नवरात्रि का भोजन प्रसन्न

नवरात्रि नौ दिनों का त्योहार है जो हिंदू देवी दुर्गा की पूजा के लिए समर्पित है। नवरात्रि शब्द का शाब्दिक अर्थ है नौ रातें संस्कृत में, नवा मतलब नौ और शिवरात्रि रात का मतलब।

इन उत्सवों के दौरान हर रात, शक्ति / देवी के नौ रूपों की पूजा की जाती है। दसवें दिन को आमतौर पर विजयादशमी या दशहरा के रूप में जाना जाता है।

नवरात्रि पश्चिमी राज्यों में गुजरात, महाराष्ट्र और कर्नाटक में प्रमुख त्योहारों में से एक है। नौ रातों के लिए, गुजरात का नृत्य कहा जाता है गरबा देवताओं के चारों ओर मंडलियों में प्रदर्शन किया जाता है।

नवरात्रि बिहार, पश्चिम बंगाल, मध्य प्रदेश, ओडिशा और पंजाब के उत्तरी राज्य सहित उत्तर भारत में बड़े उत्साह के साथ मनाया जाता है।

व्रत पहले दिन से लेकर नवमी तक होता है, कुछ लोग अपनी पसंद के आधार पर अलग-अलग उपवास करते हैं।

कुछ लोग केवल दूध और फलों को रखते हैं, कई भक्त एक दिन में एक भोजन करते हैं और अधिकांश लोग मांसाहारी भोजन से पूरी तरह से बचते हैं। कुछ भी प्याज और लहसुन से बचना पसंद करते हैं।

पहले तीन दिनों के दौरान, देवी को दुर्गा नामक एक आध्यात्मिक शक्ति में विभाजित किया जाता है, जिसे हमारे सभी बुरे और विनाशकारी लाभों और शुभकामनाओं को नष्ट करने के लिए काली के रूप में भी जाना जाता है।

दूसरे तीन दिनों में, माता को आध्यात्मिक धन की दाता के रूप में पूजा जाता है, लक्ष्मी, जो अपने भक्तों की संपत्ति पर सर्वश्रेष्ठ होने की शक्ति का सम्मान करती हैं, क्योंकि वह धन की देवी हैं।

तीन दिन का अंतिम सेट ज्ञान की देवी सरस्वती की पूजा करने में खर्च किया जाता है, ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि लोगों का सर्वांगीण जीवन हो। विश्वासियों को दिव्य स्त्रीत्व के तीनों पहलुओं का आशीर्वाद मिलता है, इसलिए पूजा की नौ रातें।

लेकिन उपवास के साथ-साथ, नवरात्रि में कई विशेष खाद्य व्यंजनों का आनंद लिया जाता है जिन्हें लोग और परिवार सभी पसंद करते हैं। कुछ लोकप्रिय भोजन में शामिल हैं; मखाने की सब्जी, आलू रायता, राम लड्डू, मलाईवाले कोफ्ते, भिंडी सब्जी, साबुदाना खिर, शकरकंदी की चाट, सावन की चायल और भी बहुत कुछ।

आलू रायता

सामग्री:

• 500 मिली दही
• 1 चम्मच जीरा
• 1 चम्मच नमक
• / 1 2 चम्मच काली मिर्च
• 1/2 चम्मच मिर्च पाउडर
• 500 ग्राम आलू
• कटा हुआ ताजा चिव
• 2 चम्मच जीरा

विधि:

1. दही, जीरा, नमक, काली मिर्च और मिर्च पाउडर को एक साथ फेंटें।
2. फ्रिज में ठिठुरन।
3. आलू को उबलते पानी में पकाएं, जब ठंडा हो जाए, छील लें और काट लें।
4. दही के साथ मिलाएं।
5. कटे हुए चिव्स और जीरा के साथ गार्निश करके सर्व करें।

भिंडी सब्जी

सामग्री:

