यह व्यंजन अधिकतम स्वाद का वादा करता है और इससे आपकी कमर नहीं बढ़ेगी।
स्वस्थ भोजन आज सभी क्रोध है, कई लोग अपनी जीवन शैली को लाभ देने के लिए अपने आहार को समायोजित करते हैं। इसका मुख्य कारण है वजन कम.
भारतीय व्यंजनों को व्यापक रूप से सबसे स्वादिष्ट खाद्य पदार्थों में से एक के रूप में जाना जाता है, लेकिन यह कैलोरी में सबसे अधिक में से एक है।
ये व्यंजन आमतौर पर बड़ी मात्रा में तेल या वसा का उपयोग करते हैं। कैलोरी विशेष रूप से वृद्धि जब घी या मक्खन का उपयोग किया जाता है।
जबकि आपके कई पसंदीदा व्यंजन कैलोरी में उच्च हैं, वही भोजन का आनंद लेना संभव है लेकिन कम कैलोरी के साथ।
न केवल कोलेस्ट्रॉल के लिए अच्छा है, बल्कि यह सुगंधित, एंटीऑक्सिडेंट जड़ी बूटियों और मसालों से भी भरा है।
यह स्वास्थ्य पर एक नज़र रखने के लिए और रमणीय जायके में दूसरे को रखने का एक शानदार तरीका है।
आपको अपनी करी आदत से छुटकारा पाने की आवश्यकता नहीं है। एक ही बनावट और स्वादिष्ट स्वाद इन सरल व्यंजनों का पालन करके प्राप्त किया जा सकता है जो कि 500 कैलोरी या 400 ग्राम प्रति सेवारत हैं।
जीरा आलू
कैलोरी: 159
जीरा आलू आलू की सब्जी बनाने के लिए बहुत ही स्वादिष्ट तरीका है। नरम आलू स्वाद के एक भीड़ के साथ संयुक्त एक सुखद भोजन के लिए बनाता है।
यह नुस्खा जीरे के चटपटे स्वाद और नींबू के रस से टंगनेस का संकेत भर देता है (आप आम के पाउडर के लिए नींबू के रस को स्थानापन्न कर सकते हैं)।
यह वास्तव में एक घरेलू व्यंजन है, लेकिन स्वाद के साथ और 160 से कम कैलोरी के साथ, इसके बारे में प्यार करने के लिए क्या नहीं है।
सामग्री
- 4 आलू, उबला हुआ और diced
- 2 tbsp वनस्पति तेल
- 1 tbsp धनिया के बीज
- 2 चम्मच जीरा
- 3 सेमी अदरक, पतले कटा हुआ
- 2 हरी मिर्च, लम्बाई को लंबा करें
- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1। चम्मच नींबू का रस
- छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- नमक, स्वाद
- कटा हुआ धनिया पत्तियों का एक छोटा सा, कटा हुआ
विधि
- सुगंधित होने तक धनिया बीज और आधा जीरा भूनें। पाउडर में कुचलने से पहले गर्मी से निकालें और ठंडा करें।
- तेल गरम करें और बचा हुआ जीरा डालें। सिजलिंग और सुगंधित होने तक भूनें।
- हरी मिर्च और अदरक में हिलाओ। कुछ सेकंड के लिए Sauté, गर्मी कम करें और धनिया-जीरा पाउडर, हल्दी, मिर्च पाउडर और नमक डालें।
- आलू डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि यह मसाले में अच्छी तरह से मिल जाए।
- नींबू का रस जोड़ें और हलचल करें।
- आलू को मैश में बदलने से रोकने के लिए कभी-कभी हिलाते हुए 10 मिनट के लिए सौम्य आँच पर पकाएँ।
- धनिया से गार्निश करें और पराठे या रोटी के साथ सर्व करें।
यह नुस्खा से अनुकूलित किया गया था हरि घोटरा.
