गुजराती मिठाई और नमकीन स्नैक्स का आनंद लें

गुजराती मिठाई और नमकीन स्नैक्स का आनंद किसी भी अवसर के लिए लिया जा सकता है और यह विशेष रूप से स्वादिष्ट होते हैं। यहां आपके सभी पसंदीदा व्यंजनों के व्यंजन हैं जिनका आप आनंद ले सकते हैं।

गुजराती मिठाई और नमकीन स्नैक्स का आनंद लें

कैरम के बीज और हींग, गटिया को एक सुगंधित और सुगंधित किक देते हैं।

भारतीय मिठाइयाँ और नमकीन स्नैक्स कुछ बहुत ही स्वादिष्ट खाद्य पदार्थ हैं, तो गुजराती लोग क्यों नहीं खाते।

सभी वरीयताओं के अनुरूप गुजराती स्नैक्स एक विस्तृत श्रृंखला में आते हैं। दिलकश काटने से लेकर मीठे व्यंजनों के लिए मसाले के संकेत जो रेशमी चिकने होते हैं, उनमें कई प्रकार के स्वादिष्ट विकल्प होते हैं।

इनमें से कई मिठाइयों और स्नैक्स का आनंद दिन के किसी भी समय लिया जा सकता है और विशेष अवसरों के लिए उपयुक्त हैं।

गुजराती मिठाई और नमकीन स्नैक्स बनाते समय, यह सुनिश्चित करना है कि सभी को आनंद लेने के लिए पर्याप्त बनाया जाए।

ये स्नैक्स और मिठाइयाँ बनाने में काफी आसान हैं लेकिन कुछ को तैयार होने में समय लगता है इसलिए इन्हें कुछ प्लानिंग के साथ बनाना सबसे अच्छा है।

इन व्यंजनों के साथ, नमकीन और मीठे दोनों व्यंजनों के लिए, आप कुछ अद्भुत खाद्य पदार्थ बनाने में सक्षम होंगे जो गुजराती लोगों के लिए प्रसिद्ध हैं और आपके भोजन के लिए एक शानदार अतिरिक्त होगा।

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गुजराती मिठाई और सेवई नमकीन का आनंद लेने के लिए - गोटिया

गथिया एक कुरकुरे और नमकीन स्नैक है, जिसे पीढ़ियों से गुजराती लोग पसंद करते रहे हैं। इसकी लोकप्रियता भारतीय और दुनिया के बाकी हिस्सों में बढ़ी है।

स्वादिष्ट स्नैक बेसन का उपयोग करता है लेकिन कैरम के बीज और हींग, गटिया को एक स्वादिष्ट और सुगंधित किक देते हैं।

पापड़ खर (क्षारीय नमक) आवश्यक है क्योंकि यह गटिया की खस्तापन को बढ़ाता है।

यह एक स्वादिष्ट स्नैक है, जिसमें एक गर्म कप चाय और स्वादिष्ट मिठाइयों का आनंद लिया जाता है।

सामग्री

  • 1। कप बेसन
  • ½ चम्मच पापड़ खार (क्षारीय नमक)
  • 1 चम्मच नमक
  • ½ चम्मच हींग
  • 1 चम्मच कैरम बीज
  • 3 बड़ा चम्मच गर्म तेल
  • तेल, चिकनाई और गहरे तलने के लिए
  • 2 tbsp पानी

विधि

  1. एक सॉस पैन में, पानी गर्म करें और फिर पापड़ खार और नमक डालें। मध्यम आँच पर पकाएँ और एक मिनट के लिए या पापड़ खार के घुलने तक अच्छी तरह मिलाएँ। एक बार किया, एक तरफ सेट करें।
  2. एक गहरे कटोरे में, बेसन, हींग, कैरम बीज, गर्म तेल और पापड़ खार मिश्रण डालें। एक फर्म आटा में गूंध। 15 मिनट के लिए ढक कर अलग रख दें।
  3. चिपके को रोकने के लिए थोड़ा तेल के साथ अपने हाथों को थोड़ा चिकना करें और इसे चिकना करने के लिए आटा गूंध करें।
  4. कुछ तेल का उपयोग करके एक सेव प्रेस को चिकना करें और फिर इसमें आटा दबाएं और ढक्कन के साथ कवर करें।
  5. नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें और सेव प्रेस को तेल के ऊपर थोड़ी दूरी पर रखें। सेव प्रेस हैंडल को मोड़ें ताकि आटा तेल में डूब जाए।
  6. एक ही समय में एक परिपत्र गति में सेव प्रेस को घुमाएं क्योंकि एक परिपत्र गति में सेव प्रेस हैंडल को चालू करना।
  7. जब तक वे हल्के पीले और कुरकुरा अंतराल पर मुड़ते हैं, तब तक मध्यम आंच पर गट्टिया को डीप फ्राई करें।
  8. रसोई के कागज पर नाली और पूरी तरह से ठंडा करने के लिए छोड़ दें।
  9. टुकड़ों में तोड़ो फिर एक एयर-टाइट कंटेनर में सेवा या स्टोर करें।

