आनंद लेने के लिए सबसे लोकप्रिय मुद्राएं क्या हैं?

Curries भारतीय व्यंजनों के भीतर अब तक का सबसे मज़ेदार तत्व है।

चाहे वह सौम्य हो या मसालेदारएक अमीर सॉस या सूखे में, हर किसी के लिए कुछ है। वे भारत में उत्पन्न हुए होंगे, लेकिन उनकी लोकप्रियता ने उन्हें दुनिया के सभी कोनों में देखा है।

हर भारतीय रेस्तरां में करिश्मे केंद्रबिंदु होते हैं, जहां रसोइयों ने मूल नुस्खा पर अपना मोड़ दिया।

न केवल वे स्वादिष्ट हैं, बल्कि वे बहुमुखी भी हैं। सामग्री किसी की पसंद के अनुरूप बदला जा सकता है। इसमें सब्जियों का मांस स्वैप करना शामिल है यदि व्यक्ति शाकाहारी है।

वे एक दूसरे से भिन्न भी हैं। प्रत्येक करी स्वाद, बनावट और यहां तक ​​कि खाना पकाने के तरीकों की एक श्रृंखला प्रदान करती है, जो प्रत्येक को अद्वितीय बनाती है।

लेकिन कुछ दूसरों की तुलना में अधिक लोकप्रिय हैं। हम सबसे अधिक आनंद लेने वाले कुछ करीनों को अधिक विस्तार से देखते हैं।

टिक्का मसाला

टिक्का मसाला विशेष रूप से यूनाइटेड किंगडम में सबसे लोकप्रिय करी में से एक है।

यह अक्सर पारंपरिक रूप से पकाए गए और अनुभवी मांस से भरपूर टमाटर सॉस के कारण डिनर के लिए एक 'गो-टू' है।

यह पंजाब मूल का व्यंजन जायके का संतुलन प्रदान करता है। इसमें हल्के व्यंजनों में देखी जाने वाली मलाई शामिल है लेकिन तीव्र मसाले भी प्रचलित हैं।

पकवान में चिकन के बोनलेस टुकड़े होते हैं, जिन्हें मसाले और दही में मिलाया गया है। फिर चिकन को पारंपरिक रूप से तंदूर में पकाया जाता है। यह इसे एक अद्वितीय धुएँ के रंग का स्वाद देता है।

इस बीच, एक टमाटर सॉस प्याज, मसाले और क्रीम के साथ बनाया जाता है। परिणाम स्वाद से भरपूर एक समृद्ध सॉस है।

फिर चिकन को सॉस में जोड़ा जाता है और उबालने के लिए छोड़ दिया जाता है। चिकन सॉस से फ्लेवर लेता है और कोमल हो जाता है।

इसकी लोकप्रियता इस तथ्य से भी कम है कि यह घर पर बनाना आसान है।

vindaloo

विंदालू को गोवा में लोकप्रिय किया गया था और यह दुनिया भर में एक प्रतिष्ठित करी बन गया है।

हालांकि, यह सभी के लिए एक नहीं है क्योंकि यह उपलब्ध स्पाइसीएस्ट करी में से एक है।

हालांकि यह एक भारतीय व्यंजन है, लेकिन यह वास्तव में पुर्तगाल में उत्पन्न हुआ था और भारत में पेश किया गया था।

यह वाइन सिरका और लहसुन का उपयोग करके एक साधारण पकवान के रूप में शुरू हुआ, लेकिन एक उग्र, गर्म "मीठा और खट्टा" स्टाइल करी में विकसित हुआ। भारतीयों ने अतिरिक्त मसालों के साथ सूखे लाल मिर्च मिर्च को जोड़ा।

मूल नुस्खा पोर्क का इस्तेमाल किया। हालांकि, मेमने और बीफ जैसे अन्य मीट का भी इस्तेमाल किया जा सकता है। फ़र्म मीट चिकन की तुलना में बेहतर काम करता है क्योंकि वे बेहतर स्वाद पर बेहतर लेते हैं।

चूंकि मिर्च पाउडर बहुत है, मसालेदार भोजन पसंद नहीं है।

विंदालु ने भारत के बाहर लोकप्रियता हासिल की जहां यह लगभग हर भारतीय रेस्तरां में एक मेनू आइटम है।

कोरमा

कोरमा दुनिया में सबसे लोकप्रिय करी में से एक है क्योंकि यह विशेष रूप से उन लोगों से अपील करता है जो मसालेदार भोजन के प्रशंसक नहीं हैं।

यह अमीर उत्तर भारतीय करी आमतौर पर चिकन के साथ बनाई जाती है जिसे हल्के मसालों और दही के मिश्रण में मिलाया जाता है।

आमतौर पर, अदरक, इलायची, दालचीनी और जीरा जैसे flavoursome मसाले का उपयोग अचार के लिए किया जाता है।

कोरमा सबसे अधिक करी से भिन्न होता है क्योंकि इसमें थोड़ा मसाला नहीं होता है। एक समृद्ध और मसालेदार स्वाद के बजाय जो भारतीय करी में आम है, कोरमा अधिक मीठा और मलाईदार स्वाद रखता है।

