"महिलाओं को खाना पकाने में सक्षम होने के लिए रूढ़िबद्ध किया जाता है"
दक्षिण एशियाई संस्कृति में, भोजन बहुत महत्वपूर्ण है और पारंपरिक रूप से खाना बनाना दक्षिण एशियाई महिलाओं का काम रहा है।
यह ठेठ और पुराना है लिंग भूमिका दक्षिण एशियाई संस्कृति के लिए विशेष नहीं है, लेकिन दुनिया भर में एक मुद्दा है।
दुनिया का ज्यादातर हिस्सा इस दृष्टिकोण से आगे बढ़ा है, अवधारणा के साथ सामान्य तौर पर 'लिंग भूमिकाएं' धीरे-धीरे विलुप्त हो रही हैं।
हालांकि, ऐसा लगता है कि कई दक्षिण एशियाई लोग इस पारंपरिक विश्वास से जुड़े हुए हैं।
लेकिन क्या यह पारंपरिक विश्वास आगे बढ़ने का सही तरीका है?
क्या हम इस विश्वास को पकड़कर देसी समुदाय को वापस पकड़ रहे हैं?
दुनिया के कई सबसे अच्छे शेफ वास्तव में पुरुष हैं, क्यों यह घरों में परिलक्षित नहीं होता है?
कई दक्षिण एशियाई महिलाएं अपने परिवार के लिए खाना पकाने के लिए उनकी तथाकथित जिम्मेदारी को अस्वीकार कर रही हैं। लेकिन क्यों?
परवरिश
कई दक्षिण एशियाई महिलाएं यह सुनकर बड़ी हुईं कि घर में खाना बनाना केवल उनकी जिम्मेदारी थी। इस प्रकार, उन्हें छोटी उम्र से सिखाया जा सकता है।
मो, ब्राइटन से, कहते हैं:
“भोजन दक्षिण एशियाई संस्कृति में इतना उलझा हुआ है कि यह सामाजिक सुख होने के साथ-साथ रूढ़ियों में घिरा हुआ है।
"महिलाओं को खाना पकाने, भोजन परोसने, लोगों को हर समय खिलाने की पेशकश करने में सक्षम होने के लिए रूढ़िबद्ध किया जाता है।
“और फिर इन रूढ़ियों को दक्षिण एशियाई संस्कृति के बाहर के लोगों द्वारा लागू किया जाता है। हमें व्यंजनों के बारे में और भोजन के बारे में पूछा जाता है और लोग हमसे अपेक्षा करते हैं कि हम खाना बनाना जानते हैं।
"मुझे हमेशा परिवार के समारोहों के लिए खाना बनाना और फिर खाना बनाना सीखना रूढ़िवाद में धकेल दिया गया। मैंने एक किशोर के रूप में इसके खिलाफ विद्रोह किया। यह केवल तभी था जब मैं विश्वविद्यालय गया था कि मैं कामना करता था कि मैंने खाना बनाना सीख लिया है।
“निश्चित रूप से, हमारे पास एक विकल्प होना चाहिए? और लोगों को यह नहीं मान लेना चाहिए कि हम सभी पारंपरिक महिलाएं हैं जो अपना समय खाना पकाने में बिताती हैं? "
दूसरी ओर, कई दक्षिण एशियाई पुरुषों को यह विश्वास करने के लिए उठाया गया है कि घर में खाना बनाना उनकी ज़िम्मेदारी नहीं है।
पुरुषों का मजाक उड़ाया जा सकता है यदि वे सुझाव देते हैं कि वे महिलाओं के बजाय खाना बनाते हैं।
उन्हें मर्दाना होने के बजाय स्त्री होने के रूप में देखा जा सकता है क्योंकि समुदाय स्त्रीत्व और महिलाओं के साथ खाना पकाने को जोड़ता है।
कम से कम कहने के लिए लिंग भूमिकाओं के स्विचिंग के प्रति देसी समुदायों का आरक्षण बहुत अधिक विवादास्पद है।
