दूर जा रहे हैं।

हालांकि मांस प्रोटीन में उच्च होता है, बहुत अधिक सेवन से कैंसर होने का खतरा काफी बढ़ सकता है। साथ ही यह आपके लिए शरीर के स्वस्थ वजन को बनाए रखना कठिन बनाता है।

इसके बाद, एक शाकाहारी आहार टाइप 2 मधुमेह, गठिया को रोकने में मदद करता है और यह हृदय रोग से पीड़ित होने के जोखिम को भी कम करता है।

आज, दक्षिण एशियाई समुदाय अधिक से अधिक स्वास्थ्य के प्रति जागरूक हो रहा है। इसका मतलब यह है कि हमारे समुदाय के लोग अपने खाने की कुछ बुरी आदतों को नोटिस करना शुरू कर रहे हैं जो एक बार जन्मजात लगती थी।

शाकाहारी आहार को बनाए रखने या आंशिक रूप से बनाए रखने से कई अलग-अलग बीमारियों का खतरा कम हो सकता है।

स्वास्थ्य रेखा सूचीबद्ध किया गया है कि हमें शाकाहारी क्यों कोशिश करनी चाहिए:

  • शाकाहारी आहार को बनाए रखने का मतलब पोषक तत्वों की अधिक मात्रा का सेवन करना है।
  • एक शाकाहारी आहार आपको वजन कम करने में मदद कर सकता है क्योंकि आप पौधे आधारित आहार का पालन कर रहे हैं।
  • यह गुर्दे की कार्यक्षमता में सुधार करता है।
  • शाकाहारी उन लोगों की मदद कर सकते हैं जो टाइप 2 मधुमेह से पीड़ित हैं और आपके हृदय रोग के जोखिम को कम करते हैं।
  • एक शाकाहारी आहार उन लोगों पर सकारात्मक प्रभाव डाल सकता है जो गठिया से पीड़ित हैं।

इसलिए, पौधों पर आधारित आहार बनाए रखने से निश्चित रूप से वेगेनिज्म की जरूरतों को पूरा करने और उनकी प्रशंसा करने में सक्षम होंगे।

शाकाहारी जीवन शैली अपनाने से पर्यावरण पर सकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है।

शाकाहारी आहार को बनाए रखने के प्रारंभिक चरण वास्तव में वजन कम करने में आपकी मदद कर सकते हैं क्योंकि आपका आहार संयंत्र-आधारित खाद्य पदार्थों की अधिक खपत में बदल जाता है।

इस सूची से बनाने के लिए सबसे आसान व्यंजन हैं दाल और सूजी, जो वास्तव में दक्षिण एशिया के मुख्य व्यंजन हैं।

सौभाग्य से दक्षिण एशियाई लोगों के लिए, इतने सारे देसी खाद्य पदार्थ पहले से ही शाकाहारी आहार के लिए अच्छी तरह से अनुकूल हैं और बनाने में बहुत आसान हैं।

शिवानी एक अंग्रेजी साहित्य और कम्प्यूटिंग स्नातक हैं। उनकी रुचियों में भरतनाट्यम और बॉलीवुड नृत्य सीखना शामिल है। उसका जीवन आदर्श वाक्य: "यदि आप एक वार्तालाप कर रहे हैं जहाँ आप हँस नहीं रहे हैं या सीख रहे हैं, तो आप इसे क्यों कर रहे हैं?"

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