पांच शीर्ष पंजाबी व्यंजन

पंजाब दुनिया भर में अपने स्वादिष्ट, मसालेदार और मक्खन से भरे भोजन के लिए जाना जाता है।

पंजाबी व्यंजन पूरे भारत में बहुत पसंद किए जाते हैं और एक पंच पैकिंग के लिए जाने जाते हैं।

स्वादिष्ट भोजन और नित्य भोजन कुछ हद तक पंजाबी के लिए जन्मसिद्ध अधिकार है। कहा जाता है कि लोग जीने के लिए खाते हैं लेकिन खाने के लिए पंजाबी जीते हैं।

DESIblitz ने विशेष रूप से आपके लिए हमारे कुछ पसंदीदा पंजाबी व्यंजनों की गिनती की है। यहां भारत के पंजाब के कुछ प्रसिद्ध व्यंजन हैं।

सरसों दा साग और मक्की दी रोटी

सरसों का साग और मक्की दी रोटी है la पंजाब का पारंपरिक व्यंजन। यह पंजाबियों की सबसे लोकप्रिय सर्दियों की डिश है। यह एक अत्यधिक पौष्टिक है क्योंकि सरसों के पत्तों में बहुत सारा लोहा और प्रोटीन होता है।

लेकिन साथ ही यह कैलोरी पर थोड़ा अधिक हो सकता है यदि यह पारंपरिक रूप से बहुत सारे घी या मक्खन के साथ परोसा जाता है। सरसों के पत्तों के साथ, पालक भी जोड़ा जाता है जो साग के पोषण मूल्य और स्वाद को बढ़ाता है।

सामग्री:

पालक और सरसों का एक गुच्छा प्रत्येक को छोड़ देता है
एक कटा हुआ प्याज और एक कटा हुआ टमाटर
2 कटी हुई हरी मिर्च
Ated चम्मच अदरक और लहसुन प्रत्येक
स्वाद के लिए नमक
घी / तेल
2 चम्मच मक्के का आटा
Oon चम्मच गरम मसाला

विधि:

• पालक और सरसों के पत्तों को धो कर काट लें।
• प्रेशर कुकर में एक चम्मच तेल, सभी साग, अदरक, लहसुन और हरी मिर्च डालें।
• नमक और 1 कप पानी के कुछ चुटकी जोड़ें।
• 2 सीटी होने तक पकाएं।
• उसे ठंडा हो जाने दें। इसे चिकने पेस्ट में पीस लें।
• एक सॉस पैन में घी गरम करें, उसमें प्याज और टमाटर डालें। पकाए जाने तक Sauté।
• कुकर में उपरोक्त मिश्रण डालें। मक्के का आटा, नींबू और गरम मसाला डालें।
• इसे तब तक उबलने दें जब तक कि तेल अलग न हो जाए।
• इसे मक्की की रोटी के साथ परोसें। (मक्का के आटे से बनी भारतीय रोटी)

मीठी लस्सी

लस्सी पंजाबियों का पसंदीदा पेय है। इसे पीटा दही और दूध से बनाया जाता है। यह एक स्वस्थ पेय है क्योंकि इसमें कोई कृत्रिम स्वाद नहीं होता है। यह आमतौर पर लंबे स्टील के गिलास में परोसा जाता है।

मोटी और मलाईदार लस्सी का एक गिलास नाश्ते या दोपहर के भोजन के साथ या अन्यथा भी ले सकते हैं। ऐसा माना जाता है कि लस्सी नींद को प्रेरित करती है। तो जब आप काम के घंटे के दौरान यह खबरदार हो!

सामग्री:

3 / 4th ग्लास दही
Full ग्लास फुल फैट दूध
6 चम्मच चूर्ण चीनी

विधि:

• सभी सामग्रियों को एक साथ डालें और 2 मिनट के लिए ब्लेंड करें।
• एक गिलास में डालें और ठंडा परोसें।

बटर चिकन

पंजाब को सबसे अच्छे चिकन व्यंजनों के लिए जाना जाता है, चाहे वह तंदूरी हो या करी चिकन। पंजाबी की हॉट फेवरेट में से एक है बटर चिकन।

यह कैलोरी पर अधिक होता है क्योंकि इसमें मक्खन होता है लेकिन यह माउथ वॉटरिंग क्रीम है और इसका विरोध करना असंभव है। इसे मक्खन नान के साथ सर्व किया जाता है।

सामग्री:

1 किलो चिकन के टुकड़े
On किलो कटा हुआ प्याज
2 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट, 5 कटी हुई हरी मिर्च
250 ग्राम टमाटर
1 चम्मच जीरा, हल्दी पाउडर धनिया पाउडर, मिर्च पाउडर प्रत्येक
Oon चम्मच काली मिर्च
½ कप कटा हरा धनिया
स्वाद के लिए नमक
100 ग्राम मक्खन

विधि:

