घर पर बनाने के लिए विभिन्न प्रकार के हलवा रेसिपी

भारतीय मिठाई के सबसे लोकप्रिय प्रकारों में से एक है हलवा। जैसा कि विभिन्न विविधताएं हैं, हम उन्हें देखते हैं और आप उन्हें घर पर कैसे बना सकते हैं।

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यह एक मीठा व्यंजन है जिसे कुछ सामग्रियों के साथ बनाया जाता है

हलवा को भारत के सबसे लोकप्रिय मीठे व्यंजनों में से एक माना जाता है और सबसे अमीर में से एक है।

आमतौर पर उत्सव के अवसरों के लिए तैयार, हलवा एक मिठाई है जो अनाज, फल या सब्जियों से बनाई जाती है। आमतौर पर इसे अच्छा स्वाद देने के लिए इसे घी के साथ बनाया जाता है।

काजू, पिस्ता और बादाम के साथ-साथ किशमिश जैसे सूखे फल भी पकवान को बनावट के अतिरिक्त स्तर देने के लिए डाले जाते हैं।

कुछ व्यंजन दूसरों की तुलना में अधिक समय लेने वाले होते हैं लेकिन यह समय और प्रयास के लायक होगा।

जैसा कि यह एक बहुत ही समृद्ध व्यंजन है, यह आम तौर पर मीठे और नमकीन के बीच संतुलन प्रदान करने के लिए पुरी के साथ लिया जाता है।

विभिन्न प्रकार के हलवे हैं जो अद्वितीय स्वाद और बनावट प्रदान करते हैं। हम कुछ बदलाव पेश करते हैं और उन्हें घर पर कैसे बनाया जा सकता है।

गजर हलवा

घर पर बनाने के लिए हलवा के विभिन्न प्रकार - गाजर

हलवा सबसे प्रसिद्ध प्रकारों में से एक है गाजर, अन्यथा गजर के रूप में जाना जाता है।

यह एक मीठा व्यंजन है जो कुछ सामग्रियों के साथ बनाया जाता है और यह एक क्लासिक भारतीय मिठाई है।

लोकप्रिय मिठाई गाजर, दूध, चीनी और इलायची के स्वाद के साथ बनाई जाती है। परिणाम एक स्वादिष्ट मिठाई है जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है।

सामग्री

  • 2 कप गाजर, कटा हुआ
  • 2 कप दूध
  • 3 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन / घी
  • Sugar कप चीनी
  • Am टी स्पून इलायची पाउडर
  • 6 काजू, भुना हुआ और टूटा हुआ

विधि

  1. काजू को तब तक भूने जब तक ब्राउन न हो जाए।
  2. इस बीच, दूध को नॉन-स्टिक पैन में डालें और इसे एक कप तक कम होने तक उबालें। जलने से रोकने के लिए अक्सर हिलाओ। एक बार किया, एक तरफ सेट करें।
  3. एक फ्राइंग पैन में, मक्खन पिघलाएं और गाजर जोड़ें। आठ मिनट तक भूनें जब तक कि वे कोमल न हो जाएं और रंग में थोड़ा बदल गए।
  4. दूध डालें और 10 मिनट तक पकाएं जब तक कि दूध वाष्पित न हो जाए।
  5. चीनी और इलायची पाउडर डालें। चार मिनट तक पकाएं जब तक कि हलवा पैन की तरफ से छूटना शुरू न हो जाए।
  6. गर्मी से निकालें, काजू के साथ गार्निश करें और परोसें।

यह नुस्खा से प्रेरित था मंजुला की रसोई.

दूधी हलवा

विभिन्न प्रकार के हलवा घर पर बनाने के लिए - doodhi

दूधी हलवा दूध की लौकी के साथ बनाया जाता है और यह भारत में विशेष रूप से पसंद की जाने वाली एक क्लासिक मिठाई है गुजराती घरों। इसमें क्रीमी पुडिंग जैसी बनावट है और थोड़ी मीठी है।

दूध की लौकी का उपयोग आमतौर पर दिलकश करी बनाने के लिए किया जाता है और परांठे लेकिन जब घी और इलायची की फली के साथ मिलाया जाता है, तो यह एक मुंह में पानी लाने वाला मीठा व्यंजन बनाता है।

