"सुनिया के व्यंजन हृदय और विरासत दोनों को दर्शाते हैं।"
पाकिस्तानी मूल की पाककला स्टार सुनिया इमरान ने लंदन के कोवेंट गार्डन में आयोजित यूके नेशनल करी वीक कुक-ऑफ 2025 में शीर्ष पुरस्कार जीता है।
इस वार्षिक आयोजन में यूनाइटेड किंगडम के छह सबसे प्रतिभाशाली घरेलू शेफ एक साथ आए, जिनमें से प्रत्येक ने प्रतिष्ठित राष्ट्रीय खिताब के लिए प्रतिस्पर्धा की।
इस वर्ष के निर्णायक मंडल में कई प्रतिष्ठित हस्तियां शामिल थीं। गुरु महाराज, ग्रेट ब्रिटिश मेनू, और कई पुरस्कार विजेता ब्रिटिश रेस्तरां।
इससे कठिन एवं प्रतिस्पर्धी माहौल सुनिश्चित हुआ।
1998 में स्थापित, राष्ट्रीय करी सप्ताह न केवल राष्ट्र के करी के प्रति प्रेम का जश्न मनाता है, बल्कि उन समुदायों और शेफ का भी जश्न मनाता है जिन्होंने ब्रिटिश व्यंजनों में इसके विकास को आकार दिया है।
प्रतियोगिता में प्रतिभागियों को पांच कठिन दौरों में परखा गया, जो उच्च दबाव के तहत रचनात्मकता, समय और तकनीकी निपुणता को बढ़ाने के लिए तैयार किए गए थे।
प्रत्येक राउंड में आश्चर्यजनक सामग्री और सीमित तैयारी का समय दिया गया, जिससे शेफ को शीघ्रता से अनुकूलन करने और प्लेट पर अपनी सहज प्रवृत्ति का प्रदर्शन करने के लिए बाध्य होना पड़ा।
सुनिया पहले ही राउंड से ही सबसे आगे रहीं, उन्होंने नवाचार और परंपरा के बीच संतुलन की उल्लेखनीय भावना प्रदर्शित की।
स्वाद के माध्यम से कहानी कहने की उनकी क्षमता ने निर्णायकों को प्रभावित किया, जिससे उन्हें पांच राउंड में से चार में जीत मिली और अंतिम चैम्पियनशिप का खिताब मिला।
पैनल ने दक्षिण एशियाई खाना पकाने के प्रति उनके "परिष्कृत तथा आत्मीय दृष्टिकोण" की सराहना की, तथा इस बात की प्रशंसा की कि किस प्रकार उन्होंने तकनीक के साथ प्रयोग करते हुए अपनी जड़ों का सम्मान किया।
निर्णायकों ने उनकी सटीकता, रचनात्मकता और प्रामाणिक पाकिस्तानी स्वादों के प्रति गहरे सम्मान को देखते हुए कहा:
“सुनिया के व्यंजन दिल और विरासत दोनों को दर्शाते हैं।”
नव-विजेता के रूप में सुनिया को 1,000 पाउंड का पुरस्कार मिला, जिसे उन्होंने तुरंत लंदन के ग्रेट ऑरमंड स्ट्रीट अस्पताल को दान कर दिया।
प्रतिस्पर्धी रसोईघर के बाहर, सुनिया ब्रिटेन के एक सरकारी विभाग में वरिष्ठ आईटी परियोजना वितरण प्रबंधक के रूप में एक अलग तरह की टीम का नेतृत्व करती हैं।
भोजन के प्रति उनका जुनून उनके सोशल मीडिया प्लेटफॉर्म के माध्यम से सामने आता है, जहां हजारों लोग पाकिस्तानी और दक्षिण एशियाई घरेलू व्यंजनों से प्रेरित उनके व्यंजनों का अनुसरण करते हैं।
अपनी जीत के बाद बोलते हुए सुनिया ने प्रतियोगिता को "प्रेरणादायक और विनम्र" बताया और कहा कि खाना पकाना उनके लिए जुड़ाव और समुदाय में निहित है।
उन्होंने कहा: “भोजन हमेशा से लोगों को एक साथ लाने का साधन रहा है।
लाहौर में पलते-बढ़ते मेरी मां ने मुझे सिखाया कि हर भोजन प्रेम का कार्य है।
इस आयोजन के सांस्कृतिक महत्व पर विचार करते हुए उन्होंने कहा कि ब्रिटेन में प्रामाणिक दक्षिण एशियाई स्वादों के लिए पहचाना जाना "दो घरों के बीच एक पुल" जैसा लगता है।
अपनी जीत के साथ, सुनिया इमरान ब्रिटिश खाद्य संस्कृति को पुनर्परिभाषित करने वाले दक्षिण एशियाई शेफों की बढ़ती सूची में शामिल हो गई हैं - एक समय में एक स्वादिष्ट व्यंजन बनाकर।
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