वार्मिंग शीतकालीन सूप व्यंजनों

जब आप अपनी हड्डियों में सर्दी जुकाम महसूस कर सकते हैं, तो एक देहाती सर्दियों का सूप सही मारक हो सकता है। इन्हें बनाना काफी मजेदार हो सकता है। महान स्वाद के साथ-साथ, वे बहुत स्वस्थ हो सकते हैं।

देहाती सर्दियों सूप

"कुछ घर का बना आत्मा भोजन पकाना।"

सर्दियों के महीनों के दौरान खुद को गर्म रखने का एक सबसे अच्छा तरीका इन हार्दिक सूपों में से एक है।

कुछ घर के बने आत्मा भोजन को पकाने के लिए बर्तन से बेहतर कुछ भी नहीं है। खैर, वास्तव में वहाँ है - इसे खा रहा है!

DESIblitz घर पर कोशिश करने के लिए हमारे पसंदीदा शीतकालीन सूप व्यंजनों में से कुछ को सूचीबद्ध करता है।

लीक और आलू का सूप

लीक और आलू का सूपसामग्री:

  • 2 चम्मच जैतून का तेल
  • 450 ग्राम आलू, 1 सेमी टुकड़ों में काटें
  • 1 प्याज कटा हुआ,
  • 2 लहसुन लौंग, कुचल
  • कस्तूरी के 450 ग्राम सफेद हिस्से
  • 1 लीटर सब्जी स्टॉक
  • [वैकल्पिक] 200 मिलीलीटर अर्ध-स्किम्ड दूध
  • चुटकी भर काली मिर्च

विधि:

  1. सॉस पैन में जैतून का तेल गर्म करें और 3 मिनट के लिए प्याज और लहसुन को सॉस करें।
  2. आलू और लीक जोड़ें और हलचल करें।
  3. नमक और काली मिर्च के साथ अच्छी तरह से सीज़न।
  4. पैन को कवर करें और 10 मिनट के लिए, या जब तक सब्जियां नरम न हों, तब तक नरम गर्मी पर पकाएं।
  5. पैन को उजागर करें। स्टॉक में 1 लीटर डालो, उबाल लाने के लिए और 5 मिनट के लिए उबाल लें या जब तक कि सब्जियां सिर्फ पकाया न जाए। [ओवरकुक न करें या सूप अपना ताज़ा स्वाद खो देगा।]
  6. एक ब्लेंडर के साथ प्यूरी।
  7. [वैकल्पिक] दूध में हिलाओ, और 3 मिनट के लिए कोमल गर्मी पर पकाना।

शकरकंद और बटरनट स्क्वैश सूप

बटरनट स्क्वैश और शकरकंद का सूपसामग्री:

  • 500 ग्राम शकरकंद, छिलका और सूखा हुआ
  • 1 बटरनट स्क्वैश, छील, deseeded और diced
  • 1 बड़ा चम्मच साफ शहद
  • 1 चम्मच जैतून का तेल
  • 2 प्याज, कटा हुआ
  • 3 लहसुन लौंग, कुचल
  • 1 लीटर सब्जी स्टॉक
  • 1 चम्मच दालचीनी
  • 1 टीस्पून कद्दूकस किया हुआ जायफल

विधि:

  1. ओवन को 220C / 200C पंखे / गैस पर गरम करें। एक बेकिंग ट्रे पर शकरकंद और बटरनट स्क्वैश डालें और शहद और ऑलिव ऑयल की एक बूंद डालें।
  2. ओवन में ट्रे रखो और नरम होने तक 40-45 मिनट के लिए भूनें और किनारों पर कारमेल करना शुरू करें, कभी-कभी सरगर्मी करें।
  3. एक सॉस पैन में जैतून का तेल गर्म करें और 5 मिनट के लिए प्याज और लहसुन को सॉस करें।
  4. फिर सब्जी स्टॉक, दालचीनी और जायफल जोड़ें। फोड़ा करने के लिए लाओ, और 5 मिनट के लिए उबाल।
  5. ओवन से शकरकंद और बटरनट स्क्वैश निकालें और स्टॉक के साथ पैन में जोड़ें।
  6. एक ब्लेंडर के साथ प्यूरी।

मैक्सिकन बीन सूप

मैक्सिकन बीन सूपसामग्री:

  • 1 चम्मच जैतून का तेल
  • 1 मध्यम लाल प्याज, कटा हुआ
  • 3 लहसुन लौंग, कुचल
  • 1 टीस्पून सूखा जीरा
  • 1 चम्मच सूखा धनिया
  • एक मध्यम आकार की मिर्च, कटी हुई
  • 1 400 ग्राम कैन लाल किडनी बीन्स हैं
  • 1 400 ग्राम चिकी मटर कर सकते हैं
  • 400 ग्राम टमाटर काट सकते हैं
  • 1 बड़ा चम्मच टमाटर प्यूरी
  • 1 सब्जी स्टॉक क्यूब
  • 150ml पानी
  • मुट्ठी भर धनिया

विधि:

  1. एक सॉस पैन में तेल गरम करें और प्याज और लहसुन को 5 मिनट के लिए एक बड़े पैन में डालें।
  2. फिर मिर्च, जीरा, और सूखा धनिया डालें और हिलाएं।
  3. कटे हुए टमाटर, किडनी बीन्स, चिक मटर, स्टॉक, टोमैटो प्यूरी और आधा धनिया को 150 मिली पानी में मिलाएं।
  4. 30 मिनट के लिए उबाल।
  5. एक ब्लेंडर के साथ प्यूरी।
  6. शेष धनिया के माध्यम से हिलाओ।

