डिनर पार्टियों के लिए देसी स्टाइल 3 कोर्स भोजन व्यंजनों

रात के खाने की पार्टियों की मेजबानी दोस्तों के साथ सामाजिककरण का एक अच्छा तरीका है, जबकि उन्हें अपने पाक कौशल के साथ प्रभावित करना भी है।

हालांकि, बहुत से लोग उन्हें कई कारणों से बचने के लिए चुनते हैं, जिनमें से मुख्य यह है कि वे तनावपूर्ण हैं।

लोगों के पास यह तय करने का एक कठिन समय होता है कि क्या बनाया जाए, जो बहुत सारे प्रयास बन सकते हैं, खासकर जब आपके खाना पकाने के कौशल को दिखाने की कोशिश की जा रही हो।

लेकिन एक सहायक गाइड का पालन करते समय, वह तनाव दूर हो जाता है। एक डिनर पार्टी को जटिल होने की आवश्यकता नहीं है।

अपने कई करीबी दोस्तों के साथ स्वादिष्ट भोजन और पेय साझा करना समय के लायक होगा।

ये सरल देसी शैली के व्यंजन बेहतरीन स्वाद का वादा करेंगे और आपको हर समय रसोई में रहने के बजाय बात करने का मौका देंगे।

सभी आहार वरीयताओं के अनुरूप शाकाहारी और मांसाहारी विकल्प हैं और यह आपके लिए एक आसान शाम सुनिश्चित करेगा।

ये विशेष रूप से चयनित व्यंजनों आपको अपने मेहमानों को निश्चित रूप से विभिन्न प्रकार के स्वादों के लिए प्रोत्साहित करने के लिए एक प्रामाणिक तीन-कोर्स देसी भोजन बनाने में मदद करेंगे!

मांसाहारी

यह उन लोगों के लिए है जो मांस के हार्दिक बनावट का आनंद लेते हैं और तीव्र स्वाद से भरे होते हैं।

स्टार्टर विकल्प 1 - भूना मसाला चिकन विंग्स

यह चिकन स्टार्टर विकल्प न्यूयॉर्क में उत्पन्न हुआ होगा, लेकिन इस में देसी मेकओवर हुआ है।

सूखी लाल मिर्च, टमाटर और जीरा के साथ एक स्वादिष्ट बल्लेबाज में निविदा चिकन पंखों को लेपित किया गया है।

यह आपके मेहमानों को शुरू करने के लिए एक है क्योंकि यह एक हल्का व्यंजन है और बनाने में आसान है।

उन्हें एक दिन पहले तैयार करने की सलाह दी जाती है ताकि मैरीनड चिकन पंखों में पूरी तरह से अवशोषित हो जाए।

यह वास्तव में एक स्वादिष्ट स्टार्टर डिश है जिसमें पूर्व पश्चिम से मिलता है।

सामग्री

• Wings किलो चिकन पंख
• 2 प्याज, बारीक जूलीएन्डे
• 3 टमाटर, कटा हुआ
• 1 काली मिर्च, बारीक जूलीएन्डे
• 1-चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
• 3 सूखी लाल मिर्च
• 1 tsp हल्दी पाउडर
• 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• Umin छोटा चम्मच जीरा
• ½ टी स्पून धनिया के बीज
• 1 चम्मच जैतून का तेल
• 1der टीस्पून धनिया पाउडर
• ½ चम्मच चीनी
• ½ कप पानी
• 1। जीरा पाउडर
• Ju चूना, रस
• नमक, स्वाद
• 2 चम्मच रिफाइंड तेल