यह नुस्खा से प्रेरित था तरला दलाल.

ढोकला

गुजराती स्वीट्स और सेवरी स्नैक्स टू एन्जॉय - ढोकला

ढोकला सबसे लोकप्रिय गुजराती स्नैक्स में से एक है और देश भर में विशेष रूप से इसे विभिन्न तरीकों से बनाया जाता है।

ढोकला के प्रत्येक टुकड़े की नरम, स्पंजी बनावट, तड़का, या तड़के के साथ बेहतर होती है, जिसका व्यापक रूप से भारतीय व्यंजनों में उपयोग किया जाता है।

यह विशेष नुस्खा भाप बनाकर ढोकला बनाता है, जो उन्हें स्वस्थ के साथ-साथ नरम भी बनाता है।

यह सबसे अच्छा मज़ा है कि यह कैसा है, लेकिन आप इसे स्वाद के अतिरिक्त पंच के लिए हरी चटनी के साथ परोस सकते हैं।

सामग्री

  • 1 कप बेसन
  • 1 बड़ा चम्मच साइट्रिक एसिड
  • नमक, स्वाद
  • 1 tbsp चीनी
  • एक चुटकी हल्दी
  • 1 बड़ा चम्मच बेकिंग पाउडर (पानी में घोलकर)
  • पानी, एक बल्लेबाज बनाने के लिए

तड़के के लिए

  • 1 tbsp तेल
  • ½ बड़े चम्मच सरसों के दाने
  • 1 सूखे लाल मिर्च
  • 8 करी पत्ते

विधि

  1. एक कटोरे में बेसन, साइट्रिक एसिड, नमक, हल्दी और चीनी मिलाएं। एक मध्यम स्थिरता के साथ एक चिकनी बल्लेबाज बनाने के लिए पर्याप्त पानी जोड़ें।
  2. बेकिंग पाउडर को पानी में घोलकर मिश्रण में डालें।
  3. थोड़ा तेल के साथ स्टीमिंग टिन को चिकना करें और मिश्रण को उसमें डालें। 20 मिनट तक या पकाए जाने तक भाप लें।
  4. एक फ्राइंग पैन में, तेल, सरसों के बीज, करी पत्ते और लाल मिर्च जोड़ें और इसे तड़का बनाने के लिए अलग कर दें।
  5. पके हुए ढोकले के ऊपर तड़का डालें, टुकड़ों में काटें और परोसें।

यह नुस्खा से प्रेरित था एनडीटीवी फूड.

Khandvi

गुजराती स्वीट्स और सेवरी स्नैक्स का आनंद लेने के लिए - खंडवी

यह स्नैक खाने में एक स्वादिष्ट उपचार है, लेकिन इसे बनाने के लिए थोड़ा अभ्यास कर सकते हैं। लुढ़का हुआ बेसन और दही का घोल उत्कृष्ट है, विशेष रूप से मिर्च मसाले के संकेत प्रदान करते हैं।

अवयवों का संयोजन, साथ ही लुढ़का हुआ रूप, यह एक आकर्षक नाश्ता बनाता है।

यह आमतौर पर एक क्षुधावर्धक के रूप में खाया जाता है और पूरे भारत में उपलब्ध होता है। कई लोग इसे बनाते समय कठिनाई के कारण इसे घर से बनाने के बजाय दुकान से खरीदना पसंद करते हैं।

