अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थ 32 हानिकारक स्वास्थ्य समस्याओं से जुड़े हैं

एक समीक्षा में पाया गया है कि अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थ कैंसर और हृदय रोग सहित 32 हानिकारक स्वास्थ्य समस्याओं से जुड़े हैं।

अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थ 32 हानिकारक स्वास्थ्य समस्याओं से जुड़े हुए हैं

दुनिया की सबसे बड़ी समीक्षा से पता चला है कि अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थ खाने से 32 स्वास्थ्य समस्याओं का खतरा बढ़ सकता है।

XNUMX दिसंबर XNUMX को BMJनिष्कर्षों से पता चला कि अत्यधिक प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों से भरपूर आहार शरीर के हर हिस्से को बर्बाद कर देता है।

शोधकर्ता खपत को कम करने के लिए तत्काल उपाय शुरू करने का आह्वान कर रहे हैं।

यूके में एक औसत व्यक्ति जो खाता और पीता है, उसमें से आधी से अधिक कैलोरी अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों से आती है, जो कई एडिटिव्स और सामग्रियों से भरे होते हैं जो आमतौर पर घरेलू खाना पकाने में उपयोग नहीं किए जाते हैं।

इनमें संरक्षक, इमल्सीफायर, मिठास, और कृत्रिम रंग और स्वाद शामिल हैं।

पिछले अध्ययनों और मेटा-विश्लेषणों ने अत्यधिक प्रसंस्कृत भोजन को खराब स्वास्थ्य परिणामों से जोड़ा है।

लेकिन नवीनतम समीक्षा सबसे व्यापक है, जो 45 समीक्षा लेखों में से 14 अलग-अलग पूलित मेटा-विश्लेषणों पर आधारित है, जो अति-प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों को विनाशकारी स्वास्थ्य परिणामों से जोड़ती है।

कुछ सबसे बुरे अपराधियों में शामिल हैं:

  • आइसक्रीम
  • हैम
  • सॉस
  • क्रिस्प्स
  • बड़े पैमाने पर उत्पादित रोटी
  • नाश्ता का अनाज
  • बिस्कुट कार्बोनेटेड पेय
  • फलों के स्वाद वाले दही
  • झटपट सूप
  • व्हिस्की, जिन और रम सहित कुछ मादक पेय

साक्ष्य को या तो ठोस, अत्यधिक विचारोत्तेजक, विचारोत्तेजक, कमजोर या अस्तित्वहीन के रूप में वर्गीकृत किया गया था।

शोधकर्ताओं ने साक्ष्य की गुणवत्ता का मूल्यांकन उच्च, मध्यम, निम्न या बहुत निम्न के रूप में भी किया।

कुल मिलाकर, नतीजे बताते हैं कि अति-प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों का अत्यधिक सेवन 32 नकारात्मक स्वास्थ्य परिणामों के बढ़ते जोखिम से जुड़ा था।

यह हृदय रोग के लगभग 50% अधिक जोखिम, चिंता और मानसिक विकारों के 48-53% अधिक जोखिम और टाइप 12 मधुमेह के 2% अधिक जोखिम से जुड़ा था।

उच्च अल्ट्रा-प्रोसेस्ड भोजन का सेवन भी किसी भी कारण से मृत्यु के 21% अधिक जोखिम से जुड़ा था, हृदय रोग से संबंधित मृत्यु, मोटापा, टाइप 40 मधुमेह और नींद की समस्याओं के जोखिम में 66-2% की वृद्धि और 22% की वृद्धि का जोखिम था। अवसाद का.

अस्थमा, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल स्वास्थ्य, कुछ कैंसर और कार्डियोमेटाबोलिक जोखिम कारकों, जैसे उच्च रक्त वसा और "अच्छे" कोलेस्ट्रॉल के निम्न स्तर के साथ अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों के संपर्क के संबंध के साक्ष्य सीमित हैं।

यह स्वीकार किया गया कि व्यापक समीक्षाएँ केवल उच्च-स्तरीय अवलोकन प्रदान कर सकती हैं।

शोधकर्ताओं ने इस संभावना से इंकार नहीं किया कि अल्ट्रा-प्रोसेस्ड भोजन सेवन के आकलन में अन्य अनपेक्षित कारकों और विविधताओं ने उनके परिणामों को प्रभावित किया हो सकता है।

हालाँकि, विश्लेषणों की विश्वसनीयता और गुणवत्ता का मूल्यांकन करने के लिए कठोर और पूर्व-निर्धारित व्यवस्थित तरीकों के उनके उपयोग से पता चलता है कि परिणाम जांच के लायक हैं।

यह निष्कर्ष निकाला गया: "ये निष्कर्ष तत्काल यंत्रवत अनुसंधान और सार्वजनिक स्वास्थ्य कार्यों का समर्थन करते हैं जो बेहतर जनसंख्या स्वास्थ्य के लिए अल्ट्रा-प्रसंस्कृत खाद्य खपत को लक्षित और कम करना चाहते हैं।"

निष्कर्षों के बावजूद, 2023 के एक अध्ययन ने सुझाव दिया कि अति-प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों से परहेज करने से अपने स्वयं के स्वास्थ्य जोखिम हो सकते हैं।

यूनिवर्सिटी कॉलेज लंदन (यूसीएल) के शिक्षाविदों के नेतृत्व में किए गए अध्ययन में पाया गया कि जो लोग अत्यधिक उत्पादित भोजन नहीं खाते हैं वे कुछ स्वस्थ विकल्पों से वंचित हो सकते हैं।

लगभग 3,000 खाद्य पदार्थों को देखा गया और उनकी पोषण सामग्री की तुलना पैक के सामने ट्रैफिक-लाइट लेबलिंग से की गई।

यह पाया गया कि "सभी अति-प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में अस्वास्थ्यकर पोषक तत्व नहीं थे", आधे से अधिक में पैक के सामने लाल ट्रैफिक लाइट नहीं थी।

बिना किसी लाल झंडे वाले सबसे आम अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों में सैंडविच, उच्च फाइबर नाश्ता अनाज, पौधे-आधारित दूध के विकल्प, मिल्कशेक और सफेद ब्रेड शामिल हैं।

शोधकर्ताओं ने कहा कि उदाहरण के लिए, मांस-मुक्त उत्पाद भी ट्रैफिक-लाइट प्रणाली के अनुसार स्वस्थ होते हैं, और वसा पर हरे, संतृप्त वसा, चीनी और नमक पर एम्बर होते हैं, हालांकि उन्हें अल्ट्रा-प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ माना जाएगा।



धीरेन एक पत्रकारिता स्नातक हैं, जो जुआ खेलने का शौक रखते हैं, फिल्में और खेल देखते हैं। उसे समय-समय पर खाना पकाने में भी मजा आता है। उनका आदर्श वाक्य "जीवन को एक दिन में जीना है।"



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