नारियल के दूध, क्रीम और हल्के मसालों का उपयोग करके सॉस बनाया जाता है, जो एक आकर्षक सुगंध देता है। जोड़ा बनावट के लिए काजू और बादाम शामिल हैं।

मांस को पहले उच्च गर्मी पर खोजा जाता है, घी का उपयोग करने से पहले इसे लंबे, धीमी गति से खाना पकाने के अधीन किया जाता है। मांस नम रहता है और बेहद कोमल हो जाता है।

हालांकि आमतौर पर चिकन का उपयोग किया जाता है, लेकिन भेड़ के बच्चे जैसे अन्य मांस उपयुक्त होते हैं या सब्जियों का वर्गीकरण। एक शाकाहारी संस्करण नवरतन कोरमा है, जिसमें नौ विभिन्न प्रकार की सब्जियों का उपयोग किया जाता है।

जालफरेजी

जलफ्रेजी यूके में एक लोकप्रिय करी भी है, जो अक्सर टिक्का मसाला की तुलना में अधिक लोकप्रिय है।

हालांकि इस करी की असली उत्पत्ति ज्ञात नहीं है, यह कहा जाता है कि यह पहली बार भारत में ब्रिटिश शासन के समय दिखाई दिया था।

जलफ्रेजी व्यंजनों को मसालों और प्याज के साथ तलकर बचे हुए का उपयोग करने के तरीके के रूप में कुकबुक में दिखाई दिया।

एक jalfrezi बनाने का उपयोग करता है चैनीस खाना पकाने की तकनीक, हरी मिर्च, प्याज और ताजा मिर्च के मिश्रण के साथ एक बेस बनाने के लिए हलचल-तली हुई।

तब आपकी पसंद का मैरीनेट किया हुआ मांस जोड़ा जाता है। टमाटर और विभिन्न मसाले भी डाले जाते हैं।

जबकि बहुत सारे प्रसिद्ध करी में एक मोटी, समृद्ध सॉस है, जलफ्रेजी अलग है। इसमें एक मोटी सॉस है लेकिन यह सूखा है, जिसका अर्थ है कि मांस और सब्जियां मुख्य आकर्षण हैं।

आमतौर पर, सेवा करने से पहले, मोटी, मसालेदार चटनी की एक छोटी मात्रा में जोड़ा जाता है। यह केवल एक छोटी राशि हो सकती है, लेकिन भारतीय व्यंजनों में इसे सबसे अधिक करी में से एक बनाता है और यह करी प्रेमी इसके बारे में आनंद लेते हैं।

चना मसाला

के लिए शाकाहारियोंसबसे लोकप्रिय करी में से एक चना मसाला है। Chole के रूप में भी जाना जाता है, मुख्य सामग्री छोले हैं।

इसे टमाटर की चटनी में प्याज़ और मसालों जैसे लहसुन, अदरक, मिर्च और कभी-कभी सूखे आम पाउडर के साथ पकाया जाता है। यह इसे थोड़ा पेचीदा स्वाद देता है।

न केवल यह सूखा और मसालेदार करी स्वादिष्ट है, बल्कि आपके लिए भी अच्छा है क्योंकि इसमें लोहा, फाइबर और विटामिन बी होता है।

पकवान बहुत बहुमुखी है और मुख्य भोजन के रूप में या नाश्ते के रूप में खाया जा सकता है।

यह विशेष रूप से एक सुखद स्ट्रीट फूड विकल्प भी है दिल्ली। चना मसाला आमतौर पर एक गहरी तली हुई उत्तर भारतीय रोटी के साथ परोसा जाता है जिसे भटूरा कहा जाता है।

रोटी हल्की और खस्ता है जबकि कढ़ी गर्म है।

रोटी को तीव्रता से मसालेदार छोले में डुबोया जाता है। यह बनावट का मिश्रण है क्योंकि छोले नरम होते हैं, फिर भी वे अपने आकार को बनाए रखते हैं और रोटी को इसमें हल्का सा काटते हैं।

इसमें जायके और बनावट का एक विस्तृत स्पेक्ट्रम है, जो इसे एक लोकप्रिय करी बनाते हैं।

भूना

एक भून में खाना पकाने की एक अनूठी प्रक्रिया होती है, जहां हल्दी, मिर्च पाउडर, जीरा और अदरक जैसे मसाले धीरे-धीरे तेल में तले जाते हैं ताकि उनका स्वाद बढ़ सके।

मांस को तब मसाले में जोड़ा जाता है और इसे अपने रस में पकाने के लिए छोड़ दिया जाता है।

एक पारंपरिक भून इस विधि का अनुसरण करता है ताकि गहरे स्वाद मिलें लेकिन बहुत कम सॉस के साथ।

जैसा कि इसने लोकप्रियता हासिल की, खाना पकाने के विभिन्न तरीकों को नियोजित किया गया।

एक रेस्तरां में, यह संभावना है कि टमाटर, प्याज और लाल मिर्च के साथ एक मोटी सॉस के साथ एक भून परोसा जाएगा।