विधि

1. जैतून का तेल, अदरक-लहसुन पेस्ट, हल्दी, मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और जीरा पाउडर के साथ पंखों को मिलाएं।
2. नमक के साथ सीजन और रात भर सर्द।
3. जब उपयोग करने के लिए तैयार हो, एक फ्राइंग पैन को एक चम्मच तेल के साथ गर्म करें और इसमें पंखों को सीना।
4. निकाल कर अलग रख दें।
5. मसाला के लिए, एक पैन गरम करें और उसमें सूखी मिर्च, जीरा और धनिया के बीज डालें।
6. हल्के से सौते करें और चिकन को पैन में डालें।
7. प्याज डालकर सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
8. टमाटर डालें और तीन मिनट तक नरम होने तक पकाएं। फिर चीनी, पानी, चूना और काली मिर्च डालें। अच्छी तरह से मिलाएं और तीन मिनट तक पकाएं।
9. धनिया पत्ती से गार्निश करें और ताजा रायता के साथ परोसें।

यह नुस्खा से अनुकूलित किया गया था एनडीटीवी फूड.

स्टार्टर विकल्प 2 - मेम्ने सीक कबाब

यदि आप चाहते हैं कि आपके मेहमान शुरू से ही समृद्ध स्वाद का अनुभव करें तो मेमने के कबाब एक और मांसाहारी स्टार्टर विकल्प हैं।

यह एक हल्का व्यंजन है, लेकिन इसके स्वाद में तीखा स्वाद होता है जैसे कि हर कबाब से आने वाला मसाला।

पकवान को अधिक समय नहीं लगता है और आपके मेहमानों को अन्य पाठ्यक्रमों से आने वाले स्वाद का स्वाद देगा।

आदर्श रूप में, तालू को शांत करने के लिए बनावट या एक ताज़ा रायता के विपरीत प्रदान करने के लिए इसे कुरकुरा सलाद के साथ पेयर करें।

सामग्री

• 1 किलो दुबला कीमा बनाया हुआ भेड़ का बच्चा
• 1 अंडा
• 2 बड़े चम्मच हरी मिर्च का पेस्ट
• 1 प्याज, बारीक कटा हुआ
• 1 tsp धनिया पाउडर
• एक मुट्ठी धनिया, बारीक कटा हुआ
• 1 टी स्पून गरम मसाला
• नमक, स्वाद

विधि

1. एक बड़े कटोरे में भेड़ का बच्चा कीमा रखें।
2. बाकी सामग्री जोड़ें और अपने हाथों से अच्छी तरह मिलाएं।
3. जब मिलाया जाता है, तो मांस पर नीचे दबाना शुरू करें क्योंकि आप इसे गूंधते हैं।
4. पांच मिनट तक गूंधें जब तक कि बनावट नरम और महीन न हो जाए।
5. कबाब के आकृतियों में रूप। यदि कटार का उपयोग करते हैं, तो उन पर मांस निचोड़ें।
6. ग्रिल में रखें और 15 मिनट के लिए पकाएं, जब तक कि यह पक न जाए।
7. ग्रिल से निकालें और परोसें।

यह नुस्खा से अनुकूलित किया गया था ग्रेट करी रेसिपी.

मुख्य पाठ्यक्रम विकल्प 1 - एक साधारण मछली करी

अब जब स्टार्टर समाप्त हो गया है और यह मुख्य कोर्स का समय है, तो एक साधारण मछली करी की तुलना में मेहमानों को प्रभावित करने का बेहतर तरीका क्या है।

मुलायम, हल्की मछली आपके मेहमानों को व्यापक प्रकार की बनावट देने के लिए चिकन के बिल्कुल विपरीत है।

यह स्वाद से भरपूर है और मसालेदार भोजन के प्रशंसक नहीं हैं।

सबसे अच्छी बात यह है कि आप जो भी मछली पसंद करते हैं उसका उपयोग कर सकते हैं, हालांकि कॉड जैसे फर्म सफेद मांस के साथ मछली के लिए जाने की सिफारिश की जाती है।

सामग्री

• 500 ग्राम मछली
• वनस्पति तेल
• 2 मध्यम प्याज, कटा हुआ
• 2 मध्यम टमाटर
• 1। पानी का कप
• Enn चम्मच सौंफ के बीज
• 1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
• 1 mas टी स्पून गरम मसाला
• 2 बड़े चम्मच काजू
• 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• Umin छोटा चम्मच जीरा
• 1 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
• 1 कढ़ी पत्ता

