देसी फ्रोजन फूड्स अच्छा या बुरा?

ब्रिटिश एशियाई बेलन को फेंक रहे हैं और अपनी आस्तीनें नीचे कर रहे हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि एशियाई, विशेषकर महिलाएं अब व्यस्त जीवनशैली अपनाती हैं और इसलिए, रसोई में कम समय बिताती हैं।

जमे हुए डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों के चमत्कारों के साथ, जो आमतौर पर हमारी स्थानीय दुकानों में उपलब्ध होते हैं, यह चलते-फिरते माँ के जीवन और स्वतंत्र व्यक्तियों के लिए जीवन को थोड़ा कम अस्त-व्यस्त बना देता है।

कई वर्षों से एशियाई महिलाओं को विशिष्ट 'गृहिणी' के रूप में जाना जाता रहा है जो खुद को हमेशा रसोई में व्यस्त रखती थी। यह अंतहीन कामों के साथ जारी रहा और आटे की बोरियां खरीदना और परांठे और भराई बनाने के लिए अपने हाथों से आटा गूंधना भी जारी रहा।

आजकल यह आदर्श नहीं रह गया है। कई युवा एशियाई महिलाओं को अपने फ्रिज से प्लास्टिक की पैकेजिंग से परांठे निकालकर सीधे तवे पर रखना गंदगी से मुक्त और अधिक स्वादिष्ट लगता है।

यहां तक ​​कि फ्रोजन समोसे और स्प्रिंग रोल जैसे तैयार एशियाई स्नैक्स तलकर पार्टियां आयोजित करना या छोटी-मोटी मुलाकात करना भी तनाव मुक्त हो गया है। एशियाई समुदाय में फ्रोज़न स्नैक्स की लोकप्रियता बढ़ रही है।

दूसरी ओर, कुछ लोग अपने स्थानीय एशियाई मिठाई केंद्र से ताजा पका हुआ नाश्ता खरीदकर 'कम' आलसी होना पसंद करते हैं। ताज़ा बेहतर होने के बावजूद, अपने स्थानीय एशियाई स्टोर और सुपरमार्केट से फ्रोजन स्नैक्स खरीदना बहुत सस्ता है।

जमे हुए खाद्य पदार्थों को ताज़ा बनाने के बजाय उनका उपयोग करने के प्रति दृष्टिकोण में इस बदलाव के तीन कारण हो सकते हैं।

एक: एशियाई महिलाएं अब अपने करियर और बच्चों को लेकर बहुत व्यस्त हैं।

दो: तैयार जमे हुए खाद्य पदार्थों के कारण युवा ब्रिटिश एशियाई लड़कियों को खाना बनाना सीखने की आवश्यकता महसूस नहीं होती है।

तीन: संभवतः एक प्रमुख कारण, आलस्य!

40 साल की मां सत्ती का तर्क है कि उनकी जीवनशैली अब 20 साल पहले की तुलना में बहुत व्यस्त है। इसलिए, फ्रोजन स्नैक्स खरीदना एक बड़ा फायदा है।

सत्ती कहती हैं, “जमे हुए एशियाई स्नैक्स तलने से मेरा जीवन थोड़ा कम तनावपूर्ण हो जाता है और जब मेरे पास मेहमान आते हैं तो मुझे अपनी रसोई में काम नहीं करना पड़ता। बस तलें और परोसें!”

घर से मीलों दूर रहने वाले स्वतंत्र व्यक्ति जैसे विश्वविद्यालय के छात्र नियमित रूप से जमे हुए खाद्य पदार्थों पर रहते हैं। एक बिजनेस छात्रा मनीषा कहती हैं, “लाइब्रेरी में लंबे समय तक अध्ययन करने के लिए व्याख्यान में भाग लेना मुझे थका देता है।

इसलिए, शाम को जमे हुए भोजन को गर्म करने का लापरवाह फायदा मुझे खाने और आराम करने का समय देता है।

हालाँकि, केवल एशियाई महिलाएँ ही भारतीय जमे हुए खाद्य पदार्थ नहीं खाती हैं, पुरुष भी ऐसा करते हैं! एशियाई पुरुष जो बस अपनी मां के पारंपरिक खाना पकाने को याद करते हैं, अकेले रहते हैं, या उनकी पत्नी व्यस्त रहती है, उन्हें फ्रोजन परांठे गर्म करना एक बड़ा काम लगता है!

30 वर्षीय कुंवारे रिकी कहते हैं, "जब मैं घर से दूर रहता हूं और अपनी प्यारी मां के खाना पकाने की याद करता हूं, तो फ्रोजन परांठे अगला सबसे अच्छा विकल्प है।"

एशियाई जमे हुए खाद्य पदार्थों के स्वास्थ्य गुणों पर सवाल उठाए गए हैं।

जमे हुए खाद्य पदार्थों की सामग्री ताजा बने भोजन के समान नहीं होगी। उदाहरण के लिए, ताजे पराठों में गेहूं के आटे, पानी, मक्खन और नमक की तुलना में, सादे जमे हुए पराठों में गेहूं का आटा, पानी, पाम तेल, मार्जरीन (हाइड्रोजनीकृत पाम तेल शामिल होता है), चीनी, नमक का उपयोग अंतर दिखाता है।

