"हमारे पास वीरस्वामी में एक हनीमून बूथ है, जो एक बहुत ही अंतरंग स्थान है जहाँ पर जोड़े आ सकते हैं।"
1926 में स्थापित, वीरस्वामी, लंदन में मेफेयर के रीजेंट स्ट्रीट, मेफेयर के प्रमुख स्थान पर स्थित सबसे पुराना जीवित ब्रिटिश भारतीय रेस्तरां है।
यह सबसे अच्छा खाद्य संस्थानों में से एक है, जब विशेष भारतीय व्यंजनों पर विचार किया जाता है। वीरस्वामी के पास कई अच्छे विकल्प हैं, भोजन को एक और नए स्तर तक ले जाना।
रेस्तरां ने विंस्टन चर्चिल, चार्ली चैपलिन और सर अब्दुल कादिर सहित प्रसिद्ध लोगों के साथ, रॉयल्टी का मनोरंजन किया है।
वीरस्वामी की कहानी पश्चिम की पूर्व बैठक का एक अच्छा मिश्रण है। इसके संस्थापक एडवर्ड पामर दिल्ली के एक अंग्रेज जनरल और उनकी भारतीय राजकुमारी पत्नी के बड़े पोते थे।
एडवर्ड्स के पिता वॉरेन हेस्टिंग्स के करीबी सहायक थे, जो ब्रिटिश ईस्ट इंडिया कंपनी के क्लर्क थे। जनरल पामर और उनका परिवार हैदराबाद में स्थानांतरित हो गया जहाँ उन्होंने एक सफल व्यवसाय चलाया।
एडवर्ड खुद भारत के सशस्त्र बलों से सेवानिवृत्त हो चुके थे, डॉ। बनने की राह में लंदन जाने से पहले इस यात्रा के दौरान उन्होंने अपने माता-पिता का सम्मान करने के लिए 1926 में वीरस्वामी की शुरुआत की।
DESIblitz के साथ एक विशेष बातचीत में, वर्तमान सह-मालिक और MW ईट ग्रुप के अध्यक्ष, रंजीत मातृानी ने वीरस्वामी के अर्थ के बारे में कहा:
"यह बहुत दिलचस्प है। इसे मूल रूप से वीरस्वामी कहा जाता था जहां यह SAWMY था और SWAM Y नहीं। और लोगों ने कहा कि ऐसा इसलिए था क्योंकि एडवर्ड पामर की दादी को वीरा कहा जाता था।
“जब उन्होंने लगभग 1931 में व्यापार बेच दिया, और नए मालिक के प्रिंटर ने सोचा कि यह एक मिसाइल है और इसे वीरस्वामी में बदल दिया। नाम तब से बना रहा। "
रंजीत, उनकी पत्नी नमिता पंजाबी और भाभी कैमलिया पंजाबी के प्रबंधन के तहत, रेस्तरां बहुत लोकप्रिय और फैशनेबल बन गया है।
वीरस्वामी में मेनू सभी के लिए कई विकल्प प्रदान करता है। वीरास्वामी मेनू पर बत्तख विंदालू के साथ एक पिंट के साथ एक करी के संयोजन के लिए अग्रणी थे।
डक विंदालु डेनमार्क के महारानी प्रिंस एक्सल के लिए पसंदीदा बन गया। एक विंदालू को पचाने के लिए राजकुमार ने खुद की बीयर खरीदी। हर क्रिसमस पर, वह एक बैरल बीयर को रेस्तरां में शिप करता है और डक विंदालू खाने के बाद इसे पीता है।
राज कचौरी, जो कि स्ट्रीट फूड मसालों के साथ एक बड़ी गेहूं की पुरी है, मेनू में भी सबसे ऊपर है।
अन्य व्यंजन, जो उन स्वाद कलियों को टिकट देंगे, उनमें गोश्त हरि सालन, सरसों के साथ कोलकती सी बास, केरल से लॉबस्टर मालाबार करी और हैदराबादी गोश्त बिरयानी शामिल हैं।