मारिनडे के लिए

• 1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
• Mer चम्मच हल्दी
• Ch टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
• नमक, स्वाद

विधि

1. मछली को अचार सामग्री के साथ मिलाएं और ज़रूरत पड़ने तक एक तरफ सेट करें।
2. एक पैन में प्याज को हल्का सुनहरा होने तक भूनें। टमाटर डालें और नरम होने तक पकाएं।
3. काजू, सौंफ के बीज, लाल मिर्च पाउडर और हल्दी डालें। तब तक पकाएं जब तक मिश्रण सुगंधित न हो जाए।
4. एक पेस्ट में ठंडा और मिश्रण करने के लिए छोड़ दें। यदि आवश्यक हो, अच्छी तरह से मिश्रण करने के लिए दो बड़े चम्मच पानी डालें।
5. इस बीच, मछली को दोनों तरफ से तब तक सेकें जब तक कि कच्ची महक न चली जाए।
6. दूसरे पैन में एक पैन में तेल डालकर उसमें जीरा डालें। जब वे छींकते हैं, तो प्याज, करी पत्ता और हरी मिर्च को प्याज के सुनहरा होने तक भूनें।
7. अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और एक मिनट तक भूनें।
8. पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला डालें। इसे खुशबूदार होने तक भूनें।
9. पानी डालो और एक उबाल लाने के लिए। तब तक पकाएं जब तक सॉस गाढ़ा न होने लगे।
10. धीरे से मछली डालें और मध्यम आँच पर पकाएँ।
11. दोनों पक्षों के माध्यम से पकाया जाता है यह सुनिश्चित करने के लिए मछली को पलटें।
12. धनिया से गार्निश करें और अपने मेहमानों के साथ परोसें चावल और नान।

यह नुस्खा से अनुकूलित किया गया था स्वस्ति.

मुख्य पाठ्यक्रम विकल्प 2 - चिकन मेथी

प्रकाश स्टार्टर इस समृद्ध स्वाद वाले मुख्य मार्ग के लिए मार्ग प्रशस्त करता है। मेथी चिकन में एक सुंदर मिट्टी का स्वाद होता है जिसे दही से थोड़े तांग के साथ उठाया जाता है।

हालांकि यह गाढ़ा और मलाईदार है, लेकिन यह एक भारी व्यंजन नहीं है।

ताजा मेथी के पत्तों में कड़वाहट का एक संकेत होता है जो बाकी मसालों की अच्छी तरह से तारीफ करता है।

यह आपके मेहमानों को पसंद आएगा क्योंकि यह टमाटर-आधारित सॉस और मलाईदार सॉस के बीच होता है जब यह करी में आता है।

अग्रिम में कुक करें क्योंकि यह एक ऐसा व्यंजन है जिसमें समय लगता है लेकिन यह इसके लायक होगा।

सामग्री

• वनस्पति तेल
• 6 चिकन जांघों, कटा हुआ
• 1 जीरा जीरा
• 1 प्याज, बारीक कटा हुआ
• 3 लहसुन लौंग, बारीक कटा हुआ
• 1 tsp हल्दी पाउडर
• 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 2 बड़ा चम्मच अदरक, कद्दूकस किया हुआ
• 2 बड़े चम्मच दही
• 1 टीस्पून कुचल धनिया के बीज
• 2 टमाटर, शुद्ध
• 2 हरी मिर्च, कटी हुई
• 150ml पानी
• 2 बंचेस मेथी (मेथी) की पत्तियां, धोया हुआ और बारीक कटा हुआ
• 2 टी स्पून गरम मसाला
• नमक, स्वाद

