7 शाकाहारी मुद्राएं आपको अवश्य खानी चाहिए

भारतीय व्यंजन अपने रंगीन और पाक व्यंजनों के लिए प्रसिद्ध है। विशेष रूप से सच है, जब भारतीय रेस्तरां में इन भव्य शाकाहारी करी को चुनते हैं।

7 शाकाहारी मुद्राएं आपको अवश्य खानी चाहिए

भारतीय व्यंजन अपने ज्वलंत स्वाद और रंगों के लिए जाने जाते हैं।

भारतीय व्यंजन अपने समृद्ध जायके और विशद रंगों के लिए जाने जाते हैं। और यह भारतीय शाकाहारी करी के लिए विशेष रूप से सच है।

अधिकांश भारतीय और दक्षिण एशियाई रेस्तरां डिनर बाल्टिस, कोरमा और जलफ्रेज़ से परिचित हैं। लेकिन मेनू पर अप्रकाशित रत्नों का एक मेजबान है जो समान ध्यान नहीं देते हैं।

हालांकि, शाकाहारी लोग इन स्वादिष्ट व्यंजनों के बारे में लंबे समय से जानते हैं।

कुछ लोग यह तर्क देंगे कि शाकाहारी व्यंजन उत्तरी भारतीय और पाकिस्तानी व्यंजनों के उदाहरण के रूप में अधिक प्रामाणिक और पारंपरिक हैं।

DESIblitz 7 भारतीय शाकाहारी करी प्रस्तुत करता है जिन्हें आपको अवश्य खाना चाहिए।

दाल मखनी

7 शाकाहारी व्यंजन आपको खाने चाहिए - दाल मखनी

'दाल मखनी' का अर्थ है 'मक्खन वाली दाल'। जैसे, यह मक्खन के साथ पकाया जाने और कभी-कभी कुछ क्रीम के साथ समाप्त होने के कारण इसकी मलाईदार स्थिरता और समृद्ध बनावट के लिए जाना जाता है।

दाल कई प्रकार की होती है, और दाल मखनी में जिस प्रकार का उपयोग किया जाता है वह पूरी तरह से काली दाल (उड़द दाल) है।

दाल मखनी का उद्गम पंजाब में है जहाँ यह एक प्रधान स्थान है। विभाजन के बाद भारत के सभी हिस्सों, और ब्रिटेन, अमेरिका और कनाडा में प्रवासी भारतीयों के आंदोलन ने भारतीय व्यंजनों में व्यापक रूप से जाना जाता है।

यह एक बहुमुखी व्यंजन है, जिसे या तो मुख्य भोजन, एक साइड डिश या बुफे के हिस्से के रूप में परोसा जा सकता है।

भारत में, इसे अक्सर जन्मदिन, शादी, धार्मिक उत्सव और राष्ट्रीय अवकाश जैसे विशेष अवसरों पर खाया जाता है।

ज्यादातर दाल की तरह, दाल मखनी चावल के साथ अच्छी तरह से मिलती है। लेकिन अगर आप एक पारंपरिक पंजाबी की तरह खाना चाहते हैं, तो भूरे रंग की साबुत मिट्टी की रोटी के लिए जाएं, या तो तवा (स्किलेट) या मिट्टी तंदूर ओवन में पकाया जाता है।

Saag

Saag

साग एक भारतीय करी पत्ता है जो हरी पत्तियों जैसे पालक, सरसों के पत्ते, कोलार्ड साग, और बेला से बना है।

जब यह शाकाहारी करी की बात आती है तो इसे राजा के व्यंजनों में से एक के रूप में देखा जाता है।

यूके में कई पंजाबी घरों में भी अक्सर ब्रोकोली और स्प्रिंग ग्रीन्स को उनके घर पर पकाए गए संस्करणों में शामिल किया जाता है।

कुछ रेस्तरां में, साग को मुख्य रूप से पालक के साथ बनाया जाता है, अन्य अवयवों को कम महत्व दिया जाता है या बिल्कुल भी शामिल नहीं किया जाता है। यह आमतौर पर स्पष्ट मक्खन (घी) के साथ सबसे ऊपर है।

भारतीय रेस्तरां में, आप या तो दोनों, साग एलू (आलू के साथ साग), या साग पनीर (एक हल्के स्वाद और समृद्ध भारतीय पनीर के साथ) पा सकते हैं। ये दोनों अपने अपने अनोखे तरीके से स्वादिष्ट हैं।

इसे नान या रोटी के साथ खाया जा सकता है। चावल के साथ साग खाना आम बात नहीं है, हालांकि यह पूर्वी भारतीय राज्यों पश्चिम बंगाल और ओडिशा में चावल के साथ खाया जाता है।

उत्तरी भारत में, साग को मक्की दी रोटी, मकई के आटे से बनी मोटी रोटी और पीले रंग के साथ खाया जाता है।

चना मसाला

चना चोला

रेस्तरां के मेनू में, इसे चन्ना मसाला कहा जाएगा, लेकिन खुद पंजाबियों को इसे बुलाने की आदत है चोला.

