कृत्रिम मिठास आपके शरीर पर क्या असर डालती है?

हाल के वर्षों में कृत्रिम मिठास वाले पदार्थों का सेवन बढ़ गया है, विशेष रूप से उन लोगों के बीच जो चीनी का सेवन कम करना चाहते हैं और अपना वजन नियंत्रित रखना चाहते हैं।

ये चीनी के विकल्प विभिन्न प्रकार के उत्पादों में प्रचलित हैं, आहार पेय से लेकर चीनी मुक्त डेसर्ट तक।

दक्षिण एशियाई समुदाय के कई लोगों के लिए, जहां पारंपरिक आहार में मिठाइयों और शर्करायुक्त पेय पदार्थों की अधिकता होती है, कृत्रिम मिठास एक आकर्षक विकल्प है।

हालाँकि, शरीर पर उनके प्रभाव को समझना महत्वपूर्ण है।

हम कृत्रिम मिठास और उनके स्वास्थ्य संबंधी प्रभावों पर गहराई से चर्चा करेंगे।

कृत्रिम स्वीटनर क्या हैं?

कृत्रिम स्वीटनर कृत्रिम चीनी के विकल्प हैं जो नियमित चीनी की कैलोरी के बिना मिठास प्रदान करते हैं।

आमतौर पर इस्तेमाल किए जाने वाले मिठास में शामिल हैं aspartame, सुक्रालोज़, सैकरीन और एसेसल्फ़ेम पोटेशियम।

उदाहरण के लिए, एस्पार्टेम, सुक्रोज से लगभग 200 गुना अधिक मीठा होता है, जिससे यह आहार पेय पदार्थों में एक लोकप्रिय विकल्प बन जाता है। कम उष्मांक खाद्य पदार्थ।

इन स्वीटनर्स को चीनी के स्वाद की नकल करने के लिए डिज़ाइन किया गया है, जबकि ये न्यूनतम या शून्य ऊर्जा प्रदान करते हैं, जो उन लोगों के लिए आकर्षक है जो कैलोरी सेवन को नियंत्रित करना चाहते हैं।

चयापचय प्रभाव और मधुमेह का खतरा

कृत्रिम मिठास का उपयोग करने का एक मुख्य कारण रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करना है, जो विशेष रूप से टाइप 2 मधुमेह के जोखिम वाले या इससे पीड़ित लोगों के लिए महत्वपूर्ण है। मधुमेह.

हालाँकि, उभरते शोध से पता चलता है कि इन विकल्पों के अनपेक्षित चयापचय परिणाम हो सकते हैं।

तकनीकी पोषण विशेषज्ञ एला एलरेड ने बताया कि एस्पार्टेम के सेवन से शरीर में शर्करा की मात्रा का अनुमान लग जाता है, जिससे अग्न्याशय अनावश्यक रूप से इंसुलिन छोड़ने लगता है।

इंसुलिन की यह वृद्धि समय के साथ अग्न्याशय की इंसुलिन के प्रति संवेदनशीलता को कम कर सकती है, जिससे टाइप 2 मधुमेह विकसित होने का जोखिम बढ़ सकता है।

परिणामस्वरूप निम्न रक्त शर्करा स्तर भी अधिक मीठे खाद्य पदार्थों या पेय पदार्थों की लालसा को जन्म दे सकता है, जिससे एक दुष्चक्र बन जाता है।

A अध्ययन टाइप 2 मधुमेह से पीड़ित भारतीयों पर ध्यान केंद्रित करते हुए पेय पदार्थों में सुक्रोज के स्थान पर सुक्रालोज के उपयोग के प्रभावों का पता लगाया गया।

निष्कर्षों से पता चला कि हालांकि सुक्रालोज़ से रक्त शर्करा के स्तर पर कोई महत्वपूर्ण प्रभाव नहीं पड़ता, फिर भी इंसुलिन संवेदनशीलता पर इसके दीर्घकालिक प्रभावों के लिए आगे जांच की आवश्यकता है।

उच्च को देखते हुए प्रसार दक्षिण एशियाई आबादी में मधुमेह के बढ़ते मामलों को देखते हुए इन बारीकियों को समझना महत्वपूर्ण है।

हृदय संबंधी निहितार्थ

चयापचय संबंधी चिंताओं के अलावा, कृत्रिम मिठास को हृदय-संवहनी स्वास्थ्य से भी जोड़ा गया है।

कार्बोनेटेड डाइट ड्रिंक्स के नियमित सेवन से दिल का दौरा और स्ट्रोक का खतरा बढ़ जाता है।

डॉ. सौरभ सेठीगैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट डॉ. के.पी. शर्मा ने कहा कि जो लोग प्रतिदिन दो या अधिक डाइट ड्रिंक्स का सेवन करते हैं, उनमें हृदय संबंधी समस्याएं होने की संभावना अधिक होती है।

यह संबंध विशेष रूप से दक्षिण एशियाई लोगों के लिए चिंताजनक है, जो पहले से ही आनुवांशिक और जीवनशैली संबंधी कारकों के कारण हृदय संबंधी बीमारियों के उच्च जोखिम में हैं।

न्यूरोलॉजिकल प्रभाव

मस्तिष्क और व्यवहार पर कृत्रिम मिठास का प्रभाव सक्रिय अनुसंधान का क्षेत्र है।

कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि एस्पार्टेम न्यूरोट्रांसमीटर के स्तर को प्रभावित कर सकता है, जिससे मूड में परिवर्तन, याददाश्त और सीखने में कठिनाई, और मानसिक तनाव हो सकता है।