विधि

1. एक पैन में तेल गरम करें और जीरा डालें। जब सिजलिंग हो जाए, तो प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
2. अदरक, लहसुन और हल्दी डालें। कुछ मिनट पकाएं।
3. टमाटर, मिर्च पाउडर, धनिया के बीज, हरी मिर्च और नमक डालें।
4. दही और पानी को एक साथ मिलाएं फिर पैन में डालें। पांच मिनट तक ढक कर पकाएं।
5. मेथी के पत्ते डालें और अच्छी तरह से हिलाएं। कुछ मिनट पकाएं।
6. चिकन के टुकड़ों में हिलाएं और तब तक पकाएं जब तक कि चिकन लगभग पक न जाए।
7. गर्मी बढ़ाएं और सॉस को मोटा करने के लिए लगातार हिलाएं और चिकन को भूनें।
8. गर्मी से निकालें, गरम मसाला में घोलें और रोटी, नान या चावल के साथ परोसें।

यह नुस्खा से प्रेरित था हरि घोटरा.

शाकाहारी

जो लोग शाकाहारी हैं या जिनके पास मेहमान हैं, उनके लिए यह मार्गदर्शक है।

स्टार्टर विकल्प 1 - मिश्रित सब्जी पकोड़े

यह साधारण स्नैक ऑल टाइम है पसंदीदा पूरे भारत में और आपके मेहमानों द्वारा आनंद लेने की गारंटी है।

अंतहीन विविधताएं हैं जो एक हल्के, कुरकुरे बल्लेबाज में सब्जियों की एक श्रृंखला का उपयोग करती हैं, जिसमें प्रत्येक कौर में स्वाद का एक विस्फोट होता है।

यह डिनर पार्टियों सहित किसी भी प्रकार की सभा के लिए एक आदर्श ऐपेटाइज़र है। उस अतिरिक्त स्वाद के लिए, इसे अपनी पसंद की चटनी के साथ पकाएँ।

चटनी से निकलने वाली मिठास पकोड़ों के मसालों के लिए एकदम सही तारीफ है।

सामग्री

• 1 कप आलू, छोटे टुकड़ों में काट लें
• 1 कप फूलगोभी, छोटे टुकड़ों में काट लें
• 2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
• 1 कप पालक, मोटे तौर पर कटा हुआ
• 1 कप गोभी, पतले कटा हुआ
• 3 tsp वनस्पति तेल
• 1। कप बेसन
• 1 बड़ा चम्मच धनिया पाउडर
• एक चुटकी हींग
• Ch टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
• 1 बड़ा चम्मच सौंफ के बीज, जमीन
• Go टी स्पून आम का पाउडर
• ¼ चम्मच गरम मसाला
• नमक, स्वाद
• तलने के लिए तेल

विधि

1. एक कटोरे में, सभी सूखी सामग्री को मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं।
2. सूखे मिश्रण में आलू, गोभी, पालक, गोभी, हरी मिर्च और तेल डालें। अच्छी तरह से मिलाएं और 10 मिनट के लिए अलग रख दें।
3. पकोड़े बनाने के लिए तैयार होने पर, यदि मिश्रण बहुत सूखा है, तो एक से दो चम्मच पानी डालें।
4. कढ़ाई में एक इंच तेल गरम करें। परीक्षण करने के लिए, तेल में थोड़ा सा घोल डालें। बैटर ऊपर आना चाहिए और तुरंत रंग नहीं बदलना चाहिए।
5. छोटे से मध्यम आकार के पकोड़े बनाएं और तेल में रखें। उन्हें ओवरलैप न करें।
6. छोटे बैचों में भूनें। उन्हें मोड़ने के बाद हल्के से दबाएं।
7. इसमें प्रति बैच छह मिनट का समय लगेगा। दोनों पक्षों को सुनहरा भूरा होने तक कभी-कभी पलट दें।
8. तब तक दोहराएं जब तक कि सभी मिश्रण का उपयोग न हो जाए।
9. पकोड़े परोसने के लिए तैयार हैं।

यह नुस्खा से प्रेरित था मंजुला की रसोई.