चिकन जलफ्रेजी
कैलोरी - 302
प्रत्येक तत्व से आने वाले स्वाद की मात्रा के कारण यह बंगाली मूल व्यंजन सबसे लोकप्रिय करी में से एक है।
टमाटर से हल्की अम्लता और काली मिर्च से मिठास का संकेत जलफ्रेजी के तीव्र मसालों को भर देता है।
आमतौर पर, एक करी में कैलोरी अधिक होती है क्योंकि वे एक समृद्ध सॉस में लदी होती हैं, लेकिन इस जलफ्रेजी में एक कम प्रमुख ग्रेवी होती है, जिससे यह अन्य करी की तुलना में कम फेटिंग होती है।
इस डिश की कोशिश अधिकतम स्वाद का वादा करेगी और आपकी कमर को नहीं बढ़ाएगी।
सामग्री
- 3 चिकन स्तन, diced
- 1 चम्मच जमीन जीरा
- 1 tsp धनिया पाउडर
- ½ बड़े प्याज, कटा हुआ
- 1 tsp हल्दी पाउडर
- 1 लाल मिर्च, कटा हुआ
- 2 लाल मिर्च, बारीक कटी हुई
- 1 पीली मिर्च, कटा हुआ
- 2 टी स्पून गरम मसाला
- एक मुट्ठी धनिया के पत्ते, कटा हुआ
सॉस के लिए
- , बड़े प्याज, कटा हुआ
- वनस्पति तेल
- 2 लहसुन लौंग, कटा हुआ
- 1 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
- 1 बड़ा चम्मच धनिया पाउडर
- 400 ग्राम टमाटर लगा सकते हैं
- 1 बड़ा चम्मच जीरा
- 1 tsp हल्दी पाउडर
- 300ml पानी
विधि
- चिकन को जीरा, धनिया और हल्दी में मिलाएं। फ्रिज में मैरिनेट करना छोड़ दें।
- सॉस बनाने के लिए, एक पैन में तेल गरम करें।
- पैन में प्याज, लहसुन और हरी मिर्च डालें और भूरे होने तक पांच मिनट तक भूनें।
- पैन में पानी डालें और 20 मिनट तक उबालें।
- टमाटर को तब तक फेंटें जब तक उसमें एक चिकनाई न हो।
- दूसरे पैन में तेल डालें और धनिया, जीरा और हल्दी डालें। एक मिनट तक भूनें।
- टमाटर डालें और 10 मिनट के लिए उबालें।
- प्याज मिश्रण को ब्लेंड करें और टमाटर सॉस में जोड़ें। 20 मिनट के लिए उदारतापूर्वक और उबाल।
- एक पैन में, तेल डालकर चिकन को लगातार चलाते हुए भूनें।
- गर्मी कम करें और कटा हुआ प्याज, मिर्च और लाल मिर्च जोड़ें। प्याज और काली मिर्च के नरम होने तक हिलाओ।
- चिकन में सॉस जोड़ें और 20 मिनट के लिए उबाल लें। थोड़ा गाढ़ा होने पर थोड़ा पानी डालें।
- गरम मसाला और धनिया पत्ती से छिड़के।
- चावल या नान के साथ परोसें।
यह नुस्खा से प्रेरित था बीबीसी गुड फूड.
