खिचड़ी बनाने में पांच घंटे लगे
एक पाक उपलब्धि क्या है, पच्चीस रसोइयों ने 1995 किलोग्राम खिचड़ी बनाई और ऐसा करके गिनीज वर्ल्ड रिकॉर्ड तोड़ दिया।
14 जनवरी, 2020 को सतलज नदी के तट पर, हिमाचल प्रदेश के मंडी, तत्तापानी गांव में यह उपलब्धि हुई।
यह कार्यक्रम राज्य के पर्यटन विभाग द्वारा उनके उत्सव के हिस्से के रूप में आयोजित किया गया था।
खिचड़ी बनाने में पच्चीस रसोइयों ने हिस्सा लिया और गिनीज वर्ल्ड रिकॉर्ड्स के अधिकारी यह जाँचने के लिए मौजूद थे कि यह एक वर्ल्ड रिकॉर्ड है। पुष्टि होने के बाद उन्होंने एक प्रमाण पत्र प्रस्तुत किया।
यह एक कार्य था, जिसमें बड़ी मात्रा में सामग्री की आवश्यकता होती थी।
शेफ ने 405 किलो चावल, 190 किलोग्राम विभिन्न दालें, 90 किलो घी, 55 किलोग्राम मसाले और 1,100 लीटर पानी का इस्तेमाल किया।
न केवल बड़ी मात्रा में सामग्री थी, बल्कि खिचड़ी को एक ऐसे बर्तन की जरूरत थी, जो इसे धारण करने के लिए काफी बड़ा हो। शेफ ने एक बर्तन का इस्तेमाल किया जिसका वजन 650 किलो था और वह आठ फीट गहरा था।
खिचड़ी बनाने में पाँच घंटे लगते थे, जिसके दौरान रसोइयों को एक सीढ़ी पर खड़ा होना पड़ता था ताकि वे अपनी विशाल रचना को देख सकें।
रसोइयों को अंदर तक पहुंचाने और अवयवों को एक साथ मिलाने के लिए उन्होंने लंबे समय से इस्तेमाल किया।
एक बार जब यह पूरा हो गया, तो इसे गिनीज वर्ल्ड रिकॉर्ड के रूप में पुष्टि की गई और उन्होंने जश्न मनाया। गिनीज वर्ल्ड रिकॉर्ड्स के प्रतिनिधि ऋषि नाथ ने सत्यापित किया कि यह एक विश्व रिकॉर्ड था।
यह बताया गया कि खिचड़ी लगभग 25,000 लोगों को खिलाई गई, जिन्होंने एक साथ बैठकर भोजन का आनंद लिया।
हिमाचल पर्यटन विकास निगम के निदेशक यूनुस खान ने कहा कि राज्य को पर्यटन स्थल के रूप में बढ़ावा देने के लिए इस कार्यक्रम को एक साथ रखा गया था।
उन्होंने कहा कि तातापानी को विश्वस्तरीय पर्यटन स्थल के रूप में विकसित करने के प्रयास किए जा रहे हैं।
इस प्रयास ने पूर्व में दम तोड़ दिया विश्व रिकॉर्ड 2017 में वर्ल्ड फूड इंडिया इवेंट में सेट किया गया था जब 918 किलो खिचड़ी बनाई गई थी।
इस प्रयास का नेतृत्व जाने-माने शेफ संजीव कपूर ने किया और महीनों की प्लानिंग की।
पचास अन्य रसोइयों ने संजीव को विश्व रिकॉर्ड हासिल करने में मदद की, जिन्हें 250 किलो से अधिक ठोस सामग्री की आवश्यकता थी।
1,143 लीटर की क्षमता वाला एक विशाल बर्तन और सात किलोग्राम भाप का उत्पादन करने के लिए एक अनुकूलित इलेक्ट्रिक बॉयलर का उपयोग किया गया था।
इस प्रक्रिया का वर्णन करते हुए संजीव ने कहा: “इसके लिए तैयारी महीनों से चल रही है।
"हमें एक अनुकूलित कड़ाही और भाप पाइपलाइन की आवश्यकता थी और बर्तन को चारों ओर ले जाने के लिए एक क्रेन भी।"
खाना पकाने से एक दिन पहले सब्जियों को काटने का लंबा काम शुरू हुआ और भोर में पहले थोड़ा सा घी पैन में गिरा।
खिचड़ी को बाद में एक अच्छे कारण के लिए दिया गया क्योंकि इसे अनाथालयों को दान कर दिया गया था।
विश्व रिकॉर्ड खिचड़ी कपूर के अनुसार, शेष विश्व के लिए भारतीय भोजन का एक प्रदर्शन है।
उन्होंने कहा: "हम भारत में अंतर्राष्ट्रीय खाद्य पदार्थों को बढ़ावा देते हैं और यह हमारे सुपरफूड्स को दुनिया के सामने प्रदर्शित करने का अवसर है।"