स्टार्टर विकल्प 2 - पनीर टिक्का कटार

जबकि कई लोग सोचते होंगे कि पनीर व्यंजन विशेष रूप से स्टार्टर के रूप में भारी होगा, यह विशेष व्यंजन अन्यथा साबित होता है।

यह रात के खाने की पार्टियों को शुरू करने के लिए एकदम सही डिश है क्योंकि यह कई तरह के फ्लेवर लाता है।

मलाईदार पनीर एक स्वादिष्ट स्टार्टर के लिए स्मोकी मिश्रित सब्जियों के साथ अच्छी तरह से मिश्रण करता है।

यह शाकाहारी स्टार्टर एक हल्का व्यंजन है और इसकी बनावट में गहराई है।

हल्के पकवान को तीखेपन का संकेत देने के लिए इसे आम के साल्सा के साथ खाएं, जिससे यह और भी स्वादिष्ट बने।

सामग्री

• 450 ग्राम पनीर, घनाकार
• 2 छोटे लाल प्याज, पतले कटा हुआ
• 150 ग्राम दही
• 1 लाल मिर्च, 3 सेमी टुकड़ों में काट लें
• 3 बड़े चम्मच इंस्टेंट तंदूरी पेस्ट
• 4 नीबू, 3 रस, 1 कटे हुए वेज में
• 1 आम, diced
• 1 एवोकैडो, diced
• पुदीने के पत्ते, कटा हुआ
• नमक, स्वाद

सामग्री

1. हाई को ग्रिल गरम करें।
2. एक कटोरी में, दही को तंदूरी पेस्ट, एक बड़ा चम्मच नींबू का रस और नमक के साथ मिलाएं।
3. पनीर जोड़ें और धीरे से गठबंधन करने के लिए हलचल करें।
4. प्याज और काली मिर्च के साथ बारी-बारी से पनीर को धातु के कटार पर रखें।
5. एक टिन की पन्नी पर बेकिंग ट्रे और ग्रिल को 10 मिनट के लिए रखें, जब तक पनीर नहीं बन जाता तब तक आधा रह जाता है
6. गर्म और सब्जियां नरम और थोड़ा चार।
7. सालसा बनाने के लिए आम, एवोकाडो, पुदीना और चूने के रस को एक साथ मिलाएं।
8. कटार को बाहर निकालें और परोसें।

मुख्य पाठ्यक्रम विकल्प 1 - मटर पनीर

मटर पनीर, सब्जी पकोड़े के बाद का सबसे अच्छा मुख्य पाठ्यक्रम है क्योंकि इसमें कुछ किस्म के साथ तालू प्रदान करने के लिए अधिक समृद्ध बनावट है।

यह सबसे प्रसिद्ध पनीर व्यंजनों में से एक है और स्वाद का एक बहुतायत है, मलाईदार पनीर के साथ टमाटर की थोड़ी अम्लता का संयोजन।

रात के खाने के लिए इसे बनाने के बारे में महान बात यह है कि इसमें केवल 25 मिनट लगते हैं जो आपको अपने मेहमानों के साथ मनाने का मौका देता है।

इसे नरम नान या रोटी के साथ पेयर करें, चुनाव आपका है। कुछ के लिए एक बात यह है कि आपके मेहमान इसे पसंद करेंगे।

सामग्री

• वनस्पति तेल
• 1 tsp धनिया पाउडर
• 1 टी स्पून गरम मसाला
• दो पैकेट क्यूब पनीर
• 1 टमाटर का कटा हुआ, कटा हुआ
• 1 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
• 2 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
• 200g जमे हुए मटर
• 1 powder छोटा चम्मच जीरा पाउडर
• 1 tsp हल्दी
• धनिया का एक छोटा गुच्छा, लगभग कटा हुआ
• नमक, स्वाद