आनंद लेने के लिए एक प्रामाणिक गुजराती स्नैक बनाने के लिए बहुत सारे प्लानिंग के साथ इस स्नैक को तैयार करना सबसे अच्छा है। अतिरिक्त स्वाद के लिए इसे लहसुन की चटनी के साथ परोसें।

सामग्री

  • 1। कप बेसन
  • 1 कप दही
  • 2 हरी मिर्च
  • Mer चम्मच हल्दी पाउडर
  • 1 tbsp lemon juice
  • ½ कप पानी
  • एक चुटकी हींग
  • 1 चम्मच सरसों के बीज
  • अदरक का 1 इंच का टुकड़ा
  • 2 चम्मच नारियल
  • 4 tbsp तेल
  • स्वाद के लिए नमक
  • धनिया पत्ती, कटी हुई

विधि

  1. एक कटोरे में बेसन को छान लें। एक पेस्ट बनाने के लिए अदरक और हरी मिर्च को एक साथ पीस लें। इस बीच, थोड़ा तेल के साथ एक टेबलटॉप को चिकना करें।
  2. छाछ बनाने के लिए दही और पानी को एक साथ मिलाएं।
  3. बेसन को अदरक-मिर्च के पेस्ट, नमक, हल्दी के पेस्ट, नींबू के रस और छाछ के साथ मिलाएं। लगातार हिलाओ जब तक कोई गांठ न रह जाए।
  4. एक मोटी तली वाले पैन में मिश्रण को मध्यम गर्मी पर पकाएं, लगातार हिलाते रहें जब तक कि यह एक मोटी बल्लेबाज न बन जाए।
  5. जबकि बल्लेबाज अभी भी गर्म है, टेबल टॉप पर मिश्रण के हिस्सों को जितना संभव हो उतना पतला फैलाएं।
  6. ठंडा होने पर, स्ट्रिप्स में काट लें और कसकर रोल करें। एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा तेल गरम करें और उसमें हींग और राई डालें।
  7. वे अलग हो जाने के बाद, खांडवी के टुकड़े डालते हैं। नारियल और धनिया पत्ती से गार्निश करें।

यह नुस्खा से प्रेरित था संजीव कपूर.

घुघरा

गुजराती स्वीट्स और सेवरी स्नैक्स टू एन्जॉय - घुघरा

यह एक साधारण स्नैक है, जो सूखे फल या नट्स से भरी पेस्ट्री की जेब है और एक सुनहरा खत्म करने के लिए गहरे तले हुए हैं।

इस पेस्ट्री स्नैक का स्वाद और भी स्वादिष्ट होता है जब इसे गर्म परोसा जाता है, लेकिन एक कंटेनर में संग्रहित करने के एक सप्ताह बाद भी इसका स्वाद अच्छा होता है।

उन्हें अक्सर दीवाली या होली जैसे विशेष अवसरों के दौरान बनाया जाता है लेकिन साल के किसी भी समय इसका आनंद लिया जा सकता है।

यह विशेष नुस्खा बादाम, पिस्ता और स्वाद और बनावट के संयोजन के लिए है।

सामग्री

  • 3 कप ऑल पर्पस आटा
  • E कप घी
  • ¼ छोटा चम्मच नमक

भरने के लिए

  • ¼ कप पिस्ता, मोटे पाउडर
  • ¼ कप काजू, मोटे पाउडर
  • ½ कप नीच नारियल पाउडर
  • ¼ कप बादाम, मोटे पाउडर
  • ¼ कप खजूर, बारीक कटा हुआ
  • 2 टी स्पून इलायची पाउडर
  • ¼ कप किशमिश

