नदिया का परिवार पसंदीदा: 'फैमिली डे आउट' के लिए भोजन

देश की पसंदीदा बेक ऑफ चैंपियन, नादिया हुसैन एक और कुकरी बुक और टाई-इन सीरीज़, 'नदिया के परिवार की पसंदीदा' के साथ वापस आ गई हैं।

नदिया हुसैन

"यह इस तरह की पाई है जो कहती है," आई लव यू! "

नादिया हुसैन की नवीनतम बीबीसी 2 कुकिंग सीरीज़, नदिया का परिवार पसंदीदा, उसे उसके परिवार द्वारा पसंद की गई कुछ आरामदायक और मनोरम व्यंजनों में शामिल होने के लिए प्रेरित करें।

8-भाग श्रृंखला पूर्व के अनुवर्ती के रूप में कार्य करती है ग्रेट ब्रिटिश बेक ऑफ उसी नाम की चैंपियन की नवीनतम कुकरी किताब जो जून 2018 में प्रकाशित हुई थी।

प्रतिभाशाली शेफ दर्शाता है कि दर्शकों के लिए उसके पसंदीदा परिवार से प्रेरित व्यंजनों में से कुछ कैसे तैयार करें। शो में विशेष रुप से प्रदर्शित उसके शानदार फोटोजेनिक परिवार हैं।

उनमें बिंदी लगाने वाले पति, अब्दाल और उनके तीन बच्चे शामिल हैं जो नादिया की कुछ बेहतरीन भोजन कृतियों को आजमाने के लिए तैयार डाइनिंग टेबल के चारों ओर बड़ी प्रत्याशा में बैठते हैं।

ब्रिटिश-बांग्लादेशी, जो अपने संलयन खाना पकाने के लिए अच्छी तरह से जाना जाता है, दोनों संस्कृतियों का जश्न मनाने वाले व्यंजन बनाने के लिए देसी पसंदीदा के साथ-साथ पारंपरिक ब्रिटिश व्यंजन भी लेता है। चाय-मसालेदार सेंवई से लेकर समोसा पाई तक!

नादिया हुसैन: परिवार

'फैमिली डेज आउट' के पहले एपिसोड में, नादिया ने अपनी पाक कला प्रतिभा को उन व्यंजनों का प्रदर्शन करके दिखाया जो एक पारिवारिक दिन के लिए आदर्श हैं।

नादिया द्वारा डिजाइन की गई ये माउथ-वॉटरिंग क्रिएशन, और वह कहती हैं:

"जब भी हमारे पास परिवार का दिन होता है, मैं हमेशा पिकनिक बनाता हूं और मुझे कुछ बेहतरीन विचार मिले हैं, जो भोजन को इस अवसर के रूप में यादगार बनाएंगे।"

एक हार्दिक चाय मसालेदार सेंवई

नादिया हुसैन: चाई स्पाइड वर्मीसेली

आरंभ करने के लिए, नादिया बनाती है, जिसे वह बांग्लादेशी को दलिया, एक साधारण, चाय मसालेदार सेंवई के बराबर कहती है।

वह टूटने से शुरू होता है सेंवई नूडल्स और नूडल्स को भूरा होने तक तेज़ आँच पर कड़ाही में तल लें।

फिर गर्मी को ठुकरा दिया जाता है और ए तेज पत्ता, इलायची की फली और दालचीनी इसे चाय का स्वाद देने के लिए डाला जाता है।

फिर कुछ में चला जाता है नारियल का मक्खन जो के एक बड़े चम्मच जोड़ने से पहले पिघलाया जाता है महीन सफेद चीनी.

वह आगे एक कैन डालती है नारियल क्रीम पैन और विस्तृत में, पकवान बहुत नारियल-भारी होता है, जो सामान्य मक्खन और पूरे दूध के विपरीत होता है जो हल्का विकल्प होता है।

बनावट की अपनी पसंद के लिए सेंवई पकाना। आप मोटाई के लिए लंबे समय तक खाना बना सकते हैं या पतलेपन के लिए अधिक नारियल क्रीम जोड़ सकते हैं।

एक अलग पैन में, वह कुछ विस्फोट भी करती है नारियल के गुच्छे जब तक कि यह ऊपर से हल्के भूरे रंग का न हो जाए।

समोसा… पाई?

