"हम अपने दरवाजे खोलने और शहर का हिस्सा बनने के लिए बेसब्री से इंतजार कर रहे हैं।"
डिशूम मार्च की शुरुआत में लिवरपूल में अपना पहला आउटलेट खोलेगा। इसका परमिट रूम रेस्टोरेंट मुंबई से प्रेरित बार-कैफे कॉन्सेप्ट को शहर में लेकर आएगा।
यह कार्यक्रम पूरे दिन चलेगा और इसका आयोजन डेल स्ट्रीट स्थित एक्सचेंज कोर्ट में, पूर्व रॉयल बैंक ऑफ स्कॉटलैंड की इमारत के अंदर किया जाएगा।
इस उद्घाटन के साथ ही डिशूम ने लिवरपूल में अपनी शुरुआत की है और यह इसके स्पिन-ऑफ परमिट रूम का पांचवां आउटलेट है। इसके मौजूदा आउटलेट ऑक्सफोर्ड, कैम्ब्रिज, ब्राइटन और लंदन के पोर्टोबेलो में चल रहे हैं।
लिवरपूल में लॉन्च होने के बाद समूहहाल ही में हुए विस्तार और विकास में निरंतर निवेश के कारण।
परमिट रूम लिवरपूल का सॉफ्ट लॉन्च फरवरी में होगा, और इसका आधिकारिक उद्घाटन मार्च की शुरुआत में होगा।
सॉफ्ट लॉन्च अवधि के दौरान, मेहमानों को खाने पर 50% की छूट मिलेगी। सॉफ्ट लॉन्च और उसके बाद के लिए बुकिंग फरवरी की शुरुआत में खुल जाएगी, और वेन्यू में पूरे दिन बुकिंग और वॉक-इन दोनों की सुविधा उपलब्ध रहेगी।
डिशूम के मुख्य कार्यकारी अधिकारी ब्रायन ट्रोलिप ने कहा: "हम लंबे समय से डिशूम को लिवरपूल लाना चाहते थे, और परमिट रूम इसे करने का सबसे सही तरीका लगा।"
"हमारे परमिट रूम जीवंत हैं और बॉम्बे की पेय संस्कृति की भावना में रचे-बसे हैं - यह कॉकटेल, आरामदायक भोजन और दिन भर लोगों से जुड़ने का स्थान है।"
"हम अपने दरवाजे खोलने और शहर का हिस्सा बनने के लिए बेसब्री से इंतजार कर रहे हैं।"
परमिट रूम की अवधारणा को डिशूम के मुख्य रेस्तरां के अधिक आरामदायक, पेय-केंद्रित विकल्प के रूप में डिजाइन किया गया है।
कॉकटेल और बीयर के साथ-साथ, यह पूरे दिन का भोजन मेनू भी प्रदान करता है जिसमें बार स्नैक्स, करी, शेयरिंग प्लेट और नाश्ते के व्यंजन शामिल हैं।
मेनू में दही, चटनी, अनार के दाने और सेव से सजी कुरकुरी पालक चाट शामिल होगी।
यहां शेफ की लैंब करी से लेकर दक्षिण भारतीय घरेलू व्यंजनों से प्रेरित नारियल आधारित प्रॉन मोइली तक कई तरह के करी विकल्प उपलब्ध हैं। परमिट रूम स्पेशल के तहत आधा या पूरा चिकन तंदूरी साझा करने के लिए उपलब्ध होगा, जिसे कचुंबर और हरी चटनी के साथ परोसा जाएगा।
डिशूम के पसंदीदा व्यंजन भी इसमें शामिल होंगे, जिनमें ब्लैक दाल और मटर पनीर शामिल हैं।
नाश्ते में नान रोल, दालचीनी-मसालेदार ब्रियोश और तीखे शहद के साथ फ्रेंच टोस्ट और 'द फुल परमिट' शामिल हैं, जो अकुरी, बेकन, सॉसेज, मसाला बीन्स और मक्खन लगे बन के साथ एक फ्राई-अप है।
इस अनुभव का केंद्रबिंदु पेय पदार्थ हैं।
कॉकटेल की सूची में कम मात्रा में और अधिक अल्कोहल वाले ड्रिंक्स, क्लासिक ड्रिंक्स में कुछ नए प्रयोग और हल्के हाईबॉल शामिल हैं। इनमें से कुछ खास ड्रिंक्स हैं: कुमक्वाट जूस, मिर्च-युक्त टकीला और मेज़कल से बना ब्लशिंग डॉन पालोमा और भारत के थम्स अप सोडा से मीठा किया गया थम्स अप सैज़ेरैक।
बीयर पीने वालों को व्यापक विकल्प मिलेंगे, जिनमें टेबल पर परोसी जाने वाली किंगफिशर बीयर टावर्स भी शामिल हैं।
मेन्यू में अल्कोहल-मुक्त विकल्प भी प्रमुखता से शामिल हैं।
पेय पदार्थों की पेशकश में स्थानीय सहयोग महत्वपूर्ण भूमिका निभाएगा, और उद्घाटन से पहले लिवरपूल स्थित साझेदारियों की घोषणा की जाएगी।
संगीत इस आयोजन का एक अहम हिस्सा होगा। परमिट रूम लिवरपूल में हर हफ्ते स्थानीय डीजे अपनी प्रस्तुति देंगे, साथ ही फंक, पंक, हिप-हॉप, बॉलीवुड, डिस्को और सोल जैसे विभिन्न शैलियों के संगीत की प्लेलिस्ट भी पेश की जाएगी।
एक्सचेंज कोर्ट की मालिक और प्रबंधक ब्रंटवुड की डेवलपमेंट मैनेजर एमी वुड्स ने कहा:
"डिशूम के जीवंत परमिट रूम कॉन्सेप्ट का एक्सचेंज कोर्ट में स्वागत करते हुए हमें बेहद खुशी हो रही है।"
"इसके आने से इमारत के लिए एक रोमांचक नया अध्याय शुरू हो गया है, जो इस क्षेत्र में नई ऊर्जा लेकर आएगा और शहर के केंद्र में और भी अधिक लोगों को आकर्षित करेगा।"
डिशूम के विस्तार के दौर में लिवरपूल में इसकी नई शाखा खुली है।
यह समूह 2026 के अंत में न्यूयॉर्क के लोअर मैनहट्टन में अपना पहला अंतरराष्ट्रीय रेस्तरां शुरू करने जा रहा है।
2025 में, कंपनी ने अमेरिकी निजी इक्विटी फर्म एल कैटरटन के साथ कथित तौर पर 300 मिलियन पाउंड के सौदे पर सहमति जताने के बाद अपना पहला बाहरी निवेश हासिल किया।
डिशूम की स्थापना चचेरे भाई शमिल और कवि ठकरार ने की थी और अब यह अपने मुख्य ब्रांड के तहत 11 रेस्तरां संचालित करता है।
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