विधि

  1. एक बड़े कटोरे में आटा, घी और नमक मिलाएं। मिश्रण को मोटे होने तक अपनी उंगलियों से आटे में घी का काम करें।
  2. एक गेंद को बनाने के लिए थोड़ा पानी छिड़कें जो एक साथ रहता है और चिकना होता है।
  3. आटा गाढ़ा होने से रोकने के लिए थोड़ा पानी डालें। कवर करें और एक घंटे के लिए आराम करें।
  4. फिलिंग बनाने के लिए, सभी नट्स को फूड प्रोसेसर में क्रश करें और आटे को 20 बराबर भागों में विभाजित करें। पानी के साथ एक छोटा कटोरा रखें।
  5. एक आटे की सतह पर, आटा के प्रत्येक टुकड़े को तीन इंच व्यास के हलकों में रोल करें।
  6. सर्कल के एक आधे हिस्से में भरने का एक चम्मच रखें। अपनी उंगलियों को गीला करें और सर्कल के किनारों के चारों ओर थोड़ा सा पानी फैलाएं।
  7. धीरे से इसे सेमी-सर्कल में मोड़ो और नीचे दबाकर किनारों को सील करें। सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से सील है।
  8. एक पैटर्न बनाने के लिए आटा घुमाकर घुघरा के किनारों को सजाएँ।
  9. मध्यम आँच पर तेल गरम करें। गर्म होने पर, प्रत्येक घुघरा को तेल में रखें। जैसे ही वे ऊपर की ओर तैरने लगें, तेल को पलट दें।
  10. पांच के बैच में पकाएं और प्रत्येक तरफ सुनहरा भूरा होने तक पकाएं। तेल से निकालें, किचन पेपर पर निकालें और परोसें।

यह नुस्खा से प्रेरित था अर्चना की रसोई.

बसुंदी

गुजराती मिठाई और सेवई स्नैक्स का आनंद लें - बासुंदी

बसुंदी एक लोकप्रिय गुजराती मिठाई है और उत्तर भारतीय रबड़ी के समान गाढ़े दूध से बना एक समृद्ध और मलाईदार इलाज है।

बादाम और पिस्ता जैसे मिश्रित नट इस स्वादिष्ट मीठे पकवान में क्रंच जोड़ते हैं। इसे गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है और यह गहरी तली हुई पूरियों के साथ स्वादिष्ट होता है।

यह एक प्रामाणिक नुस्खा है जिसे अधिक फल स्वाद के लिए अनानास जोड़कर आधुनिक बनाया जा सकता है।

बसुंडी को पकाने के लिए समय लगता है, लेकिन एक बार जब आप एक मोटी, मलाईदार डिश के साथ छोड़ दिए जाते हैं, तो यह प्रयास के लायक होगा।

सामग्री

  • 6 कप फुल-फैट दूध
  • ½ कप चीनी
  • Am टी स्पून इलायची पाउडर
  • 2 चम्मच बादाम, कटा हुआ
  • 2 चम्मच काजू, कटा हुआ
  • ¼ कप पानी

गार्निश के लिए

  • 2 चम्मच बादाम के टुकड़े
  • 2 चम्मच पिस्ता स्लाइस
  • कुछ भगवा गला

विधि

  1. पानी के साथ एक गहरी नॉन-स्टिक पैन कुल्ला और तीन मिनट के लिए उबाल लें। यह दूध को जलने से रोकता है क्योंकि पानी एक सुरक्षात्मक परत बनाता है।
  2. दूध डालें और कभी-कभी हिलाते हुए तेज गर्मी पर उबाल लाएं। आंच को कम करें और कभी-कभी हिलाते हुए 45 मिनट तक पकाएं।
  3. चीनी डालें और हर 40 मिनट में हिलाते हुए 10 मिनट तक पकाएं। इलायची पाउडर में हिलाओ और एक और XNUMX मिनट के लिए खाना बनाना।
  4. गर्मी को मध्यम तक बढ़ाएं और कटा हुआ बादाम, काजू डालें। 10 मिनट तक पकाएं।
  5. एक गहरी कटोरी में स्थानांतरण और पूरी तरह से ठंडा। इसके बाद यह कमरे के तापमान तक पहुँचता है, ठंडा करें और केसर, बादाम और पिस्ता के टुकड़ों से गार्निश करके सर्व करें।

यह नुस्खा से प्रेरित था तरला दलाल.