यह आमतौर पर एक गर्म करी है क्योंकि ताजी हरी मिर्च का इस्तेमाल बिना क्रीम या दही के किया जाता है। हालाँकि, कुछ विविधताएँ अधिक गर्म हो सकती हैं।

साग गोश्त

साग गोश्त एक क्लासिक करी है जिसे पारंपरिक रूप से पालक और मेमने के साथ बनाया जाता है।

साग गोश्त का शाब्दिक अर्थ पत्तेदार सब्जियों में मांस से होता है लेकिन आमतौर पर इसका मतलब होता है एक शुद्ध पालक और मेमने की सब्जी।

साग हरी पत्तियों के लिए एक सामान्य शब्द है जैसे पालक, सरसों का साग और ताजा मेथी के पत्ते।

हालांकि बोनलेस लैम्ब का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन इस करी को बनाने की सलाह सबसे अच्छी तरह से दी जाती है, जहाँ पर लैम्ब हड्डी पर होता है क्योंकि मांस बहुत अधिक कोमल हो जाता है और सूखता नहीं है।

यह आम तौर पर मेमने के साथ बनाया जाता है, लेकिन इसकी लोकप्रियता के कारण, कई रेस्तरां चिकन या झींगा विकल्प पेश करेंगे। तो पकवान आमतौर पर मेनू पर नाम से गोश्त (भेड़ का बच्चा) छोड़ देता है।

पकवान में काफी संतुलित स्वाद होता है और इसे इसी तरह बनाया जाता है कि कैसे एक भून बनाया जाता है।

मद्रास

मद्रास को भारत के दक्षिण से उत्पन्न कहा जाता है और मद्रास शहर से इसका नाम मिलता है, जिसे अब चेन्नई नाम दिया गया है।

लेकिन वास्तविक करी का आविष्कार ब्रिटेन में भारतीय रेस्तरां द्वारा अधिक भोजन करने वालों को खुश करने के लिए मानक करी के एक गर्म संस्करण के रूप में किया गया था।

जैसा कि यह एक पारंपरिक व्यंजन नहीं है, जायके और स्थिरता अलग-अलग जगह पर अलग-अलग हो सकते हैं।

मद्रास गोमांस के साथ बनाया जाता है, लेकिन भेड़ का बच्चा और चिकन भी आम हैं।

यह बहुत सारे सॉस में परोसा जाता है और इसमें एक विशिष्ट लाल रंग होता है। मिर्च पाउडर, गरम मसाला, जीरा और हल्दी इसे सुगंधित और तीखा स्वाद देते हैं।

अन्य संस्करणों में सूखे भुने मसाले जैसे कि धनिया के बीज, सूखे मिर्च और अतिरिक्त स्वाद के लिए दालचीनी शामिल हैं।

यह गर्म करी आमतौर पर ताजी रायता के साथ गरमागरम परोसी जाती है।

यह वास्तव में प्रामाणिक करी नहीं हो सकती है, लेकिन इसका बहुत आनंद लिया जाता है।

रोगन जोश

स्वादिष्ट रोगन जोश सबसे अच्छा करी में से एक है और कोशिश करने में आसान है। यह कश्मीरी व्यंजनों का एक मुख्य केंद्र है और इसे मुगलों द्वारा पेश किया गया था।

इसमें मसालों का एक अनूठा मिश्रण है, जो इसे बेहद लोकप्रिय बनाता है।

रोगन जोश में एक मोटी ग्रेवी में लैंब या मटन के टुकड़े धीमी गति से पकते हैं, जो कि लहसुन, अदरक और सुगंधित मसालों के साथ सुगंधित होते हैं। कुछ संस्करणों में दही शामिल हैं।

पहली चीज, जो आपको हिट करती है वह है मांस पकाने के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले मसालों की सुगंध।

डिश में एक गहरा लाल रंग है, जो मुख्य विशेषताओं में से एक है। यह उदार, सूखे कश्मीरी मिर्च की उदार मात्रा से आता है।

भले ही बहुत अधिक मिर्च का उपयोग किया जाता है, कश्मीरी मिर्च बहुत अधिक स्वादिष्ट होती है और यह नुस्खा गर्मी के बजाय सुगंध पर जोर देता है।

जब मांस पर विचार किया जाता है, तो यह अत्यंत कोमल होता है और यह इसे स्वादिष्ट बनाने के लिए समृद्ध सॉस को भिगो देता है।

यह एक माउथवॉटर डिश है जो भारत की सबसे लोकप्रिय करी में से एक है।

विभिन्न स्वाद और बनावट ऐसे हैं जो करी को किसी भी अन्य प्रकार के भोजन से अद्वितीय बनाते हैं। यह भी है कि क्या उन्हें इतना लोकप्रिय बनाता है।

सभी के लिए कुछ है और जैसा कि अधिक लोग स्वादों के साथ प्रयोग करने के इच्छुक हैं, नए और रोमांचक स्वाद संयोजनों का आनंद आएगा।