साहसिक, गर्मजोशी से भरा और साझा करने के लिए बनाया गया।
यदि आप एक स्वादिष्ट भारतीय फ्यूजन डिश की तलाश में हैं, तो इस कीमा हॉटपॉट रेसिपी से बेहतर और कुछ नहीं हो सकता।
यह एक साहसिक ब्रिटिश-भारतीय मिश्रण वाला व्यंजन है, जिसमें दक्षिण एशियाई मसालों को प्रतिष्ठित लंकाशायर हॉटपॉट के आराम के साथ मिश्रित किया गया है।
इसमें पारंपरिक उबले हुए मेमने के मांस की जगह गहरे स्वाद वाले कीमा का उपयोग किया गया है, जो भूरे प्याज, अदरक, लहसुन और गर्म मसालों से बनाया जाता है, तथा ऊपर से मक्खन लगे कटे हुए आलू डालने से पहले इसे धीमी आंच पर पकाया जाता है।
As संलयन भोजन हालांकि इसकी लोकप्रियता लगातार बढ़ रही है, लेकिन यह व्यंजन इस बात के लिए जाना जाता है कि यह दो पाक परंपराओं का स्वाभाविक रूप से मिश्रण करता है।
हालांकि इस रेसिपी में मेमने के मांस का उपयोग किया गया है, लेकिन यह वनस्पति आधारित विकल्पों के साथ भी उतना ही संतोषजनक है, जिससे इसे शाकाहारियों के लिए अनुकूलित करना आसान हो जाता है।
मसालेदार भरावन बहुत ही सुगंधित और पौष्टिक है, जो परिचित मांस और आलू के फार्मूले को एक नया मोड़ देता है।
यह बैच कुकिंग के लिए एकदम उपयुक्त है और इसे जमाया जा सकता है, ताकि आप इसका आनंद किसी अन्य दिन भी ले सकें।
यह आरामदायक भोजन का नया रूप है - साहसिक, गर्मजोशी भरा और साझा करने के लिए बनाया गया।
चाहे आप कुछ पुरानी यादों को ताजा करना चाहते हों या कुछ नया, कीमा हॉटपॉट दोनों ही काम करता है, इसलिए इस रेसिपी को देखें जिसे संजना मोधा.
सामग्री
- 4 tbsp तेल
- 2 प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1¼ छोटा चम्मच नमक
- 400 ग्राम भेड़ का बच्चा
- 4 लहसुन लौंग, कुचल
- 1 बड़ा चम्मच कसा हुआ अदरक
- 1 बड़ा चम्मच डार्क सोया सॉस
- 2 चम्मच गरम स्मोक्ड पेपरिका
- 2 चम्मच जीरा पाउडर
- 2 tsp धनिया पाउडर
- 1 tbsp गरम मसाला
- Mer चम्मच हल्दी
- 400 ग्राम टिन कटा हुआ टमाटर
- 2 गाजर, छीलकर 2 मिमी मोटे अर्धचंद्राकार टुकड़ों में कटी हुई
- 3 चम्मच कॉर्नफ्लोर
- 300 मिली फुल-फैट दूध
- 150g जमे हुए मटर
- 400 मिली गर्म पानी
- 5 आलू, छीलकर 5 मिमी के गोल टुकड़ों में काट लें (मैरिस पाइपर जैसे आटे वाले आलू सबसे अच्छे रहते हैं)
- 2 बड़े चम्मच ठंडा मक्खन, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ
- 1 बड़े चम्मच धनिया पत्ती, कटा हुआ
विधि
- ओवन को 200 ° C पर प्रीहीट करें।
- एक ढक्कनदार कैसरोल डिश में मध्यम आंच पर तेल गरम करें।
- इसमें प्याज और नमक डालें और सुनहरा भूरा होने तक लगभग 20 मिनट तक पकाएं।
- कीमा, लहसुन और अदरक डालें। 4-5 मिनट तक भूनें जब तक कि कीमा कुरकुरा न होने लगे। सोया सॉस, मसाले, कटे हुए टमाटर और गाजर डालकर हिलाएँ। अच्छी तरह मिलाएँ और धीमी आँच पर पकाएँ।
- एक जग में कॉर्नफ्लोर और दूध को मिलाएँ, गांठों से बचने के लिए धीरे-धीरे दूध मिलाएँ। चिकना होने तक हिलाएँ।
- धीरे-धीरे दूध के मिश्रण को कीमा में डालें, लगातार चलाते रहें जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए। मटर और गर्म पानी डालें। अच्छी तरह मिलाएँ, फिर आँच से उतार लें।
- आलू को ऊपर से साफ-सुथरी पंक्तियों में रखें। मक्खन के टुकड़े डालें। ढक्कन से ढककर 30 मिनट तक या आलू के नरम होने तक बेक करें।
- ढक्कन हटाकर 25-30 मिनट तक पकाएं, जब तक कि आलू ऊपर से सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं।
- ऊपर से कटा हुआ हरा धनिया छिड़कें और गरमागरम परोसें।
यह ब्रिटिश-भारतीय फ्यूजन कीमा हॉटपॉट आरामदायक परंपरा और गाढ़े, सुगंधित मसालों का एक आदर्श मिश्रण है।
चाहे आप मेमने का कीमा या पौधे-आधारित विकल्प का उपयोग कर रहे हों, समृद्ध स्वाद और कुरकुरे आलू की टॉपिंग इसे एक बहुमुखी व्यंजन बनाती है।
बैच कुकिंग के लिए आदर्श, यह एक हार्दिक भोजन है जिसका आनंद व्यस्त सप्ताह की रातों में लिया जा सकता है या परिवार और दोस्तों के साथ साझा किया जा सकता है।
फ्यूजन व्यंजनों की बढ़ती लोकप्रियता का मतलब है कि वैश्विक स्वादों के साथ प्रयोग करने के लिए इससे बेहतर समय नहीं है, और यह नुस्खा ऐसा करने का एक स्वादिष्ट तरीका है।
इसे आज़माएं और एक प्रिय ब्रिटिश क्लासिक में भारतीय मोड़ का आनंद लें।
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