नदिया हुसैन: समोसा पाई

इस प्रकरण से पहले, समोसा पाई एक ऐसी चीज़ है जिसे हमने कभी नहीं सुना, लेकिन कोशिश करने के लिए मर रहे हैं। यह नदिया के कई संस्कृति संलयन खाद्य पदार्थों में से एक है जिसे वह अपने साथ पिकनिक पर ले जाना पसंद करती है।

भेड़ के बच्चे के साथ, आलू, सब्जी वसा, और हल्दी, क्या पसंद नहीं है?

फिलिंग:

वह डाइविंग और फ्राइंग से शुरू होता है प्याज़ और चोप्स आलू। फिर एक चम्मच लहसुन के दाने, अदरक, जीरा और मिर्ची के परत तले हुए प्याज पर।

में जाता है मेमने कीमा जिसे मांस भूरा होने तक पकाया जाता है, उसके बाद आलू। वह फिर जोड़ती है जमे हुए मटर। पाई को भरने के लिए थोड़ा सूखा होना चाहिए, ताकि नमी न हो क्योंकि इससे पाई को लीक होने से रोकता है।

इससे निपटने के लिए, नादिया ने 2 बड़े चम्मच मिलाए मक्के का आटा और एक दिखावा पानी और नमी को अवशोषित करने के लिए भरने में डाल देता है।

पेस्ट्री:

पिघला देता है सब्जियों की वसा गर्म पानी के साथ एक पैन में मिक्स आटे की रोटी और आटा के साथ एक कटोरे में नमक और टर्मरिक फिर सूखे पदार्थों के साथ पिघला हुआ वसा मिलाएं।

सामग्री को एक पीले आटे में हिलाओ। भंगुर मोड़ से बचने के लिए आटा के साथ गर्म करते हुए काम करें। आटा को 2/3 के बीच विभाजित करें। बड़े आटे का उपयोग आधार बनाने के लिए किया जाएगा जबकि छोटे आटे का ढक्कन होगा।

सादे आटे पर, बड़ा आटा रोल करें और ढीले-नीचे बेकिंग टिन को लाइन करें। बेस को कीमा भरने के साथ भरें और चाकू का उपयोग करके, किनारों को साफ करने के लिए आधार के किनारों के चारों ओर काटें जो पाई ढक्कन को बेहतर ढंग से बैठने देगा।

ढक्कन के बीच में एक भट्ठा बनाएं और पीटा के साथ ब्रश करें अंडा। पाई को एक घंटे के लिए 200 डिग्री पर बेक करें, जब तक कि पेस्ट्री सुनहरे भूरे रंग की न हो जाए।

उसकी पाई से प्रसन्न होकर, नादिया ने कहा:

"यह उस तरह का पाई है जो कहता है, 'आई लव यू!'"

टमाटर जाम के साथ सेवई पनीर बिस्कुट

नादिया हुसैन: टोमैटो जैम के साथ पनीर बिस्कुट

बिस्किट:

नदिया की शुरुआत रगड़ से होती है आटा और मक्खन एक बाउल में जब तक चंकी ब्रेडक्रंब जैसी बनावट बनती है। वह फिर जोड़ती है स्मोक्ड पनीर, सरसों का चूरा, प्याज नमक और लहसुन के दाने.

आटा बनाने के लिए इन सभी सामग्रियों को एक साथ मिलाएं, किसी भी तरल पदार्थ की आवश्यकता नहीं है।

नादिया ने अपने आदर्श पनीर बिस्किट का वर्णन किया:

"जब मैं एक पनीर बिस्किट खाता हूं, तो मैं चाहता हूं कि यह अमीर और छोटा और टेढ़ा हो और एक छोटे से पतंग में स्वाद से भरा हो।"

वह क्लिंग फिल्म में आटा लपेटता है और ठंड में फ्रिज में रखता है।

ठंडा होने पर, आटे को रोल करें और बिस्किट कटर का उपयोग करके आकृतियों को काटें और उन्हें बेकिंग ट्रे पर रखें। एक कांटा का उपयोग करके, प्रत्येक आकार में कुछ छिद्रों को पोक करें। लगभग 12 से 15 मिनट के लिए ओवन में रखें।