चिकन कोरमा
कैलोरी: 387
आमतौर पर, चिकन कोरमा कैलोरी में अधिक होता है क्योंकि यह क्रीम और चीनी से भरपूर होता है।
हालांकि, यह स्वास्थ्यप्रद विकल्प आपको चर्बीयुक्त भोजन खाने के बारे में चिंता करना बंद कर देगा।
यह संस्करण हल्के मसालों के साथ सुगंधित है और इसमें प्रोटीन के स्रोत के रूप में बादाम शामिल हैं।
कैलोरी को कम रखने के लिए ठेठ नारियल के दूध को दही के साथ बदल दिया जाता है, लेकिन फिर भी आप आनंद लेने के लिए एक मलाईदार बनावट सुनिश्चित करेंगे।
सामग्री
- 4 चिकन स्तन, diced
- 4 लहसुन लौंग, कुचल
- 2 सेमी अदरक, कटा हुआ
- 6 बड़े चम्मच दही
- 1 प्याज, बारीक कटा हुआ
- 2 बड़े चम्मच जमीन नारियल
- 3 बड़े चम्मच जमीन बादाम
- 1 बड़ा चम्मच पिसा हुआ बादाम, टोस्टेड (वैकल्पिक)
- सरसों का तेल
- 1 tsp हल्दी पाउडर
- 1 चम्मच जमीन जीरा
- 2 बे पत्ती
- 1 tsp धनिया पाउडर
- 4 इलायची की फली
- 2 लौंग
- 1 सेमी दालचीनी छड़ी
- Ée बड़े चम्मच टमाटर की प्यूरी
- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- नमक, स्वाद
- 1 टी स्पून गरम मसाला
विधि
- एक ब्लेंडर में लहसुन, अदरक, पिसे हुए बादाम और छह बड़े चम्मच पानी डालें और एक चिकने पेस्ट में मिलाएं।
- एक कड़ाही में तेल डालें और जब बहुत गर्म हो जाए तो उसमें तेजपत्ता, इलायची की फली, लौंग और दालचीनी की स्टिक डालें। 10 सेकंड के लिए हिलाओ।
- प्याज में हिलाओ और ब्राउन होने तक पकाएं।
- गर्मी कम करें और जीरा, धनिया और लाल मिर्च पाउडर के साथ मसाला पेस्ट डालें। तीन मिनट के लिए हिलाओ, फिर प्यूरी जोड़ें और एक मिनट के लिए हलचल करें।
- चिकन, नमक, दही, गरम मसाला, नारियल और 150 मिलीलीटर पानी डालें।
- एक उबाल लाने के लिए फिर पैन को कवर करें। चिकन के माध्यम से पकाया जाता है जब तक गर्मी को कम और धीरे से 25 मिनट तक उबालें।
- दालचीनी की छड़ें और बे पत्तियों को हटा दें।
- यदि वांछित हो तो बादाम के साथ गार्निश करें और बासमती चावल या नान के साथ परोसें।
यह नुस्खा से अनुकूलित किया गया था मधुर जाफरी.
साग पनीर
कैलोरी: 396
पनीर पनीर और अमीर सॉस में उच्च वसा सामग्री के कारण व्यंजन आमतौर पर कैलोरी में उच्च होते हैं, लेकिन साग पनीर एक स्वस्थ विकल्प के लिए हरी पत्तेदार सब्जियों को मिलाते हैं।
स्वादों से भरपूर उत्तर भारतीय पकवान, साग पनीर एक अच्छी तरह से पसंद किया जाने वाला भोजन है। यह पालक के लिए कैल्शियम और अत्यधिक पौष्टिकता से समृद्ध है।
यह स्वादिष्ट पनीर और तीखी मिर्च जैसे स्वादिष्ट स्वादों का मिश्रण है, यही वजह है कि इसे देसी लोग पसंद करते हैं।
नरम बनावट और मधुर स्वाद यह सप्ताह के किसी भी दिन होने के लिए एक सही शाकाहारी विकल्प है।
सामग्री
- 2 बड़ा चम्मच घी
- 450 ग्राम पनीर, घनाकार
- 500 ग्राम ताजा पालक
- 1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ
- 3 लहसुन लौंग
- 2 सेमी टुकड़ा अदरक
- 1 tsp हल्दी पाउडर
- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- नमक, स्वाद
- 1 हरी मिर्च, मोटे तौर पर कटी हुई
- 1 टी स्पून गरम मसाला
- Serve नींबू को परोसा गया (वैकल्पिक)
विधि
- घी को पिघलाएं, हल्दी और मिर्च पाउडर में फेंटें।
- पनीर को मिश्रण में टॉस करके कोट करने के लिए अलग रख दें।
- पालक को धो लें और पूरी तरह से निकलने के लिए छोड़ दें। अतिरिक्त पानी निचोड़ें फिर काटें।
- पनीर को आठ मिनट के लिए एक बड़े पैन में भूनें, ताकि वे पूरी तरह से सुनहरे हो जाएं।
- इस बीच लहसुन, अदरक और हरी मिर्च के साथ प्याज को ब्लिट करें।
- पनीर पक जाने के बाद, एक प्लेट में अलग रख दें।
- प्याज को पैन में मिलाएं और गर्मी को कम करें। 10 मिनट के लिए या मिक्स ब्राउन होने तक भूनें, अगर थोड़ा सूखने लगे तो थोड़ा पानी डालें।
- गरम मसाला डालकर दो मिनट और पकाएं।
- पालक जोड़ें और तीन मिनट के लिए पकाना, 100 मिलीलीटर पानी डालना।
- धीरे-धीरे पनीर को गर्मी के माध्यम से जोड़ें।
- पनीर के ऊपर नींबू का रस डालें।
यह नुस्खा से प्रेरित था बीबीसी गुड फूड.
