मोहम्मद अली रोड स्ट्रीट फूड का स्वादिष्ट चमत्कार

भारत की विशाल चौड़ाई के दौरान, मुंबई जैसे शहर विभिन्न मनोरम स्ट्रीट फूड प्रदान करते हैं। लेकिन जबकि DESIblitz ने पहले 6 का उल्लेख किया है मुंह में पानी लाने वाले व्यंजन, आइए एक नजर डालते हैं स्ट्रीट फूड के लिए मशहूर एक स्थान पर; मोहम्मद अली रोड।

दक्षिण मुंबई की इस लंबी सड़क ने भारतीय नेता मोहम्मद अली जौहर से अपना नाम कमाया। उन्होंने एक कार्यकर्ता, विद्वान और कवि के रूप में भी काम किया।

हालांकि, अपने ऐतिहासिक नाम के बावजूद, मोहम्मद अली रोड प्रस्ताव पर अपने स्ट्रीट फूड व्यंजनों के लिए प्रसिद्ध हो गया है।

फोटोग्राफर नफीसा लोखंडवाला के साथ, आइए इस प्रसिद्ध सड़क पर इंतजार करने वाले स्वादिष्ट आश्चर्यों के बारे में अधिक जानें।

आइकोनिक स्ट्रीट फूड हैवन

अपनी नवीनतम फोटोग्राफी परियोजना के प्रमुख स्थान के रूप में, नफीसा इस मुंबई सड़क के पीछे की प्रसिद्धि के बारे में अधिक बताती हैं:

“मोहम्मद अली रोड स्ट्रीट फूड के लिए प्रसिद्ध है। यह सड़क लोगों के साथ विशेष रूप से रमजान के महीने के दौरान है। मीनारा मस्जिद एक प्रसिद्ध मील का पत्थर है जो मोहम्मद अली रोड की शुरुआत का प्रतीक है।

"हर जगह से लोग इस जगह पर पेश किए जाने वाले व्यंजनों का स्वाद लेना पसंद करते हैं।"

लुभावने विक्रेताओं के साथ, सुगंधित स्वाद और अधिक भोजन से आप संभवतः कल्पना कर सकते हैं, कोई आश्चर्य नहीं कि यह भारतीय स्ट्रीट फूड के लिए शीर्ष स्थान के रूप में है। लेकिन मोहम्मद अली रोड क्या विशेषता प्रदान करता है?

कबाबों की माला!

कबाब से लेकर फ़िरनी से बिरयानी तक, नफ़ीसा ने इस बात की पूरी गुंजाइश बताई है कि यहाँ कोई भी स्वादिष्ट खाने का इंतजार करता है:

“मोहम्मद अली रोड मुंबई में कबाब के लिए गंतव्य है। यह साक कबाब और तांदी कबाब के लिए जाना जाता है। ”

सीबम कबाब इस व्यंजन के सबसे लोकप्रिय प्रकार के रूप में है, लैंब जैसे कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग करते हुए। मांस को एक कटार के साथ छिड़का जाता है और एक खुले स्टोव पर पकाया जाता है।

तांगड़ी कबाब में आम तौर पर चिकन मांस शामिल होता है।

नफीसा ने यह भी कहा: "प्रत्येक सड़क स्टाल इन कबाब को स्वाद में मामूली बदलाव के साथ तैयार करता है।" प्रत्येक विक्रेता को अपने आप पर गर्व करने के लिए प्रसिद्ध पकवान पर ले जाता है, आप निश्चित रूप से इस अद्वितीय खाद्य गंतव्य पर अद्वितीय स्वाद और रंगों की एक भीड़ भर में आएंगे।

लागत के मामले में, "कबाब की कीमत रुपये से शुरू होती है। 100 टुकड़ों के लिए 1.20 (लगभग £ 6)। स्वादिष्ट स्नैक के लिए एक अच्छा मूल्य।

मोहम्मद अली रोड पर और कौन-कौन सी चीजें उपलब्ध हैं? और क्या उन्हें इतना लोकप्रिय बनाता है?

नफीसा ने और अधिक खुलासा किया, रसीला पकवान, शवारमास के साथ।

ये “उतने ही प्रामाणिक हैं जितने कि वे मुंबई में सड़क विक्रेताओं द्वारा तैयार किए जा सकते हैं। वे धीरे-धीरे पकाए गए चिकन के स्लाइस काटते हैं और फ्राइज़ और सॉस और टेंडर चिकन को एक रोल में इकट्ठा करते हैं। ”

मूल रूप से एक लेवांटाइन डिश, इसकी लोकप्रियता मुंबई में काफी बढ़ी है। जबकि चिकन शहर में इस व्यंजन के लिए लोकप्रिय है, मेमने और टर्की जैसे मांस भी स्वादिष्ट Shawarma बनाते हैं।

नफीसा ने फ़िरनी की भी सिफारिश की: “एक मीठा पकवान जो चावल, दूध, चीनी, क्रीम और केसर का उपयोग करके बनाया जाता है। यह मिट्टी के बर्तनों में परोसा जाता है जो पहले से ही प्रामाणिक स्वाद में शामिल होता है। "

स्वाद और मसाले के शानदार मिश्रण के साथ, आप वास्तव में इस व्यंजन को आजमाना पसंद करेंगे:

“Phirni के एक पॉट की लागत रु। 50 (लगभग 60 पी)। ”

प्रस्ताव पर अधिक स्वादिष्ट व्यंजन

फ़ोटोग्राफ़र हमें यह भी बताता है: “विशेष रूप से लोकप्रिय, मालपुए एक समृद्ध, पैनकेक जैसे मीठे, गहरे तले हुए और फिर चीनी के सिरप में डुबोए जाते हैं। इसे रबड़ी के साथ गर्म परोसा जाता है, जो दूध और दूध की चर्बी से बना होता है। ”

यह रमणीय व्यवहार मीठे दाँत वाले किसी भी व्यक्ति के लिए एकदम सही व्यंजन है!

हम नल्ली निहारी नामक एक और आकर्षक व्यंजन के बारे में भी जानते हैं। नफीसा ने यह खुलासा किया है: “धीमी गति से पका हुआ मटन या मेमने का एक और लोकप्रिय व्यंजन जो विभिन्न प्रकार के मसालों में मैरीनेट किया जाता है और एक समृद्ध करी में परोसा जाता है। इसे नान या रोटी के साथ खाया जाता है।

"जोड़ने पर, प्रत्येक स्टाल बिरयानी के एक अलग बैच को पकाता है, जिसका स्वाद एक दूसरे से अलग होता है।"

नफीसा भी बताती हैं कि इन खाद्य पदार्थों की कीमत लगभग रु। 100 (लगभग £ 1.20) और ऊपर की ओर।

मोहम्मद अली रोड भारतीय सड़क भोजन के एक अद्वितीय सरणी के नमूने के लिए एक शानदार स्थान के रूप में प्रसिद्ध है। कबाब से लेकर मालपुए तक की बिरयानी सभी के लिए विक्रेताओं के पास होगी।

नफीसा लोखंडवाला ने इस अद्भुत सड़क की भावना को अपने शब्दों और तस्वीरों दोनों में कैद किया है। एक और गंतव्य मुंबई में जब यात्रा करने के लिए।

पर हमारे पिछले साक्षात्कार की जाँच करें नफीसा लोखंडवाला और उसकी परियोजना पर कोलाबा कॉज़वे.

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