Fafda

गुजराती स्वीट्स और सेवरी स्नैक्स टू एन्जॉय - फाफडा

फाफड़ा एक बहुत ही लोकप्रिय गुजराती स्नैक है जिसमें बेसन का उपयोग किया जाता है, जैसे गट्टिया। गहरे तले हुए स्नैक आकार में आयताकार होते हैं और रंग में सुनहरे होते हैं।

कैरम के बीज और लाल मिर्च पाउडर स्नैक में गर्मी का एक सूक्ष्म संकेत जोड़ता है।

फाफड़ा गुजराती लोगों के बीच एक पसंदीदा प्रशंसक है और विशेष अवसरों के लिए बनाया गया है। यह भी एक के रूप में बहुत लोकप्रिय है सुबह का नाश्ता भारत में लोगों के लिए आइटम।

फाफड़ा से आने वाला कुरकुरापन और स्वाद इसे घर पर बनाने के लिए एक स्वादिष्ट स्नैक है।

सामग्री

  • 2 कप बेसन
  • Mer चम्मच हल्दी
  • Ch टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
  • नमक, स्वाद
  • ¼ छोटा चम्मच कैरम बीज
  • ¼ चम्मच बेकिंग सोडा
  • 2 tbsp तेल
  • पानी, आटा बनाने के लिए
  • वनस्पति तेल, गहरे तलने के लिए

विधि

  1. एक बड़े बाउल में बेसन, हल्दी, मिर्च पाउडर, कैरम बीज, बेकिंग सोडा और नमक डालें। एक साथ मिलाओ।
  2. दो बड़े चम्मच तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आटे में बनाने के लिए पानी डालें और पाँच मिनट या जब तक आटा नरम और चिकना न हो जाए।
  3. एक चम्मच तेल में आटा गूंथ लें और फिर एक नम कपड़े से ढककर 30 मिनट के लिए आराम करें।
  4. आटा नरम है यह सुनिश्चित करने के लिए एक और मिनट के लिए गूंध। आटा को छोटी गेंदों में विभाजित करें।
  5. हर एक के साथ एक बेलनाकार आकृति बनाएं फिर एक लकड़ी के बोर्ड पर रखें। इसे पतला करें और फिर चाकू से बोर्ड को धीरे से खुरचें।
  6. मध्यम आँच पर एक कड़ाही में तेल गरम करें। जब गर्म तेल में fafdas जगह सुनिश्चित करने के लिए उन्हें overcrowd नहीं। एक मिनट तक भूनें जब तक कि वे रंग में सुनहरे और क्रिस्पी न हो जाएं।
  7. एक बार किए गए तेल से निकालें और किचन पेपर पर सूखा लें।
  8. हरी चटनी या कढ़ी के साथ परोसें।

यह नुस्खा से प्रेरित था हेब्बार की रसोई.

चकरी

गुजराती स्वीट्स और सेवरी स्नैक्स टू एन्जॉय - चकरी

दिलकश नाश्ता आम तौर पर कई प्रकार के आटे से बनाया जाता है जो इसे अनूठी बनावट देने में मदद करता है जिसे इसके लिए जाना जाता है।

इसे गुजराती में "चकरी" के रूप में जाना जाता है, लेकिन इसे "चकली" भी कहा जाता है, जो भारत का अन्य भाग है।

इसके काटने पर ध्यान देने योग्य क्रंच भी होता है, लेकिन जब ऐसा किया जाता है, तो फ्लेवर का ढेर निकल आता है।

जीरे से हल्की कड़वाहट लाल मिर्च पाउडर के संकेत के साथ अच्छी तरह से जोड़ती है।

यह गहरे सुनहरे रंग का होता है जब तक यह एक पूर्ण सुनहरे रंग तक नहीं पहुंचता है और इसका आनंद लिया जा सकता है।

सामग्री

  • 1 कप चावल का आटा
  • ½ कप ऑल पर्पस आटा
  • Ch टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
  • ¼ चम्मच हींग
  • Umin छोटा चम्मच जीरा
  • कमरे के तापमान पर 1 बड़ा चम्मच अनसाल्टेड मक्खन
  • ¼ कप दही
  • Mer चम्मच हल्दी पाउडर
  • नमक, स्वाद
  • तेल, गहरे तलने के लिए
  • Water कप गर्म पानी

