लेकिन क्या यह एक व्यक्ति की पाक क्षमताओं और खाना पकाने में अंतर्निहित सामाजिक संस्कृति को प्रभावित कर सकता है?
कोई भी टैक्सी आपको घर पहुंचा सकती है, लेकिन क्या वे आपकी भूख का ख्याल रखेंगे? सैन फ्रांसिस्को स्थित कैब दिग्गज उबर कहती है: "हाँ!" जैसा कि उन्होंने UberEATS को भारत में शैली में लॉन्च किया।
भारतीय बाजार में टैक्सी की दुनिया पर विजय प्राप्त करने के बाद, कैब कंपनी अब खाद्य वितरण व्यवसाय में प्रवेश करती है।
UberEATS को मई 2017 में मुंबई, भारत में लॉन्च किया गया। कंपनी की भारतीय शाखा का नेतृत्व करने वाले भाविक राठौड़ ने कहा:
"भारत में UberEATS को लॉन्च करना, पहला शहर के रूप में मुंबई के साथ हमारी वैश्विक विस्तार रणनीति का एक बड़ा कदम है।"
चूंकि शहर में खाद्य संस्कृति इतनी विविधतापूर्ण हो गई है, बहुतों ने बहुत सारे व्यंजनों को अपना लिया है और मुंह में पानी लाने वाले व्यंजनों में बदल दिया है।
अब, देश में खाद्य वितरण करने वाले खिलाड़ियों के साथ, भारतीय घरों में पारंपरिक रसोई अतीत की बात बन जाएगी?
25 देशों और गिनती! अब हम मुंबई, भारत, जैसे w / भागीदारों में वितरित कर रहे हैं @ बंबे_काँटीन @ कॉफ़ीबायडीबेला & अधिक। #UberEatsIndia pic.twitter.com/XzpByyW6iG
- UberEATS (@UberEATS) 2 मई 2017
वास्तव में, भोजन पहुंचाना देश में एक पूरी तरह से नई अवधारणा के रूप में नहीं है। पहले से ही विभिन्न स्टार्ट-अप कई वर्षों से एक ही व्यवसाय कर रहे हैं। विशेष रूप से मुंबई, क्योंकि यह एक बहुत लंबा इतिहास है जब यह भोजन वितरण की अवधारणा की बात आती है।
भारतीय खाद्य वितरण का इतिहास
भारत में खाद्य वितरण व्यवसाय 1930 से शुरू होता है। भारत में एक व्यक्ति, जो आमतौर पर मुंबई में रहता है, कर्मचारियों या श्रमिकों के निवास से दोपहर के भोजन के बक्से को इकट्ठा करता है और उन्हें कार्यस्थलों में पहुंचाता है।
भारतीय लोकप्रिय रूप में उसका उल्लेख करेंगे मुंबई डब्बावाला or टिफिन वाला। धीरे-धीरे, शहर में भोजन के आपूर्तिकर्ताओं ने ग्राहकों को केंद्रीय रसोई से भोजन पहुंचाने की यह प्रथा शुरू की।
बाद में 80 के दशक के मध्य में, पिज्जा ने इसे भारत में बनाया। जल्द ही पकवान सबसे पसंदीदा स्नैक आइटम के रूप में माना जाने लगा।
कहा जाता है कि भारत में पिज्जा की डिलीवरी 90 के दशक के मध्य में शुरू हुई थी। इसके बाद, कलकत्ता में स्थित, डॉन जियोवानी का पिज्जा एकमात्र पिज्जा डिलीवरी सेवा थी।
जैसे-जैसे भारतीय समाज आगे बढ़ा, पिज्जा, केएफसी, डोमिनोज आदि जैसे विदेशी ब्रांडों के साथ, स्थानीय रेस्तरां भी खाद्य वितरण विकल्पों के साथ उभरे।
अब अगर भारतीय बाजार पर नज़र डालें तो स्विगी, ज़ोमैटो, टेस्टी खाना और फूड पांडा जैसी कुछ अच्छी तरह से स्थापित फूड डिलीवरी हैं। वे फूड डिलीवरी बिजनेस में एक-दूसरे का गला काट रहे हैं।
अब UberEATS के प्रवेश के साथ, व्यवसाय अधिक प्रतिस्पर्धी हो जाता है। इससे सेवा की गुणवत्ता में सुधार हो सकता है। लेकिन यह सिक्के का सिर्फ एक पक्ष है।
अगर हम पश्चिम से कुछ समानताएं लेते हैं, जहां खाद्य वितरण यकीनन संतृप्त हो जाता है, तो कंपनियां अभी भी पनपती हैं। हालांकि सभी द्वारा उपयोग नहीं किया जाता है, लेकिन बहुत से जिनके पास घरों में खाना पकाने के लिए बहुत कम है, वे टेकअवे को ऑर्डर करने के लिए लुभाते हैं।
भोजन पहुंचाने से समय की बचत होती है। लेकिन क्या यह एक व्यक्ति की पाक क्षमताओं और खाना पकाने में अंतर्निहित सामाजिक संस्कृति को प्रभावित कर सकता है?
विशेष रूप से भारत जैसे देश में, जहां पारंपरिक घर-भोजन को इसके स्वाद के लिए व्यापक सराहना मिलती है। ये कभी भी बढ़ते ऑनलाइन-खाद्य प्रसव पाक संस्कृति के लिए खतरा पैदा करते हैं।
ऑनलाइन खाना ऑर्डर करना एक सीधी गतिविधि के रूप में कार्य करता है। आपको यह तय करने की भी ज़रूरत नहीं है कि आप किस प्रकार का भोजन खाना चाहते हैं। खाद्य वितरण आवेदन स्वयं आपको उस विशेष दिन के आधार पर विकल्प देता है और आपको कुछ ही मिनटों में किया जाता है।
एक उभरती हुई 'आलसी संस्कृति'
यह एक निर्विवाद तथ्य है कि ये खाद्य उद्यम तैयार भोजन की सेवा करके समय की बचत करते हैं। किसी भी मामले में, वे यकीनन लोगों के जीवन में एक 'आलसी संस्कृति' पैदा कर रहे हैं, धीरे-धीरे घरों में लोगों की खाना पकाने की परंपरा को खत्म कर रहे हैं।
इसके अलावा एक को आश्चर्य होगा कि क्या ये सेवाएं केवल अमीर लोगों के लिए हैं, मतलब दूसरों के लिए बहुत गरीब हैं?
भोजन केवल जीवित रहने के लिए एक बुनियादी जरूरत नहीं है। यह इतने सारे के लिए मनोरंजन और रचनात्मकता भी प्रदान करता है।
अब UberEATS के प्रवेश के साथ, बाजार में भोजन वितरण के साथ भीड़ हो गई है। ये ऑनलाइन रसोई आपको ऑनलाइन ऑर्डर करने के लिए खाने-पीने की चीजों की तस्वीरों के साथ लुभा सकती हैं, लेकिन क्या वे इसके लायक हैं?
इस प्रथा के चलते रेस्तरां और खाने-पीने की संस्कृति पर असर पड़ेगा।
मुंबई को इस ट्रेंड में कैसे ले जाएगा? क्या UberEATS गेम चेंजर बनने जा रहा है या सिर्फ अन्य फूड डिलीवरी की लाइन में शामिल होता है?
केवल समय ही बताएगा।