लाल मसूर की दाल
कैलोरी: 253
लाल मसूर की दाल भारत के प्रमुख व्यंजनों में से एक है और प्रत्येक क्षेत्र का क्लासिक पर अपना खुद का रूप है।
यह शाकाहारी व्यंजन उनके कैलोरी सेवन को देखने वालों के लिए सबसे अच्छे भोजन में से एक है।
यह कई देसी आहारों का एक बड़ा हिस्सा भी बनाता है क्योंकि यह सस्ता है और इसका बहुत बड़ा पोषण मूल्य है।
पकवान को टमाटर आधारित मसाले में पूरे जीरा के साथ पकाया जाता है, खस्ता प्याज और धनिया की ताजा टहनी के साथ समाप्त होता है।
सामग्री
- 200 ग्राम लाल मसूर
- 600ml पानी
- 1 चम्मच नमक
- 1 छोटा प्याज, कटा हुआ
- वनस्पति तेल
- 1 जीरा जीरा
- 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 2 टमाटर, बारीक कटा हुआ
- 1 tsp हल्दी पाउडर
- 1 बे पत्ती
- 2 टी स्पून गरम मसाला
- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच मेथी के पत्ते
- मुट्ठी भर धनिया, लगभग कटा हुआ
विधि
- नमक और पानी के साथ एक बर्तन में दाल जोड़ें। उबालने के लिए लाएं।
- झाग को हटा दें, गर्मी को कम करें और कवर करें। 10 मिनट के लिए उबाल। नरम होने पर, गर्मी से हटा दें।
- एक पैन में, तेल गरम करें और तेज पत्ता और जीरा डालें।
- एक बार सीज़िंग, प्याज जोड़ें। हल्का ब्राउन होने तक भूनें।
- आँच कम करें और टमाटर, अदरक-लहसुन का पेस्ट, हल्दी, मेथी और मिर्च पाउडर डालें।
- धीरे से पेस्ट बनने तक 10 मिनट तक पकाएं।
- दाल में से कुछ डालें और हिलाएँ, दाल बर्तन में सामग्री खाली करें और हिलाएँ।
- स्थिरता काफी मोटी होनी चाहिए, लेकिन अगर बहुत मोटी है, तो पानी का एक छींटा डालें।
- गरम मसाला में सीजन और हलचल। धनिया से गार्निश कर सर्व करें।
हालाँकि भारतीय व्यंजन कैलोरी से भरपूर होते हैं, लेकिन इन व्यंजनों से साबित होता है कि हमेशा ऐसा नहीं होता है।
तो, यह उन लोगों के लिए मार्गदर्शन प्रदान करेगा जो देसी भोजन का आनंद लेना चाहते हैं और उनकी कैलोरी की गिनती देखना चाहते हैं।