इस प्रकार, एक चक्र बनाया जाता है, जिसमें देसी पुरुष विश्वास करते हैं कि उन्हें खाना नहीं बनाना चाहिए, और देसी महिलाओं को विश्वास करना चाहिए कि उन्हें खाना चाहिए।
सच्चाई यह है कि खाना पकाने की बात नहीं है, न ही कोई जिम्मेदारी है और न ही होनी चाहिए।
खाना पकाना एक बुनियादी जीवन कौशल है। हर कोई, लिंग के बावजूद, पता होना चाहिए कि कैसे खाना बनाना है।
हमें उन मूल्यों को बदलना चाहिए जो बच्चों में छोटी उम्र से ही डाले जा रहे हैं क्योंकि वे काफी प्रभावशाली हैं।
खाना पकाने की शिक्षा एक विकल्प होना चाहिए, पूरी तरह से इस तथ्य पर आधारित है कि एक व्यक्ति को खाना बनाना सीखना है। बाकि और कुछ भी नही।
मोहम्मद सलीम कहते हैं: "इसलिए मैं केवल एक ब्रिटिश भारतीय पुरुष के रूप में बात कर रहा हूं लेकिन जहां तक मैं जानता हूं और देखा है, यह हर दक्षिण एशियाई परिवार में एक परंपरा है कि मां बेटी को खाना बनाना सिखाती है और फिर वह बेटी सिखाती है उसकी बेटी आदि और इसलिए यह परंपरा बन गई।
“ठीक है, क्या उस विरासत को जारी नहीं रखना चाहिए? यही हमारी संस्कृति है। अगर लोग चाहते हैं कि संस्कृति बनी रहे तो विरासत भी ऐसी होनी चाहिए।
पत्नियों और बेटियों का कर्तव्य
कुछ के लिए, यदि आप एक महिला हैं, तो खाना बनाना सीखना महत्वपूर्ण है।
ऐसा इसलिए है ताकि कई लोगों को "अच्छी" बेटी या पत्नी माना जा सके।
कई वर्षों से, कई दक्षिण एशियाई महिलाओं को सिखाया गया है कि उन्हें वही करना चाहिए जो उनके परिवार के वरिष्ठ पुरुष उन्हें बताते हैं।
इसमें उनके पति भी शामिल हैं।
खाना बनाना सीखने का यह कर्तव्य शायद इस भूमिका को निभाने के उद्देश्य से है।
"बुरी" पत्नी और बेटी वह है जो खाना नहीं बनाती है या जैसा कि उन्हें उम्मीद है।
उन्हें अपने साथी के प्रति लापरवाही बरतते हुए और अपने माता-पिता के प्रति अपमानजनक व्यवहार करते हुए देखा जाता है।
खाना पकाने से इनकार करने से महिला के चरित्र को समुदाय में दूसरों द्वारा न्याय किया जा सकता है।
"वह किस तरह की पत्नी है?"
“वह उससे प्यार या सम्मान नहीं करती; वह उसके लिए कुछ नहीं करती है। ”
वे ऐसा कहते हैं, जबकि वे बहुतों की उपेक्षा करते हैं बलिदान उसने बनाया है।
उसने अपने पति के साथ रहने के लिए अपने माता-पिता को छोड़ दिया। उसने अपनी नौकरी छोड़ दी थी, जिसका मतलब था कि वह सब कुछ, बच्चों की देखभाल करना।
जबकि वह भावनात्मक रूप से अपने पति का समर्थन करती है।
लेकिन नहीं, जिस मिनट में उसने खाना बनाने से इंकार कर दिया या एक दिन ऐसा आया जहाँ उसे ऐसा करने में बहुत थकान महसूस हुई, वह एक बुरी पत्नी है।
क्या यह उचित है?
शादी
क्या समुदाय दक्षिण एशियाई महिलाओं को अविवाहित देखता है, अगर उनके पास खाना पकाने की क्षमता नहीं है?