टमाटर का जाम:

एक पैन में, कुछ में डालना तेलसितारा aniseकटा हुआ प्याज और 2 बड़े चम्मच ब्राउन शुगर। प्याज के भूरे होने तक भूनें। के एक बड़े चम्मच में हिलाओ टमाटर का भर्ता, कुछ कटे टमाटर और एक बड़ा चम्मच वूस्टरशर सॉस। तब तक पकाएं जब तक कि सारी सामग्री मिल जाए और सॉस बन जाए।

ए गोल्डन प्रॉन केसर बिरयानी

नदिया हुसैन: प्रॉन केसर ब्रायानी

मुख्य कार्यक्रम के लिए, नादिया एक देसी पसंदीदा खाना बनाती है। एक सुंदर झींगा केसर बिरयानी। यह बिल्कुल स्वादिष्ट और हल्का दिखता है:

"मेरी बिरयानी का रहस्य पारंपरिक नुस्खा की तुलना में बहुत कम वसा और तेल का उपयोग करना है, इसे ताजा और हल्का रखना है।"

वह चावल बनाने की सही विधि सिखाती है और दालचीनी और केसर को नाजुक सुगंध से भरे पकवान बनाने का तरीका बताती है।

जैसा कि यह व्यंजन पकाने और तैयार करने में थोड़ा अधिक समय लेता है, हम आपको यह देखने देंगे कि एपिसोड में वह क्या करती है।

अपने परिवार के कुछ पसंदीदा व्यंजनों को प्रदर्शित करने के अलावा, नादिया यूके में कुछ बेहतरीन घरेलू रसोइयों से मिलने के लिए सामग्री और ब्रिटिश व्यंजनों के बारे में जानने के लिए भी यात्रा करती हैं।

दुनिया के सर्वश्रेष्ठ कॉर्निश पास्टियों को देखने के लिए t0 कॉर्नवॉल से बाहर निकलते हुए, वह जिल फ्रांसिस, द कॉर्निश पेस्टी एमेच्योर वर्ल्ड चैंपियन से मिलती है। जिल ने अपने सुझाव और लोकप्रिय बेक्ड पेस्ट्री के ज्ञान को साझा किया।

नदिया वर्णन:

"पुरस्कार विजेता पेस्टी के लिए रहस्य अच्छी गुणवत्ता वाली सामग्री है, छोटे छोटे और स्तरित हैं ताकि आपको प्रत्येक वस्तु में स्वाद मिल सके।"

"इस तत्व को ठीक से प्राप्त करें, और आपकी पेस्ट्री चैंपियन की स्थिति में उत्थित है।"

गोमांस, आलू और प्याज से भरने के साथ, नादिया इस माउथवॉटर ब्रिटिश पसंदीदा को अपने प्रदर्शनों की सूची में जोड़ने का प्रयास करती है। हालांकि वह पहली बार तह के साथ संघर्ष करती है, वह कहती है:

"सिद्धांत रूप में, यह एक लड़की के लिए आसान होना चाहिए जिसने लगभग 6 मिलियन समोसे बनाए हैं, लेकिन यह बहुत अलग है।"

एक त्वरित अंडा धोने के बाद, नदिया और जिल अपने पेस्ट्री को ओवन में पॉप करते हैं जब तक कि पेस्ट्री खस्ता और सोने की न हो। वे बहुत खूबसूरत लग रही हो!

नादिया की ब्रिटिश खाद्य पदार्थों की खोज खाना पकाने के तेल विशेषज्ञों से मिलने के लिए भी ले जाती है। वे उसे रेपसीड तेल, अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल और सूरजमुखी के तेल के बीच के अंतर को स्वाद परीक्षणों के माध्यम से दिखाते हैं।

अगली बार जब आप कुछ होममेड रोस्ट आलू बनाते हैं तो नोट्स लें!

