यूरोपीय लोग भारतीयों की तुलना में शराब को बेहतर तरीके से क्यों संभालते हैं?

क्या आपने कभी गौर किया है कि कितने यूरोपीय लोग नियमित रूप से एक गिलास वाइन या बीयर का आनंद ले सकते हैं, फिर भी वे भारतीयों की तुलना में पेय को बेहतर ढंग से संभालते हुए प्रतीत होते हैं?

दरअसल, यह सिर्फ जीवनशैली का संयोग नहीं है। आनुवंशिकता, आहार और दैनिक आदतें सभी इसमें भूमिका निभाती हैं और परिणाम आपको आश्चर्यचकित कर सकते हैं।

डॉ. हर्ष व्यास, एक सलाहकार रेडियोलॉजिस्ट, हाइलाइटेड इस मुद्दे को एक दिलचस्प तुलना के साथ समझाया जा सकता है: एक 37 वर्षीय इतालवी व्यक्ति, जो सप्ताह में 2-3 बार शराब पीता था, और उसी उम्र के एक भारतीय व्यक्ति, जो शराब से पूरी तरह परहेज करता था, के लिवर स्कैन।

इतालवी व्यक्ति का लिवर पहले से ज्यादा स्वस्थ दिख रहा था।

उन्होंने कहा: “कई लोगों ने मुझसे पूछा है, ऐसा क्यों होता है कि यूरोपीय लोग पेय इतनी अधिक शराब का सेवन करने के बावजूद भी, उन्हें फैटी लिवर की समस्या नहीं है, और हम शराब नहीं पीते हैं, फिर भी भारतीय आबादी में इतने सारे लोगों को फैटी लिवर की समस्या है।

इसके कई कारण हैं।

तो, इस स्पष्ट महाशक्ति का कारण क्या है?

जीन और हम शराब को कैसे पचाते हैं

एक प्रमुख कारक यह है कि शरीर अल्कोहल को कैसे पचाता है। अल्कोहल डिहाइड्रोजनेज (ADH) और एल्डिहाइड डिहाइड्रोजनेज (ALDH) नामक एंजाइम अल्कोहल को तोड़ते हैं।

कुछ आबादी में ऐसे बदलाव पाए जाते हैं जो इस प्रक्रिया को तेज और अधिक कुशल बनाते हैं। अन्य में ऐसा नहीं होता।

डॉ. व्यास ने समझाया: "यूरोपियों में, अल्कोहल डीहाइड्रोजनेज और एल्डिहाइड डीहाइड्रोजनेज एंजाइम की गतिविधि उत्कृष्ट है।"

एशियाई आबादी के मामले में ऐसा नहीं है।

इसका मतलब यह है कि यूरोप की आबादी में शराब के मध्यवर्ती विषैले मेटाबोलाइट्स पूरी तरह से शरीर से बाहर निकल जाते हैं। लेकिन हमारे शरीर में, ये विषैले मेटाबोलाइट्स लंबे समय तक बने रहते हैं और धीरे-धीरे शरीर से बाहर निकलते हैं।

इससे यह स्पष्ट होता है कि यूरोपीय लोग अक्सर शराब को बेहतर ढंग से सहन क्यों कर पाते हैं।

इसके विपरीत, कई दक्षिण एशियाई लोग अल्कोहल को अधिक धीरे-धीरे पचाते हैं, जिससे मध्यम मात्रा में शराब पीने पर भी लीवर पर तनाव बढ़ सकता है।

यह उल्लेखनीय है कि दक्षिण एशिया के भीतर आनुवंशिकी में व्यापक विविधता पाई जाती है।

ALDH2 की कमी, जो अल्कोहल के चयापचय को धीमा कर देती है, पूर्वी एशिया की तुलना में भारत में कम पाई जाती है। इसका अर्थ यह है कि आनुवंशिकता मायने रखती है, लेकिन जीवनशैली और आहार यकृत के स्वास्थ्य के लिए अत्यंत महत्वपूर्ण हैं।

आहार

जीवनशैली में अंतर केवल आनुवंशिकी तक ही सीमित नहीं है, जैसा कि डॉ. व्यास ने आहार को एक प्रमुख कारक के रूप में उजागर किया।

यूरोपीय लोग आमतौर पर जटिल कार्बोहाइड्रेट, कम वसा वाले प्रोटीन, मछली और जैतून के तेल जैसे स्वस्थ वसा से भरपूर आहार का सेवन करते हैं।

दूसरी ओर, आम भारतीय आहार में परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट की मात्रा अधिक होती है, प्रोटीन कम होता है और स्वस्थ वसा की मात्रा भी कम होती है।

डॉ. व्यास ने समझाया: “उनके आहार में जटिल कार्बोहाइड्रेट, मछली और समुद्री भोजन के रूप में स्वस्थ वसा और जैतून का तेल शामिल है। इस आहार में भरपूर मात्रा में स्वस्थ वसा और उच्च प्रोटीन होता है।”

"अगर हम अपने भारतीय आहार पर नजर डालें, तो हम ज्यादातर परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट पर निर्भर हैं, और हमारे आहार में स्वस्थ वसा और प्रोटीन की मात्रा कम है।"

यह आहार पद्धति लिवर के स्वास्थ्य को सीधे प्रभावित करती है। उच्च मात्रा में खाद्य पदार्थ तंतुओमेगा-3 फैटी एसिड और पौधों से प्राप्त पोषक तत्व लीवर की रक्षा करते हैं, जबकि परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट और संतृप्त वसा वसा संचय में योगदान करते हैं।