आप रोजान जोश और बटर चिकन जैसे सामान्य भी ऑर्डर कर सकते हैं।
1997 में जब से रंजीत ने पदभार संभाला है, रेस्तरां वर्षों से एक विकसित प्रक्रिया से गुजरा है। जबकि वीरास्वामी हमें अतीत की याद दिलाते रहते हैं, लेकिन इसके पास एक अधिक समकालीन और रंगीन अनुभव भी है।
बार वेटिंग एरिया में बच्चों के बैठने के लिए तीन अनोखे एलीफेंट स्टूल हैं। ये 20 के दशक के अंत में खुलने के बाद से फर्नीचर का हिस्सा रहे हैं।
रेस्तरां में एक शानदार भोजन कक्ष है, जिसमें एक बहुत ही निजी माहौल है और इसे महसूस करते हैं।
यहां देखें रणजीत मथारानी के साथ एक एक्सक्लूसिव गुपशप:
रेस्तरां की अपील सभी प्रेमबोधों तक भी पहुंचती है।
एक सवाल के जवाब में कि वह अपने जीवन में मसाला जोड़ने के इच्छुक किसी व्यक्ति के लिए क्या सलाह देगा, एक मुस्कुराती हुई मथारानी ने विशेष रूप से DESIblitz को बताया:
“ठीक है, यह बहुत दिलचस्प है। वीरस्वामी में हमारे पास एक हनीमून बूथ है, जो एक बहुत ही अंतरंग स्थान है जहाँ पर जोड़े आ सकते हैं। और हमने वहां भी शादी के प्रस्ताव रखे हैं।
“हमें कुछ रमणीय कॉकटेल मिले हैं जो वे शुरू कर सकते हैं, जो उनके अनुभव की प्रकृति को बढ़ा सकते हैं। और हमारे पास सगाई की अंगूठी भी डेसर्ट में एम्बेड की गई है, जो भोजन के अंत में भी उत्पादित की जाती हैं। "
एक और कारण है कि वीरस्वामी कई लोगों के लिए पसंदीदा स्थान है, रोमांटिकता का तत्व है। पुराने समय के संदर्भ में, कई प्रतिष्ठित लोग वीरस्वामी के दरवाजे से होकर गुजरे हैं।
रेस्तरां में खूबसूरत तस्वीरों के बारे में बात करते हुए, रंजीत ग्रेटर लंदन के एक पूर्व उच्च शेरिफ विशेष रूप से DESIblitz बताता है:
"हमने तय किया कि हम 20 और 30 के दशक में अनिवार्य रूप से ली गई कुछ जबरदस्त सीपिया छवियों द्वारा अतीत को कई तरीकों से उद्घाटित करेंगे। और वे या तो वे चित्र हैं जो हमारे पास रेस्तरां, महाराजाओं और महारानियों की छवियां हैं जो उस समय वीरस्वामी को खा गए होंगे।
“चार्ली हेस्टन की तरह यूल ब्रायनर जैसे ऑड्रे हेपबर्न जैसे बहुत प्रसिद्ध सितारों की छवियां हैं, जिन्होंने वीरस्वामी को भी खाया होगा। और इसलिए वे सभी वीरस्वामी के समृद्ध टेपेस्ट्री का हिस्सा हैं। "
वीरास्वामी ने 90 में अपनी 2016 वीं वर्षगांठ मनाई, एक मिशेलिन स्टार ने अपने 2017 गाइड में भी उल्लेख किया है। यह एक उल्लेखनीय उपलब्धि है कि मिशेलिन स्टार को अक्सर नए रेस्तरां और नए शेफ को दिया जाता है।
अपने समृद्ध इतिहास, भव्यता और भव्यता के साथ, वीरस्वामी निश्चित रूप से घूमने की जगह है। वीरस्वामी के बारे में और जानने के लिए, कृपया उनकी वेबसाइट देखें यहाँ उत्पन्न करें.
DESIblitz सभी को भविष्य के लिए वीरस्वामी से जुड़े हुए शुभकामनाएँ देता है!