अफसोस की बात है कि ज्यादातर मामलों में, इसका जवाब हां में है।
खाना बनाने की क्षमता देसी महिलाओं के लिए काफी महत्वपूर्ण कारक है जब यह आती है शादी, और यह वह है जो बहुत सारे पुरुष तलाशते हैं।
एक बार फिर, मामला एक महिला के पालन-पोषण का है और क्या वह सही है।
अगर वह खाना नहीं बना पाती है, तो ज्यादातर समय उसकी मां को यह देखने में नहीं आता है कि देसी समुदाय सही तरीके से क्या करता है।
अगर वह खाना बना सकती है, तो उसने खुद को काफी प्रभावी रूप से बेच दिया है और कई बक्से को टिक कर दिया है।
सोलहुल से मानव कहते हैं:
"मुझे लगता है कि उन्हें [खाना पकाने का तरीका पता होना चाहिए] क्योंकि खाना बनाना एक जीवन कौशल है लेकिन लैंगिक समानता को बढ़ावा देने के लिए, पुरुषों को खाना बनाना भी सिखाया जाना चाहिए।
“लेकिन किसी भी संस्कृति में (केवल दक्षिण एशियाई) खाना पकाना कभी पूरी तरह से महिलाओं पर निर्भर नहीं होना चाहिए बल्कि खाना पकाने और प्रदान करने वाली स्वतंत्रता और लचीलेपन के लिए, दक्षिण एशियाई महिलाओं को पता होना चाहिए कि कैसे खाना बनाना है।
"लेकिन यह उनके लिए आवश्यक नहीं है।"
कई युवा महिलाएं जो खाना बनाना जानती हैं, लगता है कि वे खुद 'वाइफी मटेरियल' के आइडिया में उभरी हैं।
यह एक विचार है कि एक बार फिर इस बात के साथ प्रतिध्वनित होता है कि आप एक 'अच्छी पत्नी' बनने में सक्षम हैं क्योंकि आप खाना बना सकते हैं।
ल्यूटन से मीना कहती है:
"जब मैं शादी की संभावना तलाश रहा था, तो मुझे याद है, एक सवाल जो सबसे ऊपर आया वह था 'क्या आप खाना बना सकते हैं?"।
"जब मैं जवाब देता था 'नहीं। लेकिन मैं एक अंडा उबाल सकता हूं। ' कुछ हँसी मजाक के रूप में। मुझे मिले कुछ अच्छे लोगों को यह मनोरंजक नहीं लगा।
"जब मैं कहूंगा 'हां, वास्तव में मैं कर सकता हूं।" मुझे उनके चेहरों पर एक आकर्षक रूप दिखाई देगा।
"मेरी पसंद के रूप में, यह मेरे पति थे जो एकमात्र ऐसे व्यक्ति थे जिनके पास खाना बनाने में सक्षम नहीं होने के साथ कोई समस्या नहीं थी।"
इसलिए, देसी विवाह अभी भी एक ऐसा क्षेत्र है जहां कई पुरुषों और उनके परिवारों के लिए, एक दुल्हन से खाना बनाने में सक्षम होना अभी भी एक वांछनीय और बहुप्रतीक्षित विशेषता के रूप में देखा जाता है।
तुलना
युवा देसी लड़कियों को परिवार या रिश्तेदारों के भीतर से अक्सर तुलनाओं का सामना करना पड़ता है।
"उसकी बेटी खाना बना सकती है, तुम क्यों नहीं कर सकते?"
यदि वे खाना नहीं बना सकते तो उन्हें नीचे देखा जा सकता है। जैसे उनमें एक निश्चित गुणवत्ता का अभाव है।
यदि कोई इस मुद्दे को उठाता है, तो माता-पिता को हमला महसूस होता है। यह लगभग ऐसा है जैसे उनकी परवरिश पर हमला किया जा रहा है।
क्या यह खाना पकाने या किसी की परवरिश करने की क्षमता का सवाल है?
