साबुत पित्त रोटी आपको रोटी की इच्छा के अनुसार जल्दी से भर देगी
देसी होने का एक हिस्सा रोटी (चपातियां) जैसे एशियाई प्रधान खाद्य पदार्थों की सराहना कर रहा है और विशेष रूप से ताजा बनाये जाने पर उन्हें कितना अच्छा लगता है।
लेकिन जब तक वे भोग में शामिल हो सकते हैं, तब तक रोटी अस्वस्थ हो सकती है, खासकर जब बड़ी मात्रा में सेवन किया जाता है।
DESIblitz पांच स्वस्थ विकल्पों की खोज करता है जो आप कोशिश कर सकते हैं, रोटी की अपनी लालसा को कुछ समान रूप से स्वादिष्ट विकल्पों के साथ बदल सकते हैं।
1. मल्टीग्रेन रोटियां
मल्टी ग्रेन रोटियों की सबसे अच्छी बात यह है कि इन्हें चाय के समय के नाश्ते के रूप में भी खाया जा सकता है।
बहु-अनाज रोटियां न केवल उस रोटी को ठीक करने के लिए एकदम सही हैं, बल्कि वे आपके आहार में स्वस्थ साबुत अनाज को भी शामिल करती हैं।
सामग्री:
- 75 ग्राम जैविक पूरे गेहूं का आटा
- 75 ग्राम जैविक ज्वार का आटा (सफेद बाजरा का आटा)
- 75 ग्राम जैविक बाजरे का आटा (काला बाजरे का आटा)
- 75 ग्राम जैविक रागी का आटा (उंगली बाजरा का आटा)
- 75 ग्राम जैविक सोयाबीन का आटा
- 75 ग्राम जैविक मक्की का आटा (मक्का का आटा)
- 1 बड़ा चम्मच अजवाईन बीज (ओवा)
- 1.5 बड़ा चम्मच जीरा
- 1.5 बड़ा चम्मच सफेद तिल (तिल)
- 1 टी / एस नमक
- 1.5 बड़ा चम्मच गर्म तेल
- 150 मिलीलीटर गर्म उबलते पानी
विधि:
- एक कटोरे में सभी आटे, बीज और नमक को मिलाएं। एक चम्मच के साथ मिलाएं। उबलते पानी और मिश्रण पर गर्म तेल डालें।
- ढक कर 5-10 मिनट के लिए अलग रख दें।
- ठंडा होने पर, एक नरम आटा गूंध लें और क्लिंग फिल्म, या एक नम कपड़े के साथ कवर करें। 5-10 मिनट के लिए अलग रखें। 1.5 इंच के बारे में छोटी गेंदें बनाएं।
- एक गोल या अंडाकार आकार में रोलर को लगभग 3 से 4 इंच तक रोल करें।
- रोलर पर कुछ आटा डस्ट करें या आटा इसे चिपक जाएगा। बाकी गेंदों के साथ भी यही प्रक्रिया दोहराएं।
- उच्च ताप पर एक लोहे का तवा (कड़ाही) या पैन रखें। एक बार जब पैन अच्छी तरह से गर्म हो जाए तो आंच को मध्यम आंच पर कम कर दें। रोटियों को तवे पर रखें।
- रोटियों को दोनों तरफ से तब तक पकाएं जब तक कि आप सुनहरे भूरे रंग की चोंच या रोटियों पर डॉट्स न देख लें। एक बार जब वे एक अच्छे सुनहरे भूरे रंग के हो जाएं, तो उन्हें आँच से उतार लें।
2. साबुत पित्त रोटी
साबुत पित्त रोटी रोटी को बदलने का एक शानदार तरीका है, और यह खुद को बनाने के लिए समय की बचत भी करता है।
साबुत पित्त की रोटी रोटी की इच्छा के अनुसार आपको जल्दी से भर देगी, और एक स्वस्थ विकल्प के रूप में एकदम सही है।
न केवल आप कम कैलोरी का उपभोग कर रहे हैं, वहाँ से चुनने के लिए एक किस्म का अधिक हो जाएगा।
- टेस्को 6 पूरे पित्त रोटी ~ £ 0.50
