"कुरकुरे, मसालेदार, हल्के मीठे और बेहद लत लगाने वाले"
फायरक्रैकर पॉपकॉर्न चिकन यह साबित करता है कि स्वस्थ भोजन का मतलब बेस्वाद खाना या कम मात्रा में खाना नहीं होता है।
स्वस्थ खानपान कहना आसान है, करना मुश्किल, खासकर खाने के शौकीन लोगों के लिए। हालांकि, स्वाद और स्वास्थ्य एक दूसरे के विपरीत नहीं होने चाहिए।
पोषण विशेषज्ञ और डिजिटल कंटेंट क्रिएटर आथिरा सेथुमाधवन ने इंस्टाग्राम पर अपनी रेसिपी साझा करते हुए, कैलोरी की अधिकता के बिना स्वादिष्ट व्यंजन का वादा किया है।
आथिरा अपने फायरक्रैकर पॉपकॉर्न चिकन को "कुरकुरा, मसालेदार, हल्का मीठा और बेहद लत लगाने वाला" बताती हैं, कुछ ऐसा जो "टेकआउट जैसा लगता है" लेकिन फिटनेस लक्ष्यों के अनुरूप है।
इस व्यंजन में चिकन के टुकड़ों को "मक्खन और सरसों की चटपटी चटनी" में लपेटकर परोसा जाता है।
लहसुन और दही का डिप एक ठंडा और सुखद स्वाद प्रदान करता है।
यह तीखेपन को कम करते हुए अतिरिक्त प्रोटीन प्रदान करता है। साथ ही, यह मीठे और मसालेदार ग्लेज़ के साथ एक अलग स्वाद भी प्रदान करता है।
प्रत्येक सर्विंग में 38 ग्राम प्रोटीन, 12 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 9 ग्राम वसा होती है। इसमें लगभग 292 कैलोरी होती है, जो इसे उच्च प्रोटीन आहार बनाती है। नियंत्रित-कैलोरी जो लोग सेवन की मात्रा पर नज़र रखते हैं, उनके लिए एक विकल्प।
चार लोगों के लिए तैयार की जाने वाली इस रेसिपी में कम वसा वाले प्रोटीन और तीखे मसालों का संतुलित मिश्रण है। इसमें कोमलता के लिए हड्डी रहित चिकन जांघ का उपयोग किया गया है और डीप फ्राइंग के बजाय एयर फ्राइंग तकनीक का इस्तेमाल किया गया है।
अधिक मात्रा में बनाने के लिए, ओवन में पकाना बेहतर होता है।
दक्षिण एशियाई आहार स्वाभाविक रूप से तीखा और स्वादिष्ट होता है, जो चावल, दाल, रोटी, सब्जियां, फलियां और चिकन, मछली या पनीर जैसे प्रोटीन जैसे मुख्य खाद्य पदार्थों पर आधारित होता है।
हल्दी, जीरा, अदरक, लहसुन और मिर्च जैसे मसाले न केवल स्वाद को बढ़ाते हैं बल्कि एंटीऑक्सीडेंट और सूजन-रोधी गुण भी प्रदान करते हैं। दही, अचार और ताजी जड़ी-बूटियाँ भोजन को संतुलित करती हैं, जिससे यह अधिक कैलोरी के बिना संतुष्टिदायक बनता है।
आधुनिक स्वास्थ्य संबंधी रुझान तेजी से यह दर्शा रहे हैं कि इस व्यंजन को इसके विशिष्ट स्वाद को खोए बिना फिटनेस के प्रति जागरूक खाने वालों के लिए अनुकूलित किया जा सकता है।
एयर-फ्राइंगकम वसा वाले प्रोटीन का उपयोग करके और तेल या घी का सीमित मात्रा में प्रयोग करके, पारंपरिक व्यंजन स्वादिष्ट होने के साथ-साथ पोषण से भरपूर भी बने रहते हैं।
आथिरा सेथुमाधवन की फायरक्रैकर पॉपकॉर्न चिकन जैसी रेसिपी इस दृष्टिकोण का उदाहरण है: ऐसे तीखे और लजीज स्वाद जो स्वाद और सेहत दोनों का ख्याल रखते हैं।
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सामग्री
- 400 ग्राम बोनलेस चिकन जांघों, छोटे क्यूब्स में काट लें
- 1 tsp लहसुन पाउडर
- 1 चम्मच लहसुन का पेस्ट
- 1 tsp मिर्च पाउडर
- ½ छोटा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
- Salt चम्मच नमक
- 1 अंडा सफेद
- 2 बड़े चम्मच कॉर्नफ्लोर
- तेल स्प्रे
- कटी हुई हरी प्याज (सजाने के लिए)
पटाखा सॉस
- 1 बड़ा चम्मच हल्का मक्खन
- 1 चम्मच लहसुन का पेस्ट
- 1 छोटी चम्मच मिर्च के फ्लेक्स
- Ill टी स्पून मिर्च पाउडर
- एक चुटकी नमक और काली मिर्च
- 1 tsp शहद
- 1-2 छोटे चम्मच सरसों की चटनी
- 3-4 बड़े चम्मच गर्म पानी
विधि
- एक बड़े कटोरे में, चिकन को लहसुन पाउडर, लहसुन पेस्ट, मिर्च पाउडर, पिसी हुई काली मिर्च, नमक, अंडे की सफेदी और कॉर्नफ्लोर के साथ अच्छी तरह मिला लें। ढककर कम से कम 20 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
- एयर फ्रायर ट्रे में चिकन के टुकड़ों को एक समान परत में फैलाएं और चिपकने से बचाने के लिए ऊपर से तेल का स्प्रे करें। 200°C पर 12 से 15 मिनट तक, बीच में एक बार हिलाते हुए, सुनहरा और कुरकुरा होने तक एयर फ्राई करें।
- वैकल्पिक रूप से, ओवन में 220°C पर 18 से 22 मिनट तक बेक करें, एक बार पलट दें।
- फायरक्रैकर सॉस बनाने के लिए, एक सॉस पैन में धीमी आंच पर मक्खन पिघलाएं, फिर उसमें लहसुन डालकर भूनें।
- इसमें मिर्च के फ्लेक्स, मिर्च पाउडर, नमक और काली मिर्च डालें। अच्छी तरह मिला लें।
- आंच धीमी कर दें और उसमें शहद, सरसों और गर्म पानी डालें। दो मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि सॉस थोड़ी गाढ़ी न हो जाए।
- जब यह हो जाए, तो इसे आंच से उतार लें, पके हुए चिकन को पैन में डालें और अच्छी तरह मिला लें ताकि चिकन पर मसाला लग जाए।
- लहसुन दही की चटनी बनाने के लिए, ग्रीक दही, लहसुन का पेस्ट, नमक, काली मिर्च, शहद और कटे हुए हरे प्याज को मिलाएं।
- चिकन को हरे प्याज से सजाकर परोसें।
क्रिस्पी, मसालेदार और प्रोटीन से भरपूर, फायरक्रैकर चिकन पॉपकॉर्न आपको बिना किसी गिल्ट के टेकअवे जैसा स्वाद देता है। यह आपकी क्रेविंग को शांत करने के लिए काफी तीखा है, लेकिन रोज़ाना खाने के लिए भी पर्याप्त संतुलित है।
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