मैं भारतीय हूँ और मुझे आपका खाना पकाने का तरीका बहुत पसंद है।
एक अमेरिकी इन्फ्लुएंसर द्वारा शुरू से चिकन टिक्का मसाला बनाने पर ऑनलाइन खूब प्रशंसा मिल रही है, जिसमें कई भारतीय व्यंजन के प्रति उनकी लगन, तकनीक और समझ की सराहना कर रहे हैं।
भोजन आज भी संस्कृतियों को जोड़ने के सबसे सरल तरीकों में से एक है।
सोशल मीडिया ने इस आदान-प्रदान को और भी तेज कर दिया है, जिसमें रचनाकार नियमित रूप से अपनी पृष्ठभूमि से दूर के व्यंजनों की खोज करते रहते हैं।
चिकन टिक्का मसाला सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है। पहचानने योग्य यह व्यंजन विश्व स्तर पर लोकप्रिय है। यह स्वादिष्ट, मन को सुकून देने वाला और दक्षिण एशिया के बाहर भी व्यापक रूप से अपनाया जाने वाला व्यंजन है।
उस लोकप्रियता के कारण अक्सर चीजों को जरूरत से ज्यादा सरल बना दिया जाता है। लेकिन वास्तविक प्रयास जल्दी ही अलग दिखने लगते हैं।
ऐसा तब हुआ जब अमेरिकी व्लॉगर नोलन हैनसेन ने अपना वर्जन ऑनलाइन शेयर किया।
नोलन के इंस्टाग्राम पर 4 मिलियन से अधिक फॉलोअर्स हैं और वह मिस्टर बीस्ट के साथ नियमित सहयोग के लिए जाने जाते हैं।
उन्होंने व्यंजन को बिल्कुल शुरुआत से तैयार किया, और अपनी विधि के लिए सबका ध्यान आकर्षित किया।
वीडियो की शुरुआत एक पारंपरिक मैरिनेड से होती है।
नोलन दही में लाल मिर्च पाउडर मिलाते हैं। फिर गरम मसाला, हल्दी, धनिया पाउडर, लहसुन और अदरक डालते हैं। इसके बाद सभी सामग्रियों को ब्लेंड किया जाता है।
चिकन को समान रूप से लेप लगाकर पकाने के लिए तैयार रखा जाता है। फिर इसे स्टोवटॉप पर एक पैन में पकाया जाता है।
वह करी के बेस की ओर बढ़ता है।
कटी हुई प्याज को तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। फिर पिसे हुए मसाले डालकर थोड़ी देर पकाएं। इस प्रक्रिया से मसालों का स्वाद अच्छी तरह विकसित हो जाता है।
फिर पैन में एक कप टमाटर की प्यूरी डाली जाती है। सॉस को धीमी से मध्यम आंच पर धीरे-धीरे पकने दिया जाता है।
ग्रेवी गाढ़ी हो जाने पर, चिकन को वापस उसमें मिला दिया जाता है। ताजी हरी धनिया पत्ती से इसे सजाया जाता है।
यह व्यंजन सफेद चावल और नान के साथ परोसा जाता है।
इसकी प्रस्तुति सरल और परिचित है, जो घर पर बनने वाले इस व्यंजन के स्वरूप से काफी मिलती-जुलती है।
Instagram पर इस पोस्ट को देखें
नोलन का वीडियो वायरल हो गया और दर्शकों की प्रतिक्रिया तुरंत देखने को मिली।
कई लोगों ने इस मशहूर व्यंजन को पकाने के नोलन के तरीके की सराहना की।
एक यूजर ने लिखा: "मैं भारतीय हूं और मुझे आपका खाना पकाने का तरीका बहुत पसंद है।"
एक अन्य ने कहा:
भाई, कोई उसे आधार कार्ड दे दो।
कई दर्शकों ने उन्हें भारतीय व्यंजनों के बारे में और अधिक जानने के लिए प्रोत्साहित किया, जिनमें से एक टिप्पणी इस प्रकार थी:
"हैदराबाद स्टाइल में चिकन बिरयानी बनाओ।"
कुछ अन्य लोगों ने इसे सरल रखा। टिप्पणियों में बार-बार "मेरा पसंदीदा भोजन" लिखा हुआ दिखाई दिया।
सुझाव लगातार आते रहे।
एक खाने के शौकीन ने सुझाव दिया: "अगली बार इडली और सांभर खाएंगे।"
दूसरे ने कहा: "पाव भाजी बनाओ।"
ऑनलाइन उपलब्ध खाने-पीने से जुड़ी सामग्री अक्सर बढ़ा-चढ़ाकर पेश की जाती है या शॉर्टकट अपनाती है। हैंसन का वीडियो इसलिए सफल रहा क्योंकि इसमें इन दोनों से बचा गया था। खाना पकाने की प्रक्रिया धीमी थी, सामग्री जानी-पहचानी थी और तकनीकें आसानी से समझ में आने वाली थीं।
वहाँ पूर्णता से अधिक सादगी मायने रखती थी। दर्शकों ने प्रदर्शन के बजाय जिज्ञासा देखी, और नवीनता के बजाय प्रयास। इसने दिखाया कि सांस्कृतिक सराहना सबसे स्वाभाविक तब लगती है जब उसे बढ़ा-चढ़ाकर पेश न किया जाए।
खाने-पीने की इतनी भीड़-भाड़ वाली दुनिया में, उनका शांत आत्मविश्वास सबसे अलग नज़र आया। कभी-कभी, किसी चीज़ को सही तरीके से पकाना ही लोगों से जुड़ाव पैदा करने के लिए काफी होता है।
लोड हो रहा है ...