- असदा 6 पूरे पित्त रोटी ~ £ 0.49
- एल्डि 6 होलसेल पित्त ब्रेड ~ £ 0.50
- सेन्सबरी 6 पूरे पित्त रोटी ~ £ 0.50
एकदम सही चिकन करी के साथ, यह स्वस्थ विकल्प दिव्य स्वाद होगा।
3. मिनी प्लेन नान
सिर्फ इसलिए कि नान आपके लिए अच्छा नहीं है, इसका मतलब यह नहीं है कि इसका चयन करने के लिए एक स्वस्थ संस्करण नहीं है।
सेन्सबरी के 'बी गुड टू योरसेल्फ' नान में केवल 3 प्रतिशत वसा होती है।
कोई कृत्रिम परिरक्षकों के साथ, यह स्वादिष्ट प्रतिस्थापन 4 के पैक में आता है जो 2 रोटियों को बदलने के लिए पर्याप्त से अधिक है - जो कि एक भोजन के साथ एक औसत देसी खाती है।
- टेस्को 2 विमान नान ब्रेड्स ~ £ 0.95
- असदा 2 सादा नान ब्रेड्स ~ £ 0.93
- सैन्सबरी 4 सादे मिनी नान ~ £ 0.90
यदि आप स्वास्थ्यवर्धक नान ब्रेड का विकल्प चुनते हैं, तो इसे कम वसा वाली करी के साथ खाना सुनिश्चित करें।
4. कॉर्नमील रोटी
कॉर्नमील रोटी कम वसा का उपभोग करने का एक शानदार तरीका है और शाकाहारी विकल्प के रूप में भी अच्छा है।
कॉर्नमील आटा का उपयोग एक महान पिज्जा बेस के रूप में भी किया जा सकता है।
सामग्री:
- 240 ग्राम मध्यम जमीन मकई का आटा / कॉर्नमील (मक्की का आटा)
- 300 मिलीलीटर उबलते पानी, (आवश्यकतानुसार समायोजित किया जा सकता है)
- प्लास्टिक बैग को लाइन करने के लिए थोड़ा तेल या घी (स्पष्ट मक्खन)
- 1 प्लास्टिक खाद्य बैग, 3 तरफ खुली खुली, एक तरफ बरकरार।
- घी सर्व करने के लिए (वैकल्पिक)
विधि:
- एक गर्मी प्रतिरोधी कटोरे में कॉर्नमील का आटा रखें। बोरिंग पानी जोड़ें, एक स्पैटुला के साथ मिलाएं और तब तक छोड़ दें जब तक कि यह ठंडा न हो जाए।
- एक नरम लेकिन दृढ़ आटा बनाने के लिए थोड़ा गूंध लें, जो रोल करने के लिए पर्याप्त है। नरम नरम आटा के लिए 30 मिनट के लिए छोड़ दें।
- मध्यम स्तर तक हीटिंग ग्रिल शुरू करें।
- आटा को 8-10 भागों में विभाजित करें। एक भाग को एक बॉल में रोल करें और इसे थोड़ा सा तेल दें।
- मकई का आटा चिपचिपा होता है और तेल से सना हुआ प्लास्टिक इसे आसानी से बेल देता है। प्लास्टिक बैग की परतों को खोलें और दोनों आंतरिक सतहों पर तेल की एक पतली फिल्म फैलाएं।
- प्लास्टिक की थैली की निचली परत के केंद्र पर तेल से सना हुआ आटा रखें।
- इसे अपनी उंगलियों से गोलाकार गति में धीरे से दबाकर प्लास्टिक से बाहर निकालें।
- इसमें रोटी के साथ पूरे बैग को उठाएं, और इसे धीरे से अपनी बाईं हथेली पर रखें।
- शीर्ष प्लास्टिक शीट को धीरे से छीलें।
- इसे अब ऊपर की तरफ दूसरे तेल वाले ताड़, नीचे के प्लास्टिक में स्थानांतरित करें।
- धीरे से (यह आसानी से टूट जाता है) प्लास्टिक की दूसरी परत को छील दें
- रोटी को पहले से गरम तवा / कद्दूकस पर धीरे से स्थानांतरित करें।