उपकरण

  • चकरी बनाने वाला

विधि

  1. एक मिक्सिंग बाउल में, चावल का आटा, ऑल-प्रयोजन आटा, हल्दी, मिर्च पाउडर, जीरा और नमक मिलाएं। एक साथ मिलाओ।
  2. मक्खन और हींग जोड़ें, फिर मोटे तौर पर मिश्रण। दही डालें और एक साथ मिलाएं। धीरे-धीरे पानी में डालें और गूंधें।
  3. एक चिकनी आटा बनाने के लिए एक साथ गूंध। स्टार मोल्ड लें और इसे चकरी निर्माता के साथ संलग्न करें। इसे चिपकने से रोकने के लिए इसे थोड़े से तेल से चिकना करें।
  4. आटे को बेलनाकार आकार में बनाएं और चकरी बनाने वाले के अंदर रखें।
  5. गीले कपड़े पर सर्पिल आकार देकर चक्री तैयार करें। सिरों को सील करें ताकि वे अलग न हो जाएं।
  6. इस बीच, मध्यम गर्मी पर तेल के साथ एक कड़ाही गर्म करें।
  7. प्रत्येक चक्र को लें और धीरे से गर्म तेल में रखें। तब तक भूनें जब तक वे सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं। दोनों तरफ से क्रिस्पी होने तक पकाएं।
  8. तेल से निकालें और रसोई के कागज पर नाली।

यह नुस्खा से प्रेरित था हेब्बार की रसोई.

मेथी थेपला

गुजराती मिठाई और नमकीन स्नैक्स का आनंद लें - thepla

यह एक गुजराती स्नैक है जिसे हल्के ढंग से मसालेदार और एक तरह की कोशिश करनी चाहिए पराठा गेहूं के आटे, मेथी के पत्तों और कई मसालों का उपयोग करके तैयार किया जाता है।

सही आटा बनाना मुंह में पानी लाने के स्वाद के लिए आवश्यक है क्योंकि इसमें मसाले और मेथी के पत्तों का सही संतुलन होता है।

अदरक-लहसुन का पेस्ट फ्लैट-ब्रेड में थोड़ा मसाला और सुगंध जोड़ता है, जबकि हल्दी इसे सुनहरा रंग देती है।

यह बनाने में भी काफी सरल है, बनाने में लगभग 30 मिनट लगते हैं।

सामग्री

  • 1 कप गेहूं का आटा
  • ½ कप मेथी के पत्ते, बारीक कटा हुआ
  • 1 बड़े चम्मच दही
  • 1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
  • Mer चम्मच हल्दी पाउडर
  • 1 tsp धनिया पाउडर
  • Ing कप गेहूं का आटा, डस्टिंग के लिए
  • 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • 3 टेबलस्पून धनिया पत्ती, बारीक कटी हुई
  • 2 tsp तेल
  • नमक
  • पानी
  • वनस्पति तेल, तलने के लिए

विधि

  1. एक कटोरी में, एक कप गेहूं का आटा, मेथी के पत्ते, धनिया के पत्ते, दही, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी, अदरक-लहसुन का पेस्ट, एक चम्मच तेल और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
  2. आटा बनाने के लिए थोड़ी मात्रा में आवश्यकतानुसार पानी डालें। चिकनी और नरम होने तक गूंधें, फिर एक चम्मच तेल के साथ इसकी सतह को चिकना करें। आटे को एक प्लेट से ढककर 20 मिनट के लिए अलग रख दें।
  3. समान भागों में विभाजित करें और गेंदों में आकार दें।
  4. एक आटे की गेंद लें और इसे अपने हाथों के बीच दबाकर इसे चपटा करें और एक पैटी जैसी आकृति में बना लें।
  5. एक बोर्ड पर गेहूं के आटे और जगह के साथ कोट। इसे एक सर्कल में रोल करें।
  6. मध्यम आँच पर एक कड़ाही या तवा गरम करें। जब यह गर्म हो जाता है, तो उस पर thepla रखें।
  7. जब सतह पर छोटे बुलबुले दिखाई दें तो इसे पलटें और आधा चम्मच तेल समान रूप से फैलाएं। 30 सेकंड के लिए पकाएं।
  8. इसे दूसरी तरफ पकाएं और इसकी सतह पर समान रूप से आधा चम्मच फैलाएं। एक स्पैटुला के साथ नीचे दबाएं ताकि यह समान रूप से पक जाए।
  9. प्रक्रिया को दोहराएं लेकिन जब तक सुनहरे भूरे रंग के धब्बे दिखाई न दें तब तक तेल का उपयोग न करें।
  10. एक बार हो जाने के बाद, एक प्लेट में स्थानांतरित करें। शेष आटा गेंदों के साथ प्रक्रिया को दोहराएं।
  11. मसाला चाय या दही के साथ आनंद लें।

यह नुस्खा से प्रेरित था भोजन चिरायु.

