अति-प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों से फेफड़ों के कैंसर का खतरा बढ़ जाता है।

नए शोध से पता चलता है कि कुछ ऐसे खाद्य पदार्थ जो औसत आहार का लगभग आधा हिस्सा बनाते हैं, फेफड़ों के कैंसर के बढ़ते खतरे से जुड़े हुए हैं।

अति-प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों (यूपीएफ) में प्रसंस्कृत सॉस, चिप्स, प्रसंस्कृत मांस और कई तैयार भोजन जैसी वस्तुएं शामिल हैं।

पूर्व पढ़ाई इन्हें पहले ही हृदय रोग, टाइप 2 मधुमेह और कम जीवन प्रत्याशा सहित 30 से अधिक हानिकारक प्रभावों से जोड़ा जा चुका है।

अब, शोध पत्रिका में प्रकाशित एक नए अध्ययन में यह बात सामने आई है। वक्ष उच्च यूपीएफ सेवन से जुड़े संभावित जोखिमों की बढ़ती सूची में फेफड़ों के कैंसर को भी शामिल कर लिया गया है।

फेफड़ों का कैंसर विश्व स्तर पर सबसे आम कैंसरों में से एक है। एनएचएस के अनुसार, अकेले यूके में ही हर साल 43,000 से अधिक लोगों में इस बीमारी का पता चलता है।

इस बीमारी के शुरुआती चरणों में अक्सर कोई लक्षण दिखाई नहीं देते। लक्षण दिखने पर सांस लेने में तकलीफ, खून की खांसी और बिना किसी स्पष्ट कारण के थकान जैसे लक्षण हो सकते हैं।

शोधकर्ताओं का अब मानना ​​है कि यूपीएफ का सेवन कम करने से जोखिम को कम करने में मदद मिल सकती है।

इस अध्ययन में 101,000 से अधिक प्रतिभागियों के आहार संबंधी आंकड़ों का विश्लेषण किया गया, जिनकी औसत आयु 62 वर्ष थी। पुरुषों और महिलाओं दोनों से उनकी खाने की आदतों के बारे में विस्तृत प्रश्न पूछे गए।

हालांकि यूपीएफ की कोई सटीक परिभाषा नहीं है, लेकिन ये खाद्य पदार्थ आमतौर पर बड़े पैमाने पर उत्पादित होते हैं और इनमें स्वाद और दिखावट को बेहतर बनाने के लिए अतिरिक्त परिरक्षक और योजक पदार्थ मिलाए जाते हैं।

शोधकर्ताओं ने आइसक्रीम, दुकानों से खरीदी गई सॉस, मिठाइयाँ, शीतल पेय और तैयार बर्गर और पिज्जा जैसे गैर-लाभकारी खाद्य पदार्थों की पहचान की।

इस अध्ययन में खट्टा क्रीम, क्रीम चीज़, फ्रोजन योगर्ट, तले हुए खाद्य पदार्थ, ब्रेड, बेकरी उत्पाद, नमकीन स्नैक्स, ब्रेकफास्ट सीरियल, इंस्टेंट नूडल्स, दुकानों से खरीदे गए सूप और सॉस, मार्जरीन, कन्फेक्शनरी, मीठे फलों के पेय, हैमबर्गर, हॉट डॉग और पिज्जा सहित उत्पादों पर ध्यान केंद्रित किया गया।

सबसे अधिक सेवन किए जाने वाले तीन यूपीएफ (अल्प आहार खाद्य पदार्थ) थे लंच मीट, जो सेवन का 11% था, डाइट या कैफीनयुक्त शीतल पेय जो सात प्रतिशत से थोड़ा अधिक था, और कैफीन रहित शीतल पेय जो लगभग सात प्रतिशत था।

यूपीएफ में आमतौर पर पोषक तत्वों की मात्रा कम होती है और चीनी, नमक और संतृप्त वसा की मात्रा अधिक होती है।

अध्ययन अवधि के दौरान, फेफड़ों के कैंसर के 1,706 मामले सामने आए।

अधिकांश मामले (1,473) नॉन-स्मॉल सेल फेफड़े के कैंसर के थे, जो आमतौर पर धीमी गति से बढ़ता है। शेष 233 मामले स्मॉल सेल फेफड़े के कैंसर के थे, जो अधिक आक्रामक होता है।

शोधकर्ताओं ने इस बात पर जोर दिया कि कोई ठोस निष्कर्ष नहीं निकाला जा सकता, क्योंकि यह अध्ययन अवलोकन पर आधारित था और इसमें धूम्रपान की आदतों जैसे कारकों को ध्यान में नहीं रखा गया था।

इसके बावजूद, शोधकर्ताओं ने कहा कि आधुनिक आहार में यूपीएफ की बढ़ती उपस्थिति "मोटापा, हृदय रोग, चयापचय संबंधी विकार, कैंसर और मृत्यु दर" के बढ़ते स्तर से जुड़ी हो सकती है।

पोषण विशेषज्ञ रॉब हॉब्सन ने कहा कि लोगों को विशिष्ट खाद्य पदार्थों पर उंगली उठाने के बजाय धीरे-धीरे सुधार पर ध्यान देना चाहिए।

उन्होंने बताया स्वतंत्र इन निष्कर्षों ने उस 'खाद्य वातावरण' की जांच करने की आवश्यकता पर प्रकाश डाला जिसमें लोग रहते हैं, जहां यूपीएफ सस्ते, व्यापक रूप से उपलब्ध और व्यापक रूप से प्रचारित हैं।