यह सूखा या साफ हो सकता है। भारत और पाकिस्तान में इसे नाश्ते के रूप में बेचा जाता है ढाबों (भारतीय रात्रिभोज), और स्ट्रीट फूड के रूप में। इन सेटिंग्स में, यह अक्सर भटूरे के साथ बेचा जाता है, एक प्रकार का शराबी सफेद तला हुआ फ्लैटब्रेड।

किसी अच्छे की तरह करीछोले के साथ, सामग्री में प्याज, कटा हुआ टमाटर, धनिया बीज, लहसुन, मिर्च, और अदरक शामिल हैं, जो इसे उत्तर भारतीय करी का प्रामाणिक स्वाद देते हैं।

बॉम्बे आलू

7 शाकाहारी भोजन आप अवश्य खाएं - बॉम्बे एलो

बॉम्बे एलो एक सही साइड डिश है, जो भारतीय रेस्तरां के मेनू में लगभग हर चीज की तारीफ करती है जिसमें शाकाहारी करी होती है।

यह किसी भी सब्जी या फलियां करी के साथ अच्छी तरह से चलेगा। आप में से जो मांसाहारी हैं, उनके लिए अपने मांस के व्यंजनों के साथ जाना बहुत अच्छा है।

चटनी संगति में भिन्न हो सकती है, लेकिन आमतौर पर ड्रियर की तरफ होती है।

भारत में आलू कई लोगों के लिए एक प्रधान है। बॉम्बे एलू विनम्र 'टेटर' को एक सेक्सी, रेशमी, चिकनी व्यवहार में बदल देता है।

आलू मटर पनीर

7 शाकाहारी व्यंजन आप अवश्य खाएं - आलू मटर पनीर

यहाँ दिखाए गए कई व्यंजनों की तरह, यह व्यंजन सब्जियों, बगीचे के मटर में से एक सबसे साधारण और ब्लैंडेस्ट लेता है, और इसे एक भव्य डिश में बदल देता है।

आलू मटर पनीर तीन मुख्य सामग्रियों से बना है: आलू (आलू), मटर (मटर), और पनीर (एक भारतीय किसान का पनीर)।

आलू मटर (आलू और मटर) उत्तर भारत के सभी वर्गों के बीच एक लोकप्रिय करी है। पनीर, एक अधिक महंगी विनम्रता होने का अर्थ है कि आलू मटर पनीर आमतौर पर विशेष अवसरों के लिए तैयार किया जाता है।

राजमा

7 शाकाहारी व्यंजन आपको खाने चाहिए - राजमा

राजमा में मोटी, मसालेदार टमाटर आधारित चटनी में लाल किडनी होती है। सॉस का आधार प्याज, लहसुन और कई मसालों के साथ बनाया जाता है।

यह नान, रोटी, या चावल के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। उत्तर भारत में, राजमा-चवाल (राजमा और चावल) एक लोकप्रिय व्यंजन है।

दाल और अन्य फलियां आधारित शाकाहारी करी की तरह, राजमा उत्तर भारत, विशेष रूप से पंजाब में एक मुख्य भोजन है, साथ ही साथ विशेष अवसरों के लिए एक विनम्रता के रूप में सराहना की जाती है।

हालाँकि, किडनी बीन भारतीय मूल का नहीं है और वास्तव में पुर्तगाल से भारत लाया गया था डिस्कवरी की आयु.

आलू गोभी

आलू गोभी

कई स्वादों में से एक जो शाकाहारी आपके औसत मांसाहारी की तुलना में अधिक सराहना करते हैं, वह है फूलगोभी। कई पंजाबी और उत्तर भारतीय उनके शौकीन हैं गोबी.

आलू गोभी आमतौर पर आलू और गोभी से बना एक सूखा व्यंजन है। इसका शानदार स्वाद अदरक, लहसुन, प्याज और जीरा के उपयोग से आता है। हल्दी का उदारवादी उपयोग इसे अपना पीला रंग देता है।

एक करी के लिए सूखी तरफ होने के नाते, यह चावल के बजाय रोटी (या तो तवा या तंदूरी) या नान के साथ बेहतर रूप से मेल खाएगा।

यदि आप एक शाकाहारी हैं, तो आप कोशिश करने के लिए स्वादिष्ट व्यंजनों की एक सरणी हैं।

आप में से जो मांस पसंद करते हैं, उनके लिए आप साइड डिश के रूप में उपरोक्त में से एक चुन सकते हैं।

स्वाद की गहराई पर सुखद आश्चर्यचकित होने के लिए तैयार करें जो आप इन अविश्वसनीय स्वादिष्ट शाकाहारी करी के साथ अनुभव करते हैं।


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हार्वे एक रॉक 'एन' रोल सिंह और स्पोर्ट्स गीक है, जिसे खाना पकाने और यात्रा करने का आनंद मिलता है। यह पागल आदमी विभिन्न लहजे के छापों को करना पसंद करता है। उनका आदर्श वाक्य है: "जीवन अनमोल है, इसलिए हर पल गले लगाओ!"



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