शिक्षा के क्षेत्र में काफी देसी लड़कियां और युवा महिलाएँ हैं और सफल करियर का पीछा कर रही हैं।
इसलिए, खाना पकाना हमेशा उनकी सूची में शीर्ष पर नहीं होता है।
इसके अलावा, माता-पिता इसे पकाने के लिए दबाव न देकर इसे समायोजित करने की कोशिश करते हैं।
इसलिए, भोजन आम तौर पर उनके लिए खाना पकाने के साथ पकाया जाता है, जो उन्हें चाहिए, बल्कि उन्हें सीखना चाहिए।
इसकी तुलना में, कोई भी युवा देसी आदमी उनके खिलाफ इस तरह का मुद्दा उठाने वाला नहीं है। यह पूरी तरह से स्वीकार्य है अगर आदमी खाना नहीं बना सकता है या जब वह इसे पसंद करता है तो वह खाना बना सकता है।
एक देसी महिला होने के नाते
यह दुर्भाग्यपूर्ण है कि पूरे देसी समुदाय में दक्षिण एशियाई महिलाएं जो खाना नहीं बना सकती हैं, उन्हें उन लोगों की तुलना में कम देखा जा सकता है जो कर सकते हैं।
समुदाय की नजर में, वे महिलाओं के रूप में विफल रही हैं।
उन्होंने अपनी जिम्मेदारियों को पूरा नहीं किया है। उन्होंने एक चीज हासिल नहीं की है जो उन्हें एक महिला बनाती है।
यह सिर्फ देसी समुदाय के लिए अनन्य नहीं है, दुनिया के अधिकांश लोग अभी भी इस तरह से सोचते हैं।
एसेक्स से आकर्षित कहते हैं:
“जब मैं विश्वविद्यालय में था, मैं अपने दो सबसे अच्छे दोस्तों, एक लड़की और एक लड़के के साथ रहता था।
"मेरी लड़की सबसे अच्छी दोस्त एक भारतीय विरासत की है और हमेशा फ्लैट में भोजन बनाने के लिए धक्का देती है।"
“दूसरी बार यह मुझे भोजन बनाते हुए होगा, और शायद ही कभी यह मेरा लड़का सबसे अच्छा दोस्त होगा क्योंकि वह बस परवाह नहीं करता था कि उसने क्या खाया और रात के खाने के लिए टोस्ट उसे सूट करेगा।
“लेकिन मेरी लड़की के सबसे अच्छे दोस्त के धक्का ने मुझे किसी तरह से झटका दिया क्योंकि उसे सिखाया गया है कि एक महिला को हमेशा खाना बनाना चाहिए, जब तक कि यह एक विशेष अवसर न हो।
“तब नर अपने बड़े mal हस्ताक्षर’ व्यंजन बाहर लाने के लिए मिलते हैं।
“महिलाओं को पता होना चाहिए कि अगर उन्हें खाना बनाना है तो कैसे खाना है।
"अगर किसी महिला को यह पता न हो कि उसे ओवन में जमे हुए चीज़ पर चिपकाने के लिए जटिल व्यंजन कैसे पकाने चाहिए, तो उसे शर्मिंदा नहीं होना चाहिए।"
देसी महिलाओं के लिए, खाना पकाने में सक्षम होने के बॉक्स को टिक करना कुछ ऐसा होना चाहिए जो 'स्वाभाविक रूप से' अपेक्षित हो।
लेकिन समय के साथ पढ़ाई, काम और सामाजिक जीवन के बीच बँट जाने के कारण, कई युवा देसी महिलाओं के लिए यह कौशल घट रहा है।
बर्मिंघम से साइमा कहती हैं:
“मैं तीन बहनों में सबसे छोटी हूँ। मेरी बड़ी बहनें युवा थीं और मेरी माँ से खाना बनाना सीखती थीं।
“मैं वह था जो अध्ययन करने गया था। इसलिए, समय के साथ मेरी पढ़ाई और एक अंशकालिक नौकरी। मेरे पास सीखने का समय नहीं है।
"मेरी माँ सभी भोजन बनाती है और कहती है कि मुझे सीखना चाहिए, लेकिन एहसास होता है कि मेरा जीवन उससे और मेरी बहनों से बहुत अलग है।"
लीसेस्टर से नीलम कहती हैं:
“जब मैं छोटा था तो हमारे घर में खाना बनाने वाला मुख्य व्यक्ति मेरे पिताजी थे। मेरी माँ ने बाकी सब किया।
“वह हमारे लिए अलग-अलग व्यंजन बनाना पसंद करते थे। वे अद्भुत और स्वादिष्ट थे।
"तो, मेरे लिए यह बड़ा होता देख, यह 'सामान्य' था, लेकिन जब मैं यूनी अध्ययन के लिए गया तो मुझे पता चला कि यह निश्चित रूप से नहीं था।
“बहुत सारे एशियाई लोग मुझ पर हंसते थे और कहते थे कि तुम ऐसी 'बुरी पत्नी’ नीलम बनोगी। सर्वश्रेष्ठ आप इसे सीखते हैं! ”
"यह मेरे और उनके बीच पुरुषों और महिलाओं और अपेक्षाओं के बारे में बहस को लात मारता था।"
खाना पकाने में सक्षम होना शायद उतना महत्वपूर्ण नहीं है, जब दक्षिण एशियाई महिलाएं मुख्य रूप से घर पर रहीं और अक्सर अतीत में काम नहीं कर रही थीं।
लेकिन 21 वीं सदी में एक देसी महिला होने के नाते खुद की चुनौतियां हैं और एक समझ रखने वाला साथी एक विशेषता है जिसे कई महिलाएं देख रही हैं।
खाना पकाने और एक साथ काम करने जैसे घरेलू कामों को साझा करना पूरी तरह से महिला पर अपेक्षाओं के बिना बहुत वांछित है।
रूढ़िवादी विचार?