• एक पैन में मक्खन डालें। फिर जीरा और प्याज डालें। सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
• धनिया पत्ती को छोड़कर चिकन और सभी सामग्री जोड़ें
• ढक्कन को पैन पर रखें और चिकन को धीमी आंच पर 25 मिनट के लिए भाप में पकने दें।
• जांच लें कि क्या चिकन पकाया गया है। कटा हरा धनिया डालें।
• बटर नान के साथ गर्मागर्म सर्व करें।

आल्लु दा प्रांथा

पंजाब में, भरवां प्रथा एक नियमित नाश्ता है। भराई आलू या पनीर या फूलगोभी आदि हो सकती है, Aaloo da Prantha सबसे आसान और सबसे शानदार स्वाद है। इसे घी के भार में पकाया जाता है और दही या सफेद मक्खन के साथ परोसा जाता है। इसलिए जब भी आपके पास हो, दिन के लिए अपनी कैलोरी गिनें!

सामग्री:

4 उबले, छिलके और मसले हुए आलू
1 कटा हुआ प्याज और 2 कटी हुई हरी मिर्च
सूखे मसाले (लाल मिर्च, गरम मसाला, काली मिर्च, आमचूर / सूखा आम पाउडर)
बारीक कटा हरा धनिया
स्वाद के लिए नमक
रोटी बनाने के लिए आटा (पूरे गेहूं के आटे से)
घी और सफेद मक्खन / दही

विधि:

• मसले हुए आलू, प्याज, हरी मिर्च, सूखे मसाले, धनिया पत्ती और नमक मिलाएं। अच्छी तरह से मैश करें।
• पूरे गेहूं के आटे से एक गोल चपटी रोटी बनाएं। इसमें उपरोक्त मिश्रण को स्टफ करें।
• इसे सामान्य रोटी के आकार में रोल करें और इसे गर्म गड्डे पर पकाएं।
• दोनों तरफ कम से कम 2 चम्मच घी डालकर भुने।
• शीर्ष पर घर के बने सफेद मक्खन और ठंडे दही और पुदीने के पत्तों के साथ परोसें।

राजमा चवाल

राजमा उम्र के सभी पंजाबी के पसंदीदा मुख्य पाठ्यक्रम व्यंजनों में से एक है। इसे गर्म उबले हुए चावल को चवाल कहा जाता है।

यह सप्ताहांत पर अधिकांश पंजाबी परिवारों के लिए बहुत लोकप्रिय है। राजमा आयरन और प्रोटीन से भरपूर होता है जबकि चावल कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होता है। इसलिए यह एक पौष्टिक भोजन है।

सामग्री:

1 कप राजमा या लाल गुर्दे सेम 6 घंटे के लिए भिगो
टमाटर की प्यूरी 4 टमाटर
4 प्याज, 1 इंच अदरक, लहसुन की 6 लौंग और 2 हरी मिर्च का चिकना पेस्ट
1 चम्मच जीरा
Am चम्मच हल्दी पाउडर और गरम मसाला प्रत्येक
गार्निश करने के लिए ताजा कटा हरा धनिया
2 बड़े चम्मच कटा हरा धनिया
1 बड़ा चम्मच तेल
नमक स्वादअनुसार

विधि:

• प्रेशर कुकर में भीगे हुए राजमा में 3 कप पानी डालें। थोड़ा नमक डालें। राजमा के नरम होने तक आंच पर रखें। इसमें आमतौर पर 30-45 मिनट लगते हैं।
• एक पैन लें, तेल और जीरा डालें। इसे भूरा होने दें। टमाटर प्यूरी और प्याज का पेस्ट डालें। मसाला पूरी तरह से पकने तक 10 से 15 मिनट तक पकाएं।
• हल्दी पाउडर, थोड़ा नमक और गरम मसाला डालें। ठीक से हिलाओ।
• पकने के बाद इस मसाले को प्रेशर कुकर में राजमा में मिला दें। कुकर का ढक्कन बंद किए बिना धीमी आंच पर पका हुआ राजमा में हिलाएं जब तक कि राजमा अवशोषित न हो जाए। इसमें आमतौर पर लगभग 20 मिनट लगेंगे।
• जितना आप राजमा उबालते हैं, उतना ही स्वादिष्ट लगता है। अधिक पानी डालकर स्थिरता को बदला जा सकता है। बढ़ाया स्वाद के लिए कुछ मक्खन जोड़ें।
• धनिया पत्ती से गार्निश करें और उबले हुए चावल के साथ गर्म परोसें।

पंजाबी व्यंजन पंजाब का गौरव और आनंद हैं। भोजन भारतीय मानसिकता का एक बड़ा सांस्कृतिक और सामाजिक हिस्सा है और इसे समझने के लिए बेकार है। इस तरह के अद्भुत स्वाद और खाद्य पदार्थों के साथ, आपकी स्वाद कलियाँ एक इलाज के लिए हैं: हैप्पी कुकिंग!