"जब ऐसा होता है, तो लोग खाना छोड़ देते हैं, बच्चे भूखे रह जाते हैं।"
नए शोध से पता चलता है कि इस नवंबर में खाद्य पदार्थों की कीमतें 2021 में महंगाई के संकट की शुरुआत की तुलना में 50% अधिक होने की संभावना है।
विश्लेषण ऊर्जा और जलवायु खुफिया इकाई (ईसीआईयू) के आंकड़ों से पता चलता है कि खाद्य पदार्थों की कीमतों में वृद्धि की गति लगभग चौगुनी हो गई है। पिछले पांच वर्षों में लागत में वृद्धि की दर पिछले दो दशकों की कुल वृद्धि दर के समान है।
इन निष्कर्षों से यह स्पष्ट होता है कि निरंतर आर्थिक दबाव किस प्रकार घरेलू खर्च को लगातार प्रभावित कर रहे हैं। साथ ही, जलवायु और ऊर्जा संबंधी संकट इस वृद्धि के प्रमुख कारण हैं।
फूड फाउंडेशन की कार्यकारी निदेशक अन्ना टेलर ने कहा:
"खाद्य पदार्थों की कीमतें इतनी तेजी से और इतनी अधिक बढ़ने से सबसे कम आय वाले परिवारों के पास अपने खाने में कटौती करने के अलावा और कोई विकल्प नहीं बचता है।"
जब ऐसा होता है, तो लोग भोजन को छोड़ोइसके चलते बच्चे भूखे रहते हैं और खान-पान संबंधी बीमारियां बढ़ जाती हैं, जिससे माता-पिता बेरोजगार हो जाते हैं और राष्ट्रीय स्वास्थ्य सेवा (एनएचएस) पर दबाव बढ़ जाता है, जो इसे वहन करने में सबसे कम सक्षम है।
शोध से पता चलता है कि जीवनयापन की लागत का संकट एक निर्णायक राजनीतिक मुद्दा बना रहेगा, जिसमें कई मतदाता लगातार वित्तीय दबावों के लिए राजनीतिक अभिजात वर्ग और बड़े व्यवसायों को दोषी ठहराते रहेंगे।
विशेषज्ञों ने चेतावनी दी है कि भू-राजनीतिक तनाव मुद्रास्फीति को और बढ़ा सकता है। मध्य पूर्व में चल रहे युद्ध से ऊर्जा लागत में वृद्धि होने की आशंका है, जिसका सीधा असर खाद्य उत्पादन और परिवहन पर पड़ेगा।
बैंक ऑफ इंग्लैंड ने कहा है कि साल के अंत तक खाद्य मुद्रास्फीति 7% तक पहुंच सकती है। उर्वरक, ऊर्जा और परिवहन की बढ़ती लागत इस वृद्धि का मुख्य कारण मानी जा रही है।
रोजमर्रा की आवश्यक वस्तुओं की कीमतों में पहले ही भारी वृद्धि देखी जा चुकी है। पास्ता, फ्रोजन सब्जियां, चॉकलेट और अंडे, ये सभी पांच साल पहले की तुलना में कम से कम 50% अधिक महंगे हो गए हैं।
ईसीआईयू के अनुसार, गोमांस की कीमतों में 64% की वृद्धि हुई है, जबकि जैतून के तेल की कीमत दोगुनी से अधिक हो गई है।
थिंकटैंक ने कहा कि ये वृद्धि उत्पादों की "अस्थिर तेल और गैस की कीमतों, सिंथेटिक उर्वरक की लागत और सूखे, बाढ़ और लू जैसी जलवायु संबंधी प्रभावों के प्रति संवेदनशीलता" को दर्शाती है, जो ब्रिटेन और प्रमुख आयात क्षेत्रों दोनों में देखी जाती है।
इन संयुक्त दबावों के कारण 2022 और 2023 के दौरान औसत घरेलू खाद्य बिल में £605 की वृद्धि हुई।
हाल ही में, जलवायु परिवर्तन से प्रभावित पांच उत्पादों ने लगातार मुद्रास्फीति को बढ़ावा दिया है। मक्खन, दूध, गोमांस, चॉकलेट और कॉफी, इन सभी ने बढ़ती कीमतों में महत्वपूर्ण योगदान दिया है।
ईसीआईयू ने चेतावनी दी है कि निकट भविष्य में मुद्रास्फीति और भी अधिक चरम पर पहुंच सकती है।
ईसीआईयू के खाद्य एवं कृषि विश्लेषक क्रिस जैकारिनी ने कहा:
"ट्रम्प के मध्य पूर्व में छेड़े गए युद्ध के कारण तेल और गैस की कीमतों में उछाल आने से खरीदारी के बिल बढ़ने की संभावना है।"
"वैज्ञानिकों का अनुमान है कि 2027 अब तक का सबसे गर्म वर्ष होगा, जिसमें जलवायु परिवर्तन के साथ-साथ इस वर्ष से शुरू होने वाले अल नीनो प्रभाव का भी योगदान होगा।"
"इंग्लैंड में अब तक की सबसे खराब तीन फसलें पिछले पांच वर्षों में हुई हैं।"
औसत मजदूरी के हिसाब से समायोजित करने पर, महंगाई के संकट की शुरुआत से लेकर अब तक खाद्य पदार्थों की कीमतों में 11% की वृद्धि हुई है।
इसके साथ ही ऊर्जा और पानी के बिल सहित अन्य आवश्यक घरेलू खर्चों में भी वृद्धि हुई है। विशेषज्ञों का कहना है कि इन संयुक्त दबावों को झेलना परिवारों के लिए कठिन होता जा रहा है।
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