अपने शरीर को हिलाना

व्यायाम भी एक महत्वपूर्ण तत्व है। नियमित गतिविधि लिवर को विषाक्त पदार्थों को कुशलतापूर्वक पचाने में मदद करती है और वसा के जमाव को कम करती है।

यूरोपीय लोग अक्सर अपनी दिनचर्या में पैदल चलना, साइकिल चलाना या खेलकूद को शामिल करते हैं।

भारतीयों के बारे में डॉ. व्यास ने टिप्पणी की:

"हमारी अधिकांश आबादी नियमित रूप से व्यायाम नहीं करती है, और हम प्रतिदिन 5 किलोमीटर की दूरी भी पूरी नहीं कर पाते हैं।"

गतिहीन जीवनशैली और उच्च कैलोरी, कम पोषक तत्वों वाले आहार के संयोजन से गैर-अल्कोहलिक फैटी लिवर रोग (एनएएफएलडी) का खतरा बढ़ जाता है।

भारत में, एनएएफएलडी अब लगभग एक तिहाई वयस्कों को प्रभावित करता है, जिसका मुख्य कारण है... मोटापा, मधुमेहऔर चयापचय संबंधी तनाव।

यूरोपीय आबादी भले ही अधिक शराब पीती हो, लेकिन वे अक्सर लीवर की रक्षा करने वाले आहार का पालन करते हैं और सक्रिय रहते हैं।

वास्तव में क्या मायने रखती है

यह बात विरोधाभासी लग सकती है, लेकिन अधिक शराब का सेवन अपने आप ही लीवर की स्थिति को खराब नहीं कर देता।

यूरोपीय लोगों में शराब पीने की आदतें अक्सर सुरक्षात्मक आहार और जीवनशैली की आदतों के साथ संतुलित होती हैं।

भारत में, कम मात्रा में शराब का सेवन, खराब आहार और शारीरिक निष्क्रियता के संयोजन से भी फैटी लिवर हो सकता है।

डॉ. व्यास इस बात पर जोर देते हैं कि शराब सहन करने की क्षमता स्वास्थ्य का मापदंड नहीं है:

"हालांकि शराब सहन करने की क्षमता को अपने स्वास्थ्य में सुधार का मापदंड नहीं बनाना चाहिए, लेकिन यह शिकायत करना बंद करने और अपने शरीर की जरूरतों को समझना शुरू करने का संकेत हो सकता है।"

कौन ज्यादा शराब पी सकता है, इसकी तुलना करने की बजाय अंतर्निहित कारकों – आहार, व्यायाम, चयापचय स्वास्थ्य – को समझना कहीं अधिक महत्वपूर्ण है।

तुम क्या कर सकते

लिवर के स्वास्थ्य को लेकर चिंतित भारतीयों के लिए, मुख्य बातें सरल और व्यावहारिक हैं:

• खान-पान पर ध्यान दें – साबुत अनाज, कम वसा वाला प्रोटीन, सब्जियां और स्वस्थ वसा को प्राथमिकता दें। परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों का सेवन कम करें।
• सक्रिय रहें – यहां तक ​​कि रोजाना टहलना या हल्का व्यायाम भी लिवर में जमा वसा को काफी हद तक कम कर सकता है और चयापचय में सुधार कर सकता है।
• नियमित जांच – एनएएफएलडी के लक्षण दिखाई नहीं देते। कमर का आकार, रक्त शर्करा, लिपिड और लिवर एंजाइम की निगरानी से समस्याओं का जल्दी पता लगाने में मदद मिलती है।
• सोच-समझकर पिएं – आनुवंशिकता इस बात को निर्धारित कर सकती है कि शराब आपके शरीर को कैसे प्रभावित करती है, लेकिन जीवनशैली के विकल्प दीर्घकालिक रूप से अधिक प्रभाव डालते हैं।

यूरोपियों को भले ही स्वाभाविक रूप से लिवर का स्वास्थ्य बेहतर लगता हो, लेकिन लिवर का स्वास्थ्य शराब सहन करने की क्षमता पर निर्भर नहीं करता। यह आहार, शारीरिक गतिविधि और प्रारंभिक जांच के संयोजन पर निर्भर करता है।

ये आदतें कोई भी अपना सकता है, चाहे आप कितनी भी शराब पीते हों।

यूरोपियों की शराब सहन करने की क्षमता भले ही स्पष्ट न हो, लेकिन यह भ्रामक हो सकती है। आनुवंशिकी कुछ आबादी को यह क्षमता प्रदान करती है, लेकिन आहार और व्यायाम दीर्घकालिक यकृत स्वास्थ्य को प्रभावित करते हैं।

भारत में फैटी लिवर की दर बढ़ रही है, जिसका मुख्य कारण गतिहीन जीवनशैली और खराब आहार है।

डॉ. हर्ष व्यास के शोध में इस बात पर प्रकाश डाला गया है।

इसका सार यह है कि अधिक शराब न पिएं, बल्कि समझदारी से खाएं, अधिक व्यायाम करें और अपने स्वास्थ्य पर नजर रखें।

शराब के प्रति सहनशीलता पर ध्यान देना दिलचस्प हो सकता है, लेकिन लीवर जोखिम भरी शराब पीने की आदतों की तुलना में लगातार जीवनशैली विकल्पों को पुरस्कृत करता है।