कुल मिलाकर, इस एपिसोड को शो को पसंद करने वाले आलोचकों और प्रशंसकों दोनों के साथ बहुत बड़ी सफलता मिली है।

डेली मेल के क्रिस्टोफर स्टीवंस ने कहा: "आखिरकार, बीबीसी को बेक ऑफ स्टार नदिया के लिए सही नुस्खा मिलता है।"

टाइम्स 'कैरोल मिडगले ने कहा:

"एक शांत, सरल तरीके से वह [नदिया] आसान दिखती है। मुझे आश्चर्य है कि अगर यह उन पेशेवर, सुपर-अमीर सेलिब्रिटी शेफ पसीना बनाता है, तो बस थोड़ा सा? "

समोसा पाई काफी स्पष्ट रूप से एक प्रशंसक पसंदीदा था। और यह सिर्फ ब्रिटेन नहीं है जो नादिया और उसकी पाक कला से प्यार करता है!

ट्विटर उपयोगकर्ता @ LisaGrant21 समोसा पाई के विचार से प्यार कर रहा था! उसने ट्वीट किया:

“अंत में नदिया के परिवार के पसंदीदा पर पकड़। मैं समोसा पाई @BegumNadiya पर जा रहा हूँ, यह अद्भुत लग रहा है "

@kjkanji ने समोसा पाई का प्रयास किया। नीचे उसकी तस्वीरें देखें। उन्होंने कैप्शन दिया:

“OMG @BegumNadiya मैंने आज आपका समोसा पाई रेसिपी ट्राई की। यह amaaaaaaazing था, धन्यवाद। "

@ jhughes72 ने डिश भी ट्राई की। उन्होंने अपने प्रयास की एक तस्वीर पोस्ट की और लिखा:

“@BegumNadiya मैंने आपका समोसा पाई बनाया; यह माउंट चार्ल्सटन, नेवादा में कल पिकनिक पर आ रहा है। मैंने एक कातिल की कोशिश की, सोचा कि यह बहुत अच्छा है, फिर डबल-चेक करने के लिए बहुत बड़ा टुकड़ा खाया। ”

समोसा पाई बस एक घटना है। सभी के लिए प्रयास करना चाहिए!

जबसे जीतने द ग्रेट ब्रिटिश बेक ऑफ 2015, नादिया हुसैन ने बड़ी मात्रा में सफलता हासिल की और उनका करियर दिन पर दिन ऊंचा और ऊंचा होता गया।

उनके पास नेशनल टेलीविज़न अवार्ड-नॉमिनेटेड शो सहित अन्य बेहतरीन कुकिंग शो हैं नदिया का इतिहास जहां वह अपने परिवार और पाक घूमने के लिए अपनी मातृभूमि बांग्लादेश का दौरा करती है।

पूर्ववर्ती कुकबुक टाई-इन सीरीज़ था नादिया का ब्रिटिश फूड एडवेंचर, जहां उसने यूके और उसके व्यंजनों की खोज की और उन्हें अपनी रसोई में फिर से बनाया।

वह कई बार ITV के अतिथि अतिथि के रूप में चित्रित किया गया है ढीला महिलाओं साथ ही कैरी फिशर के साथ सोफा साझा करना ग्राहम नॉर्टन शो और रानी के लिए उसके केक के बारे में एक मजेदार कहानी बताई।

नादिया हुसैन को देखने के लिए उनके सबसे प्रिय पारिवारिक व्यंजन प्रदर्शित करते हैं नदिया का परिवार पसंदीदा सोमवार को बीबीसी 2 पर 8 बजे या बीबीसी iPlayer पर मांग पर।

इसके अलावा, व्यंजनों को पूर्ण रूप से देखने के लिए, अमेज़ॅन पर ऑर्डर करने के लिए उसी नाम की उसकी कुकबुक उपलब्ध है।

भोजन का लुत्फ उठाएं!

जाकिर वर्तमान में बीए (ऑनर्स) गेम्स और एंटरटेनमेंट डिज़ाइन का अध्ययन कर रहे हैं। वह एक फिल्म geek है और फिल्म्स और टीवी नाटकों में अभ्यावेदन में रुचि रखते हैं। सिनेमा उसका अभयारण्य है। उनका आदर्श वाक्य: "ढालना फिट नहीं है। इसे तोड़ दो।"

छवियाँ बीबीसी iPlayer के सौजन्य से




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