चिकन सूप

चिकन सूपसामग्री:

  • 2 चम्मच जैतून का तेल
  • 1 प्याज कटा हुआ,
  • 2 लहसुन के लौंग
  • 1 बड़ा गाजर, छील और बारीक कटा हुआ
  • 1 लीक, rinsed और बारीक कटा हुआ
  • 2 स्टिक अजवाइन, बारीक कटा हुआ
  • 5 स्लाइस रूट अदरक
  • 6 चिकन जांघों, त्वचा रहित और हड्डी पर
  • 2 लीटर अच्छी गुणवत्ता वाला चिकन स्टॉक
  • 2 आलू, छीलकर और छोटे टुकड़ों में काट लें
  • 150 ग्राम मोती जौ
  • 2 मुट्ठी मटर के दाने
  • अजवायन के फूल के लिए अजवायन के फूल

विधि:

  1. सॉस पैन में जैतून का तेल गर्म करें और 3 मिनट के लिए प्याज और लहसुन को सॉस करें।
  2. गाजर, लीक और अजवाइन जोड़ें, और नरम गर्मी पर पकाना जब तक कि नरम न हो।
  3. अदरक और मिर्च डालें, और 3 मिनट तक पकाएं।
  4. चिकन को सीज़न करें और स्टॉक के साथ जोड़ें।
  5. एक सौम्य उबाल लाएं, और गर्मी को कम करें।
  6. कवर और 30 मिनट के लिए धीरे से उबाल लें, चम्मच से सतह पर किसी भी मैल को छोड़ दें।
  7. आलू और मोती जौ जोड़ें और पैन को कवर करने के लिए, 30 मिनट के लिए पकाना जारी रखें।
  8. मटर डालें और एक और 5 मिनट के लिए पकाएं।
  9. अजवायन के फूल और अजमोद के साथ गार्निश।

Haलेम - द इंडियन ब्रोथ

भारत और पाकिस्तान के उत्तरी, पहाड़ी क्षेत्रों में सर्दियों के महीनों के दौरान हलीम अक्सर खाया जाता है।

हलीम भारतीय शोरबासामग्री:

  • 3 प्याज, कटा हुआ
  • 4 चम्मच जैतून का तेल
  • 1 टेबलस्पून बारीक कटी / कटी हुई अदरक
  • 4 लहसुन लौंग कुचल दिया
  • 1 tsp हल्दी पाउडर
  • 2 tsp ग्राउंड धनिया
  • 1 tsp मिर्च पाउडर
  • 500 ग्राम बोनलेस लैम्ब, 3 सेमी क्यूब्स में काटें
  • 125 ग्राम बुलगुर गेहूं
  • 125 ग्राम मिश्रित दालें, जैसे लाल और पीली दाल
  • नमक
  • 1 एल पानी
  • 2 टी स्पून गरम मसाला

विधि:

  1. 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें और 1 प्याज को पकाएँ, जब तक किनारों पर भूरा न हो जाए। ठंडा करने की अनुमति दें, फिर एक ब्लेंडर में कीमा।
  2. Sauté 2 प्याज, लहसुन, और अदरक को मध्यम आँच पर पाँच मिनट तक भूनें।
  3. कीमा बनाया हुआ प्याज़, हल्दी, धनिया और मिर्च पाउडर डालें और एक-दो मिनट तक हिलाएँ, जब तक कि मसाला रंग में काला न हो जाए।
  4. 10 मिनट के लिए भेड़ का बच्चा और भूरे रंग जोड़ें।
  5. बल्गुर और मिश्रित दालों में टिप, नमक के साथ मौसम और पानी के साथ बाढ़।
  6. पानी को उबाल लें और फिर गर्मी को कम करें, ढाई घंटे के लिए ढककर पकाएं। नियमित रूप से हिलाओ, सुनिश्चित करें कि कुछ भी नीचे से चिपक न जाए।
  7. एक बार जब मांस निविदा हो जाता है, तो इसे लकड़ी के चम्मच के पीछे से मैश करें और 20 मिनट के लिए पकाएं।
  8. गरम मसाला में परत, यह एक और 10 मिनट के लिए पकाने की अनुमति देता है।
  9. खाना पकाने के 2 घंटे के बाद, बर्तन एक भारी मसालेदार भेड़ का बच्चा शोरबा होना चाहिए।

सिर्फ इसलिए कि बाहर ठंड है इसका मतलब यह नहीं है कि आपको पाउंड पर ढेर करना होगा। बेहतरीन स्वाद के साथ-साथ ये रेसिपी आपको हेल्दी और हेल्दी लगती हैं।

तो सर्दियों के महीनों में रहने के बारे में चिंता किए बिना हार्दिक स्वादिष्ट भोजन का आनंद लें।


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हार्वे एक रॉक 'एन' रोल सिंह और स्पोर्ट्स गीक है, जिसे खाना पकाने और यात्रा करने का आनंद मिलता है। यह पागल आदमी विभिन्न लहजे के छापों को करना पसंद करता है। उनका आदर्श वाक्य है: "जीवन अनमोल है, इसलिए हर पल गले लगाओ!"



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