दुनिया के कुछ बेहतरीन शेफ पुरुष हैं। लेकिन रूढ़िवादी रूप से शायद ही कभी दक्षिण एशियाई मीडिया, फिल्में और नाटक इस बात को दर्शाते हैं।
बहुत कम ही हम इन सेटिंग्स में एक आदमी को खाना बनाते देखेंगे।
यह हमेशा घर की महिलाएं होती हैं जो किचन में कामों के लिए ज़िम्मेदार होती हैं और हमेशा खाना परोसने और तैयार करने वाली महिलाएँ होती हैं।
यह आगे के मानदंड को लागू कर रहा है कि यह एक महिला है भूमिका खाना पकाने के लिए।
हम इसे महसूस नहीं कर सकते हैं, लेकिन हम मीडिया, फिल्मों और टेलीविजन पर जो देखते हैं, वह वास्तव में अप्रत्यक्ष रूप से हमारे जीवन और हमारी सोच को प्रभावित करता है।
यह जानना आश्चर्यजनक नहीं होगा कि कई लोग अभी भी सोचते हैं कि महिलाओं को खाना बनाना चाहिए, क्योंकि रूढ़िवादी विचार और पितृसत्तात्मक कथा।
सिर्फ पुरुषों से ही नहीं बल्कि महिलाओं से भी।
पुरानी पीढ़ियों की कई दक्षिण एशियाई महिलाएं हैं जो पुरुषों के रसोई घर में होने से सहमत नहीं हैं।
कोवेंट्री से हरप्रीत कहते हैं:
“मेरी चाची और बड़े रिश्तेदारों के साथ एक परिवार की भीड़ में, मैंने चर्चा करना शुरू कर दिया कि पुरुषों को कैसे खाना बनाना चाहिए।
"मेरे सदमे के लिए, मेरे घर की सभी महिलाओं ने मुझे बेतुका कहा।
"एक ने कहा, 'आपको लगता है कि पुरुष हमारे द्वारा बनाए गए व्यंजन बना सकते हैं - कोई रास्ता नहीं! उनका कोई सुराग नहीं है! रसोई में अपने चाचा की कल्पना करो वह यह भी नहीं जानता कि एक चम्मच कहाँ संग्रहीत है। '
"एक और जोड़ा, 'आज युवा लड़कियां बहुत ज्यादा उम्मीद कर रही हैं। पुरुषों और महिलाओं ने भूमिकाएं तय की हैं और उन लोगों ने सदियों से काम किया है, अब इसे क्यों बदलें? "
"यह सुनिश्चित करने के लिए उस रात बहुत अधिक सवाल उठाए।"
इसलिए, सांस्कृतिक मानदंडों को कैसे तोड़ा जा रहा है, और अधिक पुरुषों के साथ रसोई में एक भूमिका लेने के लिए, और अधिक करने की आवश्यकता है समानता देसी घरों में?
दक्षिण एशियाई लोगों की परवरिश में कोई शक नहीं है कि खाना पकाने का तरीका जानने की आवश्यकता वाली लड़कियों के लिए अपने पारंपरिक दृष्टिकोण को जारी रखना चाहिए।
लेकिन क्या यह जेंडर के बीच फैल जाएगा, न कि किसी एक तक सीमित होकर? केवल समय बताएगा।
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