विधि

1. एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें। गर्म होने पर, पनीर डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
2. गर्मी से निकालें और रसोई के कागज पर नाली।
3. उसी पैन में अदरक-लहसुन का पेस्ट, हल्दी, धनिया पाउडर और मिर्च पाउडर डालें।
4. एक मिनट तक या मसाले के सुगंधित होने तक भूनें।
5. टमाटर डालें और उनके नरम होने तक पकाएं।
6. पाँच मिनट के लिए सिमर। अगर सॉस बहुत गाढ़ा हो जाए तो पानी का छींटा दें।
7. नमक के साथ सीजन और मटर जोड़ें। दो मिनट के लिए सिमर।
8. पनीर जोड़ें और सॉस में धीरे से हिलाएं।
9. गरम मसाला छिड़कें, धनिया के साथ हिलाएं और गार्निश करें।

मुख्य पाठ्यक्रम विकल्प 2 - चोल भटूरा

यह एक बेहद लोकप्रिय देसी व्यंजन है जिसे किसी भी अवसर पर तैयार किया जा सकता है, जैसे डिनर पार्टी।

पंजाब से आते हुए, यह सरल शाकाहारी नुस्खा मसालों का सही मिश्रण है जो आपकी रसोई में आसानी से उपलब्ध हैं।

भटूरा बनाने से आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि आपका तेल सही तापमान पर हो। इस बात से बचना कि वे बहुत ज्यादा खस्ता नहीं हैं। एक हल्का नरम केंद्र और एक शराबी बनावट वांछित है।

अगर आप किसी ऐसे व्यक्ति को पसंद करते हैं जो मसालेदार भोजन पसंद करता है तो यह आपके लिए पकवान है। आप ताजा हरी मिर्च के साथ पकवान को एक अतिरिक्त किक के लिए भी दे सकते हैं।

अपने मेहमानों के लिए यह मुंह में पानी भरने वाला व्यंजन तैयार करें और इसे पूरी तरह से पसंद करेंगे।

यह एक हल्का, सरल व्यंजन है जो स्वाद के ढेर का वादा करता है और आपके मेहमानों को संतुष्ट करेगा।

सामग्री

• 1 कप छोले, रात भर भिगोए
• 1 प्याज, कटा हुआ
• ½ बड़े टमाटर, कटा हुआ
• Ian टी स्पून धनिया पाउडर
• 2 करी पत्ते
• 1 टी स्पून गरम मसाला
• Ch टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
• Umin छोटा चम्मच जीरा
• 2 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
• Ion चम्मच प्याज का पेस्ट
• Mer चम्मच हल्दी
• 1 चम्मच चना मसाला पाउडर
• नमक, स्वाद

आटा के लिए

• 1 कप ऑल-पर्पस आटा
• 3 चम्मच दही
• 2 चम्मच रिफाइंड तेल
• ¼ छोटा चम्मच नमक
• Flour बड़े चम्मच गेहूं का आटा

विधि

1. पानी और नमक के साथ एक सॉस पैन में छोला जोड़ें। उबालने के लिए लाएं।
2. एक पैन में तेल गरम करें और उसमें जीरा, करी पत्ता और प्याज डालें। प्याज को सुनहरा-भूरा होने तक भूनें।
3. अदरक-लहसुन का पेस्ट और प्याज का पेस्ट डालें। तब तक पकाएं जब तक कि कच्ची महक न चली जाए तब टमाटर डालें।
4. जब तेल अलग हो जाए तो हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और चना मसाला डालें। दो मिनट तक पकाएं।
5. छोले को पानी के छींटे के साथ डालें। कुछ मिनटों के लिए गठबंधन और पकाने के लिए अच्छी तरह से हिलाओ।
6. भटुरों (पूरियों) को बनाने के लिए, आटा गूंधने की थाली में सर्व-प्रयोजन आटा और गेहूं का आटा मिलाएं।
7. नमक और तेल डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
8. आटे के मिश्रण में दही डालें और अच्छी तरह फेंटें।
9. एक प्लास्टिक बैग में स्थानांतरण करें और अतिरिक्त हवा को हटाने के लिए रोल करें। इसे बांधें और छह घंटे के लिए अलग रख दें।
10. तेज आंच पर एक कढ़ाही में तेल गरम करें। सुनिश्चित करें कि तेल गर्म हो रहा है, न केवल गर्म।
11. आटे की समान मात्रा लें और बड़े आकार की पूरियों को रोल करें।
12. पूरियों को ध्यान से तेल में डालें और तलें।
13. एक बार हो जाने के बाद, रसोई के कागज पर तेल और नाली से हटा दें, और कितने आप बनाना चाहते हैं इसके आधार पर दोहराएं।
14. कटे हुए लाल प्याज़, नींबू और कटे हुए टमाटर के साथ परोसें।