स्वाद और बनावट अद्वितीय हैं और किसी भी अन्य भारतीय मिठाई के विपरीत हैं।

तटस्थ-चखने वाला दूध लौकी अन्य अवयवों के साथ बहुत अधिक हो जाता है।

सामग्री

  • 4 कप दूध लौकी (डूडी), त्वचा छील, बीज हटा दिया और कसा हुआ
  • 6 बड़ा चम्मच घी
  • 1 कप खोआ
  • 2 कैन गाढ़ा दूध
  • 5 हरी इलायची की फली, एक मूसल और मोर्टार में एक चम्मच चीनी के साथ पाउडर
  • ½ कप बादाम, blanched और slivers में कटौती

विधि

  1. एक भारी तले की कड़ाही में मध्यम आँच पर घी गरम करें, फिर दूध वाली लौकी डालें और हिलाएँ।
  2. दूध वाले लौकी को पारदर्शी होने तक पकाएं, जब तक कि उसमें बार-बार हलचल न हो। खोया डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और पाँच मिनट तक पकाएँ।
  3. गाढ़ा दूध और इलायची पाउडर जोड़ें। अच्छी तरह मिलाएं।
  4. तब तक पकाएं जब तक कि अधिकांश नमी वाष्पित न हो जाए और स्थिरता गाढ़ी न हो जाए। दूध को जलने से रोकने के लिए नियमित रूप से हिलाएं।
  5. पकने के बाद, गर्मी से निकालें और इसे ठंडा होने दें। बादाम के स्लाइस से गार्निश करें और सर्व करें।

यह नुस्खा से प्रेरित था स्प्रूस खाती है.

सूजी हलवा

विभिन्न प्रकार के हलवा घर पर बनाने के लिए - सूजी

सूजी का हलवा चार मुख्य सामग्रियों से बना एक साधारण व्यंजन है। इसमें सूजी (सूजी), घी, चीनी और पानी का उपयोग किया जाता है। बाकी सब कुछ वैकल्पिक है।

इस रेसिपी में दूध की विशेषता है क्योंकि यह मिठाई बनाने वाली क्रीम है।

अधिक स्वाद के लिए और बनावट के एक अतिरिक्त स्तर, इलायची और काजू को मिलाया जाता है।

सामग्री

  • 75g चीनी
  • 180 मिलीलीटर पानी
  • 180 मिलीलीटर दूध
  • 100 ग्राम घी, एक अर्द्ध ठोस अवस्था में
  • 90 ग्राम ठीक सूजी
  • 1/8 टी स्पून इलायची पाउडर
  • 10 काजू, छोटे टुकड़ों में तोड़ दिया

विधि

  1. एक पैन में, मध्यम गर्मी पर चीनी, पानी और दूध डालें। के माध्यम से गरम किया जाता है और चीनी भंग कर दिया है जब तक हिलाओ।
  2. इस बीच, एक अलग पैन में घी गरम करें। जब यह पिघल जाए तो सूजी डालें और हिलाएं और फिर काजू डालें और हिलाएं।
  3. गर्मी को कम-मध्यम तक करें और सूजी को लगातार चलाते हुए भूनने दें। इलायची पाउडर जोड़ें और सरगर्मी जारी रखें।
  4. नौ मिनट के लिए सरगर्मी और हीटिंग जारी रखें जब तक कि सूजी सुगंधित न हो जाए और रंग बदलना शुरू हो जाए। थोड़ा भूरा होने पर, धीरे-धीरे पानी-दूध का मिश्रण डालें। तरल जोड़ने के दौरान लगातार व्हिस्क।
  5. तब तक हिलाएं जब तक सूजी तरल को सोख न ले और गाढ़ा न हो जाए।
  6. एक बार हो जाने पर काजू से गार्निश करें और गर्मागर्म सर्व करें।

यह नुस्खा से प्रेरित था मनाली के साथ पकाना.

