क्यों ब्राउन राइस आपके लिए स्वास्थ्यवर्धक है

चावल एशियाई लोगों के बीच एक निश्चित पसंदीदा है, लेकिन सफेद और भूरे रंग के चावल के बीच, कौन सा बेहतर है? DESIblitz इस बात की पड़ताल करता है कि ब्राउन राइस एक स्वस्थ विकल्प क्यों है।

भूरा चावल

भूरे चावल और सफेद चावल के बीच का अंतर रंग से परे है।

चावल दुनिया के सबसे आम खाद्य पदार्थों में से एक है। यह कई व्यंजनों के लिए एक आदर्श संगत है और कई देसी-इट्स के लिए एक पसंदीदा कार्ब है। ब्राउन राइस हमारे स्वास्थ्य के लिए एक महत्वपूर्ण अंतर बना सकते हैं।

इसके पोषण भागफल इसे सफेद चावल के लिए एक बेहतर विकल्प बनाते हैं। सफेद चावल आमतौर पर संसाधित होते हैं और इसलिए भूरे चावल की तुलना में पोषक तत्वों में कम होते हैं।

ब्राउन राइस एक स्वस्थ और स्वादिष्ट है सफेद चावल पर स्थानापन्न। साबुत अनाज चावल में कई परतें होती हैं और भूरे चावल को संसाधित करने के लिए केवल सबसे बाहरी परत को हटाया जाता है।

चावल का पकवानसफेद चावल के उत्पादन की प्रक्रिया में क्रशिंग और पॉलिशिंग शामिल है जो इसके पोषण मूल्य का 50 प्रतिशत से अधिक घटाता है।

प्रक्रिया मैंगनीज, फास्फोरस, लोहा, फाइबर और आवश्यक फैटी एसिड के 50 प्रतिशत से अधिक को नष्ट कर देती है।

हमारे आहार में ब्राउन को शामिल करने के कई फायदे हैं। यह एक स्वस्थ जीवन शैली को बनाए रखने में एक महत्वपूर्ण कदम साबित हो सकता है।

ब्राउन राइस में फाइबर अधिक होता है जो पाचन तंत्र को बेहतर बनाता है। ब्राउन राइस कार्बोहाइड्रेट का एक शानदार स्रोत है। यह शरीर के कोलेस्ट्रॉल और शुगर लेवल को कम रखने में मदद करता है।

बृहदान्त्र कैंसर को उन खाद्य पदार्थों की मदद से भी रोका जा सकता है जो फाइबर में उच्च होते हैं क्योंकि यह आंत्र कार्यों को स्थिर करने में मदद करता है।

एक स्वस्थ विकल्प होने के अलावा, सफेद चावल को भूरे रंग के साथ बदलना मधुमेह और वजन पर नजर रखने वालों के लिए एक लाभदायक विकल्प है।

ब्राउन विटामिन की अच्छाई से भरा हुआ है और सेलेनियम और मैंगनीज में समृद्ध है। ये शरीर की तंत्रिका और प्रजनन प्रणाली को बढ़ावा देने में मदद करते हैं और हृदय संबंधी रोगों, गठिया और कैंसर जैसी कई बीमारियों को रोक सकते हैं।

भूरे रंग का एक संतोषजनक हिस्सा हमें लंबे समय तक पूर्ण महसूस करवा सकता है।

भूरा चावलब्राउन राइस धीरे-धीरे टूटते हैं और इसलिए तेजी से ऊर्जा छोड़ते हैं। यह भूख को महसूस करने से रोकता है और आपको स्वस्थ शरीर के वजन को बनाए रखने की अनुमति देता है। यदि आप निश्चित रूप से अतिरिक्त पनीर से दूर रख सकते हैं!