दूधी हलवा

गुजराती स्वीट्स और सेवरी स्नैक्स टू एन्जॉय - ड्योढ़ी हलवा

यह एक क्लासिक स्वीट डिश है जिसमें क्रीमी पुडिंग जैसी बनावट है और थोड़ी मीठी है। मिठाई में दूध की लौकी का उपयोग किया जाता है जो आमतौर पर दिलकश करी और पराठे बनाने के लिए उपयोग किया जाता है।

हालांकि, जब घी और इलायची की फली के साथ मिलाया जाता है, तो यह मुंह में पानी लाने वाला मीठा व्यंजन बनाता है।

स्वाद और बनावट अद्वितीय हैं और किसी भी अन्य भारतीय मिठाई के विपरीत हैं। तटस्थ-चखने वाला दूध लौकी अन्य अवयवों के साथ बहुत अधिक हो जाता है।

सामग्री

  • 4 कप दूध लौकी (डूडी), त्वचा छील, बीज हटाए और कसा हुआ
  • 6 बड़ा चम्मच घी
  • 1 कप खोया
  • 2 डिब्बे मीठा दूध
  • 5 हरी इलायची की फली, एक मूसल और मोर्टार में एक चम्मच चीनी के साथ पाउडर
  • ½ कप बादाम, blanched और slivers में कटौती

विधि

  1. एक भारी तले की कड़ाही में मध्यम आँच पर घी गरम करें। दूध लौकी डालें और हिलाएं।
  2. दूध वाले लौकी को पारदर्शी होने तक पकाएं, जब तक कि उसमें बार-बार हलचल न हो। खोया डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और पाँच मिनट तक पकाएँ।
  3. गाढ़ा दूध और इलायची पाउडर जोड़ें। अच्छी तरह मिलाएं।
  4. तब तक पकाएं जब तक कि अधिकांश नमी वाष्पित न हो जाए और यह स्थिरता में गाढ़ा हो जाए। जलने से रोकने के लिए नियमित रूप से हिलाओ।
  5. पकने के बाद, गर्मी से निकालें और ठंडा होने दें। बादाम के स्लाइस से गार्निश करें और सर्व करें।

यह नुस्खा से प्रेरित था स्प्रूस खाती है.

फारसी पुरी

गुजराती मिठाई और सेवई स्नैक्स का आनंद लें - फारसी पुरी

फ़ारसी पुरी एक लोकप्रिय भारतीय स्नैक है जो नियमित प्यूरी के समान है। वे एक स्वादिष्ट करी के साथ भी कर सकते हैं।

उनके पास एक परतदार और खस्ता बनावट है, फिर भी वे मुंह में पिघल जाते हैं जो घी के कारण होता है जो इसमें जोड़ा जाता है। इसका नाम "फ़ारसी" है जो एक गुजराती शब्द है जिसका अर्थ है कुरकुरा।

यह एक स्नैक था जो केवल विशेष अवसरों के लिए बनाया गया था, लेकिन अब जब भी इसका आनंद लिया जाता है।

काली मिर्च और अन्य मसालों जैसे स्वाद का मिश्रण एक मीठे और खट्टे आम ​​के अचार के साथ अच्छी तरह से चला जाता है क्योंकि अचार का तीखा स्वाद पूरियों से मसाले को निकाल देता है।

सामग्री

  • 1 flour कप सादा सफेद आटा
  • 3 बड़ा चम्मच सूजी
  • 1 बड़े चम्मच काली मिर्च
  • 3 बड़ा चम्मच घी
  • नमक
  • पानी
  • 1 जीरा जीरा
  • वनस्पति तेल, गहरे तलने के लिए