यह नुस्खा से प्रेरित था टाइम्स ऑफ इंडिया ने भोजन किया.

मिठाई विकल्प 1 - कुल्फी

एक आदर्श मिठाई विकल्प कुल्फी है, एक रेशमी चिकनी बनावट के साथ क्लासिक भारतीय आइसक्रीम है, इसके बारे में क्या प्यार नहीं है।

जबकि सही तरीका यह है कि दूध को घंटों उबालें, इसे बनाने और डिनर पार्टी की मेजबानी करने का कोई समय नहीं होगा।

चिंता न करें, समान प्रभाव कम समय में गाढ़ा दूध का उपयोग करके प्राप्त किया जा सकता है।

डिनर पार्टी से पहले इसे तैयार करने की सलाह दी जाती है ताकि यह सही समय पर तैयार हो।

जबकि इस तरह के बनाने के लिए कई स्वादिष्ट स्वाद हैं आम, यह पिस्ता कुल्फी रेसिपी एक क्लासिक स्वाद और भोजन को समाप्त करने का सही तरीका है।

सामग्री

• 1 लीटर पूर्ण वसा वाला दूध
• 200 मिली गाढ़ा दूध
• 1 टी स्पून इलायची पाउडर
• 1 बड़ा चम्मच पिस्ता, कटा हुआ
• 3 बड़े चम्मच पिस्ता, पिसा हुआ
• 10 केसरिया स्ट्रा

विधि

1. मध्यम गर्मी पर एक भारी तल सॉस पैन रखें। पूर्ण वसा वाले दूध जोड़ें और एक उबाल लाने के लिए।
2. पैन से दूध के दो बड़े चम्मच निकालें और एक कटोरे में रखें।
3. इसमें केसर की किस्में भिगोएँ और एक तरफ सेट करें।
4. जैसे ही दूध में उबाल आता है, उष्मा को कम करें और बिना उबाले उबालें, लगातार सिलिकॉन स्पैटुला से हिलाते रहें।
5. दूध को 10 मिनट तक पकाएं जब तक यह कम न हो जाए और इसमें गाढ़ी स्थिरता हो।
6. गाढ़ा दूध जोड़ें और पूरी तरह से मिश्रण करने के लिए जल्दी से हिलाएं।
7. दूध में भिगोया हुआ केसर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
8. पिसा हुआ पिस्ता और इलायची पाउडर डालें।
9. गर्मी से निकालें और पूरी तरह से ठंडा करने के लिए छोड़ दें।
10. वायुरोधी सांचों में डालें और चार से छह घंटे के लिए फ्रीज करें।
11. परोसने से पांच मिनट पहले फ्रीजर से निकालें।
12. कुल्फी को अनमोल करें और कटे हुए पिस्ता के साथ परोसें।

यह नुस्खा से प्रेरित था रचन की रसोई.