पाम तेल का उपयोग एक चिंता का विषय होगा। मेयो क्लिनिक ने पाम ऑयल को हृदय स्वस्थ आहार से बचने के लिए वसा में से एक के रूप में सूचीबद्ध किया है। क्लिनिक ने चेतावनी दी है कि "आंशिक रूप से हाइड्रोजनीकृत" पाम ऑयल पढ़ने वाले लेबल में छिपे हुए, खतरनाक ट्रांस वसा हो सकते हैं।

यह दर्शाते हुए कि एशियाई जमे हुए खाद्य पदार्थ शुरुआत से पकाने की तुलना में अस्वास्थ्यकर भोजन हो सकते हैं। यही कारण है कि कुछ एशियाई परंपरावादी दूसरों से अस्वास्थ्यकर जमे हुए सामान खाने के बजाय खाना पकाने का आग्रह करते हैं।

दो किशोर लड़कियों की पारंपरिक माँ आशा का तर्क है:

"माताओं को अपने बच्चों को खाना बनाना सिखाना चाहिए, खासकर बेटियों को, जिनसे शादी के बाद खाना बनाने की उम्मीद की जाती है।"

आशा का दावा है कि इस दिन और उम्र में भी लड़कियों के लिए यह जानना महत्वपूर्ण है कि खाना कैसे बनाया जाता है। आख़िरकार, इसे भावी ससुराल वालों से अनुमोदन प्राप्त करने का एक तरीका कहा जाता है!

एशियाई जमे हुए खाद्य विनिर्माण में तेजी से वृद्धि हुई है और नए ब्रांड लगातार बाजार में दिखाई दे रहे हैं। अधिकांश निर्माता दक्षिण एशियाई पृष्ठभूमि के हैं।

इसलिए, यह दर्शाता है कि एशियाई जमे हुए खाद्य पदार्थों की ओर कदम 'पश्चिमी' मूल का नहीं बल्कि समुदाय के भीतर से है। इससे पता चलता है कि ऐसे खाद्य पदार्थों की मांग भी बढ़ रही है।

शाना जमे हुए एशियाई खाद्य पदार्थों का एक प्रसिद्ध ब्रांड है। 'लाइव स्ट्रॉन्ग' के अनुसार, एक जमे हुए शाना पराठा मूल में प्रति सेवारत 280 कैलोरी होती है और इसमें 14 ग्राम वसा (दैनिक मूल्य का 21%), 34 ग्राम कार्ब्स (दैनिक मूल्य का 11%) और 4 ग्राम प्रोटीन (दैनिक मूल्य का 8%) होता है। (www.livestrong.com)।

लाइवस्ट्रॉन्ग के आंकड़े बताते हैं कि शाना परांठे अक्सर शाम के खाने में खाए जाते हैं।

इस प्रकार, यह सुझाव दे सकता है कि कई व्यक्ति शाम को बहुत देर से घर आते हैं और खाना पकाने के लिए बहुत थके हुए होते हैं, और इसलिए, उन्हें एक त्वरित, सरल और संतोषजनक विकल्प ढूंढते हैं।

जमे हुए एशियाई खाद्य पदार्थों में पिछले दशक में नाटकीय रूप से वृद्धि हुई है और दुकानों के फ्रीजर में सभी प्रकार के नए उत्पादों के आने से यह प्रवृत्ति जारी है।

कई लोग यह तर्क दे सकते हैं कि यह अन्य जमे हुए उत्पाद जैसे पिज्जा, चिप्स, मछली आदि खाने से अलग नहीं है।

इसलिए, जमे हुए एशियाई खाद्य पदार्थ खाने में समस्या क्यों होगी? निश्चित रूप से, कम से कम यह अभी भी एशियाई खाद्य पदार्थों की लोकप्रियता को दर्शाता है।

केक डेकोरेटर संगीता गर्व से कहती हैं, “ताजा खाना खाना बेहतर है क्योंकि यह फ्रोज़न पैकेज्ड खाद्य पदार्थ खाने की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक और ताज़ा होता है, जिसमें बहुत अधिक वसा और रसायन होते हैं। ताज़ा खाना सबसे अच्छा है!”

ऐसा लगता है कि जमे हुए खाद्य पदार्थ, जमे हुए सामग्री और फास्ट फूड की व्यापक उपलब्धता के कारण एशियाई घरों में हर भोजन को पकाने और ताजा बनाने की पुरानी परंपरा लंबे समय से चली आ रही है।

ऐसे भी समय थे जब एशियाई महिलाएं अपने व्यंजनों के लिए घर में बने मसालों और पिसी हुई सामग्रियों का भी उत्पादन करती थीं। जो निश्चित रूप से आज आम चलन नहीं है.

तो, ऐसा लगता है कि एशियाई जमे हुए खाद्य पदार्थों का युग आ गया है और ताजा खाना पकाने का विचार एक थका देने वाली और समय लेने वाली गतिविधि के रूप में देखा जा रहा है जब करने के लिए बहुत कुछ है।

अपनी व्यस्त जीवनशैली के कारण स्वस्थ भोजन में कम रुचि रखने वाले लोग ऐसे वैकल्पिक खाद्य पदार्थों की ओर रास्ता बना रहे हैं। या, क्या ऐसा है कि वे ताजा खाना पकाने में बहुत आलसी हैं और इसके बजाय सुविधा के लिए फ्रोजन खाना चुनते हैं?