इस चावल में उच्च फाइबर सामग्री भारी कार्बोहाइड्रेट में नहीं बदलती है क्योंकि यह वसा में कम है और प्राकृतिक आवश्यक तेलों में उच्च है।

यह, फिर से, भूरे चावल के लगातार टूटने के कारण है। क्योंकि ब्राउन राइस वसा में कम और प्राकृतिक आवश्यक तेलों में उच्च है, यह आपको स्वस्थ शरीर के वजन को बनाए रखने में मदद करता है।

शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट के साथ पर्याप्त रूप से भरी हुई, भूरे रंग के चावल भी एक बहुत प्रभावी तनाव बस्टर साबित होते हैं। यह अवसाद और अन्य मानसिक स्वास्थ्य स्थितियों के साथ भी मदद करता है।

ब्राउन राइस बनाम व्हाइट राइस

भूरा बनाम सफेद

भूरे और सफेद चावल के बीच का अंतर रंग से परे है। यहां हमारी शीर्ष चार तुलनाएं हैं:

कैलोरी: एक कप पके हुए मध्यम अनाज वाले सफेद चावल में 242 कैलोरी का ऊर्जा मूल्य होता है जबकि भूरे चावल के एक समान हिस्से में लगभग 216 कैलोरी होती है।

फाइबर: ब्राउन राइस में लगभग 0.6 ग्राम फाइबर की तुलना में सफेद चावल में लगभग 4 ग्राम फाइबर प्रति औसत भाग होता है।

मधुमेह प्रकार 2: हार्वर्ड शोधकर्ताओं ने पाया कि एक सप्ताह में सफेद चावल के लगभग पांच सर्विंग्स का सेवन टाइप 2 मधुमेह के विकास के जोखिम को बढ़ा सकता है।

दूसरी ओर, एक सप्ताह में भूरे रंग के चावल के सिर्फ दो या अधिक सर्विंग्स के सेवन से टाइप 2 मधुमेह के विकास के जोखिम को कम किया जा सकता है!

विटामिन और खनिज: सफेद चावल को संसाधित करने में कई विटामिन और खनिज खो जाते हैं, भूरे रंग के एक औसत हिस्से में लगभग 84 मिलीग्राम मैग्नीशियम होता है। जबकि सफेद के एक औसत हिस्से में केवल 19 मिलीग्राम मैग्नीशियम होता है।

ब्राउन राइस तैयार करना

चावल तैयार करें

  1. गंदगी या मलबे के किसी भी निशान को हटाने वाले पानी के नीचे एक बड़े कटोरे में चावल कुल्ला।
  2. खाना पकाने से पहले चावल को हमेशा ठंडे पानी से धोएं। यह चावल को चिपकने से रोकने में मदद करता है।
  3. उबलते पानी के 2 rice कप में एक कप ब्राउन राइस डालें।
  4. इसे उबालने के लिए छोड़ दें।
  5. ढककर धीमी आंच पर पकाएं और 45 मिनट तक उबालने के लिए छोड़ दें।

ब्राउन राइस पकाने की टिप्स

  • कसकर फिट ढक्कन के साथ सॉस पैन में चावल पकाएं।
  • सुनिश्चित करें कि चावल की लौ को सबसे कम आंच पर रखें।
  • एक सुसंगत बनावट के लिए, एक विस्तृत सॉस पैन का उपयोग करके चावल पकाना, क्योंकि यह गर्मी को समान रूप से फैलाने की अनुमति देता है।
  • हमेशा समय का ध्यान रखें। हालांकि ब्राउन राइस को पकाने के लिए लगभग 40 से 50 मिनट की आवश्यकता होती है, लेकिन चावल अक्सर जलने लगते हैं। चावल को 30 मिनट के बाद जांचना सुनिश्चित करें।
  • कप में चावल पकाने के लिए पानी या शोरबा की मात्रा को मापें। उदाहरण के लिए एक कप ब्राउन राइस में आमतौर पर 2½ कप पानी या शोरबा की आवश्यकता होती है।
  • चावल पकाने के बाद, खुदाई करने से पहले थोड़ा धैर्य रखें। खाने से पहले चावल को लगभग 5 से 10 मिनट तक आराम करें, क्योंकि इससे चावल ठंडा हो सकता है, मजबूत हो सकता है और अलग नहीं हो सकता है।

ब्राउन राइस निश्चित रूप से एक स्वच्छ आहार का तरीका है। अपनी बहन के लिए एक स्वादिष्ट विकल्प, यह आपके लिए स्वस्थ और अच्छा है।

सुमन हनीफ एक उभरते फिल्म निर्माता हैं। मनोरंजन और लिखने के जुनून के साथ सुमन का काम लोगों को सशक्त बनाने के इरादे से स्वास्थ्य, सामाजिक और पर्यावरणीय चिंताओं की पड़ताल करता है। "पत्रकारिता एक रोमांचक अवसर है जो मुझे दुनिया से संवाद करने में सक्षम बनाता है।"



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