विधि

  1. एक कटोरे में, आटा, सूजी, जीरा, घी और नमक डालें और अपने हाथ से अच्छी तरह मिलाएँ।
  2. आटे की तरह होने तक आवश्यकतानुसार पानी डालें। तब तक गूंधें जब तक यह सख्त न हो जाए।
  3. एक प्लेट का उपयोग करके कवर करें और 15 मिनट के लिए अलग रख दें। तीन समान भागों में विभाजित करें और उन्हें लंबे सिलेंडर में बनाएं।
  4. छोटे भागों में काटें और प्रत्येक भाग को पैटी बनाएं। प्रत्येक एक को छोटे हलकों में रोल करें जो लगभग चार मिलीमीटर मोटे होते हैं।
  5. पुरी पर एक-दो पेप्परकोर्न डालें और उन्हें मूसल से कुचल दें। प्रत्येक पुरी को कांटे के साथ अलग-अलग स्थानों पर चार बार चुभोएं।
  6. एक फ्राइंग पैन में, मध्यम गर्मी पर तेल गरम करें। एक बार गर्म होने पर, पूरियों को ब्रेड्स में तब तक फ्राई करें जब तक वे दोनों तरफ से हल्के भूरे रंग की न हो जाएं।
  7. फ्राइंग पैन से निकालें और रसोई के कागज पर नाली। ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
  8. एक बार ठंडा होने पर, वे रंग में थोड़ा गहरा हो गए होंगे। तुरंत या एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें और 10 से 15 दिनों के लिए आनंद लें।

यह नुस्खा से प्रेरित था भोजन चिरायु.

श्रीखंड

गुजराती स्वीट्स और सेवरी स्नैक्स का आनंद लें - श्रीखंड

श्रीखंड सरल दही को एक मीठी विनम्रता में बदल देता है जो पूरे भारत में बहुत लोकप्रिय है।

दही में चीनी, केसर, इलायची और कटे हुए मेवे या फल होते हैं। इसे स्टैंडअलोन के रूप में परोसा जा सकता है मिठाई या पुरी के साथ।

गुजराती मिठाई में कोई खाना पकाने शामिल नहीं है और इसे बनाने में देर नहीं लगती है, हालांकि इसे फ्रिज में ठंडा करने के लिए कुछ घंटों की आवश्यकता होती है।

यह नुस्खा मलाईदार मीठे पकवान के अधिक स्वादिष्ट स्वाद के लिए इलायची पाउडर और केसर का उपयोग करता है।

सामग्री

  • 6 कप सादा दही
  • 4 कप सफेद चीनी
  • केसर की कुछ किस्में, 2 बड़े चम्मच गर्म दूध में भिगोएँ
  • 1 टी स्पून इलायची पाउडर
  • Ach कप पिस्ता, कटा हुआ
  • ¼ कप बादाम, कटा हुआ

विधि

  1. एक बड़े कटोरे में मलमल का कपड़ा बांधें। गांठ और अशुद्धियों को दूर करने के लिए दही को कपड़े में लपेटें और फ्रिज में तीन घंटे तक रखें। तीन घंटे के बाद, अतिरिक्त तरल छोड़ने के लिए दही को चम्मच से मजबूती से दबाएं।
  2. दही को दूसरे कटोरे में स्थानांतरित करें। केसर दूध में डालें और चीनी, पिस्ता, बादाम और इलायची डालें। सब कुछ संयुक्त है यह सुनिश्चित करने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं।
  3. एक घंटे के लिए या पूरी तरह से ठंडा होने तक ठंडा करें।

यह नुस्खा से अनुकूलित किया गया था सभी व्यंजनों.

इन स्वादिष्ट गुजराती सेवइयों और मीठे स्नैक्स का आनंद निश्चित रूप से घर में लिया जाएगा।

जबकि इनमें से कई को दुकानों से खरीदा जा सकता है, वे होममेड संस्करण की तरह स्वाद नहीं लेंगे। यह बहुत अधिक प्रामाणिक है और आप अपने पसंदीदा स्वाद के लिए उन्हें थोड़ा बदल भी सकते हैं।

ये रेसिपी आपको कुछ मार्गदर्शन प्रदान करेंगी कि कैसे सबसे पसंदीदा गुजराती मिठाई और नमकीन स्नैक्स बनाएं।


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धीरेन एक पत्रकारिता स्नातक हैं, जो जुआ खेलने का शौक रखते हैं, फिल्में और खेल देखते हैं। उसे समय-समय पर खाना पकाने में भी मजा आता है। उनका आदर्श वाक्य "जीवन को एक दिन में जीना है।"



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  • DESIblitz.com एशियाई मीडिया पुरस्कार 2013, 2015 और 2017 के विजेता
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