डार्क चॉकलेट आपके लिए हेल्दी क्यों है

डार्क चॉकलेट आधुनिक युग का स्वास्थ्यवर्धक भोजन बन गया है, इसके साथ डाइटर्स शुद्ध भोग के कुछ वर्गों के लिए अपने गाजर की छड़ें और चावल के केक की अदला-बदली करते हैं। DESIblitz ने पता लगाया कि डार्क चॉकलेट स्वस्थ क्यों है और हमें कितना अच्छा महसूस कराता है।

डार्क चॉकलेट

"कोकोआ की फलियां पौष्टिक तत्वों से भरपूर होती हैं जिन्हें फ्लेवोनोल्स कहा जाता है।"

डार्क चॉकलेट वर्षों से लगातार लोकप्रियता प्राप्त कर रहा है, अधिक से अधिक दुकानदारों के साथ यह मिठाई चचेरे भाई है और कुछ गहरे रंग के लिए पसंद है।

यह वैज्ञानिक रूप से स्वस्थ साबित हुआ है और आपको अच्छा महसूस करवा रहा है। लेकिन क्या आपके लिए सभी डार्क चॉकलेट स्वस्थ हैं?

DESIblitz चॉकलेट, इसकी किस्मों और इसके स्वास्थ्य लाभों को अलग करने के लिए खोज करता है जो वास्तव में आपके लिए अच्छा है और जो दुख की बात है, बस इच्छाधारी सोच है।

तो, अच्छी चॉकलेट के पीछे क्या रहस्य है? यह सब कोको सामग्री के बारे में है। चॉकलेट में कोको स्वस्थ घटक है जिसका अर्थ है कि जितना अधिक मौजूद है, चॉकलेट आपके लिए उतना ही बेहतर है।

ऐसा इसलिए है क्योंकि कोकोआ की फलियां पौष्टिक तत्वों से भरपूर होती हैं जिन्हें फ्लेवोनोल्स कहा जाता है। हालांकि, जितना अधिक कोकोआ की फलियों को संसाधित किया जाता है, उतने अधिक फ्लेवोनोल्स खो जाते हैं जिसका अर्थ है, दुर्भाग्य से, सभी चॉकलेट आपके लिए अच्छा नहीं है।

कोको बीन्सदूध चॉकलेट में आमतौर पर लगभग 26 प्रतिशत कोको होता है और यह शर्करा और वसा के साथ बहुत अधिक संसाधित होता है और इसे स्वस्थ विकल्प से कम बनाता है।

आदर्श रूप से, चॉकलेट में कोको की मात्रा पूर्ण स्वास्थ्य लाभ के लिए 70 प्रतिशत या उससे अधिक होनी चाहिए। कुछ चॉकलेट निर्माताओं ने इससे भी आगे निकल गए हैं, उनके सलाखों में 100 प्रतिशत तक कोको सामग्री के साथ, कठोर कोको उपभोक्ताओं के उद्देश्य से।

इससे पहले 2014 में, अमेरिका के लुइसियाना स्टेट यूनिवर्सिटी के एक अध्ययन करने वाले शोधकर्ताओं ने उस प्रक्रिया की खोज की जो शरीर के लिए कोको को फायदेमंद बनाती है।

शोधकर्ता मारिया मूर ने कहा: "हमने पाया कि आंत में दो प्रकार के रोगाणु हैं: 'अच्छे' और 'बुरे' वाले।

“बिफीडोबैक्टीरियम और लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया जैसे अच्छे रोगाणुओं, चॉकलेट पर दावत। जब आप डार्क चॉकलेट खाते हैं, तो वे बढ़ते हैं और इसे किण्वित करते हैं, जिससे यौगिक [फ्लेवनॉल्स] पैदा होते हैं, जो विरोधी भड़काऊ होते हैं। "

इन विरोधी भड़काऊ अणुओं को फिर से रक्तप्रवाह में छोड़ दिया जाता है और हृदय के ऊतकों की सूजन को कम करने, हृदय रोग और स्ट्रोक को रोकने में मदद करता है।

इसके अलावा, ये अणु आंत में खराब बैक्टीरिया के कारण होने वाली सूजन का भी प्रतिकार करते हैं, जो आमतौर पर सूजन और दस्त का कारण बनते हैं।

डार्क चॉकलेटडार्क चॉकलेट भी दिमाग के लिए अच्छी मानी गई है। कोको में पाया जाने वाला रासायनिक यौगिक फेनीलेथाइलामाइन डोपामाइन और नॉरपेनेफ्रिन की रिहाई को बढ़ावा देता है।

ये फील-गुड हार्मोन्स हैं जो उन लोगों में बेहतर मनोदशा और खुशी लाते हैं जो नियमित रूप से कम मात्रा में डार्क चॉकलेट का सेवन करते हैं।

वैज्ञानिक रूप से सिद्ध स्वास्थ्य भोजन के रूप में, डार्क चॉकलेट अब आहार और स्वस्थ खाने वालों के लिए एक स्वीकार्य स्नैक है, जिसका अर्थ है कि नए और अनोखे स्वादों की मांग बढ़ रही है।