- एक या दो मिनट के बाद, एक विस्तृत रंग का उपयोग करके धीरे से मुड़ें। खाना पकाने के दौरान, आप अगली रोटी को रोल आउट कर सकते हैं।
समाप्त होने पर, इसे तुरंत सरसोन का साग या पालक पनीर के साथ परोसें।
5. लस मुक्त चावल का आटा रोटी
लस मुक्त चावल का आटा रोटी के बारे में सोचने के लिए कुछ है क्योंकि यह न केवल आपके आहार से खराब वसा को काटने में मदद करेगा, बल्कि आपको चावल और रोटी के स्वाद को एक साथ मिलाने का मौका भी देगा।
सामग्री:
- 140 ग्राम चावल का आटा
- 2 tbsp तेल
- / 1 2 चम्मच नमक
- 475ml पानी
- रोलिंग के लिए 60 ग्राम अतिरिक्त चावल का आटा
विधि:
- एक मध्यम सॉस पैन में पानी, तेल और नमक को उबाल लें।
- जब पानी बस उबलने लगे तो चावल के आटे में डालें और लकड़ी के चम्मच से हिलाएं।
- एक बार जब पानी और आटा अच्छी तरह से मिक्स हो जाए, तो आटे को बर्तन में बाहर लटका दें, जब तक कि यह आपके हाथों से निपटने के लिए पर्याप्त ठंडा न हो जाए।
- आटा को एक बड़े कटोरे में स्थानांतरित करें।
- लगभग एक मिनट के लिए अपने हाथों से गूंध लें। गमियर पाने के लिए और बेहतर एक साथ पकड़ के साथ आटा। एक चाय तौलिया या प्लेट के साथ कटोरे को कवर करें ताकि यह सूख न जाए।
- मध्यम गर्मी पर एक तवा या एक कच्चा लोहा पैन (किसी भी तरह का पैन काम करेगा अगर आपके पास एक तवा या कच्चा लोहा पैन नहीं है)। अपनी पहली रोटी को रोल करते समय इसे गर्म होने दें।
- आटा के एक गोल्फ बॉल के आकार के टुकड़े को तोड़ दें, इसे अपने हाथों में कुछ समय के लिए गूंध लें और एक डिस्क बनाएं।
- चावल के आटे में डिस्क को रोल करें और 1 मिमी से कम मोटी तक रोल करें।
- ध्यान से रोल आउट रोटी को पैन में स्थानांतरित करें।
- इसे तब तक पकने दें जब तक कि आपको बुलबुले बनने न लगें। फिर या तो अपनी उंगलियों का उपयोग करें, या रोटी के साथ फ्लैट फ़्लिप चिमटे की एक जोड़ी।
- इसे दूसरी तरफ से पकने दें जब तक कि आप अधिक बुलबुले का रूप न देखें।
- उच्च पर एक दूसरा गैस बर्नर चालू करें और रोटी को सीधे लौ में स्थानांतरित करें। इसे हर तरफ से लगभग 15 सेकंड तक पकने दें। (आप मौजूदा बर्नर पर भी लौ को चालू कर सकते हैं, पैन को स्थानांतरित कर सकते हैं और रोटी को लौ में स्थानांतरित कर सकते हैं। बस गर्मी को मध्यम कम करने के लिए वापस चालू करने के लिए मत भूलना!)
- प्रक्रिया को दोहराएं।
इन रोटियों को बनाने से लेकर, उन्हें खरीदने तक, इन विकल्पों ने अस्वास्थ्यकर अवयवों को काट दिया, लेकिन फिर भी यह उतना ही बढ़िया स्वाद सुनिश्चित करता है।
अपने लिए इन व्यंजनों को देखें कि वे आपकी कितनी मदद करते हैं।
कौन जानता है, हो सकता है कि रोटी जैसी एक छोटी सी चीज को बदलने से पूरी तरह से स्वस्थ जीवनशैली प्रेरित हो सकती है?
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