मूंग दाल हलवा

विभिन्न प्रकार के हलवा घर पर बनाने के लिए - मूंग

मूंग दाल हलवा एक मीठा व्यंजन है जिसमें बहुत सारे घी और कटे हुए मेवे होते हैं। कभी-कभी सूखे मेवे भी डाले जाते हैं।

इस राजस्थानी प्रलाप को सब कुछ एक साथ लाने के लिए बहुत धैर्य की आवश्यकता होती है। अगर कदमों का सही तरीके से पालन नहीं किया गया तो यह एक आपदा हो सकती है।

इस प्रकार का हलवा समय लेने वाला हो सकता है लेकिन अंतिम परिणाम इसके लायक होगा।

सामग्री

  • 1 कप पीले मूंग की दाल
  • 1 कप घी
  • 3 कप दूध
  • 200 ग्राम खोआ
  • 1½ कप चीनी
  • 2 टी स्पून इलायची पाउडर
  • एक चुटकी केसर
  • 12 बादाम, कटा हुआ
  • 12 काजू, कटा हुआ

विधि

  1. पूरी तरह से सूखा होने से पहले दाल को छह घंटे के लिए पानी में भिगोएँ। एक ब्लेंडर में दाल को बारीक पीस लें।
  2. इस बीच, धीमी आँच पर एक भारी तले की कढ़ाई में घी गरम करें और फिर दाल डालें। हल्का सुनहरा भूरा होने तक तलें।
  3. दूध में डालें और तब तक पकाएँ जब तक कि दाल सारा दूध सोख न ले। खोया और कटे हुए मेवे डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
  4. चीनी, इलायची पाउडर और केसर डालें और धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि हलवा भूरा न हो जाए और लगातार घी छोड़ने लगे।
  5. एक बार हो जाने के बाद, हलवा गरम परोसें।

यह नुस्खा से प्रेरित था व्हिस्क अफेयर.

आम का हलवा

घर पर बनाने के लिए हलवा के विभिन्न प्रकार - आम

मैंगो हलवा एक प्रकार है जो मीठे दांत वाले लोगों के लिए एकदम सही है।

मिठाई आम लुगदी को मूल अवयवों में जोड़ा जाता है और एक साथ मिलाया जाता है।

इस नुस्खा के बारे में क्या अलग है कि मिश्रण को पैन में डाला जाता है और ठंडा किया जाता है। मिश्रण एक साथ आता है और फिर सेवा करने से पहले टुकड़ों में काट दिया जाता है।

सामग्री

  • 1p कप आम का गूदा
  • ½ कप कॉर्नफ्लोर
  • ½ कप पानी
  • ¾ कप चीनी
  • 2 इलायची की फली, कुचल
  • Nuts कप मिश्रित नट
  • 5 बड़ा चम्मच घी

विधि

  1. एक पैन में घी लगाकर धीरे-धीरे सेकें।
  2. एक कटोरे में, कॉर्नफ्लोर और पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
  3. एक कढ़ाही में, दो बड़े चम्मच घी गरम करें और फिर आम का गूदा डालें। चार मिनट के लिए पकाएं फिर कॉर्नफ्लोर का मिश्रण डालें और मिलाएँ।
  4. चीनी डालकर लगातार चलाते हुए गाढ़ा होने तक पकाएं। एक समय में घी, एक बड़ा चम्मच जोड़ें और खाना पकाना जारी रखें। एक बार जब यह पैन के किनारों को छोड़ने लगे, तो इलायची पाउडर और मेवे डालें और मिलाएँ।
  5. घी वाले पैन में मिश्रण डालो और कुछ घंटों के लिए ठंडा करने के लिए अलग सेट करें।
  6. समान टुकड़ों में काटें और परोसें।

यह नुस्खा से प्रेरित था यम्मी टमी आरती.

चुकंदर हलवा

घर पर बनाने के लिए हलवा के विभिन्न प्रकार - चुकंदर

यह हलवे की अधिक अनूठी किस्मों में से एक है क्योंकि यह चुकंदर के साथ बनाया जाता है।

हालांकि, इसे बंद मत करो क्योंकि यह एक अमीर और मलाईदार बनावट है। इलायची, घी और भुने हुए काजू इसे स्वादिष्ट बनाते हैं और इसे एक आकर्षक सुगंध देते हैं।

न केवल यह बल्कि यह पौष्टिक है और इसमें गहरे बैंगनी रंग है जो मोहक है।

सामग्री

  • 2 कप चुकंदर, धोया और कसा हुआ
  • 1 कप फुल-फैट दूध
  • 3 tbsp चीनी
  • 2 बड़ा चम्मच घी
  • 1/8 टी स्पून इलायची पाउडर
  • 2 बड़े चम्मच काजू, कटा हुआ