हायर-एंड ब्रांड ग्रीन एंड ब्लैक्स रेंज में वर्तमान में मसालेदार मिर्च, जली हुई टॉफ़ी, अदरक, पुदीना, एस्प्रेसो और माया गोल्ड शामिल हैं। उत्तरार्द्ध पारंपरिक बेलिज़ियन, मसालेदार-चॉकलेट पेय पर आधारित है।

स्विस-आधारित, लिंड्ट की डार्क चॉकलेट का स्वाद समुद्री नमक, तिल और डार्क हेज़लनट जैसे स्वाद के साथ लिया जाता है। उनके फल-आधारित स्वादों को 'तीव्र' के रूप में लेबल किया जाता है, जो दर्शाता है कि उच्च प्रतिशत कोको के बोल्ड स्वाद के लिए खड़े होने के लिए जायके को कैसे बदला जाता है।

डार्क चॉकलेट100 फीसदी कोको की पेशकश करने वाले ऑनलाइन ब्रांडों में ज़ोटर, बोनट और द ग्रेनाडा चॉकलेट कंपनी शामिल हैं।

डार्क चॉकलेट खरीदते समय, पैकेजिंग को पहले सूचीबद्ध होने के नाते कोको दिखाना चाहिए। यह इंगित करता है कि यह उच्च प्रतिशत में मौजूद है। अन्य सामग्री जैसे चीनी को बाद में और अधिक कोको के रूप में सूचीबद्ध किया जाना चाहिए, कम चीनी होगी।

डार्क चॉकलेट की कुछ किस्मों को अच्छी तरह से जाना जाता है, लेकिन वास्तव में उन लोगों की तुलना में काफी कम कोको होते हैं जिन्हें अब स्वस्थ माना जाता है। उदाहरण के लिए, कैडबरी के बॉर्नविले बार में सिर्फ 36 प्रतिशत कोको होता है और इसमें 26g चीनी प्रति छोटी बार होती है।

तो सभी बातों पर विचार किया जाता है, क्या आपको लगता है कि आप डार्क चॉकलेट के लिए छलांग लगा सकते हैं? यदि हां, तो यहां आपको शुरू करने के लिए एक खाना पकाने का स्वस्थ नुस्खा नहीं है।

डबल चॉकलेट अदरक ऊर्जा काटता है

सामग्री:चॉकलेट अदरक काटता है

लगभग बनाता है। 45 काटता है

  • 170 ग्राम कच्चे बादाम
  • 6 pitted तिथियाँ
  • 2 बड़े चम्मच डार्क कोको पाउडर
  • 2 चम्मच वेनिला उद्धरण
  • 1/2 हीप टीस्पून पिसी हुई दालचीनी
  • 1/8 टीस्पून जमीन जायफल
  • 1 बड़ा चम्मच अदरक को बारीक काट लें
  • 1-2 बड़े चम्मच डार्क चॉकलेट चिप्स

विधि:

  1. ठीक होने तक फूड प्रोसेसर में बादाम ब्लेंड करें।
  2. जब तक मिश्रण चिपचिपा और आटा जैसा न हो जाए, खजूर और प्रक्रिया जोड़ें।
  3. कोको पाउडर, वेनिला, दालचीनी और जायफल जोड़ें और संयुक्त तक मिश्रण करें।
  4. चॉकलेट चिप्स और अदरक डालें और मिलाएँ।
  5. मिश्रण के 1 ढेरदार टीस्पून लें, काटने के आकार के टुकड़ों में रोल करें और आनंद लें।

यदि आप अच्छा महसूस करना चाहते हैं और एक स्वस्थ आंत बनाए रखना चाहते हैं, तो डार्क चॉकलेट खाना शुरू करें।

अब चुनने के लिए एक विस्तृत श्रृंखला है। लेकिन यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि कोको सामग्री अधिक हो और चीनी सामग्री कम हो।

हालांकि सावधान रहें, क्योंकि वसा की मात्रा अभी भी अपेक्षाकृत अधिक है, डार्क चॉकलेट का सेवन कम मात्रा में किया जाना चाहिए।

बियांका एक उत्सुक लेखक हैं और भोजन, इतिहास, संस्कृति और राजनीति के बारे में भावुक हैं। वह हास्य की शौकीन हैं और इसे जीवन की चुनौतियों पर काबू पाने में एक महत्वपूर्ण उपकरण मानती हैं। उसका आदर्श वाक्य है: 'हंसी के बिना एक दिन व्यर्थ है।'



  • क्या नया

    अधिक
  • DESIblitz.com एशियाई मीडिया पुरस्कार 2013, 2015 और 2017 के विजेता
  • "उद्धृत"

  • चुनाव

    क्या आपको लगता है कि ब्रिटिश-एशियाई बहुत अधिक शराब पीते हैं?

    परिणाम देखें

    लोड हो रहा है ... लोड हो रहा है ...