• 1/2 किलो महिला की उंगलियाँ (ओकरा / भिन्डी)
• 1 बड़ा प्याज
• 4-5 लाल मिर्च
• 1 लौंग लहसुन
• 1 नींबू
• 2 चम्मच जीरा
• 1 टमाटर
• 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 चम्मच धानिया पाउडर
• स्वाद के अनुसार नमक
• खाना पकाने का तेल

विधि:

1. हर 4 से 5 टुकड़ों में भिंडी को धोएं और काटें। काटने के बाद इसे न धोएं, यह तैयारी को बहुत खराब कर देगा।
2. एक कड़ाही में तेल गर्म करें और उस पर जीरा डालें जब तक वह भूरे रंग का न हो जाए। फिर कटा हुआ प्याज डालें और हल्का भूरा होने तक भूनें।
3. कुछ समय के लिए diced भिंडी और भूनें, फिर नींबू जोड़ें। फिर हल्दी पाउडर और धनिया पाउडर डालें।
4. कवर और 15 मिनट के लिए उबाल।
5. लाल मिर्च, लहसुन, टमाटर और नमक की चटनी बनाएं।
6. अब चटनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
7. एक और आंच पर 10 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएं, फिर यह परोसने के लिए तैयार है।

राम लड्डू

सामग्री:

• 130 ग्राम स्प्लिट ग्रीन ग्राम स्किनलेस (धूली मूंग दाल), भिगोया हुआ
• 60 ग्राम विभाजित काला चना त्वचा रहित (धूली उड़द दाल), भिगोया हुआ
• डीप फ्राई करने के लिए तेल
• 1/4 टी स्पून हींग
• 1/2 छोटा चम्मच जीरा
• 1/2 चम्मच अदरक, कटा हुआ
• 1/2 टी स्पून हरी मिर्च, कटी हुई
• 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1/2 टीस्पून लाल मिर्च को कुचल लें
• स्वाद के लिए नमक
• ताजा धनिया कुछ टहनियों को छोड़ देता है
• 2 मध्यम मूली
• 2 चम्मच हरी चटनी
• 1/2 चम्मच अमचूर पाउडर

विधि:

1. एक कढ़ाई में तेल गरम करें। थोड़ी सी पानी के साथ मूंग दाल को पीसें और पीसें। उड़द दाल डालें और चिकना होने तक फिर से पीस लें। मिश्रण को एक कटोरे में स्थानांतरित करें।
2. हींग, जीरा, अदरक, हरी मिर्च, लाल मिर्च पाउडर, लाल मिर्च और नमक मिलाएं।
3. जब तक घोल हल्का न हो जाए तब तक धनिया पत्ता और अच्छी तरह से फेंट लें।
4. एक कटोरी पानी रखें। नम उंगलियों के साथ, बल्लेबाज के कुछ हिस्से लें और गर्म तेल में डालें और सुनहरा होने तक डीप फ्राई करें।
5. मूली को बारीक पीस लें। हरी चटनी डालें और मिलाएँ।
6. दाल के गोले डालकर कुछ मिनट के लिए पानी में डुबोएं। अतिरिक्त पानी निकालने और कांजी को डुबाने के लिए उन्हें निचोड़ें और निचोड़ें। (कांजी बनाने के लिए सरसों, लाल मिर्च पाउडर और नमक को पीसकर पानी के साथ मिलाएं। इसे 3 दिन तक रखें।)
7. उन्हें ½ घंटे के लिए भिगो दें।
8. सेवा करने के लिए, दाल के गोले या राम लड्डू को अलग-अलग सर्विंग कटोरे में डालें।
9. मूली-हरी चटनी के मिश्रण में अमचूर डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। इस मिश्रण को प्रत्येक कटोरे में राम लड्डू के ऊपर रखें और परोसें।

DESIblitz आप सभी को नवरात्रि की हार्दिक शुभकामनाएँ और हम आशा करते हैं कि आप सभी उत्सवों का आनंद लेंगे!