विधि

  1. एक भारी तले वाले पैन में आधा चम्मच घी गरम करें और फिर काजू डालें। हल्का भूरा होने तक भूनें फिर एक प्लेट पर स्थानांतरित करें।
  2. उसी पैन में, चुकंदर डालें और मध्यम गर्मी पर आठ मिनट तक पकाएं।
  3. दूध में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। मिश्रण को गाढ़ा होने तक मध्यम आंच पर पकाएं। जब यह गाढ़ा हो जाए तो जलने से बचाने के लिए लगातार हिलाएं।
  4. चीनी डालें। जब तक यह पिघल जाए, तब तक हिलाएं जब तक कि मिश्रण गाढ़ा न हो जाए।
  5. बचा हुआ घी, इलायची पाउडर और काजू डालें। हलचल और दो मिनट के लिए खाना बनाना फिर गर्मी से हटा दें।
  6. व्यक्तिगत पसंद के आधार पर, गर्म या ठंडा परोसें।

यह नुस्खा से प्रेरित था भोजन चिरायु.

गेहूँ का हलवा

घर पर बनाने के लिए हलवा के विभिन्न प्रकार - गेहूं

गेहूं का हलवा पूरे भारत में आम है लेकिन इस क्षेत्र के आधार पर भिन्न भिन्नताएं हैं। यह विशेष नुस्खा उत्तर में लोकप्रिय है।

एक बात का ध्यान रखें कि गेहूं के आटे और घी का भूनना महत्वपूर्ण है।

यदि यह ठीक से पकाया नहीं जाता है या अधिक भुना हुआ है, तो यह एक कच्ची गंध को बंद कर देगा।

जबकि नुस्खा एक कप चीनी के लिए कहता है, आप अपनी व्यक्तिगत पसंद के आधार पर राशि बढ़ा या घटा सकते हैं।

सामग्री

  • 1 कप घी
  • 1 कप गेहूं का आटा
  • 1 कप चीनी
  • 3 कप पानी
  • Am टी स्पून इलायची पाउडर

विधि

  1. एक बड़े पैन में घी गरम करें फिर गेहूं का आटा डालें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक कोई गांठ न रह जाए। इसे लगातार चलाते हुए सुनहरा होने तक 14 मिनट तक पकने दें।
  2. जब सुनहरा भूरा हो जाए, तो गर्मी से निकालें और एक तरफ सेट करें।
  3. एक सॉस पैन में, चीनी और पानी डालें। तब तक अच्छी तरह हिलाएं जब तक कि चीनी घुल न जाए और मिश्रण उबलने लगे।
  4. उबलते समय, गेहूं के मिश्रण के ऊपर चीनी सिरप डालें, लगातार हिलाते रहें जब तक कि गेहूं का आटा सभी चीनी सिरप को अवशोषित न कर ले।
  5. पांच मिनट के लिए खाना बनाना और सरगर्मी जारी रखें जब तक कि कोई गांठ न हो। इलायची पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
  6. गेहूं के आटे के हलवे को गर्म या गर्म परोसें।

यह नुस्खा से अनुकूलित किया गया था हेब्बार की रसोई.

हलवा एक समृद्ध स्वाद वाला व्यंजन हो सकता है लेकिन उन्हें आपके स्वाद की पसंद के अनुरूप संशोधित किया जा सकता है।

यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि सभी प्रकार के पकवान कितने लोकप्रिय हैं, इस पर विचार करने की एक किस्म है इंडिया.

जबकि गजर हलवे की पसंद सबसे प्रसिद्ध में से एक है, चुकंदर का हलवा जैसे अन्य ऐसे हो सकते हैं जो आपने पहले नहीं सुने होंगे और आजमाना चाहेंगे।

कोई फर्क नहीं पड़ता कि किस प्रकार का हलवा बनाया जाता है, उन सभी में स्वाद का एक स्वादिष्ट और व्यापक स्पेक्ट्रम होता है।

धीरेन एक पत्रकारिता स्नातक हैं, जो जुआ खेलने का शौक रखते हैं, फिल्में और खेल देखते हैं। उसे समय-समय पर खाना पकाने में भी मजा आता है। उनका आदर्श वाक्य "जीवन को एक दिन में जीना है।"



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