ऑलरेड ने बताया कि एस्पार्टेम और कैफीन का संयोजन, जो आमतौर पर डाइट ड्रिंक्स में पाया जाता है, मस्तिष्क के पुरस्कार केंद्रों को सक्रिय कर सकता है, जिससे कुछ मादक पदार्थों के समान लत पैदा हो सकती है।

यह नशे की लत की संभावना चिंता का विषय है, विशेष रूप से उन समुदायों में जहां मीठे पेय पदार्थ सामाजिक और सांस्कृतिक प्रथाओं का अभिन्न अंग हैं।

कैंसर की चिंता

कृत्रिम मिठास, विशेषकर एस्पार्टेम की संभावित कैंसरजन्यता, बहस का विषय रही है।

जुलाई 2023 में, इंटरनेशनल एजेंसी फॉर रिसर्च ऑन कैंसर (IARC) ने सीमित मात्रा में परीक्षण के आधार पर एस्पार्टेम को “संभवतः मनुष्यों के लिए कैंसरकारी” (समूह 2B) के रूप में वर्गीकृत किया। सबूत इसे लीवर कैंसर से जोड़ा जा रहा है।

हालांकि, अमेरिकी खाद्य एवं औषधि प्रशासन (एफडीए) और यूरोपीय खाद्य सुरक्षा प्राधिकरण (ईएफएसए) जैसी नियामक एजेंसियों का कहना है कि एस्पार्टेम का सेवन स्थापित दैनिक सेवन स्तर के भीतर सुरक्षित है।

70 किलोग्राम वजन वाले एक वयस्क को प्रतिदिन नौ से चौदह कैन से अधिक फ़िज़ी डाइट ड्रिंक्स पीने की आवश्यकता होगी, ताकि स्वीकार्य दैनिक सेवन से अधिक हो सके, बशर्ते कि एस्पार्टेम के किसी अन्य स्रोत का सेवन न किया जा रहा हो।

हालांकि कभी-कभार इसका सेवन करने से कोई विशेष खतरा उत्पन्न होने की संभावना नहीं है, फिर भी संयम ही महत्वपूर्ण है, विशेष रूप से उन लोगों के लिए जो उच्च आहार जोखिम में हैं।

आंत के स्वास्थ्य पर प्रभाव

उभरते साक्ष्य बताते हैं कि कृत्रिम मिठास आंत के माइक्रोबायोटा संरचना को बदल सकती है, जिससे ग्लूकोज असहिष्णुता और चयापचय संबंधी गड़बड़ी हो सकती है।

आंत के बैक्टीरिया में गड़बड़ी के दूरगामी प्रभाव हो सकते हैं, जिनमें सूजन में वृद्धि और चयापचय संबंधी विकारों का जोखिम बढ़ना शामिल है।

दक्षिण एशियाई लोगों के लिए, जिनके पारंपरिक आहार में किण्वित खाद्य पदार्थ प्रचुर मात्रा में होते हैं, जो स्वस्थ आंत्र वनस्पतियों को बढ़ावा देते हैं, कृत्रिम मिठास का प्रयोग इन लाभों को प्रभावित कर सकता है।

संतुलित आंत माइक्रोबायोम को बनाए रखना समग्र स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है, और कृत्रिम मिठास के संभावित नकारात्मक प्रभाव पर सावधानीपूर्वक विचार करने की आवश्यकता है।

दक्षिण एशियाई परंपराओं में मीठे खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों के सांस्कृतिक महत्व को देखते हुए, मिठास को पूरी तरह से समाप्त करना संभव नहीं हो सकता है।

हालाँकि, जागरूकता और संयम महत्वपूर्ण हैं।

शहद या चीनी जैसे प्राकृतिक मिठास का चयन करें गुड़ नियंत्रित मात्रा में इसका सेवन स्वास्थ्यवर्धक विकल्प हो सकता है।

पारंपरिक तरीकों को अपनाने से, जैसे कि प्राकृतिक रूप से मिठास बढ़ाने के लिए इलायची और दालचीनी जैसे मसालों का उपयोग करने से, अतिरिक्त चीनी और कृत्रिम मिठास पर निर्भरता भी कम हो सकती है।

इसके अतिरिक्त, साबुत फलों का सेवन बढ़ाने से आवश्यक पोषक तत्वों और फाइबर के साथ-साथ प्राकृतिक मिठास भी मिलती है।

कृत्रिम मिठास, कैलोरी मुक्त विकल्प प्रदान करते हुए चीनीइसके कई संभावित स्वास्थ्य परिणाम हैं, जिन्हें नजरअंदाज नहीं किया जा सकता।

चयापचय संबंधी गड़बड़ी और हृदय संबंधी जोखिम से लेकर तंत्रिका संबंधी प्रभाव और आंत संबंधी स्वास्थ्य संबंधी चिंताओं तक, इन पदार्थों का प्रभाव बहुआयामी है।

दक्षिण एशियाई समुदायों के लिए, जहां मधुमेह और हृदय रोग का प्रचलन पहले से ही बहुत अधिक है, सावधानीपूर्वक उपभोग और प्राकृतिक, पारंपरिक आहार प्रथाओं की ओर वापसी एक सुरक्षित मार्ग प्रदान कर सकती है।

जैसे-जैसे अनुसंधान आगे बढ़ रहा है, सूचित रहना और आहार संबंधी सोच-समझकर चुनाव करना इष्टतम स्वास्थ्य की दिशा में आवश्यक कदम बने हुए हैं।