मिठाई विकल्प 2 - रसमलाई

रसमलाई एक स्वादिष्ट बंगाली व्यंजन है, जो डिनर पार्टियों के लिए आदर्श होगा क्योंकि यह मीठी मलाई का मिश्रण है।

यह मीठे प्रेमियों के बीच बहुत लोकप्रिय है और एक शानदार डिनर पार्टी के लिए एकदम सही अंत के लिए मीठे, गाढ़े दूध को अवशोषित करते हुए चना गेंदों को चपटा कर दिया है।

अन्य दो पाठ्यक्रमों को बनाने के लिए और अपने मेहमानों के साथ घुलने-मिलने के लिए खुद को अधिक समय देने के लिए पहले से तैयारी करें।

हर काट मुंह के क्षण में पिघल जाता है और इतना स्वादिष्ट होता है, जो भी इसे आजमाता है वह अधिक खाना चाहेगा।

सामग्री

• 5 कप पूर्ण वसा वाला दूध
• 3 चम्मच नींबू का रस (3 बड़े चम्मच पानी के साथ मिलाएं)
• 1 लीटर बर्फ का पानी

शुगर सिरप के लिए

• 1 कप चीनी
• Am टी स्पून इलायची पाउडर

राबड़ी के लिए

• 3 कप पूर्ण वसा वाला दूध
• ½ कप चीनी
• एक चुटकी केसर
• 2 बड़े चम्मच पिस्ता / बादाम, कटा हुआ

विधि

1. एक बर्तन में तीन कप दूध डालें और उबाल लें।
2. जब दूध उबलना शुरू हो जाए तो केसर और चीनी डालें।
3. गर्मी कम करें और नियमित रूप से हिलाएं।
4. जब क्रीम की एक परत बन जाए, तो क्रीम को एक तरफ रख दें।
5. जब दूध गाढ़ा हो जाए और कम हो जाए तो ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
6. दूध के ठंडा होते ही फ्रिज में रखें।
7. इस बीच, एक बर्तन में पाँच कप उबालें।
8. नींबू-पानी मिलाएं और तब तक हिलाएं जब तक कि दूध पूरी तरह से गल न जाए।
9. बर्फ का पानी डालें और दो मिनट के लिए अलग रख दें।
10. एक कोलंडर पर एक मलमल के कपड़े में नाली।
11. अतिरिक्त मट्ठा निचोड़ें और एक गाँठ बनाएं।
12. अतिरिक्त मट्ठा बंद करने के लिए अनुमति देने के लिए इसे 45 मिनट के लिए लटका दें।
13. एक प्लेट में स्थानांतरित करें। चिकनी होने तक पांच मिनट तक अच्छी तरह गूंधें।
14. समान आकार के गोले बनाएं और डिस्क में समतल करें। रद्द करना।
15. एक कप चीनी के साथ तीन कप पानी उबालें। तब तक हिलाते रहें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। फिर इलायची पाउडर डालें।
16. धीरे उबलते सिरप में डिस्क जोड़ें। ढककर आठ मिनट तक पकाएं।
17. डिस्क निकालें और ठंडा करने के लिए एक प्लेट पर रखें। चीनी सिरप को हटाने के लिए धीरे से निचोड़ें।
18. ठंडा दूध में डिस्क जोड़ें। कटे हुए मेवे से गार्निश करें।
19. चिल करें और जब चाहें, परोसें और आनंद लें।

यह नुस्खा से प्रेरित था भारतीय स्वस्थ व्यंजनों.

इन व्यंजनों को देसी भोजन के प्रकार पर एक गाइड प्रदान करना चाहिए जो खाना पकाने के लिए सरल हैं और मेहमानों को खुश करेंगे।

व्यंजनों को मिश्रित और मिलान किया जा सकता है ताकि एक शाकाहारी स्टार्टर गैर-शाकाहारी मुख्य के साथ चले। 

यदि आप एक बड़ी डिनर पार्टी की मेजबानी कर रहे हैं, तो सभी विकल्पों को भी क्यों न बनाएं और परोसें!

अंतत: चुनाव आपका है, लेकिन उम्मीद है कि इन व्यंजनों की मेजबानी डिनर पार्टियों को सुखद देसी अनुभव देगी।