"वह छोटा सा मजाक ही है जिसे मैंने साक्षात्कार में आगे बढ़ाया"
जसपाल पुरेवाल ने जी.सी.एस.ई. में फेल होने से लेकर बीयर साम्राज्य शुरू करने तक का सफर तय किया और यह सब खाने की मेज पर हुए एक मजाक के कारण हुआ।
वह इंडियन ब्रूअरी के संस्थापक हैं, जो एक बार और रेस्तरां व्यवसाय है जो कस्टम-ब्रूड बियर और भारतीय स्ट्रीट फूड बेचता है।
यह विशाल स्थल स्नोहिल, बर्मिंघम में स्थित है।
हालाँकि, जसपाल के लिए यह 10 साल का सफर काफी कठिन था।
उन्होंने याद करते हुए कहा: “जब मैं 16 साल का था और स्कूल छोड़ रहा था, तो मैं GCSE में फेल हो गया था और मुझे नहीं पता था कि मैं अपने जीवन में क्या करूँगा।
“मेरे माता-पिता की एक कोने की दुकान थी, जहाँ मैं बड़ा हुआ, मेरे माता-पिता में हमेशा से उद्यमशीलता की भावना थी, जो मुझमें भी आई।
“मेरी माँ को सोलीहुल कॉलेज में एक कोर्स मिला जो पीटर जोन्स एंटरप्राइज़ अकादमी का हिस्सा था, यह कोर्स उद्यमिता के बारे में था।
"लेकिन मुझे एक बिज़नेस आइडिया की ज़रूरत थी। उसी रात मैं परिवार के साथ डिनर पर बैठा और मेरे पिताजी बीयर पी रहे थे, उन्होंने कहा, 'तुम बीयर क्यों नहीं बनाते ताकि हमें इसके लिए फिर से पैसे न देने पड़ें?'
"मैंने साक्षात्कार में यही छोटा सा मज़ाक किया, अकादमी ने कहा, 'शराब की भट्टी की तरह?' मुझे नहीं पता था कि वह क्या था, लेकिन मैंने कहा, 'ज़रूर!'"
पीटर जोन्स से मिलने के बाद जसपाल ने व्यवसाय के बारे में सब कुछ सीखना शुरू कर दिया।
जब उन्होंने कोर्स पूरा कर लिया तो टैमवर्थ से गुजरते समय उन्हें एक भाग्यशाली खोज मिली।
जसपाल और उनकी मां को एक शराब की भट्टी मिली और मालिक ने कहा:
“हमें यहां भारतीय लोग नहीं दिखते।”
मालिक ने मौके पर ही जसपाल के साथ एक समझौते पर हस्ताक्षर किए और उसे शराब बनाने की विधि बताई।
शराब बनाने की फैक्ट्री को अपने नियंत्रण में लेने के बाद, जसपाल और उनके परिवार ने कुछ पैसे इकट्ठा करके इंडियन ब्रेवरी की स्थापना की।
उनके विशिष्ट बर्मिंघम लेगर के अलावा अन्य स्वादों में बॉम्बे हनी, इंडियन समर और जूसी मैंगो शामिल हैं।
उनकी बियर की शिपिंग दुनिया भर में शुरू हो गई है और अब वे हार्वे निकोल्स और वेदरस्पून्स में उपलब्ध हैं।
जसपाल ने बताया बर्मिंघम मेल: “हमारे पास भोजन पर कोई अनुभव या जीसीएसई नहीं था, हमने सबसे सस्ते फ्रायर के साथ एक रसोईघर बनाया और हम बस गड़बड़ कर रहे थे।
"इस तरह से हमारा मेन्यू शुरू हुआ। हमने एक असली शराब बनाने वाली कंपनी के तौर पर शुरुआत की और पूरे देश में शराब बेची और पहले दो सालों में संघर्ष किया।
“तभी हमने 2017 में अपनी स्नोहिल शाखा खोली जो हमारा पहला बार और रेस्तरां था।
“हमने भोजन की दुनिया में कदम रखा और भारतीय मछली और चिप्स जैसे अभिनव व्यंजन बनाए।
"बीयर के साथ मिलकर यह हमारे दस साल के इतिहास में सबसे बड़ा बदलाव था। इसने हमें आगे बढ़ने में मदद की, हमने अपने कर्मचारियों की संख्या बढ़ाई और अब हम सेंट पॉल स्क्वायर में एक ब्रूअरी टैपरूम खोल रहे हैं।"
उनके परिवार को भर्ती किया गया, जिसमें उनकी मां मार्नी, पिता नैबी और भाई जे और रीस शामिल थे।
जसपाल ने कहा: "अगर मेरे भाई नहीं होते तो मैं यहां नहीं होता, मझले भाई जय ने हमेशा मेरे काम पर विश्वास किया है। वह मेरे दाहिने हाथ का आदमी है।"
“मेरे छोटे भाई रीस ने बीसीयू में फूड टेक्नोलॉजी की पढ़ाई की है और अब वह हमारे किचन का प्रमुख है और 15 शेफ्स का प्रबंधन करता है।
"और मैं खुद मालिक के रूप में पूरे ऑपरेशन की देखभाल करता हूं जबकि माँ और पिताजी स्नोहिल की देखभाल करते हैं।"
"हम अपनी जड़ों से जुड़े हुए हैं। जब आप अंदर जाते हैं तो दीवारों पर पंजाबी कलाकृतियाँ और मेनू पर पंजाबी भाषा की लिपि आपका स्वागत करती है।
"लेकिन यह अंग्रेजी संस्कृति के मिश्रण के साथ आधुनिक है। हमें अपनी विरासत पर बहुत गर्व है जिसे हम बढ़ावा देते हैं।"
हालाँकि, व्यवसाय को चुनौतियों का सामना करना पड़ा।
कोविड-19 महामारी के दौरान उन्हें अपना सोलीहुल स्थल बंद करना पड़ा। हालाँकि इससे उन्हें बहुत दुख हुआ, लेकिन जसपाल ने जोर देकर कहा कि इससे परिवार और मजबूत हुआ।
जसपाल नेटवेस्ट के बर्मिंघम उद्यमी एक्सेलरेटर हब में भी शामिल हो गए, जो आशावादी स्टार्ट-अप को वित्त पोषण, नेटवर्किंग और व्यवसाय सहायता प्रदान करता है।
टीम अब अगस्त 2024 के अंत में ज्वेलरी क्वार्टर में अपना टैप रूम खोलने की तैयारी कर रही है।
जसपाल ने कहा: "आप कुछ अविश्वसनीय की उम्मीद कर सकते हैं। यह एक विशाल बियर हॉल है जिसमें बिल्कुल नया और अभिनव मेनू है, जो सप्ताह के सातों दिन खुला रहता है और जिसमें बियर की विस्तृत रेंज उपलब्ध है।
"हम शराब की भट्टियों का दौरा करेंगे, कॉर्पोरेट कार्यक्रम और निजी कार्यक्रम करेंगे। हम रास्ता तैयार करेंगे।
"हम हमेशा सभी को ऐसा अनुभव देंगे कि जो कोई भी हमारे दरवाजे से होकर गुजरे, हम चाहते हैं कि वह वापस आए।"
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